植物花粉漫谈

花粉是植物的雄性生殖细胞。它的形态各异,壁的纹饰在不同的种类有不同的图案,分类学家可以此作为植物分类的重要依据。花粉内所含的成份很复杂。经测定,花粉中所含水份为7％～12％,蛋白质和游离氨基酸24.9％,类脂物4.6％,糖39.02％,木质素16.2％,灰分2.98％,未知物12.3％。花粉含氨基酸近20种,所含糖类主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖等,花粉中含有维生素如硫胺素(B_1)、核黄素(B_2)、泛酸、维生素PP、叶酸等,此外,还有芸香苷等。花粉中还含有15种微量元素,多种酶、辅酶、有机酸、黄酮类、激素等。因此,花粉的用途非常广泛。     

L-色氨酸

<正> L-色氨酸是Hopkins和Kole于1901年发现和分离出来的氨基酸。它是一个含吲哚基的芳香族氨基酸。其化学名称为α-氨基—β-吲哚丙酸。在天然蛋白质中,一般含量甚低。含量较高的蛋、奶、肉类等动物蛋白仍不超过1%,植物蛋白中含量一般很低。特别在玉米、木茨、葫萝卜中,色氨酸含量几乎测不出来。此外,还以一些衍生物存在于自然界,如:可可的干酪苦味就是与     

花粉中的游离脯氨酸及其生理功能

五十年代中期,Bathurst、Fukasa-wa、Virtanen、Belartz等先后报道了花粉内含有丰富的游离脯氨酸,在一些草本植物中其含量可高达花粉干重的1.6％,占游离总氨基酸的50％以上。花粉是一个高度退化的雄配子体,通常它仅由一个营养细胞和一个生殖细胞构成,但是,它却含有如此高的游离脯氨酸,这使人们推测,花粉中的     

L-色氨酸

<正> L-色氨酸是Hopkins和Kole于1901年发现和分离出来的氨基酸。它是一个含吲哚基的芳香族氨基酸。其化学名称为α-氨基—β-吲哚丙酸。在天然蛋白质中,一般含量甚低。含量较高的蛋、奶、肉类等动物蛋白仍不超过1%,植物蛋白中含量一般很低。特别在玉米、木茨、葫萝卜中,色氨酸含量几乎测不出来。此外,还以一些衍生物存在于自然界,如:可可的干酪苦味就是与     

蜜蜂花粉维生素含量分析

花粉是有花植物的雄性器官——雄蕊中的生殖细胞,是一些很细小的粉末,蜜蜂花粉由蜜蜂采集各种植物的花蜜,通过对花粉加入一种特殊的腺液,使之能粘合在一起,形成花粉球。蜜蜂采集的花粉是喂养幼虫、加工蜂乳必要的原料。我国养蜂人只要在蜂箱上装个“脱粉器”截取蜜蜂采回来的花粉,每年全国可生产成千上万吨花粉。根据目前已掌握的资料表明,花粉中含有多种维生素、矿物质、优质蛋白、氨基酸和酶。花粉含有有机体生存所需要的各种营养物质。     

三种蜂花粉主要营养成分的比较

三种蜂花粉含有18种水解后的氨基酸、17种游离氨基酸、12种微量元素和8种脂肪酸。在荞麦和向日葵花粉中,山嵛酸是主要成分,分别为61.162、64.289％。南瓜花粉主要是不饱和脂肪酸(77.073％)。它们有1个由阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖。还有葡萄糖,果糖及蔗糖等可溶性糖。     

蛋清破花粉壁的研究

花粉含有人类所需的各种营养成分,具有较高的营养和保健价值,因为花粉外壁含有油胡萝卜素和类胡萝卜素酯组成的物理,化学及酶稳定的花粉素,故影响对花粉的深加工,本文报道经长期研究的蛋清破花粉壁的方法,以微球菌（Ｍ．ｌｙ８ｓｏｄｅｉｋｔｉｃｕｓ）为对照,发现花粉外壁含有肽聚糖,不但为研究花粉破壁进行了提供了依据,而且能用于多种花粉产品的生产。     

十字花科蔬菜萝卜硫素合成代谢相关基因及外源调控

萝卜硫苷是十字花科蔬菜中一种重要的次级代谢产物,其水解产物萝卜硫素对人体有明显的抗氧化和防癌抗癌功效。在十字花科蔬菜中萝卜硫素的前体物质萝卜硫苷的合成阶段分为:氨基酸侧链的延长、核心结构的形成、侧链的次级修饰;萝卜硫苷经由黑芥子酶水解成萝卜硫素。该文综述了萝卜硫苷合成及调控相关基因(BCAT、MAM、CYP79/CYP83、AOP和MYB基因家族)的研究进展,及外源物质如:Na Cl、肥料(硫、氮、硒)、植物激素(茉莉酸甲酯、油菜素内酯、生长素)、氨基酸等对萝卜硫素合成代谢途径的影响,为萝卜硫素合成代谢途径从基因表达方面进行深入研究奠定理论基础。     

番红花中的色素形成机制

番红花(Crocus sativus L.)柱头中所含的黄红色素在医学上被用作止痛药、镇痛剂,同时,还可以用作食品着色剂。番红花色素中含有类相萝卜素、藏花素以及其它一些成分,如苦藏花素——由一种苦苷和藏花醛组成。只有在开花期间,柱头内才含有香料油。番红花的这种色素与苦苷定位产生的现象表明它们只能在与柱头形成有关的特定条件下才会合成。但是,该植物中究竟哪些因素在控制着此种合成,以往并不清楚。日本广岛大学的两位授教最近通过组织培养法弄清了藏花素与苦藏花素在植物体中合成的条件。发现它们是由植物生长素与细胞分裂素所控制的。     

1,4-β-葡聚糖内切酶基因的克隆及其在麝香百合花粉和花粉管中的特异表达(英文)

利用RT-PCR和RACE在麝香百合(Lilium longiflorum Thunb.)花粉管中克隆到1,4-β-葡聚糖内切酶(Endo-1,4-β-glucanase,EGase)的全长cDNA序列(LlpCell)。序列分析结果表明:该基因编码一个含有490个氨基酸的球状蛋白,并在N端有一个由21个氨基酸构成的信号肽序列。序列比对结果显示,LlpCell和植物分泌型1,4-β-葡聚糖内切酶高度同源(约50％),不含有跨膜结构域和纤维素结合域(CBD)。Northern杂交结果显示,该基因的转录本仅在花粉粒、萌发中的花粉和花粉管生长过程中表达,表达量基本相同。而在百合植株其他组织中均未见表达。这种葡聚糖内切酶的高度特异表达说明LlpCell对花粉萌发和花粉管伸长起着重要作用。     

牛乳铁蛋白素及其衍生物的研究进展

牛乳铁蛋白素是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶水解后释放出来的一段小肽,是牛乳铁蛋白的活性中心。通过对不同动物来源乳铁蛋白素活性的研究发现牛乳铁蛋白素的抗菌活性最强。进一步的丙氨酸突变实验研究表明,在牛乳铁蛋白素活性最强的15个氨基酸序列中,色氨酸在抗菌过程中起着重要作用。牛乳铁蛋白素正是因为含有两个色氨酸,其活性才会比只含有一个色氨酸的其它来源的乳铁蛋白素活性要高。很多实验室围绕着牛乳铁蛋白素中的色氨酸、碱性氨基酸和其他一些芳香族氨基酸展开了一系列的突变研究,本文综述了这些研究及在氨基酸改变后活性的变化,为以后研究及开发牛乳铁蛋白素提供理论基础。     

油松、白皮松和青木千花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松、白皮松和青木千花粉的18种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、磷脂、葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定,发现这三种花粉的以上成分含量都很高.其中青木千花粉的维生素A含量达70641.6IU/100g,氨基酸总量达24.443mg/100mg.从营养的角度来看,青木千花粉是较优秀的花粉.     

1,4-β-葡聚糖内切酶基因的克隆及其在麝香百合花粉和花粉管中的特异表达

利用RT-PCR和RACE在麝香百合(Lilium longiflorum Thunb.)花粉管中克隆到1,4-β-葡聚糖内切酶(Endo-1,4-β-glucanase,EGase)的全长cDNA序列(LlpCel1).序列分析结果表明:该基因编码一个含有490个氨基酸的球状蛋白,并在N端有一个由21个氨基酸构成的信号肽序列.序列比对结果显示,LlpCel1和植物分泌型1,4-β-葡聚糖内切酶高度同源(约50%),不含有跨膜结构域和纤维素结合域(CBD).Northern杂交结果显示,该基因的转录本仅在花粉粒、萌发中的花粉和花粉管生长过程中表达,表达量基本相同.而在百合植株其他组织中均未见表达.这种葡聚糖内切酶的高度特异表达说明LlpCel1对花粉萌发和花粉管伸长起着重要作用.     

油松、白皮松和青木千花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松、白皮松和青杄花粉的18种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、磷脂、葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定,发现这三种花粉的以上成分含量都很高。其中青杄花粉的维生素A含量达70 641.6 IU/100 g,氨基酸总量达24.443 mg/100 mg。从营养的角度来看,青杄花粉是较优秀的花粉。     

油松、白皮松和青杄花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松、白皮松和青木千花粉的 1 8种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、磷脂、葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定 ,发现这三种花粉的以上成分含量都很高。其中青木千花粉的维生素A含量达 70 641 .6IU/ 1 0 0g ,氨基酸总量达 2 4 .443mg/ 1 0 0mg。从营养的角度来看 ,青木千花粉是较优秀的花粉。     

胞松素B对黑麦花粉母细胞发育的影响

采用花药离体培养研究了胞松素B对黑麦花粉母细胞的发育及显微和亚显微结构的影响。细线期和偶线期接种的花药在含有5—40μmol/L胞松素B的White培养基上培养24小时以后,部分花药不能进一步发育,被抑制在偶线期阶段,并且偶线期花药的百分率随胞松素B浓度的增加而增加。在被抑制的偶线期的花药中,多数花药的花粉母细胞被抑制在细胞融合期或细胞融合前时期。电子显微镜观察发现,相邻花粉母细胞间的胞间连丝通道仍然处于开放状态,内部充满细胞质基质和一些细胞器,细胞核停留在胞间连丝通道口附近,通道内部及附近细胞质内的微管系统依然存在。文章讨论了胞松素B对细胞融合的作用。     

萝卜（Raphanus sativus L.）种质莱菔子素含量分析与评价

莱菔子素是由萝卜中萝卜甙水解形成的一种异硫氰酸酯类物质,在植物抗性和人类抗癌方面具有重要作用。本试验利用优化的HPLC检测方法测定了93份萝卜种质肉质根的莱菔子素含量,分析了不同来源地和不同类型萝卜种质莱菔子素含量分布。试验发现不同萝卜种质莱菔子素含量存在显著差异,其含量分布范围为34.445～1446.9 mg/kg﹒DW,最高含量约是最低含量的42倍;红皮白肉和绿皮白肉类型的萝卜种质莱菔子素平均含量较高,华东地区的萝卜种质莱菔子素平均含量显著高于其它来源地的萝卜种质。试验初步获得莱菔子素含量较高的萝卜种质2份,为进一步试验研究提供了良好的材料。     

油松、白皮松和青Qian花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松,白皮松和青Qian花粉的18种氨基酸,蛋白质,维生素A,维生素E,维生素C,磷脂,葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定,发现这三种花粉的以上成分含量都很高,其中青Qian花粉的维生素A含量达70641．6IU／100g,氨基酸总量达24．443mg/100mg。从营养的角度来看,青Qian花粉是较优秀的花粉。     

油菜蜂花粉的化学成分

最近几年,掀起一股“花粉热”。文献报道花粉含有丰富的营养物质。许多厂家、科研单位花费力量进行研究,不少花粉食品相继投入市场。我们在1986年对蜜源油菜花粉的主要成分——高级脂肪酸、碳水化合物和氨基酸进行分析,还测定了花粉     

蜜源花粉的营养成分及其食品的开发利用

一、花粉食品概况花粉是显花植物的雄性配子体,各种植物有其特有形态的花粉粒,最大的约100～200微米,最小的约5～10微米,一般为30～50微米左右。植物花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、维生素和多种矿物质等营养成分,是一种珍贵的天然食品。我国食用花粉在世界上是最早的国家,远在2250年前战国时期楚国大诗人屈原在著名的诗篇《离骚》中就写道“朝食木兰之坠露,夕餐秋菊之落英”。《古今秘苑》中记载了唐代诗人李商隐用玉米花粉作为保健食品“借问健身何物好,天心摇落玉花黄”。明代《便民图