四环素残留对黄豆芽营养品质及根际微生物的影响北大核心

【目的】探究土壤中四环素残留对土培黄豆芽的生长发育、根际微生物及营养品质的影响,为正确评估抗生素残留对蔬菜种植业的影响及制定土壤-蔬菜系统中抗生素污染防控策略提供理论基础。【方法】模拟土壤中不同四环素残留水平(0、25、50mg/kg),采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)方法测定黄豆芽中的四环素残留量、理化方法测定黄豆芽的营养品质、高通量技术测定根际微生物群落。【结果】黄豆芽中四环素累积量随土壤中四环素残留量的增加而增加,累积量分布表现为根>下胚轴>子叶;四环素残留显著抑制黄豆芽的根和下胚轴的发育及其生物量、维生素C含量和抗氧化性,但增加了纤维素含量。在这些指标中维生素C含量的变化最显著,在黄豆芽生长第5天,25mg/kg和50mg/kg四环素残留组中,黄豆芽中维生素C含量较对照组分别降低41.35%和49.80%;此外,四环素残留显著影响黄豆芽根际微生物群落结构,尤其是与氮循环相关的属。其中,明显增加了不动杆菌属(Acinetobacter)和栖热菌属(Thermus)的相对丰度,减少了假黄色单胞菌属(Pseudoxanthomonas)和氢嗜菌属(Hydrogenophaga)的相对丰度。【结论】土壤中的四环素残留显著影响黄豆芽的生长发育、根际微生物群落结构以及维生素C等重要营养品质指标。     

高锌豆芽

锌为人体必需的微量元素,缺锌可直接影响人体的正常生理功能,诱发人体矮小,导致男性不育等症状. 我们以黄豆芽为材料,采用人工方法能提高豆芽内锌的含量.经试验处理育成的黄豆芽,每克鲜重的茎内锌的含量为67.8微克,对照组的黄豆芽茎内,锌的含量仅为3.3微克.     

甜味分子与G蛋白偶联受体Tas1R2/3的相互作用及激活机制

甜味分子与C家族G蛋白偶联受体(G protein-coupled receptor,GPCR)的成员之一甜味受体相互作用,从而激活受体并引起甜味觉的感知。本文简要总结了甜味受体(taste receptor 2 and 3,Tas1R2/3)的结构与功能、甜味分子与受体相互作用并激活受体的机制,并对甜味受体研究领域的发展前景进行了展望。甜味分子与受体相互作用机制的阐明对于理解甜味觉的产生与GPCR的结构与功能具有重要的意义。此外,甜味受体结构与功能的研究可为有针对性地设计新型甜味化合物提供理论基础。     

甜味蛋白研究进展

甜味蛋白是一类具有高甜度、低热卡、多功能的天然甜味剂。但要从几种古老的植物中提取甜味蛋白较为困难 ,且难以开发和利用。随着生物技术的发展 ,尤其是利用基因工程技术将甜味蛋白基因克隆到微生物细胞中 ,构建产甜味蛋白的基因工程菌 ,为商品化生产甜味蛋白开辟了一条快速而有效的新途径。     

甜味蛋白研究进展

甜味蛋白是一类具有高甜度,低热卡,多功能的天然甜味剂,但要从几种古老的植物中提取甜味蛋白较为困难,且难以开发利用,随着生物技术的发展,尤其是利用基因工程技术将甜味蛋白基因克隆到微生物细胞中,构建产甜味蛋白的基因工程菌,为商品化生长甜味蛋白开辟了一条快速而有效的新途径。     

甜味机制的研究进展

甜味的感受细胞是味觉细胞,味觉细胞是个双极细胞,味觉受体是一类G蛋白偶联受体,根据甜味物质性质的不同,通过两种途径－－cAMP途径与IP3和DAG途径进行甜味转导。PKA,PKC,味素和转导素在甜味转导中发挥了不同的功能。     

甜叶悬钩子叶的新二萜甜甙

甜叶悬钩子(Rubus suavissimus S.Lee)叶的主要甜味成分为甜叶悬钩子甙(ru-busoside),干叶含量达5%,甜度为蔗糖的114倍。我们曾研究了甜叶悬钩子果实的成分。不少甜味成分是与化学结构相近的苦味成分混在一起。本文研究甜叶悬钩子叶中的苦味组分,试图从中分离甜味成分,发现新的甜味化合物。经分离获得了一个苦味成分和一个新甜味成分,其含量分别为0.01%,0.006%,按分离的顺序苦味成分暂称 S-9-     

甜味剂(综述)

甜味是与人类的嗜好经常有关联的一些物质中的一种品质。具有甜味的物质,其价值都很高。在整个人类历史上,人们探讨过蜂蜜和果实的甜味性质;到了公元十四世纪,人们炼制出糖,但是,当时把糖当作是一种稀有的美味。今天,人们把糖看作是很平凡的东西。一般来说,饮料、面包、糕点和糖果已满足了人类对甜味的要求。     

甜味剂

甜味是与人类的嗜好经常有关联的一些物质中的一种品质。具有甜味的物质,其价值都很高。在整个人类历史上,人们探讨过蜂蜜和果实的甜味性质;到了公元十四世纪,人们炼制出糖,但是,当时把糖当作是一种稀有的美味。今天,人们把糖看作是很平凡的东西。一般来说,饮料、面包、糕点和糖果已满足了人类对甜味的要求。     

甜味剂研究的进展

甜味剂研究的进展王克夷（中国科学院上海生物化学研究所,上海２０００３１）关键词甜味剂甜味蛋白１．甜味的本质和甜味剂的分类甜味是最为人们喜爱的一种味觉。就味觉而言,实是一些化合物对味觉受体作用的结果。早年,普遍认为甜味剂中同时具有氢键的供体和接受体,可...     

马槟榔甜蛋白基因（MBL11）的剪切重组和结构分析

马槟榔甜蛋白（mabinlin II）是我国所特有且唯一的植物甜蛋白,在体外至今没有得到具有甜味的基因表达产物。本文采用基因工程手段对基因进行剪切重组,将重组基因构建成植物表达载体转入拟南芥中,通过RT-．PCR检测导入基因的表达,同时采用生物信息学方法对MBL II基因及其重组基因进行分析和甜味检测显示,转基因拟南芥不具有明显的甜味,但RT-PCR的结果显示,MBL II基因及其重组基因可在转基因的拟南芥中表达。根据生物信息学方法分析结果推测,导入拟南芥中的重组马槟榔甜蛋白可能是具有甜味的蛋白。     

甜味蛋白thaumatin基因转入烟草的研究

利用基因工程技术,将分别克隆在两个不同载体上的甜味蛋白thaumatin cDNA基因片段连接成一个完整的cDNA基因,并将该基因克隆进pBI121,构建成表达载体pBI121-tha。通过冻融法导入农杆菌,农杆菌介导叶盘法转入烟草,经过组培,得到转基因的植株。提取转基因烟草总DNA,经PCR,PCR—Southern和Southern杂交证实,甜味蛋白基因已整合到烟草基因组中。RT—PCR结果证明,thaumatin基因已在转基因烟草中转录成mRNA,但SDS—PAGE和甜味尝试都表明thaumatin基因在转基因烟草中没有表达出甜味蛋白。     

高羊肚菌菌丝球液体培养的研究

本文探讨了高羊肚菌菌丝球在不同液体培养基中的生长情况。结果表明,在黄豆芽玉米玢培养基中菌丝球最多,大小均匀,菌丝生长量最大,在麦麦夫蛋白胨培养基上菌丝的糖含量最高。     

植物甜蛋白的研究进展

本文简要介绍了近年来在植物中发现的几种甜味蛋白质的分子结构及其化学性质。讨论了它们在结构上的相关性及可能的甜味机制,并对甜蛋白在食品工业及植物改良方面的应用进行了展望。     

植物甜味蛋白和矫味蛋白生物技术研究开发现状和前景

与蔗糖类甜味剂比较 ,植物甜味蛋白有很多优点 ,例如 :甜度高、热卡低、不引起龋齿以及可供糖尿病人食用等。迄今已知的植物甜味蛋白和矫味蛋白有 7种 ,即 :沙马汀 (Ｔｈａｕｍａｔｉｎ)、莫乃灵 (Ｍｏｎｅｌｌｉｎ)、马宾灵 (Ｍａｂｉｎｌｉｎ)、潘塔亭 (Ｐｅｎｔａｄｉｎ)、布拉齐因(Ｂｒａｚｚｅｉｎ)、库克灵 (Ｃｕｒｃｕｌｉｎ)和神秘果素 (Ｍｉｒａｃ ｕｌｉｎ)。这些植物甜味蛋白或矫味蛋白均来自热带雨林植物的果实。热带国家的居民常用其作为食物的增甜剂。近年来 ,在生物技术学家的努力下 ,又对这些甜味蛋白和矫味蛋白进行了克隆…     

甜味蛋白thaumatin基因转入烟草的研究

利用基因工程技术 ,将分别克隆在两个不同载体上的甜味蛋白 thaum atin c DNA基因片段连接成一个完整的 c DNA基因 ,并将该基因克隆进 p BI12 1,构建成表达载体 p BI12 1- tha.通过冻融法导入农杆菌 ,农杆菌介导叶盘法转入烟草 ,经过组培 ,得到转基因的植株 .提取转基因烟草总 DNA,经 PCR,PCR- Southern和 Southern杂交证实 ,甜味蛋白基因已整合到烟草基因组中 .RT- PCR结果证明 ,thaumatin基因已在转基因烟草中转录成 m RNA,但SDS- PAGE和甜味尝试都表明 thaumatin基因在转基因烟草中没有表达出甜味蛋白     

“甜味糯”新型鲜食玉米及其代表品种京科糯768的选育

本研究阐述了“甜味糯”新型鲜食糯玉米极其代表品种的培育。通过对糯质玉米的种质创新和改良提升,实现果穗上的所有籽粒都是糯质,在适采期内,糯质籽粒糖度值平均可达到12度以上,显著高于普通糯玉米,带有明显的甜味,形成“糯中有甜”的特殊口感品质。北京市农林科学院鲜食玉米创新团队从2011年开始“甜味糯”种质创新和品种培育工作,利用创新集成的“大群体、严选择、单株配合力测定”以及“优系聚合”等育种方法,并通过大量田间表型鉴选和籽粒糖度、口感品质等鉴定评价,创制选育出“甜味糯”新型玉米优良自交系ZN3。以ZN3为骨干亲本,组配育成京科糯768等“甜味糯”新型鲜食糯玉米系列新品种,鲜籽粒糖度达14度以上,具有籽粒甜度高、口感品质好、高产稳产、多抗广适、采收期长等综合优点。京科糯768被评为“全国十大优秀糯玉米品种”,于2021年通过四大生态区国审,适宜在全国鲜食玉米生态区种植。“甜味糯”玉米将是我国未来鲜食糯玉米的一个重要发展方向。     

苦味受体与甜味、鲜味受体具有不同的进化途径

通过生物信息学和系统发育学分析,研究了苦味受体和甜味／鲜味受体的进化途径。结果显示,苦味受体和甜味／鲜味受体在进化上具有远相关,并且具有不同的进化途径,提示这可能是导致这些受体具有不同功能,传导不同味觉的原因。     

乳酸乳球菌表面表达Brazzein甜味蛋白系统的建立北大核心CSCD

参照甜味蛋白Brazzein基因序列,结合乳酸乳球菌的密码子偏嗜性的相关分析,对甜味蛋白Brazzein基因进行改造,将第29位天冬氨酸、31位的组氨酸和第41位的谷氨酸分别突变为赖氨酸、丙氨酸和赖氨酸,以期提高目的蛋白的甜度。采用重叠PCR的方法合成目的基因,目的片段亚克隆到pMD18-T载体上。经序列测定分析后,目的片段克隆入分泌表达载体pNZ8112,电转化乳酸乳球菌中,构建成表面展示表达甜味蛋白Brazzein的乳酸乳球菌表达系统。     

乳酸乳球菌表面表达Brazzein甜味蛋白系统的建立

参照甜味蛋白Brazzein基因序列,结合乳酸乳球菌的密码子偏嗜性的相关分析,对甜味蛋白Brazzein基因进行改造,将第29位天冬氨酸、31位的组氨酸和第41位的谷氨酸分别突变为赖氨酸、丙氨酸和赖氨酸,以期提高目的蛋白的甜度。采用重叠PCR的方法合成目的基因,目的片段亚克隆到pMD18-T载体上。经序列测定分析后,目的片段克隆入分泌表达载体pNZ8112,电转化乳酸乳球菌中,构建成表面展示表达甜味蛋白Brazzein的乳酸乳球菌表达系统。