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1.
几种海产品中氨基酸及牛磺酸含量的比较 总被引:6,自引:0,他引:6
李丽莉 《氨基酸和生物资源》1999,(2)
通过对几种海产品进行氨基酸分析,确证海产品中除了含有常见的18种氨基酸外,还有含量较高的牛磺酸,对其进行了研究探讨。 相似文献
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氨基酸生产和海洋生物的氨基酸资源开发 总被引:9,自引:1,他引:8
氨基酸在医药、食品、饲料等领域有着极为重要和广泛的用途,世界上氨基酸总需求量以5~10%递增,市场竞争十分激烈。生物资源提取、化学合成、生物合成和综合法是生产氨基酸的4种技术,目前的发展趋势为生物合成和综合法,特别是将现代生物工程技术应用于氨基酸生产。另外,氨基酸生产领域另一个新的倾向是海洋生物氨基酸资源的开发和应用,尤其是海洋生物所产生的特殊氨基酸、肽及其衍生物的开发,同时,综合利用海产品加工后的废弃物来生产氨基酸也受到重视。 相似文献
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海产品中副溶血性弧菌的分离、鉴定及与临床分离株的生化性状比较 总被引:2,自引:0,他引:2
利用TCBS和科玛嘉两种选择性培养基从60份海产品中初筛得到27株疑似副溶血性弧菌,经生化鉴定,27株均为副溶血性弧菌,其中22株是从鲜活海产品中分离得到,5株从冷冻海产品中分离得到.进一步与临床上得到的32株副溶血性弧菌进行了四个特殊生化试验的比较,结果发现副溶血性弧茵临床分离株与海产品分离株在溶血、脲酶及枸橼酸盐利用3个生化试验上存在差异,而阿拉伯糖利用试验无差异,这为根据生化性状研究不同来源副溶血性弧菌提供基础. 相似文献
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《生态学杂志》2017,(5)
为评估舟山地区居民的汞暴露水平及暴露来源,对舟山地区市售海产品和居民头发汞含量进行采样分析。海产品样品采集自舟山市定海区和普陀区菜场,随机购买22种共150份样品。舟山地区海产品的总汞含量(湿重)范围为3.73~789μg·kg~(-1),均值为43.9μg·kg~(-1);海产品的总汞含量总体较低,均未超过我国水产品食用安全标准。不同类别的海产品汞含量差异显著,而且鱼体汞含量与其体长和体重具有显著相关性。采集舟山普陀区、定海区居民头发样品136份,其总汞含量范围为0.13~8.18 mg·kg~(-1),均值为1.77mg·kg~(-1),84.6%的发汞超过美国环保署限值1 mg·kg~(-1),7.4%超过联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会限值2.3 mg·kg~(-1)。居民发汞含量有随年龄增长的趋势,而且男性居民发汞含量显著高于女性。上述结果表明,舟山地区海产品汞含量水平总体较低,但由于当地居民海产品的大量摄入,部分居民仍面临汞暴露的健康风险。 相似文献
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华南主要野生蔬菜氨基酸含量及营养价值评价 总被引:13,自引:2,他引:11
通过分析华南地区八种主要野生蔬菜的氨基酸含量,对其氨基酸营养进行评价,并和菜心进行对比,发现八种野生蔬菜除不含胱氨酸外,其它氨基酸含量均很丰富,是有利用人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。 相似文献
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云南会泽引种玛卡中氨基酸组成与含量对营养与风味的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
采用柱前衍生-液相色谱法(RP-HPLC)对云南会泽引种玛卡中水解氨基酸与游离氨基酸的种类与含量进行了测定。通过对玛卡中水解氨基酸的分析,发现玛卡中含有全部18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸占总氨基酸比例为36.75%,表明玛卡是具有较高营养价值的农作物,人体所必需的氨基酸中苯丙氨酸、络氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸含量不足,影响了其整体营养价值;对影响感官的游离氨基酸进行分类,研究了各类味觉氨基酸对玛卡风味的影响。 相似文献
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酸枣果肉内中氨基酸分析 总被引:2,自引:0,他引:2
本文对酸枣果肉中氨基酸进行了分析。分析结果证明,酸枣果肉中含有17种氨基酸,其中7种是必需氨基酸,这些氨基酸对人体健康具有重要的生理意义。 相似文献
11.
氨基酸酯化方法的比较及其红外光谱研究 总被引:7,自引:0,他引:7
在合成氨基酸酯锗类化合物时,制备了八种氨基酸酯,对文献提供的六种方法进行了实验比较,选出经济简便、产率高的方法。并对氨基酸及其酯的红外光谱的变化特征进行了研究。 相似文献
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带血与排血梅花鹿茸骨片游离氨基酸含量的比较分析 总被引:2,自引:0,他引:2
选用6对带血与排血梅花鹿茸骨片对其游离氨基酸的含量进行了对比测定,结果表明含有7种必需氨基酸,必需氨基酸所占比例约30%,必需与非必需游离氨基酸之比约0.4。对两者进行方差分析,两种样品游离氨基酸总量和必需游离氨基酸总量差异不显著(P(0.05)。 相似文献
13.
五种食用菌氨基酸含量的测定及营养评价 总被引:12,自引:0,他引:12
研究测定了五种食用菌中氨基酸的含量,并利用五种非生物学指标对蛋白质的营养价值进行评价。五种食用菌氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的百分比分别达到45.94%、37.62%、42.45%、41.54%、35.98%。茶树菇和姬松茸的限制性氨基酸为半胱氨酸和甲硫氨酸,鸡腿菇、香菇和黑木耳的限制性氨基酸是缬氨酸。不同的评价指标对蛋白质进行营养评价,评价结果会有所差异。 相似文献
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贵州四种植物种子蛋白质的氨基酸研究 总被引:5,自引:0,他引:5
本文根据贵州所产四种植物种子或种仁,进行了蛋白质的氨基酸测定,采用氨基酸分析仪对它们进行定量。根据分析结果,本文主要讨论了四种植物种子蛋白质的氨基酸含量、种类及利用。 相似文献
15.
宽叶独行菜的化学成分研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对宽叶独行菜不同物候期的蛋白质、17种氨基酸进行了分析测定。同时对其不同器官中的蛋白质、氨基酸及17种矿质元素和氨基酸含量的动态规律进行了研究,讨论了其作为青饲料的开发利用前景。 相似文献
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对新疆阿魏菇与杏鲍菇的氨基酸成分进行系统分析,结果显示新疆本地的阿魏菇和杏鲍菇中17种氨基酸含量丰富,种类齐全,阿魏菇中氨基酸总量为16.80%高于杏鲍菇中氨基酸总量(14.34%);两种菇中必需氨基酸含量(EAA)占总氨基酸含量的比例分别为34.72%和37.92%。新疆阿魏菇与杏鲍菇种富含人体必需的氨基酸,可作为饮食氨基酸来源的重要补充。 相似文献
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在对黄皮种子氨基酸的组成及蛋白质的含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价,并与8种植物种子蛋白质进行对照比较。结果表明:黄皮种子(干品)蛋白质含量为8.625%,含有17种氨基酸,种类齐全,其含量为762.2 mg.g-1蛋白质,必需氨基酸(EAA)占总氨基酸量的35.5%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(M et+Cys),贴近度为0.8536,营养价值与高粱米、西瓜子等接近。 相似文献
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人胃癌组织及胃正常组织氨基酸差异研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对 2 2例胃癌组织及其癌边组织、胃正常组织氨基酸进行了测定。发现胃癌组织氨基酸总量低于癌边组织氨基酸总量 ,癌边组织氨基酸总量又低于胃正常组织氨基酸总量。癌中组织与癌边组织相比有 8种氨基酸明显降低 ,P <0 .0 1 ;其中三种为人体必需氨基酸 ,三种为生糖氨基酸。胃癌组织与胃正常组织相比 3种生糖氨基酸明显降低 ,P<0 .0 5。结果表明 :胃癌组织存在明显的氨基酸代谢异常 相似文献
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