栗子贮藏保鲜

民间贮藏栗子的方法很多,如采摘尚未完全成熟的带总苞的栗子放在萝筐内,加盖后筐口朝下放在室内通风的沙土地上,让它后熟与保鲜,通常可以保鲜4—5个月。也有将板栗煮熟后用线串连起来,挂在室内阴干处可长期保存,但吃前要放在水中浸一段时间。近年还有人将成熟的板栗泡在水桶里,去除浮水的栗子,     

哈密瓜贮藏保鲜的研究 Ⅰ.贮藏期间果实呼吸作用与贮藏性的关系

果实贮藏与呼吸作用有密切关系。耐藏品种“密极甘”比不耐藏品种“红心脆”呼吸强度低,而且持续的时间长。糖分含量的变化与呼吸作用关系甚大。新采收的“密极甘”果实,呼吸强度和总糖含量均较低,经过一段贮藏后,呼吸强度增高,出现高峰,此时总糖含量最高;随着贮藏时间的延续,呼吸强度下降,总糖含量也逐渐减少。     

超干贮藏提高梭梭种子的耐贮藏性

梭梭 (HaloxylonammodendronBge .)的种子为短命种子 ,在自然状态下 ,种子的含水量为 8.5 % ,寿命约为 10个月。将梭梭种子含水量降至 2 .5 %和 1.4% ,其耐贮藏力增强。经过 5 0℃下 5d和 10d的人工加速老化后 ,超干种子表现出较强的抗老化能力。与对照相比 ,超干种子具有较高的萌发率、活力指数及较长的根 ,其细胞膜具有较低的电导率和较高的脱氢酶活性     

食用菌贮藏保鲜研究

食用菌贮藏保鲜研究李惠民,贺军民食用菌味道鲜美,营养丰富,国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关,致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变,严重影响其商品价值,造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃是国际上新兴的水果,由于它营养丰富,果汁又能阻断亚硝基吗啉合成,阻断率高达98．5％,被誉为“果中珍品”,是很好的医疗保健食品。近年来,我国对丰富的猕猴桃野生资源进行了调查、收集、整理工作,并从中选育了许多优良株系和一些供栽培的优良品种。但是猕猴桃贮藏难题未解决,制约了它的发展。现以猕猴桃品种“秦美”为例,介绍简易降温加保鲜剂贮藏保鲜的技术。1．猕猴桃的采收及包装运输（l）猕猴桃适宜采收期的确定：在陕西关中地区正常年份情况下,果实的最佳采收期为10月3日至10月12日。如果遇到高温干旱或低温多雨年份,…     

超干贮藏提高梭梭种子的耐贮藏性

梭梭(Haloxylon ammodendron Bge.)的种子为短命种子,在自然状态下,种子的含水量为8.5%,寿命约为10个月.将梭梭种子含水量降至2.5%和1.4%,其耐贮藏力增强.经过50 ℃下5 d和10 d的人工加速老化后,超干种子表现出较强的抗老化能力.与对照相比,超干种子具有较高的萌发率、活力指数及较长的根,其细胞膜具有较低的电导率和较高的脱氢酶活性.     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低,但均比对照高。从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

玉米贮藏技术研究进展

综述了玉米的贮藏特性、国内外玉米贮藏技术和研究进展,并对今后的研究方向进行了展望,以期对玉米原粮储藏技术的发展具有一定的指导意义。     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过ＰＥ袋包装,减压,充气,低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失,干物质消耗,呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素Ｃ的含量虽比贮前略低,但均比对照高,从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

荔枝果皮离子外渗与贮藏温度和贮藏时间的关系

植物细胞在受伤害时常发生膜透性的改变,而导致离子的大量泄漏。人们通常以测定植物组织外渗液的电导度,来表示细胞膜结构与功能受损伤的程度。同时,利用电导率变化的差异来比较植物抗寒性的研究也得     

绿芦笋嫩茎贮藏保鲜效果及贮藏过程的生理变化

本文对1987-1988年春季和秋季采收的U.C.157绿芦笋嫩茎的贮藏保鲜效果、细胞透性、呼吸强度、还原糖含量及可溶性固形物含量变化进行一系列探讨。试验表明,绿芦笋嫩茎采收后,以乙烯-醋酸乙烯酯薄膜袋包装,在3-4℃温度下贮藏保鲜效果最好,15-20天时间内商品率可达90%左右;嫩茎采收后没有明显呼吸高峰,不适于气调贮藏。初步认为,2℃可能是绿芦笋嫩茎贮藏的临界温度。     

葡萄的贮藏保鲜

葡萄果实属于浆果类，柔软多汁，含糖量较高。由于葡萄皮薄、汁液多，果柄部分组织结构疏松，采后容易干柄脱粒和腐烂。所以，搞好葡萄的保鲜对促进农村经济的发展，为消费者保障均衡的季节供应都有好处。根据葡萄果实的特点，可以采用以下几种保鲜方法： 一、采前处理 果园于采摘前一个星期停止浇水，采收当天喷５００ｐｐｍ的扑海因杀菌剂，以控制采后贮藏病害；或喷洒５０ｐｐｍ奈乙酸以防止葡萄落粒。最好选择晴天将药液兑好后，直接喷洒于果穗上，待药液干后即可采摘。 二、采收 葡萄果实采后没有呼吸高峰，也没有后熟作用，因此葡萄…     

板栗的采收贮藏

板粟富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉以及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、矿物质和脂肪酶等多种营养物质，既可加工也可鲜食，是一种具有很高经济价值的作物。我国主要分布于河北、山东、河南、湖北、广西、贵州、江苏、浙江和北京等地。下面简单介绍板栗果实采收时，需要注意的事项和贮藏方法： １．采收前 目前国内板栗的种植比较分散，不利于管理，加重了采后板粟果实的病害，这一情况在南方尤为严重。因此，必须加强土肥水及修剪的管理，使植株生长健壮并且适时打药，以控制果园病虫害。 ２．采收时期 板栗果实要完全成熟后才可采收，不…     

甜樱桃的贮藏保鲜

每年的５月至６月，正是水果供应青黄不接的季节，这时甜樱桃将以它色鲜、味美、营养价值高而捷足先登，成为果品中的佼佼者。甜樱桃又名大樱桃，原产于欧洲，１９世纪才传入我国。时至今日，甜樱桃在鲜销供不应求的前提下，其经济效益十分可观。据统计：１９９７年甜樱桃种植业的投入产出比竟高达１∶３３，然而由于甜樱桃极不耐贮运，因此，能否解决其贮运问题，将直接决定它的经济价值和发展前景。为什么甜樱桃的果实不耐贮藏呢？其主要原因是：（１）果实采后生理代谢旺盛，呼吸强度高达１０００—１４００毫克CO２／千克·小时，是苹…     

钙与果实贮藏

钙在果实贮藏中的作用近年来引起了很多研究者的注意。一般认为钙属于大量营养元素，我国许多果区都存在果实缺钙的情况，苹果果实的十几种生理病害都与缺钙有关，一般发病率达３０％以上，其它果实也存在着同样的情况。研究表明钙在延缓果实衰老、控制果实生理病害等方面...     

种子的寿命与贮藏

种子是活的有机体,是植物生命的基础,它对农林园艺生产的关系十分密切。植物学上的种子,是指受精后发育成熟的胚珠。生产上所指的种子,是泛指能“传宗接代”的播种材料,包括种子、播种用的果实和无性繁殖器官。     

常规水稻种子贮藏管理技术

水稻种子的贮藏保存对于种子的质量有很大的影响,在水稻种植生产过程中,应该要积极加强对水稻种子贮藏技术的管理,从而使得水稻种子得到更加全面的保护,延长水稻种子寿命,保持其旺盛的生活力。本文对水稻种子的贮藏技术进行分析与探讨。     

小麦种子贮藏蛋白质研究进展

小麦醇溶蛋白组成可以作为小麦品种鉴定的指纹图谱,其分离方法有酸性电泳、反相高压液相色谱（RP－HPLC）和毛细管电泳（CE）等手段,3种方法相互补充,而CE分辨率最高。对醇溶蛋白酸性电泳条件的改良和完善仍在进行中,利用最新的分离技术对小麦醇溶蛋白基因进行染色体定位和遗传行为分析是近年来醇溶蛋白研究的另一领域。小麦高分子量麦谷蛋白亚基（HMW－GS）与小麦面包烘烤质量密切相关,关于它的研究目前主要集中在3个方面;对各个迁3移率较近的亚基进行快速,准确分离方法的研究,HMW－GS与小麦面包烘烤质量关系的研究和通过基因工程来改良小麦的品质、提高面粉的加工特性等。低分子量麦保蛋白（LMW－Glutenin)影响小麦面粉的特性,截止目前已经获得了17个该基因的克隆,并对其基因结构进行了描述,有些低分子量麦谷蛋白亚基（LMW－GS）加入碱性面粉后改变了面筋的性质,报道了小麦醇溶蛋白,高分子量麦谷蛋白亚（HMW－GS）、低分子量麦谷蛋白亚基（LMW－GS）3个方面的最新研究进展。     

大蒜贮藏叶再生鳞茎

植物名称:大蒜(Allium sativum)。材料类别:贮藏叶。培养条件:取已萌动的“山东苍山”大蒜,剥去外层保护叶后在自来水下冲洗3～5min。用70％酒精消毒30s,再用0.1％的升汞消毒15min,无菌水冲洗3～4次。在超净工作台上先横切下贮藏叶底部0.5cm长的小块,中间可见嫩芽,去除基部坏死部分,纵向均等切成6～8块,每块带少量茎盘和发芽嫩叶,以MS为基本培养基,附加不同激素(浓度单位mg/L),组合包括(1)NAA0.005 KT1.0;     

苹果双变气调贮藏

苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的理论与技术。与传统气调不同,TDCA贮藏初期采用较高温度(10℃或更高),高CO_2(10％以上),并在贮藏期间变动,由高到低。对比试验证明,TDCA贮藏效果优于冷藏,与气调相近。其生理机制在于显著抑制呼吸作用;抑制乙烯的生成和催熟作用,减弱叶绿素和原果胶分解;保持果实色泽和硬度,抑制虎皮病的发生。初步确定的双变模式在生产上应用获得良好效益。同时还讨论了贮藏期间温度和气体成分变动之间相互依赖的辨证关系以及环境因子变动的合理性。