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浅谈人体中过剩蛋白质的弊害张兵,张云燕(江苏省盱眙县管镇中学,211762)蛋白质是人体最重要的营养素之一,是构成细胞的重要物质。蛋白质缺乏对健康有危害,但人体中过剩蛋白质对健康弊害也颇多。一、形成“酸性物质”蛋白质属于酸性食物,而人的血液呈弱碱性(... 相似文献
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《生理科学进展》1982,(1)
每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。需要量是指维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量;因而,它比需要量充裕。当摄入的营养素量稍低于供给量时,不一定就是不足。本表所列各种类型人群的膳食营养素供给量是适用于大多数人的适中数值。在应用于个人时,应考虑个体的差异,作适当的增减。一、能量影响能量需要的因素有:体力劳动、年龄、气候和体型等。其中以体力劳动,即劳动强度及劳动时间为 相似文献
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目录一、背景二、膳食营养素的需要量三、膳食营养素的推荐供给量 (一 )供给的照顾面问题 (二 )供给量转换成为日常食物四、膳食营养素供给量的解释与普及五、膳食营养素推荐供给量的进展———膳食参考摄入量膳食营养素推荐供给量 (recommendeddietaryallowances,RDAs) ,是依据营养科学的知识和实践 ,为居民集团指定的为使机体处于最佳状态的各种已知营养素摄入量。这一量值考虑到居民集团中不同年龄、性别及生理状况的差别 ,以便指导人们的饮食实践 ,并不断改善人们的健康与生活质量 ;同时也为全民的… 相似文献
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近年来,与医学相关的营养与代谢的研究出现不少新的认识与新发现。本文总结了以下5个方面的新概念:供能的营养物质不仅是供能,还需注意他们对健康的影响;以构成蔗糖分子一半的果糖为例,它竟然是促成代谢综合征、心脑血管病等疾病的因素;食物纤维是极其重要不可或缺的营养素;应高度重视维护正常肠道菌群,因为它与人体的健康与多种疾病密切相关;全食物营养不仅能维持生命,还能增强体质、避免和减少疾病;植物营养素具有抗氧化、抗炎症及抗癌等作用,是全食物营养不可或缺的组成部分。人体营养与物质代谢研究的终极目标是:增强体质,预防和减少疾病,健康长寿。希望本文能够带给读者一些启发。 相似文献
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膳食营养素供给量标准(recommended dietary allowance,RDA)的制定,是营养学研究的一项重要成果,这个标准是按对象的不同年龄、性别、劳动强度及生理状况而分别作出规定,详细涉及主要的营养素和热能。然而,要广大国民按照这个标准来安排日常膳食是比较麻烦和不实用的。随着生产和经济的发展,食物的供应充裕,人们改变习惯,追求口味嗜好,过多的摄人蛋白质、脂肪和精制糖,造成体内营养素不平衡,导致糖尿病、冠心病、与某些癌症等所谓“文明病”的患病率上升,加之生产劳动中机械化自动化程度提高,家用电器的普及,人们体力活动减少,热能的消耗也相对下降,人体热能不平衡,使体重超过标准的人群大量增 相似文献
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营养基本知识讲座(六)──合理膳食刘绣云(北京医科大学营养教研组100083)(续1995年第30卷第7期第23页)我们人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、矿物质和水六大类,有些类中还有很多种。一般情况下营养素来源于食物,任何一种天然食... 相似文献
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中等师范学校《生理卫生》课本(1983年3月版)第102页写道:“经消化的食物成分通过消化道壁进入血液循环的过程叫做吸收。”这段描述对于帮助初学者理解吸收的概念起着一定的积极作用,但在教学过程中发现此种描述还存在着几个值得商讨的问题。现谈一点看法,供大家参考。 (一) 关于人体能够吸收的物质一般地讲,人体能够吸收的物质较多,按其在食物中存在与否以及在消化道中消化吸收的情况,大致可分三种类型: 1.人体能够吸收经过消化的营养成分人体所需要的六种营养成分中的蛋白质、脂类和糖 相似文献
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目的:了解西部贫困地区定西市六县区居民的营养素摄入水平及膳食模式,以为精准扶贫、精准脱贫提供科学依据。方法:采用分层随机整群抽样的方法从甘肃省定西市安定区、临洮县、陇西县、岷县、通渭县、漳县各随机抽取200名居民进行膳食调查。采用24h膳食回顾法记录连续3d所有摄入的食物名称及摄入量。采用CDGSS 2.0营养素分析软件计算每人每日热量及营养素的摄入量。结果:六县区居民平均每标准人日摄入水果、水产类、奶类等食物偏低;维生素A和钙的摄入水平普遍偏低;脂肪供能百分比偏高;膳食铁90%以上来自植物性食物,吸收利用率低。结论:居民的膳食结构仍以多种营养素摄入不足为主要问题,饮食结构有待进一步合理化,应增加维生素A和钙、铁等的摄入,建议加强居民营养健康知识教育,改变其不合理的饮食习惯。 相似文献
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食物中含有的糖类、蛋白质、脂肪以及矿物质等,都是人体所必需的营养素,然而在人们的生活中,仅仅满足了这些营养素,还是不能维持正常的生活,甚至还会产生某种疾病。维生素也是人体所必需的物质,虽然所需的量不多,但却不可缺少。人类存在许多疾病,其致病的原因是多种多样的,有些病是由细菌、病毒以及微生物和动物致病,有的病如脚气病、坏血病等则是由于缺乏某些维生素所引起。人们发现缺乏维生素 相似文献
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维生素和无机盐各是一大类营养素的总称。两者的组成、性质、功能、供给量、食物来源等方面各有特异之处,进行归纳比较,有助于加深对它们的理解和记忆。与蛋白质、脂肪、糖类不同,维生素和无机盐都不是生热营养素,它们不向人体提供热能,但和人体的许多重要生理活动有关,而每天机体对维生素和无机盐的需要量很少,只在毫克级甚至微克级,容易受到忽视,供给不足甚至缺乏,都能影响人体健康,严重的则危及生命。现将两者的特异之处,归纳如下。 相似文献
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目的:探讨我国成年居民在不同水产品消费水平下各类食物及营养素的摄入状况。方法:利用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究数据进行分析。将参加本次调查并有完整调查数据的18~64岁成年居民作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法收集所有调查对象的食物消费信息,采用称重法收集调查对象的调味品消费量。分析研究对象膳食水产品消费量现状并比较不同水产品消费水平下居民各类食物消费及营养素摄入状况。结果:2015年我国18~64岁成年居民水产品类食物消费量为28.6g/d、水产品类食物人群消费率为43.1%。不同水产品消费水平下,研究对象各类食物消费量和营养素摄入量均有显著性差异(P<0.05)。结论:水产品类食物的消费水平将对我国成年居民各类食物及营养素的摄入带来重要的影响。 相似文献
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营养基本知识讲座(一)──人体需要的营养素刘绣云(北京医科大学营养教研组100083)前言就目前所知,人体需要的营养素有40余种,可分成6大类:蛋白质、脂肪、碳水化物(包括膳食纤维)、无机盐(包括常量元素和微量元素)、维生素和水。世界上没有一种天然食... 相似文献
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人体必须从外界摄取的营养素共有四十多种。这些营养素除有空气和水外,其他必须营养素分五大类:碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素。碳水化合物的糖和淀粉是必需营养素葡萄糖的来源。脂肪提供必需营养素甘油三(酸)酯和亚油酸。由蛋白质取得必需营养素氮元素和9种氨基酸,即甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、笨丙氨酸和儿童需要的组氨酸。必需营养素中矿物质17种。 相似文献