软枣猕猴桃果脯加工技术研究

本文通过对野生软枣猕猴桃果脯加工技术的试验研究,进一步完善了其加工工艺,筛选出三种较好的产品风味及其各自独特的加工方法。     

高位嫁接技术的应用是猕猴桃野生资源改造的重要环节

猕猴桃在我国历史悠久,但其利用仍属于刚刚兴起的果树新秀。目前全国尚以野生果利用为主。由于处于野生状态的猕猴桃成熟期不相一致,果型偏小,加之,无人管理,破坏严重,大小年普遍发生,不仅产量不稳定,同时部分地区盲目提前采收日期,使猕猴桃失去固有的风味,降低了品质。因此,发展猕猴桃生产,除有计划地积极开展人工栽培以外,大力加强对现有野生资源采取保护措施,在保护的基础上,有计划有目的地进行全面改造换种是十分必要的,以促使变野生为家生,相应地提高猕猴桃的产量和品质,以满足人们加工和鲜食的需要。     

浆果种子氨基酸含量分析

<正> 我国浆果资源极为丰富,无论是南方还是北方,都各有独特的浆果,而吉林省地处于祖国东北的中部,特别是长白山,拥有大量的野生山葡萄、野生猕猴桃类,野生树莓、东方草莓、笃斯越桔等,以及部分栽培的葡萄、穗醋栗、醋栗、草莓等多种浆果。浆果的果实鲜食只是一部分,而大部分用于加工酿造与制汁,对其加工剩下的果渣及种子很少利用与研究。为综合利用、开发、研究、与引进浆果资源,我们对一些浆果的种子作了氨基酸的组分分析,为以后综合研究提供依据与资料。     

湖北省猕猴桃资源的调查及其利用

本文介绍了湖北省猕猴桃资源及开发利用调查研究的结果:1.湖北省猕猴桃种质资源较丰富,共24个种或变种、变型;70%的县、市有分布;总蕴藏量约27500吨。2.从野生猕猴桃中已选育出16个优良单株,正在扩大栽培试种。3.全省已有28个县、市的45个单位进行人工栽培,总面积150公顷。4.近几年来,全省每年加工利用野生猕猴桃约1500吨;加工能力较强,名优产品多,经济效益好,很有发展前途。     

猕猴桃果实性状及营养成分的初步研究

<正> 猕猴桃为我国特产果品,果实芳香多汁,酸甜适口,风味佳美,营养价值高,可供鲜食和加工成罐头、果酱、果汁、果酒、果干、果脯、果晶等食品,深受世界各国的重视,成为一种新兴的栽培果树。 我国是猕猴桃的分布中心,资源丰富,种类繁多,据报导我国有猕猴桃92种(变种、变     

软枣猕猴桃优株选育

软枣猕猴桃主要分布我国东北、河北、山西、陕西等省区。抗寒性强,是重要的野生果树,也是城市垂直绿化的优良树种。随着人们对软枣猕猴桃果实加工用量的增加,群众在采收果实中,植株从树上拉下,破坏了架面,营林时许多植株被砍伐清除,严重破坏了自然资源。为保护野生软枣猕猴桃的优良种质,变野生为家植,提高产量,永续利用,我们从1982     

野生软枣猕猴桃纯天然香槟研制

对野生软枣猕猴桃采用独特加工工艺,通过科学调配,生产出不含任何添加剂的天然甜香槟酒,深受消费者欢迎。     

中华猕猴桃蛋白酶的研制及其在酿酒工业上的应用

中华猕猴桃(Actinidia chinensis)是当前世界上一种新兴的果树。我国是猕猴桃的原产地,野生资源极为丰富,目前尚未全部开发利用。近年来,国内虽然开展了猕猴桃果实加工技术等方面的研究,但由于现行的加工方法不合理,致使其中重要成分之一的蛋白酶活性受到破坏。为了开发猕猴桃果实的新用途,我们选用我国独有的种类--野生中华猕猴桃的原变种(软毛变种)为材料,先把其中的蛋白酶(以下简称猕酶)分离出来,然后进行综合利用。     

中华猕猴桃单芽腹接试验

我国是猕猴桃的原产地,资源丰富,分布辽阔。但目前还未充分利用,绝大部分尚处野生状态。猕猴桃为雌雄异株植物,花前不易区分,用种子繁殖不能保持品种优良性状,且结果晚;扦插生根困难,成活率低;所以嫁接是进行良种繁育,变野生为人工栽培,迅速实现     

贵州东部地区猕猴桃野生种质资源调查

为了解贵州东部地区猕猴桃野生种质资源分布现状及发掘具有育种价值的猕猴桃种质资源,对贵州东部地区猕猴桃野生种质资源进行调查。收集了6个猕猴桃种(中华猕猴桃、美味猕猴桃、毛花猕猴桃、阔叶猕猴桃、黄毛猕猴桃和软枣猕猴桃)共197份材料(枝条和果实),海拔跨越590~1 691 m,其中美味猕猴桃、中华猕猴桃和毛花猕猴桃单果重分别高达55g、17g和20g。此外,野生猕猴桃种间具有同域分布及天然杂交现象。