北方常见8种野菜中维生素C含量比较

利用紫外分光光度法,对北方8种常见野菜的Vc含量进行了测定和含量的差异比较,介绍了野菜的营养价值。测定结果表明,不同种野菜Vc含量具有一定的差异,其中山芹、刺嫩芽、蕨菜Vc含量较高,刺五加、香椿、黄檗叶、大耳毛、蒲公英Vc含量依次减少,为合理的开发利用北方地区野生蔬菜资源提供理论依据。     

四种野菜硝酸盐,亚硝酸盐及维生素C的含量

四种野菜硝酸盐、亚硝酸盐及维生素Ｃ的含量邱贺媛（唐山师范专科学校化学系,唐山０６３０００）Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｎｉｔｒａｔｅ,ｎｉｔｒｉｔｅａｎｄｖｉｔａｍｉｎＣｏｆｆｏｕｒｅｄｉｂｌｅｗｉｌｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓＱｉｕＨｅ－Ｙｕａｎ（Ｃｈｅｍ...     

你需要哪种维生素?

<正>久坐办公室的人坐在办公室的白领每天对着电脑屏幕,首当其冲受害的便是眼睛,因此,适当地补充维生素A是必要的。由于作息时间朝九晚五,能够晒到太阳的机会较少,所以上班坐在在办公室室的的白补充维维生生素A是必要     

六种野菜不同部位硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

报道了6种野菜不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,结合各种野菜及不同部位的维生素C的含量,对这6种野菜评价如下:鼠麴草的叶、龙葵的叶、苋的嫩茎和叶,属于一级野菜,可以安全食用;鼠麴草的嫩茎属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;龙葵的嫩茎、树仔菜的嫩茎,属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食。白子菜的嫩茎和狗肝菜的嫩茎,属于四级蔬菜,不宜食用或限量食用;树仔菜的叶、白子菜的叶亚硝酸盐含量高于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,所以不宜食用或限量食用。     

几种常见野菜的维生素含量(毫克/100克鲜样)

科名植物名称1胡萝卜素B2十字花科菊 科荠菜诸葛浆n 些芦 蓠蒲公英苦苣菜蔫 蓄酸模叶蓼3.633.323.324.884.157.669.348.430.140.160。050.520.630.250.50O.83 80 59 46 49 52 52157 33几种常见野菜的维生素含量(毫克/100克鲜样)     

野菜

<正>明太祖朱元璋的第五子朱橚（sù）主持编撰了一部《救荒本草》,这部书的主旨是指导老百姓如何采野菜充饥、度过荒年。书中记载414条野菜,每个条目下都有【救饥】一项。《救荒本草》流传至今,书中记载的一些药仍在使用,如香椿芽、槐花、榆钱,还有一些地方习用药,如绞股蓝、香茶菜等。吃野菜在历史上是缺衣少食的代名词。面有菜色,暗指营养不良。近些年吃野菜却成了“健康饮食”的时髦名词,甚至有人认为吃野菜比吃普通蔬菜更加健康。     

江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量

测定了江西上饶地区常见的5种野菜（蔊菜、马齿苋、车前、山莴苣和水芹）的硝酸盐和Vc含量,结果表明：5种野菜的硝酸盐含量相差较大,分别为26.76、77.66、22.92、70.99和1.54 mg/kg,均未超过FAO/WHO规定的日允许量（ADI）的计算值;5种野菜的Vc含量相差不大。水芹的硝酸盐含量最低,故其利用价值较大。     

提高植物维生素含量的基因工程

维生素是维持生物正常生长发育必需的一大类微量营养物。对利用基因工程的方法提高植物中维生素A、E和C含量的研究进展作了综述 ,指出了该类研究的一般方法并对未来做了展望。     

蜜蜂花粉维生素含量分析

花粉是有花植物的雄性器官——雄蕊中的生殖细胞,是一些很细小的粉末,蜜蜂花粉由蜜蜂采集各种植物的花蜜,通过对花粉加入一种特殊的腺液,使之能粘合在一起,形成花粉球。蜜蜂采集的花粉是喂养幼虫、加工蜂乳必要的原料。我国养蜂人只要在蜂箱上装个“脱粉器”截取蜜蜂采回来的花粉,每年全国可生产成千上万吨花粉。根据目前已掌握的资料表明,花粉中含有多种维生素、矿物质、优质蛋白、氨基酸和酶。花粉含有有机体生存所需要的各种营养物质。     

秦岭产9种野菜中矿质元素含量的比较

野生蔬菜是指自然生长且未经人工栽培的蔬菜,因其富含人体所需的矿质元素、氨基酸及多种维生素而备受人们青睐[1-3],被公认为天然绿色食品.近年来,随生活水平的提高,多样化的饮食结构驱使人们不断对各种食品进行开发,尤其在旅游业的发展带动下,食用野菜已成为一种时尚和保健的需要.     

广东8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及Vc的含量

测定了广东菊科8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,结果表明：革命菜、一点红、苣荬菜的硝酸盐含量低于轻度污染水平,属于一级野菜;山莴苣、地胆草、加拿大蓬和艾的硝酸盐含量低于785mg/kg,达中度污染水平,属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;甜菜籽属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食.这些野菜维生素C的含量均低于50mg/100g（鲜重）,属于中、低维生素C含量的野菜.     

高环核苷酸含量的大枣

CAMP和CGMP(环腺苷酸和环鸟苷酸)是本世纪中叶发现的两种具有重要生物活性的环核苷酸类物质。在哺乳动物体内,CAMP作为第二信使,参与细胞分裂和分化、形态建成、糖原和脂肪的分解、类固醇生成以及酶的活性等多种生理生化过程的调节,并可作用于基因转录或翻译,影响蛋白质的合成。CGMP也具有第二信使的作用,与CAMP一样,在     

味蕾上的野菜

野菜是餐桌上的佳肴。春天万物复苏,一棵棵野菜在春雨的滋润下如同雨后春笋般冒出来了,它们是无化肥、无农药和无生物激素的"三无"绿色健康食品,富含人体必需的多种维生素,口感好,味道鲜美,深受人们欢迎。现在夏天来了,人们更要吃出健康,吃出舒心。     

市售大豆油中维生素K1的含量

目的：测定29种市售大豆油中维生素K1含量,分析比较不同原料、工艺及等级大豆油之间维生素K1含量的异同。方法：采用SPE硅胶柱萃取油脂中维生素K1,用高效液相色谱-紫外检测法测定每种样品中维生素K1含量。结果：大豆油中维生素K1含量范围由未检出至215μg/100g,其中三级大豆油维生素K1平均含量为145.94±36.05μg/100g、一级大豆油维生素K1平均含量为126.69±24.44μg/100g,三级显著高于一级（P=0.019）。原料为转基因大豆与非转基因大豆、生产工艺为浸出法和压榨法间大豆油中维生素K1含量差异无统计学意义。结论：深色的三级大豆油中维生素K1含量丰富。     

味蕾上的野菜

野菜是餐桌上的佳肴。春天万物复苏,一棵棵野菜在春雨的滋润下如同雨后春笋般冒出来了,它们是无化肥、无农药和无生物激素的“三无”绿色健康食品,富含人体必需的多种维生素,口感好,味道鲜美,深受人们欢迎。现在夏天来了,人们更要吃出健康,吃出舒心。     

中国常见食物维生素B12含量

目的：查阅国内外食物成分数据,建立中国常见食物维生素B12的含量数据表,以供国内同行做维生素B12膳食营养研究等查询和参考。方法：查找国内外期刊网和食物数据库中维生素B12含量的数据,根据中国居民的饮食习惯,整理成维生素B12的食物成分表。结果：经比较,最后收集美国农业部营养数据实验室（USDA-NDL）中113种和杨月欣主编《中国食物成分表（2004）》中9种食物维生素B12的含量。将中国居民常吃的食物按肉类、水产类、蛋奶类、其他类及其维生素B12数据分别整理成表,共收录122种中国居民常吃食物。     

罗汉果果实维生素C含量变化研究

本文报道罗汉果不同品种、类型、产区、果实不同发育时期及不同成熟度等果实中维生素C含量测定结果,为提高罗汉果产品质量提供有效措施。     

哈尼族药用野菜

哈尼族是中华民族大家庭的一员,全部居住在云南境内,现有125万余人。主要分布于滇南红河和澜沧江的中间地带,也就是哀牢山和无量山之间的广阔地区。哈尼族聚居地为热带、亚热带地区,森林茂密,河流纵横,气候潮湿多雨。过去,疟疾、瘟疫、兽害、蛇患等严重危害着哈尼先民的生命安全。为求生存,哈尼先民利用当地的动植物防病治病,并在与疾病作斗争的长期实践中创造、积累了丰富的民族医药知识,形成了其本民族的一套行医用药经验。其     

傣乡野菜拾零

云南省德宏傣族景颇族自治州的傣族人民对一些常用的或稀有的野生植物,少量栽培在房前屋后各自的小园圃里,这里介绍3种作蔬菜采食的植物。木鳖(Momordica cochinchinensis)傣语帕岭勐,是葫芦科粗大的藤本植物,在德宏的坝区山缘地带林间多有分布,盈江县新城、旧城莲花山等乡村的不少农民,将木鳖植于庭院或园地供作木本蔬菜,雨季采摘嫩枝或藤尖,将它配上小花鱼、酸鲜笋、番茄,作汤菜。每百克嫩茎尖含胡萝卜素4.1毫克,维生素B_20.84毫克,     

HPLC法测定B族维生素片中维生素B12的含量

目的:建立高效液相色谱法测定B族维生素片中维生素B12含量。方法:采用GRACE Alltima amino氨基柱(5μm,4.6*250mm),流动相为3%磷酸溶液-乙腈(25:75),检测波长361nm。结果:平均回收率为99.47%,RSD%为0.55%。结论:本方法操作简便、准确度高,耐用性好,可用于测定维生素B1 2的含量。