浅析影响食品中大肠菌群测定结果的几点因素

大肠菌群是评价食品卫生情况及受污染程度的最常用指标之一。大肠菌群的检测已是食品安全检测中必不可少的一个项目。本文主要对影响食品中大肠菌群测定结果的几点因素进行分析,以保证食品中大肠菌群检测结果的准确性和可靠性。     

在饮用水中协同检测“粪型大肠菌群”的试验方法

阐述了在饮用水中检测"粪型大肠菌群"的意义,强调了大肠菌群与粪型大肠菌群的关系,总结出"粪型大肠菌群"的检测条件。     

用水体中大肠菌群的含量检测水质污染程度

微生物污染是水质污染的主要原因之一,常用某些与病原微生物有密切关系的微生物的含量来反映水体中病原微生物存在的可能性。水体中病原微生物污染主要来自人畜粪便。因而常选用存在于人体和哺乳动物肠道中的微生物如大肠菌群作为水质污染指示菌。利用指示菌反映水质污染状况具有快速、灵敏的优点。测定大肠菌群含量常用多管发酵法和滤膜法。     

PCR技术检测水体中大肠菌群的研究

大肠菌群被广泛用作饮用水的卫生学检测指标。传统的检测方法耗时长、专一性差、干扰因素多。因此 ,迫切需要开发快速、灵敏的新方法。近年来 ,应用PCR技术检测水体中大肠菌群的研究报道不断增多。利用PCR技术扩增编码lacZ基因 ( β 半乳糖苷酶基因 )和uidA基因 ( β D 半乳糖苷酶基因 )的DNA片段 ,可以分别检测总大肠菌群和E .coli。但目前利用PCR进行定量分析还缺乏精度 ,需要进行更深入的研究。     

分子生物学方法在食品微生物检测中的应用研究

众所周知,近年来的食品安全问题层出不穷,既带来了恶劣的社会影响,更对消费者的身心健康构成了威胁,故在此背景下,食品安全问题备受关注,利用分子生物学方法检测食品微生物随之发展。对此,本文就分子生物学方法在食品微生物检测中的应用作了研究,希望对解决食品安全问题有所启示。     

荧光原位杂交(FISH)技术检测水体中大肠菌群研究

大肠菌群广泛用作饮用水的细菌学检测指标。传统的检测方法有多管发酵法和滤膜法。这些方法存在一些缺点 ,如检测时间长、专一性差、干扰因素多。因此 ,迫切需要一些快速、灵敏的检测方法。FISH(fluorescentinsituhybridization)技术利用寡核苷酸探针检测特定细胞内的互补核苷酸序列。针对于Enterobacteriaceae的 1 6SrRNA分子区域专门设计的探针可以用于饮用水样品的微生物检测。FISH技术可以用于饮用水中大肠菌群的检测 ,并且在较短的时间内 ( 6～ 8h)给出定量分析结果 ,但该技术用于日常检测尚需更深入的研究。     

基因芯片在食品检测中的应用

基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛。就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康。     

三种检测方法对样品中沙门氏菌的检测结果比较

本实验采用VIDAS、API 20E和SN 0170-92三种不同的检测方法对CNCA举行的食品中常见致病菌能力验证计划中提供的一份盲样进行检验,总结对比了3种不同检验方法对沙门氏菌检测的各自优缺点.     

转基因植物食品检测技术研究进展

随着转基因植物的迅速发展,转基因植物（GMO）含量大量涌向市场。出于对人类健康的考虑,GMO食品标识制度在世界范围内受到人们普遍关注。不论是对GMO食品贴标签,或是对GMO与非GMO原料的分别输送,GMO原料和食品的检测技术是必不可少的。GMO食品的检测主要有两种方法：一种是以DNA为基础的PCR法,另一种是从蛋白质水平出的ELISA法。比较全面地阐述了这两种检测方法的应用状况,重点介绍了PCR检测法及影响PCR检测方法的因素,作者预测DNA芯片检测法将是未来的发展方向。     

荧光酶标免疫分析在食品微生物检测中的应用

荧光酶标免疫分析是一种新型的快速检测微生物的方法,具有方便、快速、灵敏、准确等优点,已越来越多地被用于进出口食品中致病菌的检测。本文介绍了荧光酶标免疫分析法的原理、特点以及在食品微生物检测中的应用和未来发展方向。     

几种细胞凋亡检测方法的比较

近年来,凋亡细胞的检测方法从以形态学观察发展到生物化学、免疫化学和分子生物学等定性和定量测定技术,并在细胞、染色质到分子水平日趋完善和成熟。这些方法多用于描述DNA的片段化和细胞死亡过程中许多特定成分的检测。细胞凋亡具有其生物复杂性,检测方法要求灵敏度高、特异性强、准确性好、凋亡与坏死的区分明显等。由于每种方法各有优缺点,故应避免使用单一方法检测。     

生态农业综合效益评价方法的研究

目前生态农业的研究和建设试点工作已在全国各地展开,生态村、生态乡、生态县不断涌现,先进典型层出不穷。但在实际工作中怎样从整体和系统的角     

钝裂银莲花花粉活力测定方法的研究

以3种花色（黄色、浅黄色和白色）钝裂银莲花为研究对象,分别采用TTC染色、I2-I染色、无机酸测定和蔗糖萌发4种方法,测定了钝裂银莲花（Anemone obtusiloba）的花粉活力,同时比较了不种方法对花粉活力的测定效果,并了解了花粉活力在一天内的动态变化情况。结果表明：（1）钝裂银莲花花粉可育率很高,达80%左右。花粉直径为28.75~33.75 m 。（2）TTC浓度影响花粉活力的测定,当浓度为0.5%时,所测花粉活力的效果较好。（3）I2-I法的染色效果不理想,染色率仅为8.33%~22.2%,且3种花色花粉活力测定数据间差异不显著。（4）3种花色钝裂银莲花花粉活力有差异,黄色最高,浅黄色次之,白色最低。TTC染色法是简单快速测定钝裂银莲花花粉活力的最适方法。一天内花粉活力在12:00~14:00最大。     

转基因产品免疫学检测技术研究进展

目前转基因产品的检测主要有基于DNA的检测方法以及基于蛋白质的免疫学检测方法,简述了免疫学检测方法中的免疫印迹法(Western blotting)、酶联免疫吸附试验(ELISA)和试纸条法的原理、特点、应用例子以及存在问题。对一些新的方法如免疫PCR法、生物传感器法也略作介绍。     

生物技术在食品检测方面的应用

综述了DNA探针、PCR、生物芯片、胶体金免疫层析及ELLSA等生物技术的基本原理及其在食品检测方面的应用。     

Comparison of Fecal Coliform Agar and Violet Red Bile Lactose Agar for Fecal Coliform Enumeration in Foods

A 24-h direct plating method for fecal coliform enumeration with a resuscitation step (preincubation for 2 h at 37 ± 1°C and transfer to 44 ± 1°C for 22 h) using fecal coliform agar (FCA) was compared with the 24-h standardized violet red bile lactose agar (VRBL) method. FCA and VRBL have equivalent specificities and sensitivities, except for lactose-positive non-fecal coliforms such as Hafnia alvei, which could form typical colonies on FCA and VRBL. Recovery of cold-stressed Escherichia coli in mashed potatoes on FCA was about 1 log unit lower than that with VRBL. When the FCA method was compared with standard VRBL for enumeration of fecal coliforms, based on counting carried out on 170 different food samples, results were not significantly different (P > 0.05). Based on 203 typical identified colonies selected as found on VRBL and FCA, the latter medium appears to allow the enumeration of more true fecal coliforms and has higher performance in certain ways (specificity, sensitivity, and negative and positive predictive values) than VRBL. Most colonies clearly identified on both media were E. coli and H. alvei, a non-fecal coliform. Therefore, the replacement of fecal coliform enumeration by E. coli enumeration to estimate food sanitary quality should be recommended.     

细菌c-di-AMP检测方法的研究进展

环二腺苷酸(cyclic diadenylate monophosphate,c-di-AMP)是一种广泛存在于细菌中的重要核苷酸第二信使分子,在病原体细菌,尤其是许多革兰阴性细菌中发挥着重要作用.研究表明,c-di-AMP在细菌生长、耐药性、抗应激、侵袭力和生物膜形成等方面担当不可取代的角色,同时参与激活和调节宿主的...     

产脂酵母产脂培养条件研究及脂肪检测方法初探

目的：研究产脂酵母产脂条件及脂肪提取方法。方法：探讨了单因素如：pH、碳源、氮源、葡萄糖浓度、金属微量元素等对其产脂能力的影响,并进行了正交试验;脂肪测定方法研究,用对比分析法,并对其中的方法加以改进,采用光谱扫描以确定酵母脂肪最大吸收波长。结果：试验范围所得酵母产脂最佳条件是：接种量3%,MnCl_2 0．05%、FesO_4 0．04%、(NH_4)_2SO_4 0．3%、葡萄糖2%、pH 6．5,培养5d,45ml的发酵液其油脂的吸光度(252nm)可达2．4082;酵母脂肪最大吸收波长为252nm,在此波长下测定,获得了快速、准确的结果。结论：所得产脂条件可为进一步的开发研究打下基础。研究出的酵母脂肪测定方法,是一种快速、简便的方法,可满足产脂酵母菌种筛选和产脂条件研究的需要。     

端粒酶活性检测的几种方法

端粒酶活性检测方法的不断发展改进为癌症的诊断治疗以及人们对衰老的进一步研究提供了新途径和新思路。近年来端粒酶活性的检测方法有：(1)基本方法。(2)TRAP法。(3)改良的TRAP法。(4)间接检测法等。