氟化物对酒精发酵生产的影响

ＮａＦ是ＥＭＰ途径的抑制剂,然而,目前酒精发酵生产中却用以提高出酒率,这与酒精发酵机理是矛盾的。通过实验研究,分析比较ＮａＦ对酵母菌酒精发酵,革兰氏阳性菌（乳酸杆菌）和阴性菌（醋酸杆菌）代谢活动的影响,加入ＮａＦ对发酵液中钙,镁离子浓度的改变,结果发现钙,镁离子浓度与酒精发酵密切相关,生产上,ＮａＦ之所以能改善酵母菌的酒精发酵,主要是降低了水的硬度。ＮａＦ的用量应以水的硬度而定。过量ＮａＦ对酵母菌     

微生物转谷氨酰胺酶的生产菌种诱变和发酵生产分析

对本研究室从土壤分离得到的使霉菌(Streptomyces sp.)WZFF．W-12菌株的斜面孢子预培养处于初萌发状态后,以亚硝基胍(NTG)进行诱变育种试验,并根据诱变处理后菌落的某些形态变化状况与产酶能力相结合的特征,初步判断产酶性能,挑选高酶活菌株,再经过初筛和复筛,获得一性能良好的产酶突变菌株WZFF.W-12.var MN-35,转谷氨酰酶活达0．53U／mL,比原始菌株提高了1．2倍。然后在摇瓶条件下,对其发酵过程中的主要培养基组成及各种培养条件对菌体生长和产酶的影响作用进行了研究,结果表明该菌株发酵生产转谷氨酰酶的适宜破源为可溶性淀粉 葡萄糖,氮源是多价胨外加少量的酵母膏,优化工艺条件为种龄时间24h、接种量10％、初始以值6．5、温度30℃和搅拌速度200r／min,产酶能力显著提高,用小型生化反应器可以稳定生产2.0U／mL以上的酶产品。     

Genzyme Flanders公司正加紧扩建生产“Myozyme”的工厂

治疗庞皮病（Pompe’s disease）（糖原贮积症）的酶制剂“Myozyme”由Genzyme Flanders公司生产,该公司是美国Genzyme公司的比利时分公司,其将在比利时扩大生产“Myozyme”的工厂规模。     

木糖发酵生产乙醇的研究

选育出一株优良的木糖发酵菌株树干毕赤酵母菌7124,并利用纯木糖优化了木糖发酵条件,利用海藻酸钠固定化树干毕赤酵母菌增殖细胞,不仅能较好满足限氧发酵条件,而且能耐较高糖浓度,使乙醇发酵浓度提高到20g/L。利用半纤维素水解液进行了乙醇发酵的初步研究,基本达到了纯木糖发酵的效果。     

大肠杆菌发酵生产SOD最佳条件研究

通过对大肠杆菌进行液体发酵培养,用正交实验探索了四种微量元素（Cu^2 ,Zn^2 ,Mn^2 ,Fe^2 )加入量,培养时间,摇床转速和培养温度等对大肠杆菌细胞增养生产SOD的影响,最佳工艺条件为：CuSO450μmol/L,ZnSO430μmol/L,MnSO450μmol/L,FeSO430μmol/L,培养时间14h,摇床转速200r/min,培养温度38℃,产酶量7726IU/g湿菌体。     

发酵生产PHB动力学模型的研究

用２Ｌ机械搅拌式发酵罐培养真养产碱杆菌９２０,得到菌体生长、基质消耗和产物ＰＨＢ合成的动力学曲线。通过分析建立了发酵生产ＰＨＢ的动力学模型,根据实验数据确定模型参数,将模型预测值与实验值进行比较,结果表明模型预测值与实验值较吻合。     

真菌发酵生产γ-亚麻酸的研究进展

综述了国内外微生物发酵生产γ-亚麻酸（GLA）的研究进展,对菌株诱变选育研究和基因工程菌株的构建情况进行了阐述,并展望了其发展前景。     

浅谈发酵技术在面包生产中的应用

本文介绍了在面包的生产工艺中与发酵技术有关的三种基本的生产方法,并对三种方法的优缺点做了讨论,为面包的生产技术的改进提供了一定的理论参考。     

日本用固定化酵母快速发酵生产酒精

日本日挥、关西油漆、三乐三家公司采用固定化耐热酵母与快速发酵组合的酒精生产工艺。以糖蜜为原料发酵生产酒精的这一新工艺比旧法降低2成多。酒精生产成本中,糖蜜原料占了50—75％,因其价格变动大,难以作精确比较。