海南产螺旋藻粉蛋白质氨基酸

采用Tecator自动定氮仪和Waters PICO-TAG氨基酸自动分析仪测定了海南螺旋藻粉中蛋白质含量和17种氨基酸含量。结果显示海南螺旋藻粉中蛋白质含量达63.3%,总氨基酸含量达60.88%,其中必需氨基酸含量超过40%,比例平衡,符合FA0标准,可与国外产品媲美。     

低温对螺旋藻可溶性蛋白和游离氨基酸外渗的影响

以鄂尔多斯高原碱湖特有的钝顶螺旋藻S1、引进的钝顶螺旋藻S2和极大螺旋藻S3为材料,采用Folin法和茚三酮法分别测定低温下细胞外渗液中可溶性蛋白和游离氮基酸含量。结果表明：处理温度越低,时间越长,螺旋藻细胞外渗液中可溶性蛋白和游离氨基酸的含量越高。S1膜损伤程度最轻,比引进种S2、S3有较强的抗寒能力。判断低温对螺旋藻膜损伤的程度,用可溶性蛋白较游离氨基酸更接近于实际。     

螺旋藻的研究进展

通过对螺旋藻的形态特征、产地、发展史、营养价值、药用价值以及其开发应用等情况的论述,阐明了螺旋藻作为一种新的蛋白质资源及药用资源,具有很高的开发利用价值,并且也对螺旋藻这种新资源的未来进行了展望。     

蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸。小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源。     

螺旋藻粉中蛋白质等几种成分的提取方法比较

ComparisonofExtractingMethodsforProteinandSeveralComponentsfromSpirulinaplatensisGULin-Di;GAOMin-Min;LIJie;CHENJian;GEDong-Ling;ZHANGZong-She（DepartmentofBiology，ShanghaiNormalUniversity，Shanghai200234）螺旋藻富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等有效成分，无毒性，生长周期短而速度快，光能转化率高，在植物界为罕见，受到国内外学者的广泛重视。许多国家包括我国都在积极研究螺旋藻的开发利用。如直接添加到各种食品和营养保健品中供食用；有的制成各种片剂、药丸和胶囊，治疗高血压、贫血。肥胖等…     

贝克曼6300型氨基酸仪蛋白质水解氨基酸分析用试剂的研究

<正> 近十年来,我国进口了多种类型的氨基酸分析仪。与其它厂家的比较,贝克曼6300型氨基酸分析仪在分析灵敏度、分析速度、准确度等方面具有一定优点。但用户也感到有困难之处,那就是试剂需要从美国进口,不但价格较贵,外汇困难,而且千里迢迢,运来的试剂有变质品。为了满足本单位和国内其他用户的需要,我们开展了试剂国产化的研制。经过两年的努力,已取得较好的结果。经最近鉴定,蛋白质水解氨基酸分析所需试剂的主要性能指标已达到进口试剂水平。     

食用蛋白资源——螺旋藻的开发利用

随着现代工业的迅猛发展,世界人口的急剧增加,人类将面临着污染日趋严重、粮食资源紧缺等问题。螺旋藻就是一种能防治环境污染、缓解未来人类饥荒的低等植物。本文概述了具有食用蛋白之称的螺旋藻的生长特性、营养价值以及对其进行综合开发利用的可行性及意义。     

温光对稻米蛋白质及氨基酸含量的影响

研究水稻结实期的温、光条件对稻米蛋白质与氨基酸含量的影响,其结果表明：同一品种作为早季栽培时,稻米氨基酸含量比作晚季栽培时低,分期播种时,以结实期日平均气温为２４℃时蛋白质含量为最高;不同海拔高度种植时,以８００ｍ处蛋白质含量为最高;结实期人工高温处理,稻米蛋白质和氨基酸含量降低,低温（２１／２０℃）处理时,粳稻的氨基酸含量增加而籼稻则有所降低,籼稻氨基酸形成的适温在２４￣２６℃之间,弱光下,糙米     

海南山苦茶中游离氨基酸的分析

对海南山苦茶（Mallotus furetianus)叶中游离氨基酸进行了测定。结果表明,其含量总游离氨基酸为0.2%,人体必需氯基酸占总游离氨基酸为18.7%,脯氨酸含量特高,占总游离氨基酸达57%。     

海南青牛胆中游离氨基酸的分析

对海南青牛胆(Tinospora hainanesis H.S.Lo et Z.X.Li)藤茎中游离氨基酸进行了测定。结果表明,海南青牛胆中游离氨基酸种类极其丰富,其含量总游离氨基酸为0．27％,人体必需氨基酸占总游离氨基酸选75％,精氨酸含量最高,为0．0909％。