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食品微生物快速检测技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究概述了食品微生物引起的食源性疾病及对人类的危害;介绍了国内外9种食源性微生物快速检测技术的研究现状,指出电喷雾离子化多级质谱对氨基糖苷类抗生素的检测分析技术、分析即用型纸片技术、免疫分析检测技术、分子生物检测技术、阻抗技术以及其他新物理、生化技术检测方法,传统的检测的灵敏度和专一性有一定提高,但操作繁琐;现在发展的分子生物学方法为食品中快速、灵敏的病毒检测带来了更多的希望,各种快速检测方法还只是实践中的一个参考.其今后的发展方向主要是:克服现有分子生物学方法的缺点,绘制各种菌落图谱,开发在线检测软件,能定量测定微生物细胞特征和性能,简化采集、培养等程序,提高检测效率. 相似文献
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随着科技的高速发展与人类生活水平的日益提高,食品安全已成为人们持续关注的生活热点。近年来,食品引发的安全问题屡见不鲜,由此引起了各国卫生部门的高度重视。食品微生物的速度检验技术对微生物引起的食源性疾病起着重要的控制作用,已逐渐成为食品安全的重要科研项目。本文将从食品微生物检验的意义入手,着重介绍检验范围以及检验技术的现状。 相似文献
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21世纪,世界上的各类科学技术和专业学科都有了长足的发展和进步,比如说生物化学学科、免疫学学科等,其中作为代表性研究项目的分子生物学得到了越来越多人的关注,随着现代化设施的更新和计算机技术的发展,分子生物学的相关研究成果被大量运用在人们生活中,促使了社会的长久进步。 相似文献
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PCR技术在食品微生物检测中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
PCR技术以其高强的特异性和灵敏度以及检测速度快、准确性好等优点,广泛地应用在食品微生物检测的各个领域,尤其对培养困难的细菌检测和抗原结构复杂的细菌鉴定方面。介绍了几种PCR方法的原理,以及其在食品微生物检测中的应用情况。 相似文献
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多重PCR检测技术在食品微生物检测中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
现代食品行业,有很多有害的微生物严重危害食品的品质和人们的健康,甚至会引起一些严重的疾病。食品安全是对食品按其原定用途进行制作和(或)食用时不会使消费者受到伤害的一种担保。食品安全急需一些快速、敏感、特异的检测方法,以及时发现致病菌,控制污染及其可能对人体健康产生的危害。多重PCR检测技术具有快速、简便微量等优点,克服了传统检测方法操作繁琐,检测时间较长等缺点,目前正在被应用于微生物致病菌,转基因产品以及肉类品种的鉴定上,具有广阔的发展前景。本文主要是介绍了多重PCR检测技术在食品微生物检测中的原理和应用,以期望在食品微生物检测方面做出贡献。 相似文献
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在检测细菌、真菌和大肠菌群时,抗防腐剂型微生物培养基可消除样品中浓度为 2.0g/L(Kg)的山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸及苯甲酸钠的干扰;抗消毒剂型微生物培养基可分别消除150mg/ L二氧化氯、400mp/ L过氧乙酸、700mg/ L次氯酸钠及180mp/ L过氧化氢的干扰;抗臭氧型微生物培养基可以消除10.0mg/L的臭氧和余氯的干扰。大样倾注平板法可以取5mL的样品,适用所有样品的检测;液体大样法可以取100mL的样品,适用于所有样品的检测及增菌,特别适用于无色液体样品;最小近似数法可以检出次大样中 相似文献
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试谈食品微生物检测注意事项 总被引:1,自引:0,他引:1
食品微生物检测工作科学化、规范化要求越来越高,所以,笔者认为,从事微生物检测的工作人员必须具备严格的无菌观念,严谨的工作作风,遵守科学规范的操作规程。 相似文献
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近年来食品安全问题层出不穷且呈多样化趋势,传统的检测方法已无法满足当今食品检测的需求,因此需要从食品安全检测的技术手段入手,采取更加精密的检测技术,来确保食品的质量和安全性,避免产生食品安全问题。微生物检测技术作为现阶段开展食品安全检测工作的重要手段和方法,肩负检测食品安全的重任。文章旨在对食品安全检测中微生物检测技术进行研究,充分挖掘微生物检测技术在食品安全检测中的应用路径,希望能推动我国食品安全检测工作的开展,也能切实为食品安全生产保驾护航。 相似文献
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微生物活菌分为繁殖能力的活菌和有代谢活动但没有繁殖能力的活菌。传统的平板计数方法无法对有代谢活动但没有繁殖能力的活菌进行准确定量分析。本文综述了微生物活细胞检测新技术的研究进展,包括以PCR为基础的新技术和荧光活化细胞分选术与流式细胞术结合的新技术。 相似文献
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众所周知,近年来的食品安全问题层出不穷,既带来了恶劣的社会影响,更对消费者的身心健康构成了威胁,故在此背景下,食品安全问题备受关注,利用分子生物学方法检测食品微生物随之发展。对此,本文就分子生物学方法在食品微生物检测中的应用作了研究,希望对解决食品安全问题有所启示。 相似文献
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饮用水微生物的安全快速检测 总被引:2,自引:0,他引:2
【目的】为了更好地分析饮用水中的微生物含量。【方法】利用流式细胞术(Flowcytometry,FCM)、ATP测定方法检测瓶装无气饮用水中的微生物数量、可同化有机碳(Assimilable organic carbon,AOC)含量以及微生物活性,并将检测结果与传统的饮用水微生物检测技术相对照。【结果】FCM方法可快速区分水样中的活性细菌和非活性细菌,AOC含量反映了水样中微生物再生能力;而ATP检测方法也能比异养细菌平板计数法(Heterotrophic plate count,HPC)更好地反映瓶装无气饮用水中的实际微生物含量。【结论】FCM、ATP测定方法要明显优于依赖于培养的传统方法。 相似文献