采后钙处理对梨果实钙的形态和果胶及相关代谢酶类影响的研究

研究了黄花梨经浸钙处理后,果实钙形态转变及果胶含量、多聚半乳糖醛酸酶（PG）和果胶甲酯酶（PME）活力的变化,以及果实硬度的变化。结果表明：浸钙处理的果实总钙含量显著提高,其硬度明显高于对照,且有利于细胞膜透性的保持;梨果实中的NaCl溶性钙最多,其次是水溶性钙,醋酸溶性钙和HCl溶性钙含量较少。在果实贮藏21d时,水溶性钙含量有一个上升的过程,而NaCl溶性钙则有一个下降的过程。浸钙处理后,除醋酸溶性钙外,果实中的水、NaCl和HCl溶性钙含量均有显著的提高。浸钙处理明显抑制了果胶的降解进程与PG的活力,但对PME抑制作用不明显。浸钙处理能提高果实硬度可能与浸钙处理抑制了PG活力有关。     

钙在控制水果采后病害中的应用

钙在果实生长发育中起着非常重要的作用。果实的许多生理失调和病害都与钙在水果组织中的含量有关。钙处理与气调、热处理、生物防治等联用在减少果实采后病害方面发挥了显著的作用。主要论述钙在控制水果采后病害中的作用机理、钙处理的方法、影响果实钙吸收的因素、以及钙与其它防病方法联用的效果。对于钙处理中可能出现的问题,提出了一些可行的解决方法。     

钙在控制水果采后病害中的应用

钙在果实生长发育中起着非常重要的作用。果实的许多生理失调和病害都与钙在水果组织中的含量有关。钙处理与气调、热处理、生物防治等联用在减少果实采后病害方面发挥了显著的作用。主要论述钙在控制水果采后病害中的作用机理、钙处理的方法、影响果实钙吸收的因素、以及钙与其它防病方法联用的效果。对于钙处理中可能出现的问题 ,提出了一些可行的解决方法     

钙对不同成熟期番茄果实的PG活性及其合成的影响

本文研究了钙处理不同成熟期番茄果实对果壁组织中钙含量与转化、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性与 PG 合成的影响。结果表明,钙处理绿熟期的番茄果实可使总钙和可溶性钙含量明显增加,并较多转化为结合钙;后期处理,进入和转化的钙都减少。同样,钙处理愈早,对果实 PG 活性的抑制愈强,绿熟期处理可完全抑制 PG 活性。凝胶电泳结合钌红染色,证明绿熟期果实无 PG,PG 是在果实成熟过程中新合成的。钙处理愈早,对 PG 合成的抑制愈强,绿熟期钙处理可完全抑制 PG 合成。     

钙处理对中华猕猴桃果实后熟过程的影响

研究了采后钙处理对中华猕猴桃果实的还原性Vc、还原糖、蛋白质及半乳精醛酸酶（PG）活性的影响。果实采后钙处理,能抑制PG酶的活性,延缓果实的衰老,同时保持果实的良好品质。利用中华猕猴桃对钙处理的适宜浓度范围较大的特性,可根据市场不同时期的需求采用不同浓度的钙处理。     

钙处理对中华猕猴桃果实后熟过程的影响

研究了采用钙处理对中华猕猴桃果实的还原性Ｖｃ,还原糖,蛋白质及半乳糖醛酸酶活性的影响,果实采后钙处理,能抑制ＰＧ酶的活性,延缓果实的衰老,同时保持果实的良好品质,利用中华猕猴桃对钙处理的适宜浓度范围较大的特性,可根据市场不同时期的需求采用不同浓度的钙处理。     

采前喷施草酸对芒果果实细胞钙含量和分布的影响

利用焦锑酸钾沉淀-透射电子显微镜观察的方法, 观测了采前喷施草酸或钙后采收期芒果（Mangifera indica）果实细胞钙含量和分布情况, 探讨钙含量和分布变化对果实成熟和衰老的影响。结果表明, 与对照相比, 采前经草酸或钙处理的果实果皮和果肉细胞排列较规则且致密, 淀粉粒分布较多。采前草酸或钙处理均能显著提高芒果果皮和外果肉组织的钙含量;疏松结合态钙均匀分布在果皮和果肉细胞的细胞壁、细胞膜、液泡膜和质体中, 并在液泡内堆积; 而对照果实的液泡膜模糊, 钙颗粒较少。实验证明采前喷施草酸或钙能维持果实细胞的形态, 提高果实细胞的钙含量, 影响钙的分布, 有利于保持果实的硬度并可增加果实营养。     

采前喷施草酸对芒果果实细胞钙含量和分布的影响

利用焦锑酸钾沉淀-透射电子显微镜观察的方法, 观测了采前喷施草酸或钙后采收期芒果(Mangifera indica)果实细胞钙含量和分布情况, 探讨钙含量和分布变化对果实成熟和衰老的影响。结果表明, 与对照相比, 采前经草酸或钙处理的果实果皮和果肉细胞排列较规则且致密, 淀粉粒分布较多。采前草酸或钙处理均能显著提高芒果果皮和外果肉组织的钙含量;疏松结合态钙均匀分布在果皮和果肉细胞的细胞壁、细胞膜、液泡膜和质体中, 并在液泡内堆积; 而对照果实的液泡膜模糊, 钙颗粒较少。实验证明采前喷施草酸或钙能维持果实细胞的形态, 提高果实细胞的钙含量, 影响钙的分布, 有利于保持果实的硬度并可增加果实营养。     

钙对黄果柑果实3种抗氧化酶活性的影响

黄果柑为桔和橙的天然杂交种。以5年生黄果柑果树为材料,设置9个不同钙处理,研究钙对黄果柑果实成熟后期3种抗氧化酶(CAT、POD和SOD)活性的影响。结果表明:叶面、果面喷钙后增大了黄果柑成熟后叶片、果皮和果肉中钙的含量,且显著高于CK。钙处理后黄果柑果实抗氧化酶活性显著高于CK,果实成熟后10 d CAT和SOD活性出现一个高峰,之后迅速降低。果实成熟后POD活性显著低于对照,但始终保持较高水平。表明钙能有效地调控黄果柑果实3种抗氧化酶的活性,增强黄果柑果实活性氧清除能力。综合比较不同钙处理对黄果柑果实SOD、POD和CAT活性影响可见,以1.0 g/L氯化钙对3种抗氧化酶活性的调控作用最有效。     

采后钙处理对中华猕猴桃果实过氧化物酶活性、呼吸率及乙烯生成的影响

对中华猕猴桃果实采后进行钙处理,结果表明,适当提高果实钙含量,可以抑制过氧化物酶（POD）活性,降低呼吸率及乙烯生成量,延缓果实衰老。本实验以2％CaCl2处理效果最佳。     

荔枝果实采后钙处理对三种酶活性的影响

用不同浓度的Ca(Ⅱ)对荔枝果实采后处理,测定果实中的果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶的活性变化,发现用4%的钙处理,对上述各酶活性都有一定的抑制作用;在冷藏条件下,还能推迟这三种酶活性高峰的来临,甚至使之不出现,从而延缓了果实的衰老。     

Effect of eco-safe compounds on postharvest quality preservation of papaya (<Emphasis Type="Italic">Carica papaya</Emphasis> L.)

Early ripening and susceptibility to microbial infection are major postharvest problems in papaya fruits. Being a tropical climacteric fruit, low-temperature storage is not successful in papaya. In this study, we demonstrate the effect of aqueous salicylic acid (1 and 2 mM), nitric oxide (1 and 2 mM), and calcium chloride (1 and 2%) to enhance the papaya shelf life at the ambient conditions with reduced disease incidence. Calcium chloride 2% was the most effective for maintaining postharvest quality. The fruits had good firmness and maintained TSS, acidity, total chlorophyll, free radical scavenging activity and ascorbic acid on the 6th day during ambient storage. Moreover, the weight loss, yellow color development and disease incidence were minimum in calcium chloride 2%, followed by 1% solution of calcium chloride. The nitric oxide (2 mM) maintained higher antioxidant capacity and total phenol content in fruits that was followed by 1 mM salicylic acid during storage. The result suggests that application of calcium chloride 2% could be an easy and effective technique for extending the shelf life without impairing fruit quality during storage.     

Effects of foliar sprays containing calcium, magnesium and titanium on plum (Prunus domestica L.) fruit quality

An experiment was performed in which Ti⁴⁺-ascorbate was sprayed onto plum trees in several combinations with other commercial compounds containing Ca²⁺ and Mg²⁺ to study the effects on the commercial quality of fruits, with special focus on improving their resistance against postharvest handling damage.

All the treatments containing titanium increased the tree performance (branch elongation, flowering and fruit setting intensities) and fruit size. At harvest fruits from the Ti-treated trees showed improved resistance to compression and penetration, as well as a decrease in weight-loss during postharvest storage. A similar response was obtained for the external colour, though all the treatments seemed to delay somewhat the apparent ripening status. Nevertheless, the fruits from Ti-treated trees showed a better behaviour in the evolution of the colour parameters during storage than did the control fruits.

Titanium application significantly increased the calcium, iron, copper and zinc concentrations in peel and flesh. This improvement in the calcium absorption is explained as a consequence of the beneficial effect of titanium on the absorption, translocation and assimilation processes.     

果蔬采后诱导抗病性

诱导抗病性是生物防治的途径之一,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景。     

果蔬采后诱导抗病性

诱导抗病性是生物防治的途径之一 ,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展 ,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制 ,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景。     

Salicylic acid induced resistance in fruits to combat against postharvest pathogens: a review

Salicylic acid (SA), the plant hormone, is extensively involved in signalling pathway, primarily in defence to induced local and systemic resistances in fruits against postharvest pathogens. Exogenous application of SA on fruits at optimum or non-toxic concentration provided efficient control of decay caused by postharvest pathogens. SA has direct fungitoxic effect on pathogen growth. This review scrutinises the control of various postharvest diseases by the application of SA on different fruits. Furthermore, physiological mechanism involved in inducing resistance is also discussed. These findings are necessary for understanding the proper function of SA in harvested fruits. In future, there is a need to correlate the efficacy of SA with environmental conditions and should emphasise on molecular paths involved in signalling of induce resistance.     

控制果蔬采后病害的生物学技术

化学农药对环境和农产品的污染直接影响人类的健康,已成为当今公众所关注的主要问题之一。为了保证农产品的卫生和安全,世界各国都在探索能代替化学农药的防病新技术。生物防治是近年来被证明很有成效的新途径,它主要是利用微生物之间的拮抗作用,选择对农产品不造成危害的微生物来抑制引起采后腐烂的病原真菌的生长。生物防治的研究主要包括以下三方面：（1）选用有拮抗作用的微生物;（2）利用植物和动物产生的自然抗病物质;（3）抗性的诱导。本文主要论述近年来生物防治领域的研究结果与进展,拟在为进一步开拓和发展控制采后病害的安全有效的技术提供新的思路。     

控制果蔬采后病害的生物学技术

化学农药对环境和农产品的污染直接影响人类的健康,已成为当今公众所关注的主要问题之一。为了保证农产品的卫生和安全,世界各国都在探索能代替化学农药的防病新技术。生物防治是近年来被证明很有成效的新途径,它主要是利用微生物之间的拮抗作用,选择对农产品不造成危害的微生物来抑制引起采后腐烂的病原真菌的生长。生物防治的研究主要包括主要包括以下三方面：（１）选用有拮抗作用的微生物;（２）利用植物和动物产生的自然抗