“茶叶茸毒蛾生物学特性和综合防治技术研究”荣获云南省科技进步三等奖

茶叶是世界三大饮料中唯一具有保健功能的天然饮品。云南是中国茶叶的主产区之一。近年来,突发成灾的茶茸毒蛾害虫严重影响云南茶叶的质量和产量。在云南省科委主任基金的资助下,由中国科学院昆明动物研究所杨大荣研究员承担的这项研究,紧密结合生产实际,对全省主要茶园害虫进行了大面积普查和定点跟踪观察。基本查明云南茶叶主产区茶茸毒蛾的发生种类及分布特点,掌握了茶茸毒蛾优势种群的一些重要生物学特性及生态学规律,并较为全面地研究了害虫天敌的群落组成结构,为制定综合防治措施提供了科学依据。从保护茶园生态环境,持续控制虫害,建…     

幽幽茶香

<正>闭上眼睛,深吸一口气,缕缕茶香扑鼻而来。暖洋洋的午后,沏一杯茶,那袅袅香气是让人如此陶醉。日本著名学者,国际茶叶香气大师山西贞女士说过:"茶的香气是茶叶品质的命根子。"的确,香气是衡量茶叶品质好坏的一个最重要指标,在很大程度上决定着茶叶的档     

如何保护江苏茶文化遗产?

<正>在茶业发展中实现茶文化遗产保护中国是茶的起源地,关于茶的历史已有两千多年。在这一历史进程中,从茶叶本身到其衍生的每一个文化细胞,都在不断地演替、更新,处于动态发展之中,从而呈现出鲜活的生命力。唐宋饼茶制作技术、点茶技法等代表着传统茶文化精髓的遗产资源,即在传承过程中被新兴的芽茶制法和     

峨眉蒙顶茶山行茶叶之路科考纪行四

正离开云南后,专家组飞抵成都,与林永松、曹忆江等专家会合,同往四川茶区继续考察。巴蜀是我国最早种茶、饮茶的地区,四川至今仍是举足轻重的茶叶大省。雪芽近自峨眉得自唐以来,峨眉茶一直是川茶王牌,所产"竹叶青"闻名于世。大诗人陆游曾吟诵道:"雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春。"峨眉山海拔从400～3099米不等,茶区主要分布在清音阁、白     

茶组植物中茶氨酸和没食子酸的高压液相色谱分析

应用高效液相色谱(HPLC)技术对茶属茶组的6种3变种植物叶中的茶氨酸和没食子酸含量进行定量分析.结果表明,茶氨酸和没食子酸均普遍存在于这几种茶组植物中,二者在大理茶与广西茶中的含量与大叶茶最为接近,野生的大理茶在云南民间亦作为茶叶的原料使用,有悠久的历史,提示大理茶有可能是大叶茶的基源植物之一.     

茶载培:孕育神奇

茶在故乡中国是茶叶的故乡,是世界上最早发现、利用和种植茶树的国家。目前,世界上共有58个国家种茶,他们最早种植的茶树都是直接或间接从中国引种去的。茶树从原产地向外传播与自然扩散有关,更是人为种植的结果。对茶树酯酶同工酶的研究结果表明,在中国,茶树是从原产地云南呈扇     

茶氨酸的制取及应用

茶氨酸是茶叶中的一种主要氨基酸 ,通常占茶叶干重的 2 %左右 ,约占茶树体内游离氨基酸5 0 %。茶氨酸具有鲜甜味 ,是茶叶特征物质之一 ,与茶叶品质呈正相关。现已作为食品添加剂应用于食品领域。除此以外 ,茶氨酸还具有一些重要的药理作用。如抗肿瘤、降压安神、拮抗咖啡碱等医疗功效。本文综述了茶氨酸的性质、制取方法及应用前景等方面的内容。     

云南茶树上的附生地衣

对云南茶叶农场中的附生地衣进行调查发现: 附生在茶树上的地衣有25 属, 51 种; 其中, 45 种是首次报道附生在茶树上, 包括2 个中国新记录种: 癞屑衣( Lepraria lobificans) 和阿曼原胚衣( Protoblastenia amagiensis) , 以及20 个云南新分布种。壳状地衣的共生菌丝侵入茶叶树干外皮层组织, 在生长过程中产生地衣酸, 一定程度的加速了农场中茶树的老化; 靠近茶树发芽点生长的壳状地衣和叶状地衣, 造成芽体发育不良, 对茶叶的产量和品质有一定影响。     

话普洱，品普洱

近年来,随着市场的热炒,普洱茶承载了太多的沉重使命,历史的、文化的、艺术的、商业的,过去、现在、未来,甚至担负了云南茶产业做大做强的希望。于是乎,它的热是一浪高过一浪,厂家、商家蜂拥而现,各种俗称、概念风声水起,生茶、熟茶、传统普洱茶、现代普洱茶、普洱古茶、乔木普洱茶、台地普洱茶、大树普洱茶等让人眼花缭乱,茶叶界、商界、学术界众说纷纭,莫衷一是,大有“横看成岭侧成峰”之势。     

云南茶树上的附生地衣

对云南茶叶农场中的附生地衣进行调查发现:附生在茶树上的地衣有25属,51种;其中,45种是首次报道附生在茶树上,包括2个中国新记录种:癞屑衣(Lepraria lobificans)和阿曼原胚衣(Protoblastenia amagiensis),以及加个云南新分布种.壳状地衣的共生菌丝侵入茶叶树干外皮层组织,在牛长过程中产生地衣酸,一定程度的加速了农场中茶树的老化;靠近茶树发芽点生长的壳状地衣和叶状地衣,造成芽体发育不良,对茶叶的产量和品质有一定影响.     

幽幽茶香

闭上眼睛,深吸一口气,缕缕茶香扑鼻而来。暖洋洋的午后,沏一杯茶,那袅袅香气是让人如此陶醉。日本著名学者,国际茶叶香气大师山西贞女士说过：“茶的香气是茶叶品质的命根子。”的确,香气是衡量茶叶品质好坏的一个最重要指标,在很大程度上决定着茶叶的档次和价格。     

贮藏条件对普洱茶品质成分的影响研究

将云南普洱茶放在不同的温度、水份和时间等条件下,观察外界的不同条件对普洱茶品质成分的影响。观察结果显示:水份和温度对普洱茶贮藏的品质成分影响最为显著,在相同的贮藏时间内,提升温度以及增加水份的含量,普洱茶的茶褐素会增加,出现变色,内含的成分会有所下降,如茶多酚和儿茶素等。经过实验证明,高温、低水分是普洱茶贮藏的较好条件,能够保持茶叶色泽和香味;而低温和高水份含量则会加速普洱茶的发霉。     

普洱茶后发酵中咖啡碱变化研究进展(综述)

普洱茶（熟茶）的后发酵加工工艺,是形成其独特品质特征的关键工序。咖啡碱是一种甲基黄嘌呤,是茶叶中含量比较丰富的生化成分之一,也是茶叶主要呈味物质和生理活性成分,具有促进兴奋、强心、解毒、利尿、助消化等功效。咖啡碱在普洱茶后发酵过程中呈增加趋势。文章对普洱茶后发酵过程中咖啡碱变化的相关研究进行系统综述,为普洱茶咖啡碱理论研究提供科学依据。     

专业化茶叶种植影响下的农业生态系统服务功能价值评价——以福建省安溪县为例

饮茶已逐渐成为世界潮流与时尚,不断扩大的茶叶需求正不断刺激茶叶的增产,茶叶经济发展受到世界瞩目,但关于规模化、专业化茶叶种植对农业生态系统的影响却未得到相应的关注。为研究规模不断扩大的专业化茶叶种植对农业生态系统的影响,以专业化茶叶种植大县安溪县为研究对象,通过构建由供给、调节和支持正、负服务组成的农业生态系统服务功能价值评价指标体系,结合能值法,从不同专业化茶叶种植水平、不同农业种植结构、不同地貌类型三个方面进行评估分析。研究结果表明:(1)安溪县以专业化茶叶种植为主的农业生态系统中供给、调节和支持三大服务功能的正服务价值都大于负服务价值,系统以提供正服务为主;(2)专业化茶叶种植具有较高的经济效益和较好的气体、气候调节能力,对农业生态系统中的供给与调节功能具有正效应;(3)但专业化种植过程中造成的土壤流失情况也较为严重,对农业生态系统支持功能的负面影响较大;(4)"茶-蔬"、"茶-果"等复合生态茶树种植结构有利于提高农业生态系统服务功能,实现茶叶经济与农业生态系统的和谐发展。     

我国主要的熏花植物

凡是植物,它的花具有一种芳香,可以用来熏茶以增加茶叶香味,改进茶叶品質的,叫做熏花植物;經这种香花熏制加工的茶叶,叫做花香茶。最早試制花香茶是在清朝咸丰年間(1851—1861年),当时有北京汪正大商行,运鼻烟至福建长乐,經茉莉花熏制,香味很好,因之想到用它来熏茶,試驗結果,这种茉莉香茶极受消费者的欢迎,就此花香茶銷路大暢,各地     

自然突变株系——大叶龙茶核型及酯酶同工酶研究

对自然突变株系———大叶龙茶进行了核型研究 ,并对 7个茶叶品种进行了酯酶同工酶研究。大叶龙的核型公式为 2n =2x =3 0 =1 8m +1 0sm(2SAT) +2st(2SAT) ,酯酶同工酶酶谱能反映茶叶品种的区域性特征。大叶龙茶酯酶酶谱发生变异 ,即突变体 (大叶龙 )比母株 (宁洲群体种 )少一条C5酶带。     

茶菌——一种保健饮料

红茶菌,西方多称茶菌(tea fungus),我国原来叫海宝。用哪一种茶叶糖水都能培养。我国饮食方面和药物方面的重要古籍,如元朝的《饮膳正要》、明朝的《本草纲目》等,均没有讲到与茶菌类似的东西,所以我们认为茶菌可能是近代出现的饮料。因为它酸甜可口,并且有益     

好山好水出好茶从生态视角看滇茶

正我在《人与生物圈》2018年第一期"茶叶之路武夷山"专辑"生态视角看中国茶叶"一文中,对于云南滇茶写道"澜沧江畔、高黎贡山、西双版纳热带雨林,土壤主要为赤红壤和山地红壤,土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。茶树多高大乔木,乔木种茶树叶片大而肥厚,制成的茶叶口感丰富、渗透力顺畅、细腻绵长,香气深沉而     

植物王国的奇树异木

云南省的植被类型、植物种类、植物遗留种和特有种均为全国之首 ,故有“植物王国”之称。在这个植物王国里 ,生长着不少极为珍贵和罕见的奇树异木。勐海茶树王茶是我国人民生活中最常见、最普遍的饮料 ,现代的茶叶都是从古代的野生茶树经过人工培育而成的 ,而云南正是我国茶树最早的故乡 ,至今在云南的不少产茶区 ,仍存活着许多古老的野生大叶茶树 ,它们都被当地老百姓称为“茶树王”。在众多的茶树王中 ,最高大最长寿的茶树王在西双版纳勐海县境内巴达区大黑山的森林中 ,四棵巨大的茶树依傍着生长在一起 ,其中最古老的一棵树身高３４米 ,树…     

茶微生物学教学课程设计探索

微生物在茶树生长繁殖、病虫害防治、肥培管理、茶叶加工贮藏以及保健品开发等领域中扮演的角色越来越重要,甚至衍生出一门新的学科"茶微生物学"。当前茶学专业设置的微生物课程普遍存在课程内容繁杂、与茶学专业联系不紧密、不能很好地应用于专业所需等实际问题。本文以贵州大学茶学院的茶学专业为例,针对茶这一经济作物及相关的微生物,积极开展茶微生物学课程的教学内容改革探索。课程基于微生物学的基础知识,围绕微生物在茶叶生产各方面的具体作用,通过设置主题教学内容、突出专业实践教学内容和项目设计、使用灵活的学习方式、注重能力考核等多方面来综合提升该课程的教学质量,吸引学生的学习兴趣,夯实学生的基本理论与专业技能。