贵州雷公山地区苗族的酒曲植物

贵州省雷公山地区的苗族至今保持着传统的酿酒工艺,以及传统酒曲的制作技术。为了保护和传承苗族酒文化,采用民族植物学和植物分类学方法,调查当地群众酿造土酒的工艺,记录传统酒曲的制作技术以及酒曲植物的种类。研究发现,雷公山地区的苗族土酒和我国其他小曲酒的酿造工艺相似;整理、鉴定、编目酒曲植物19科28属35种,其中兔耳一支箭（Piloselloideshirsuta）和河北木蓝（indigofera bungeana）是使用频度最高的植物;通常采集植物鲜嫩的茎、叶、芽来制作酒曲,较少使用全草。传统的酒曲制作技术正面临失传,应深入开展酒曲植物及相关传统知识的调查和研究,保存和记录苗族酒文化的物质基础,有利于促进苗族酒文化的传承和相关生物资源的保护。     

台江施洞苗族龙舟

<正>台江施洞苗族独木龙舟节起源于一个古老的传说:在清水江畔,有一位苗族渔人的独子被恶龙拖入清水江中淹死,愤怒的老人于是在龙洞放火烧了九天九夜,恶龙死后被各村寨人分食。为了赎罪,恶龙托梦给老人,希望人们仿照它的身躯做龙舟,在每年五月划行,可求得风调雨顺,五谷丰登。因此,划独木龙舟就成了当地苗族同胞的传统习俗——独木龙舟节。     

瑰丽多彩的苗族银饰

正走进贵州黔东南的苗族村寨,让人流连忘返的不仅仅是醉美的自然生态、民俗歌舞,更令人叹为观止的,是那苗族同胞手工制作、穿戴在身上、光华熠熠的瑰丽银饰。当你亲临其境,看到苗族姑娘全套银饰盛装欢歌劲舞、耳闻一阵阵"叮叮当当"清脆悦耳的银铃声之时,你会觉得她们是世界上最美丽、最富有、最欢乐的民族。     

贵州苦丁茶植物资源及化学成分分析

苦丁茶是我国南方各民族长期饮用的一类植物代用茶。在贵州,苦丁茶原植物有６科６属９种,主流品种为木樨科女贞属植物粗壮女贞〔Ｌｉｇｕｓｔｒｕｍｒｏｂｕｓｔｕｍ（Ｒｏｘｂ．）Ｂｌ．〕。分析了贵州５种苦丁茶植物叶的主要化学成分并和绿茶进行了对比,分析结果表明,苦丁茶类植物是一种营养成分含量丰富,不含咖啡因的营养保健的功能性饮料新资源     

秦巴山区饮料植物资源研究与利用现状

详细论述了秦巴山区的饮料植物资源及其研究、利用现状,列出了主要常规和保健饮料植物名录,指出了该区饮料植物资源开发利用工作中存在的问题．     

西双版纳傣族传统饮料植物利用的研究

利用民族植物学与人类学相结合的方法,对西双版纳州曼伞、曼安两个傣族村寨利用传统饮料植物的情况进行了调查。结果显示,两个村寨利用的传统饮料植物有114种,隶属43科、93属,其中65．8％的种具有药用价值。两村寨利用传统饮料植物的种类及物种数有较大不同,而村民传统饮料植物知识在性别间无明显差异。ANOVA分析表明,传统饮料植物平均被提及的物种数在村寨、性别间无明显差异,但在不同年龄组间有显著差异,即随着年龄减小,访谈中人均提及的物种数呈下降趋势,这种趋势在交通较为便利的曼安寨更为明显,表明环境变化和外来文化等对植物传统利用知识的传承有很大影响。     

湘西州花垣县传统利用植物资源的民族植物学调查

采用民族植物学研究方法对湘西州花垣县民族植物进行实地调查,了解当地苗族对植物的利用现状。结果表明该地区苗族在食用、药用、观赏用及其它传统利用等方面的植物共有115种,涉及到64科,其中食用有17科20种,药用植物45科79种,观赏植物21科25种以及其它传统利用植物10科11种。总结和探讨该地区民间对植物的传统利用方法和科学意义,为实现植物资源的保护、开发和可持续利用提出相应建议。     

山里红色素的初步研究

山里红(Crataegus Pinnatifida Bunge)为蔷薇科山楂属植物,有刺灌木或小乔木,果实成熟后呈红色。山里红果实营养丰富,Vc含量及微量元素含量均很高,可制作果脯、果酱、果丹皮、果酒、饮料等各种食品及饮料,同时亦可入药,具有消食健胃,活血化瘀的功能。山里红在我省资源丰富、分布广、贮量大,其果实色素含量高,为充分利用这一资源作者对山里红进行了色素的提取和性质试验,现将结果汇报如下:     

中国沙棘属植物资源及其开发利用现状

我国沙棘资源蕴藏量大,野生资源丰富.沙棘属植物是一种具有重要经济价值和极好生态效应的野生浆果,其研究和开发利用倍受国内外重视,本文对我国沙棘属植物的资源情况作了简要介绍,并重点介绍了沙棘在医药、食品、饮料、化妆品、生态保护等领域的研究进展及应用价值.     

湘西苗族聚居地野生食用植物种类调查初报

采用查阅文献资料与实地调查相结合的方法,对湘西苗族聚居地的野生食用植物种类进行调查,并对苗族饮食文化进行相关研究。结果表明,湘西苗族聚居地共有野生食用植物104种,隶属于43科67属,其饮食文化内容丰富,形式多样。在综合分析其食用价值的基础上。对湘西野生食用植物的保护和综合利用以及湘西苗族饮食文化的继承发扬提出了相关建议。     

贵州凯里药市的侗族药用植物

凯里药市最初由当地少数民族自发组织,药市中不仅有大量的苗族传统药用植物,而且侗族传统药用植物十分丰富,为了掌握该药市侗族药用植物的现状,该研究运用民族植物学和植物分类学等方法于2014—2017年对凯里药市交易的侗族药用植物进行了6次详细调查。结果表明:该药市出售的侗族药用植物种类较多,共有65科100属111种,其中以广义百合科(Liliaceae)植物(6种,5.4%)为主,其次为伞形科(Umbelliferae)、菊科(Compositae)、天南星科(Araceae)植物(各5种,各占4.5%),再次为苦苣苔科(Gesneriaceae)植物(4种,3.6%)。从植物生活型来看,草本占有绝对优势,共有88种,占79.3%;用药部位具有多样化,但全草类药材占总数的一半。该研究还对药市中侗族和苗族交易的药用植物进行了比较分析,得出凯里药市交易的侗族药材具有独特的地域性和民族性,尤以治疗风湿关节、跌打损伤等常见疾病为主,并对凯里药市的可持续发展提出了建议。     

中国秋海棠属植物的传统利用

秋海棠属植物除了具有较高的观赏价值外,在中国还作为药用、食用、饮料和饲料等被利用。本文应用民族植物学研究方法,通过野外调查、文献和标本收集整理和研究,共记载了中国产26种秋海棠属植物被作为药用、食用、饮料和饲料加以利用。在所记载的26种国产秋海棠属植物中,有24种作药用,8种作食用(蔬菜)或饮料,5种作饲料。3种作饮料的种类在其自然分布地被广泛利用。9种秋海棠作为多种用途加以利用,其中8种既被作为药用、食用和饮料,也被作为饲料加以利用。本研究还表明,国产秋海棠属植物中,有些种类由于过度采集利用或其它因素已变得稀有或濒危。由此提出,合理开发利用和有效保护应成为今后中国秋海棠属植物研究的重要内容。     

山西野生保健饮料食品植物

我国已开发利用或正在开发的饮料食品植物有二十余种 ,根据国内外研究和利用现状以及本地实际情况 ,我们选定山西省储量大 ,经济价值高的饮料食品植物 10种 ,隶属 8科做详细介绍 ,并对有重要开发前景的 14种资源植物做一般介绍 ,这些植物大多分布在空气新鲜、受污染小的山区 ,极少数生长在平原 ,是饮食中的佳品。     

南通地区几种传统野生饮料植物

南通地区几种传统野生饮料植物施颖玉（江苏省启东市汇龙中学生物组,启东２２６２００）南通地区位于江苏省东南部,长江三角洲北翼,东濒浩瀚的黄海,南临奔腾的万里长江,面向经济发达的上海、苏州、无锡、常州,背靠广阔的苏北平原。风光秀丽,蕴藏着丰富的自然资源,...     

中国饮料植物资源利用

中国饮料植物资源利用汪东风,王常红（安徽农业大学茶业系合肥２３００３６）随着人民生活水平的提高,饮料的需求量愈来愈大,使得近几年饮料工业以年均约３０％的发展速度发展,饮料的年总产量超过了４００万吨。近几年随着人们保健意识的增强和不同消费者的特殊需要,...     

秦巴山区野生饮料植物资源

本文详细论述了秦巴山区野生饮料植物资源     

银杏汁饮料的营养与功能研究

银杏汁饮料的营养与功能研究赵伯涛,秦长卿（内贸部南京野生植物研究所）（扬州同泰保健食品有限公司）一、前言银杏种子,俗称白果,自古以来就被当作养生延年的上品,临床上用于补虚扶衰,止咳平喘,涩精固元等。现代研究发现银杏仁含有丰富的营养物质。中国食物成分表...     

酶制氨基酸饮料及影响因素的研究

报道了利用大豆和牛奶为原料 ,经过微生物酶制剂水解作用生产氨基酸饮料的工艺技术。结果表明 ,该饮料营养丰富 ,其中含有 17种以上氨基酸和多种维生素以及矿物质。是目前市面上少有的纯天然植物蛋白为原料的营养型饮料。     

封面说明

<正>民族植物学（ethnobotany）是一门研究人与植物之间相互作用的跨学科的科学,它既研究人类如何认知植物,也研究人类如何利用植物,以及人类认知和利用植物的历史、现状和未来的动态演变过程,并将研究的结果应用于植物资源的可持续利用和植物多样性保护的实践。白裤瑶是典型的山居民族,具有丰富的民族传统文化,并且在长期的生产生活中积累了许多传统畜牧业知识。白裤瑶人日常使用的饲料植物多达104种,大多数饲料植物是生长较快的草本植物。     

贵州麻山地区宗地乡苗族聚集地野生植物资源利用分析

运用民族植物学研究方法,对贵州宗地乡苗族聚集地野生植物资源利用进行了分析。结果发现:当地常用野生植物有83 种, 隶属42 科,较多的为菊科12 种(14.46%)、百合科6 种(7.23%)、禾本科5 种(6.02%)、蔷薇科5 种(6.02%)。以根、茎、皮、叶、花、果实、芽、全株利用为主的植物,分别有7 种(8.43%)、33 种(39.76%)、3 种(3.61%)、26 种(31.33%)、2 种(2.41%)、19 种(22.89%)、5 种(6.02%)和16 种(19.28%)。食用植物有26 种(31.33%);药用植物有37 种(44.58%);建材植物有12 种(14.46%);饲料植物有9 种(10.84%);工艺植物有6 种(7.23%);纤维植物有5 种(6.02%);染料植物有3 种(3.61%);油料植物有2 种(2.41%);仪式用植物和娱乐植物各有1 种(1.20%)。具三种利用类型的植物有6 种(7.23%);具两种利用类型的植物有12 种(14.46%)。研究表明,宗地乡苗族野生植物利用跟这些植物的生物学特性、喀斯特生境和当地苗族文化密不可分,需要进一步加强整理与挖掘。