西门塔尔牛产奶性状的微卫星标记分析

通过对西门塔尔牛育种核心群6个父系组成的150头母牛产奶性状的测定,结合微卫星标记技术,于4条染色体上选择12个微卫星位点进行产奶性状的微卫星标记分析,研究各位点对乳脂、乳蛋白、乳糖、干物质和奶中体细胞数的遗传效应。结果表明： 12个位点都具有高度多态性,杂合度（H）在0.64～0.86之间,多态信息含量（PIC）也达到0.60以上,最高者ILST093的多态信息含量为0.85;位点ILST093对奶中体细胞数有显著性影响(P<0.05),位点BMS711对乳脂率有显著性影响(P<0.05),位点BM1905与奶中乳糖含量呈显著相关(P<0.05),位点BM6438与五个产奶性状均无相关性。     

西门塔尔牛产奶性状的微卫星标记遗传效应分析

在4条染色体上选择12个微卫星标记对西门塔尔牛育种核心群6个父系组成的150头母牛产奶性状(包括乳脂、乳蛋白、乳糖、干物质含量和奶中体细胞数)进行分子标记遗传效应分析.结果表明:12个微卫星位点都具有高度多态性,杂合度(H)均在0.64～0.86之间,多态信息含量(PIC)达0.60以上,最高为0.85(ILST093);位点ILST093对奶中体细胞数有显著性影响(P＜0.05);BMS711对乳脂率有显著性影响(P＜0.05);BM1905与奶中乳糖含量呈显著相关(P＜0.05);BM6438与5个产奶性状均无相关性.     

香甜如蜜——糖树

不仅仅只有动物可以产奶,植物电可以。这种神奇的植物被称为奶树,在不同的地区生长着不同种类的奶树。比如在美洲的热带丛林中生长着一种产“牛奶”的树,当地人称它为“索维尔拉树”,只要用小刀在树干上切割一个小口,就会有乳白色的汁液流出来,不仅颜     

CSN1S2、CSN3和β-Lg基因对西农萨能奶山羊产奶性能的影响

利用PCRRFLP技术对69只西农萨能奶山羊群体的CSN1S2基因、CSN3基因和βlg基因多态性与产奶性状的相关性进行了研究。结果表明,CSN1S2基因的不同基因型与产奶性能间存在相关性:FF基因型个体前4胎平均产奶量显著低于NN基因型个体(P<0.05),FF基因型个体第2胎产奶量比NN基因型个体低90kg以上(P<0.01),提示CSN1S2基因座F等位基因可能与低产奶量有关。在CSN3HindⅢ基因座中,DE和EE基因型个体在第1、2、3、4胎产奶量和平均产奶量上差异不显著(P>0.05);在CSN3TaqⅠ基因座中,TT、TC和CC3种基因型个体在第1、2、3、4胎产奶量和平均产奶量上差异不显著(P>0.05);CSN3基因经HaeⅢ酶切没有发现多态性。对βlg基因5′侧翼区的分析发现,AA基因型个体各胎次产奶量均比AB型高,其中在第2、3胎产奶量和平均产奶量3项指标上都达到显著水平(P<0.05),提示βlg基因的A等位基因可能与高产奶性能有关。     

CSN1S2、CSN3和β-Ig基因对西农萨能奶山羊产奶性能的影响

利用PCR-RFLP技术对69只西农萨能奶山羊群体的CSN1S2基因、CSN3基因和β-Ig基因多态性与产奶性状的相关性进行了研究。结果表明,CSMS2基因的不同基因型与产奶性能间存在相关性：FF基因型个体前4胎平均产奶量显著低于NN基因型个体（P〈0．05）,FF基因型个体第2胎产奶量比NN基因型个体低90kg以上（P〈0．01）,提示CSMS2基因座F等位基因可能与低产奶量有关。在CSN3-HindⅢ基因座中,DE和EE基因型个体在第1、2、3、4胎产奶量和平均产奶量上差异不显著（P〉0．05）;在CSN3-TaqI基因座中,TT、TC和CC3种基因型个体在第1、2、3、4胎产奶量和平均产奶量上差异不显著（P〉0．05）;CSN3基因经HaeⅢ酶切没有发现多态性。对β-Ig基因5’侧翼区的分析发现,AA基因型个体各胎次产奶量均比AB型高,其中在第2、3胎产奶量和平均产奶量3项指标上都达到显著水平（P〈0．05）,提示β-Ig基因的A等位基因可能与高产奶性能有关。     

奶牛重要经济性状全基因组关联分析研究进展

产奶性状是奶牛最重要的生产性状,随着平衡育种理念的提出和发展,繁殖性状、体型性状、健康性状和长寿性等功能性状也逐渐被重视并纳入育种规划中。鉴定产奶性状和功能性状主效基因或遗传标记并将之应用于奶牛标记辅助选择可望加快遗传进展。随着高密度SNP标记的高通量检测技术的发展,全基因组关联分析已成为鉴定畜禽重要经济性状基因的重要途径。文章对奶牛产奶性状和功能性状全基因组关联分析研究进展进行综述。     

奶牛重要经济性状全基因组关联分析研究进展

产奶性状是奶牛最重要的生产性状, 随着平衡育种理念的提出和发展, 繁殖性状、体型性状、健康性状和长寿性等功能性状也逐渐被重视并纳入育种规划中。鉴定产奶性状和功能性状主效基因或遗传标记并将之应用于奶牛标记辅助选择可望加快遗传进展。随着高密度SNP标记的高通量检测技术的发展, 全基因组关联分析已成为鉴定畜禽重要经济性状基因的重要途径。文章对奶牛产奶性状和功能性状全基因组关联分析研究进展进行综述。     

美国牛奶产量上升

与1993年同期相比,到1994年9月美国牛奶产量提高了3%,这是由于部分农场主采用了牛促生长寨(BST)。同期产值降低了8%,变为每100kg奶27.94美元。 农场主对BST的采用速度比预期的快。当美国食品与药物管理局(FDA)在1994年早期批准销售BST时,国际奶产品生产者协会(National Milk Producers Association)计划到94年年底前对5%的美国产奶家畜进行BST处理。实际的数字则是8%以上,即处理了80万头奶牛,创造的激素销售额为3.8千万美元。 最令人担忧的是,采用BST会使小农场主蒙受损失。小农场主在新技术上投资的实力较差,因此在与大农场主竞争市场中失利。因产量提高而价格下跌,竞争失败农场将会破产。到目前为止BST购买者中40%是拥有少于75头奶牛的农场主。虽然这一点令人鼓舞,但由此认为小农场主完全有能力购买BST还为时尚     

三聚氰胺事件对奶站及奶农的影响——以内蒙古为例

在内蒙古呼和浩特周边地区通过分层随机抽样的方法抽取20个奶牛村、140个奶户及30个奶站进行三聚氰胺事件对牛奶供应链中游奶站带来的影响以及对奶农的饲料投入和牛奶收益带来的影响研究,研究结果表明：三聚氰胺事件后,奶站从散户那里收购的牛奶规模有所下降,从养殖小区收购的比例有所上升。与此同时,奶站对牛奶的安全和质量要求比事件前有明显提高,检验要求变得更加严格。另外,对比其它奶站,选择养殖小区奶站的奶农的牛奶净收益高于选择其他奶站的奶农。根据研究结论,本文提出了相关政策建设。     

咸阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素分析

目的：了解陕西省咸阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素,为采取营养干预措施提供依据。方法：采用随机整群抽样,对陕西省咸阳市4所高中共33个班级的高三学生进行问卷调查,对结果进行统计分析。结果：每周饮奶≥4次者占43.0%,48.0%的学生日饮奶量200—249mL,40.1%的学生饮奶少于1年。性别、户口所在地、父亲/母亲文化程度、父母对饮奶的态度、家庭月收入、对营养价值的认知等因素影响日饮奶量。饮鲜牛奶者最多,占46.6%。购买奶制品时,多数选择纸盒包装、正规超市,关注新鲜度者居多。25.1%的学生因为口感、质量安全等问题不喜欢饮奶。结论：陕西省咸阳市高三学生饮奶频率低、日饮奶量未达要求、坚持饮奶者少,应采取措施如重视营养教育、强化对奶类生产企业的质量监督等,完善饮奶保障,促进学生的身体健康。     

不同奶量乳母营养状况的分析及对新生儿发育情况的影响

目的：不同奶量乳母营养状况的分析及对新生儿发育情况的影响。方法：选取青岛城阳人民医院妇产科2017年9月—2018年9月随机筛选的240名乳母进行观察,根据奶量情况将140名奶量充足的乳母分为奶量充足组,100名奶量不足的乳母分为奶量不足组。通过3d膳食记录法对所有乳母进行膳食调查,比较两组乳母的各类营养摄入情况、血液生化指标;观察新生儿神经发育［生理发育量表（PDI评分）、智能量表（MDI评分）］、体格发育（体重增长速率、头围增长速率、身高增长速率）、免疫系统情况。结果：奶量充足组乳母各类营养摄入量、甘油三脂、血清葡萄糖水平均高于奶量不足组,差异有统计学意义（P＜0.05）。奶量充足组新生儿的MDI评分、PDI评分、体重增长速率、头围增长速率、身高增长速率均高于奶量不足组,且胃肠道及呼吸系统感染发生率更低,有统计学意义（P＜0.05）。结论：奶量充足的乳母的维生素A、脂肪、热能等各类营养摄入量大,满足新生儿的营养需求,能够促进新生儿体格及神经功能发育,增强免疫功能,降低感染发生率。     

泌乳期、干奶期的娟姗牛和荷斯坦牛粪便菌群组成及纤维素降解功能CSCD

目的 探讨泌乳期、干奶期反刍动物粪便的纤维素降解能力和菌群变化。方法 采集娟姗牛和荷斯坦牛泌乳期、干奶期的粪便,通过滤纸崩解实验分析牛粪纤维素降解能力,利用二代测序技术观察泌乳期和干奶期牛粪在滤纸崩解实验前后粪便菌群的结构变化。结果 滤纸崩解实验发现,娟姗牛泌乳期和干奶期粪便菌群纤维素降解能力无显著差异,而荷斯坦牛干奶期粪便菌群纤维素降解能力显著强于泌乳期。二代测序结果表明,荷斯坦牛在干奶期时粪便菌群alpha多样性低于泌乳期,而滤纸崩解后2种牛的粪便菌群alpha多样性均显著升高,且荷斯坦牛干奶期粪便菌群的alpha多样性高于泌乳期;Beta多样性分析显示同种牛在泌乳期和干奶期粪便菌群结构有显著差异。滤纸崩解前2种牛泌乳期和干奶期粪便菌群均以Proteobacteria为优势菌门,但在滤纸崩解后泌乳期和干奶期粪便菌群均以Bacteroidota和Firmicutes为优势菌门。滤纸崩解后,2种牛泌乳期和干奶期粪便菌群属水平组成相似,均以Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group、UCG-005、Christensenellaceae＿R-7＿group和UCG-010为优势菌属,且粪便菌群结构趋同。结论 干奶期荷斯坦牛粪便的纤维素分解效果显著。在反刍动物粪便样本中进行纤维素降解功能菌分离筛选时,应于动物干奶期进行自然样本的集中采集。     

辽宁省居民奶类摄入状况及变化

目的：探讨辽宁省不同性别、地区、年龄和收入水平居民的奶类摄入状况及变化。方法：利用2002年和2012年中国居民营养与健康监测资料,分析不同年份辽宁省居民饮奶率、饮奶量及奶类所提供钙的变化。结果：辽宁省居民饮奶率为22.5%,城市是农村的7倍（35.8 % VS 5.1%）,女性高于男性,不同年龄组和收入水平均有显著性差异（P＜0.05）。平均每日奶类摄入量为34.10±81.4g/d,城市是农村9.6倍（55.8±99.1g/d VS 5.8±32.0g/d）,高收入组是低收入组的2倍（53.4±85.7g/d VS 26.2±70.8g/d）;饮奶者饮奶量平均为151.9±107.8g/d,其中农村饮奶者奶类摄入量最低,为114.6±89.2g/d;60岁以上年龄组最高,为160.9±116.1g/d。同2002年相比,居民饮奶率增长了21.6%（18.5% VS 22.5%）。其中农村和低收入组增长幅度较大,饮奶率分别增加了1.7倍（1.9% VS 5.1%）和1.1倍（8.7% VS 18.0%）;平均每日奶类摄入量基本持平,农村奶类摄入量虽然增加了近1倍（5.8±32.0g/d VS 2.9 ±23.9g/d）,但仍处于最低水平。居民膳食钙平均每日摄入量为357.3±207.6mg/d,饮奶者钙的摄入量为非饮奶者1.6倍（506.8±224.1mg/d VS 313.9±180.8mg/d）,不同性别、年龄、地区和收入水平中饮奶者钙的摄入量是非饮奶者1.5～2.0倍。饮奶者和非饮奶者钙摄入量小于EAR人群,比例分别为89.2%和96.3%,非饮奶者钙摄入不足的风险是饮奶者的1.1倍。同时,居民钙摄入量达到和超过RNI人群,比例仅为2.2%,饮奶者和非饮奶者钙摄入量达到和超过RNI人群,比例分别为4.4%和1.6%,饮奶者是非饮奶者的2.8倍。结论：10年间辽宁省居民饮奶率虽然上升,但饮奶量仍处于较低水平,同时影响了居民膳食钙的供给,尤其是农村地区居民饮奶状况亟待解决。     

奶膏的研制

本文介绍采用本实验室研制的微小毛霉凝乳酶制作奶膏的工艺流程及参考数据，并对影响奶膏制作的几个重要因素：奶浓度、酶反应温度、凝乳时间以及奶膏的保存等方面进行了初探。     

深度水解蛋白配方奶在不同体重早产儿喂养中的临床效果观察

目的:评估深度水解配方奶(eHPF)在不同体重早产儿早期喂养中临床应用效果。方法:选取2017年9月至2018年12月出生的早产儿,分为极低出生体重儿组(体重1000-1500g之间)62例和低出生体重儿(体重1500-2000g之间)100例,每组再随机分为两组,分别予以深度水解蛋白奶(eHPF)和早产儿配方奶(SPF)喂养。极低出生体重儿组于12小时后开始微量喂养,低出生体重儿12小时内适量喂养;极低出生体重儿组深度水解蛋白奶喂养2周后改早产儿奶喂养,低出生体重儿组深度水解蛋白奶1周后改早产儿奶喂养。比较深度水解蛋白奶在不同体重早产儿早期喂养中的临床应用效果,不同体重早产儿恢复出生体重时间、每日体重增长速度、胃管留置时间、完全肠内喂养天数、住院天数、喂养不耐受发生率、宫外发育迟缓发生率及尿素氮、碱性磷酸酶指标。结果:深度水解蛋白喂养组极低出生体重儿/低出生体重儿恢复出生体重天数、完全肠道喂养天数、胃管留置时间、住院天数较早产儿奶喂养组明显缩短(P0.05),每天体重增长优于早产儿组,喂养不耐受、宫外发育迟缓发生率明显低于早产儿组(P0.05),尿素氮、碱性磷酸酶无统计学差异(P0.05)。结论:深度水解蛋白奶用于不同体重早产儿早期喂养效果明显优于早产儿配方奶,其更有助于早产儿的生长发育。     

奶中的胰岛素样生长因子及其作用

奶中的胰岛素样生长因子及其作用贺淹才（江西农业大学畜牧兽医学院南昌３３００４５）奶中的胰岛素生长因子和其他生长因子哺乳动物的奶中含有新生动物生长发育所必需的一切营养成分。奶中含有水、蛋白质（主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白）、脂肪（油酸、软脂酸和其他...     

鲁豫皖三省主要液体奶产品质量状况的分析

对鲁豫皖三省主要液体奶生产企业的液体奶产品进行了检验 ,初步了解了三省液体奶的质量状况。     

Vps28基因敲除小鼠模型的构建及其对泌乳和免疫性状影响的研究

尽管基于QTL定位和关联分析研究挖掘了许多奶牛产奶性状候选功能基因,然而仅有少数几个基因经过体内外的功能验证.本课题组前期全基因组关联分析(GWAS)研究结果表明Vps28基因与奶牛产奶性状表型显著相关,并在奶牛乳腺组织中特异性高表达.为了深入了解该基因对泌乳性状的作用和功能,本研究利用CRISPR/Cas9技术构建了...     

乳酸菌发酵制备天然奶味香精的工艺研究

本文通过6组实验,对供试的6株乳酸菌通过发酵奶油的方法制备天然奶味香精进行了实验研究,结果发现在6株乳酸菌中保加利亚乳杆菌发酵所得到的天然奶味香精风味最佳,不仅奶味丰满浓郁,还带有淡淡的麦香。另外,添加适量的乳清粉能够明显的改善奶味香精的味道,希望通过本文的研究可以对天然奶精制备工艺进行不断的改进和完善,提高奶味香精制备水平。     

奶牛场夏季坏奶原因及其防治措施

龙城区奶牛场饲养107头黑白花奶牛。该场一到夏季,经常发生环奶,1988-1994年,每年环奶2万多公斤,经济损失较大。笔者进行了坏奶情况调查和乳质检测试验研究,查明了夏季坏奶原因,并提出了防止坏奶措施,使该场夏季坏奶率降低了94％,收效较大。1试验方法1．1牛乳新鲜度测定1．1．l＠精R＄R＆我们在不显乳房炎临床症状的107头产乳牛早、午、晚”三次挤奶时,分别用灭菌容器在接接取鲜乳乳样。吸取ZInl牛乳于15X150rum试管中,加入等量力。中性酒精,振摇后观察有无絮片状凝集物出现。判定标准：出现絮片即为酒精阳性乳,其酸度为18”…