2015年第一季度国内外禽蛋市场及贸易形势分析

2015年第一季度,中国禽蛋市场运行平稳,禽蛋市场价格总体好于2014年同期;贸易方面,与2014年同期相比,禽蛋进出口同比均降。国际市场方面,美国鸡蛋批发价格同比持平略涨;加拿大市场鸡蛋收购价格企稳,同比小幅下跌。展望后市,国内鸡蛋市场价格短期将持续下跌走势,后期将逐步回升,进出口贸易相对稳定。     

禽蛋表面肠杆菌的分布及其喹诺酮耐药基因的检测

调查北京市禽类市场禽蛋表面肠杆菌的分布,及其喹诺酮耐药基因携带状况。共采集禽类市场禽蛋表面涂抹物标本65份,经肠杆菌SS培养基上培养,根据形态和颜色不同,获得108个单菌落,鉴定为11个种或属,构成比最多的前3个种属分别是埃希氏菌属(42.6%),克雷伯菌(17.6%)和假单胞菌(12.0%)。在所有108株菌中,共30株菌(27.8%)检测到喹诺酮(qnr)耐药基因,其中qnrBm阳性率为23.2%,qnrAm阳性率为6.5%,但未检测到qnr Sm基因;qnrAm与qnrBm同时呈阳性的有2株菌。按种属不同,除泛菌属外,其他10个种属的细菌均检测到喹诺酮耐药基因,最多的为埃希氏菌属(8株),其次为柠檬酸菌属(6株),以及普罗威登斯菌(3株)和克雷伯菌(3株)。得出结论 :北京市禽类市场禽蛋表面携带的肠杆菌种类较多,喹诺酮耐药基因分布较广,相关部门应加强对禽蛋中肠杆菌的监测和用药管理。     

恐龙蛋化石世界de珍品

形态独具一格一提起蛋,很多人会自然而然地想到鸟类,因为鸟蛋,特别是家禽蛋,已是人们日常生活中一件普通的食品。它有一层坚硬的钙质蛋壳,包裹着卵黄和卵白。然而,带有钙质蛋壳的卵,并不是鸟类所独有的,中生代恐龙类所产的卵,也具有坚硬的钙质蛋壳。     

转基因禽蛋——新一代基因工程生物反应器

利用转基因禽蛋作为生物反应器生产重组蛋白可能是未来基因工程最佳的表达系统之一,具有重要的经济价值,已引起越来越多的公司和研究人员的重视。由于禽类转基因的困难,尽管多年来人们在这个领域作过不懈的努力,但至今在其商业化进程方面仍未见有重要的突破。对该领域的研究进展和动向作出简要的评述。     

一种溶高等担子菌细胞壁酶的制备

我们试图以高等担子菌(主要是食用菌)为材料进行原生质体融合,以期获得新型杂种菌株。我们先后采用过制备植物原生质体的纤维素酶(上海东风生化试剂厂生产和从日本进口)、制备酵母菌原生质体的蜗牛酶(来源于中国科学院生物物理研究所)、和制备细菌原生质体的溶菌酶(上海禽蛋二厂生产)单独或混合酶解担子菌菌丝,均难以获得担子菌原生质体。其     

中国单位畜牧产品生态足迹分析

中国畜牧业生产以农户散养为主要生产方式,一方面,它的工业化程度远低于发达国家,另一方面,又比其他发展中国家生产得更为精细.因此在计算单位畜牧产品生态足迹这一畜牧业生态影响评价中的重要参数时,必须考虑到我国牲畜口粮的特点.分析了我国牲畜口粮的成分,据此确定猪肉、禽肉和禽蛋足迹主要来自饲料中粮食,而牛肉、羊肉和牛奶足迹则来自草料和饲料中粮食.基于我国单位畜牧产品耗粮量和草地平均产肉产奶量,计算各种单位畜牧产品的生态足迹.结果表明,1kg禽肉足迹为7.6687gm2(全球平方m2,记作gm2)、禽蛋足迹为8.0106gm2、猪肉足迹为9.7859gm2或11.7326gm2、牛肉足迹为139.704gm2、羊肉足迹为232.0662gm2和牛奶足迹为37.2368 gm2.将计算结果与世界自然基金会(World Wildlife Fund,简称WWF)的结果进行了对比分析,并从料肉比、役畜、牲畜食草量和居民饮食结构等几个方面分析了二者之间差异的原因.     

输氧对西藏地区蛋种鸡孵化效果的影响

西藏林芝地区,位于西藏东南部,由于海拔较高,一般在２９００ｍ以上,氧分压低于１４６９２．０８Ｐａ,在常规孵化条件下,内地良种蛋鸡的孵化率极低,仅为３５％左右。通过对整个孵化期输氧,可使良种禽蛋的孵休率提高到６５％以上。结果表明,高原缺氧对孵化中期（８－１４天）影响不大,但在孵化期的第１周和第３周输氧能显著提高内地良种蛋鸡在西藏高原的孵化率。     

非编码小RNA(sraB)调控肠炎型沙门菌的抗蛋清抑菌作用

【目的】肠炎型沙门菌是一种食源性人畜共患病病原菌,可在禽蛋中存活并传播。sRNA为新近发现的基因表达调控分子,本实验以sRNA(sraB)为对象,探索sRNA与肠炎型沙门菌在禽蛋中存活的相关性,及研究其在细菌抵抗蛋清抑菌作用中的调控功能。【方法】参考已报道的沙门菌全基因组及sraB序列,设计并扩增sraB突变用基因片段,运用Red重组系统(red recombination system)对肠炎沙门菌野生株(SE2472)sraB基因进行定点敲除,构建出sraB敲除株(SE2472ΔsraB)。分析比较sraB敲除对沙门菌在蛋清中存活的影响;另构建表达sraB的回复表达质粒pHDB3-sraB,将其转入sraB敲除株构建回复株SE2472ΔsraB-comp,以回复表达sraB,分析sraB表达对沙门菌敲除株的回复作用;并分别以野生株、敲除株及回复株研究sraB在抵抗蛋清中几种抑菌因子(如溶菌酶和卵转铁蛋白)作用中可能的调控作用。【结果】敲除株在蛋清中存活率为野生型的61%-70%,回复株相比野生型的存活率比敲除株提高10%-33%;在转铁蛋白抑菌实验中,孵育8h和24h,敲除株的存活率分别为野生型存活率的38%和23%,孵育8h回复株相比野生型的存活率比敲除株提高15%,但孵育24h回复株的存活率未见提高;在溶菌酶抑菌实验中,孵育8h和24h后,敲除株存活率分别为野生型的41%和27%,回复株相比野生型的存活率分别比敲除株提高35%和23%。【结论】通过比较sraB敲除与否,研究肠炎型沙门菌在禽蛋中的存活及对抑菌因子的抵抗作用,结果表明sraB在肠炎沙门菌抵抗蛋清抑菌作用中起着重要调控功能。     

一种溶高等担子菌细胞壁酶的制备

我们试图以高等担子菌（主要是食用菌）为 材料进行原生质体融合,以期获得新型杂种菌 株。我们先后采用过制备植物原生质体的纤维 素酶（上海东风生化试剂厂生产和从日本进 口）、制备酵母菌原生质体的蜗牛酶（来源于中 国科学院生物物理研究所）、和制备细菌原生质 体的溶菌酶（上海禽蛋二厂生产）单独或混合酶 解担子菌菌丝,均难以获得担子菌原生质体。其 原因可能是它们的细胞壁的成分不同所致^[1]     

功能糖在畜牧健康养殖中的应用

我国是畜牧业生产大国．生产量占世界总产量的25％,2008年我国全年肉类总产量7269万吨．牛奶3651万吨,禽蛋2638万吨．水产品4895万吨。全面畜牧业产值占农业总产值的1／3,一些地区高达50％。20世纪50年代发现在饲料中添加抗生素具有防病促生长效果以来,抗生素被广泛应用于畜牧业生产。但抗生素的长期使用．带来了严重的后果,如药物残留、耐药性和畜产品品质下降等,不仅对环境造成严重影响,     

浅释“怪蛋”的成因

浅释“怪蛋”的成因李锡秋（江苏盐城教育学院２２４００２）朱熹华（盐城师专附中）在人们所饲养的鸡、鸭、鹅等家禽中,偶尔会产出小蛋、蛋中蛋、重壳蛋、软壳蛋、双黄蛋等,这几种蛋与正常的禽蛋有明显的不同,被称为“怪蛋”。“怪蛋”是怎样形成的呢？小蛋家禽偶尔会...     

我国农产品市场的“十二五”回顾及“十三五”展望

从供给情况、现货市场和期货市场价格走势两方面对“十二五”期间我国农产品市场进行回顾,总结“十二五”期间农产品市场供给和消费呈现如下特点：一是粮食市场供给宽松、市场需求疲软,导致国内库存压力巨大;二是农产品消费结构变化超出预期,食用植物油、肉类、禽蛋和奶类的消费连年增长。在此基础上,概述 “十二五”期间的主要农业政策调整,并根据期货市场合约的价格走势,预测未来一年的农产品市场走势,总结“十三五”农业政策的调整方向。     

我国水生动物病毒病研究概况

80年代以来,我国水产业迅速发展,并且在农业产值中所占的比重逐年上升,已成为我国大农业的四大支柱产业(粮食、肉类、水产和禽蛋)之一。1998年,我国水产品年产量达3800万t,但令人遗憾的是水生动物疾病,尤其是因病毒引起的爆发性流行病明显增多,危害极为严重。水生动物分类地位相差甚远,除了鱼之外,还包括虾、贝等无脊椎动物和蛙、鳖等低等脊椎动物。自从Wolf分离到第一株鱼类病毒以来1,迄今见报道的鱼病毒已超过70种。       

茄之物语

正茄子(学名:Solanum melongena L.),茄科茄属植物,重要的夏季蔬菜。它起源于亚洲东南热带地区古印度一带,由一种野生茄科植物丁茄驯化而来。茄子的野生种果实型小而味苦,颜色呈黄色或白色,似一个禽蛋,因此在英语里茄子的单词为eggplant。后来经过长期驯化和栽培,果实变大,风味改善,并逐步传播到世界各地。在中国,茄子已有2 000多年的栽培历史,被看作是茄子的第二起源地。今天,茄子在亚洲栽培数量最多,中国依然是茄子生产大国,收获     

家蚕的各种应用

家蚕和人类相伴生存了5000年之久,除了取茧、缫丝获取精美的丝绸之外,家蚕自身许多独特的作用也被人们——挖掘,从卵、幼虫、蛹、蚕蜕、茧及粪便等均被研究出具有药用价值,可以毫不夸张地说家蚕浑身都是宝。蚕蛹蚕蛹中含有丰富的蛋白质和脂肪,包括人体所必需的8种氨基酸;蛹油的脂肪酸中不饱和脂肪酸占75%,其营养价值可与猪肉、禽蛋相媲美。具有很高的食用价值。过去,蚕蛹是蚕茧缫丝后缫丝厂的下脚物,蚕区多作为禽畜及塘鱼饲料。     

我国城镇居民食物消费和营养状况分析

基于2012年、2013年国家统计局住户调查办公室城镇居民家庭抽样调查数据,以全国、多区域及不同收入等级城镇居民为研究对象,检验了我国城镇居民食物消费水平、消费结构和营养状况。研究发现,2012年我国各地区、各收入等级城镇居民的生活质量均有所提高;粮食消费减少,禽蛋奶水果等副食产品消费增加;能量摄入量高于《中国食物与营养发展纲要》（2014—2020年）规定的目标值,但谷物供能和蛋白质摄入量低于目标值,但差距正在缩小,脂肪供能比低于30% 但逐年上升,脂肪摄入量过多且不断增加,应引起关注。     

鸭蛋黄颜色的生态遗传分析

1 引言 蛋黄颜色作为衡量禽蛋质量的主要经济性状之一,愈来愈受到消费者的关注,家鸡中这种性状的遗传力很低。Farnsworth等(1955)发现其遗传力为0.15,Torges报道其仅为0.05,Vanchev等(1980)估测母系遗传力为0.18,父系为0.47。因此,决定蛋黄色度主要是饲料因素,饲料中的氧化类胡萝卜素(叶黄素和玉米黄质)为蛋黄提供色素来源,能大量提供有效类胡萝卜素的饲料有藻类、紫花苜蓿、黄(白)玉米、大豆等植物,甲壳类动物、微生物(醇母)及类胡萝卜素制剂Mackey分别用墨角藻(Fucus vesiculosus)、齿缘墨角藻     

提高湿地农业生态系统的总体功能与效益

我国农业可概分为湿地农业与旱地农业两大部分。湿地农业区主要分布于占国土面积32%的湿润区,耕地集中,系农副产品重要生产基地。仅以长江中下游地区为例,耕地占全国21%,稻、麦、棉、油菜的总产分别占全国的47%、20%、33.5%和50%,出栏猪头数、禽蛋和淡水鱼产量分别占全国的38.8%、35.8%和58.8%。随着商品经济发展,对湿地农业生产将有更高要求。由此,研究并提高湿地农业生态系统的总体结构、功能与效益就显得很迫切。本文拟以江苏为实例就如何开发与提高湿地农业生态系统的总体功能与效益作如下探讨。     

环肠科吸虫一新种——中国斯兹达吸虫(无盘类:环肠科)

1983年6月至1985年12月,笔者在成都市禽蛋批发部解剖家鸭200只;在崇庆县和大邑县各解剖鸭50只、鹅50只;在龙泉驿区解剖鸭50只、鹅30只;在彭县解剖鸭90只、鹅27只,共计解剖鸭440只、鹅157只,从鹅鸭鼻腔鼻窦中采集到大型的环肠科吸虫59条,其中56条寄生于鸭,3条寄生于鹅。将上述虫体染色制片后,有8条虫(鸭7条,鹅1条)鉴定为斯兹达属Szidatitrema Yamaguti,1971一新种。 本文数据根据五个染色制片标本测量,长度均以mm计。     

环肠科吸虫两新种——四川平体吸虫和成都平体吸虫

1983年6月—1984年10月,在成都市禽蛋批发部解剖家鸭200只,在郫县、大邑、祟庆、广安、合川、酉阳等县各解剖鹅10～20只,鸭30～50只,从鹅、鸭鼻腔、鼻窦中收到较多的环肠科吸虫。发现有两种平体属吸虫的形态特征与过去报道的不同,经鉴定为两新种,命名为四川平体吸虫Hyptiasmus sichuanensis Zhang sp.nov.和成都平体吸虫Hyptiasmus chengduensis Zhang sp.nov.四川平体吸虫新种Hyptiasmus sichuanensis Zhang sp.nov.(图1)虫体大型,扁平、叶状。前端稍尖,后端钝圆,最大宽度在虫体中后部。新鲜虫体为暗红色,肠支黑色,固定后虫体呈灰白色,…