传统大豆发酵食品中大豆低聚糖的生理功能研究

大豆低聚糖是大豆中可溶性碳水化合物的总称,在大豆和传统大豆发酵食品中含量丰富。近年研究发现大豆低聚糖在改善肠胃道功能、抗肿瘤、调节血脂等方面具有着重要的生理活性,因此引起了国内外研究人员的广泛关注。大豆低聚糖的研究,不仅能为功能性大豆制品的开发提供理论基础,也能为人们合理的膳食提供参考。本文综述了近年来国内外对大豆低聚糖生理保健机能的研究进展。     

大豆低聚糖对高脂血症患者血脂调节作用的随机双盲对照试验

目的:考察功能性大豆低聚糖对高脂血症患者调节血脂的保健功效。方法:选取60例高脂血症患者,随机分为试验组和对照组,采用双盲法,试验组每人每日服用大豆低聚糖12克,对照组服用安慰剂,试验期为30天,试验前后分别检测试验对象血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、血常规、尿常规和其它生化指标。结果:试验组血清总胆固醇(TC)平均值(mmol/L)由试验前的7.41±0.86下降为5.58±0.60,差异显著(P<0.05);甘油三酯(TG)平均值(mmol/L)由试验前的2.76±0.73下降为1.74±0.75,差异显著(P<0.05)。结论:大豆低聚糖对高脂血症患者具有降低血脂的作用。     

发酵法精制大豆低聚糖的研究

研究了三种面包酵母对大豆低聚糖碳源利用的选择性。结果表明 :面包酵母C可选择性地利用蔗糖 ,而水苏糖和棉子糖的保留率大于 96 %;通过添加酵母膏 ,经过 3 6h培养 ,面包酵母C可全部利用大豆低聚糖中的蔗糖。进一步研究表明 ,以大豆乳清废糖浆为原料直接发酵再经下游处理 ,可得到蔗糖含量低于 1 3 %的精制大豆低聚糖干粉。     

大豆皂苷对荷瘤小鼠免疫功能的影响

目的：观察大豆皂苷（soyasaponins,SS）对荷瘤小鼠免疫功能的影响。方法：建立S180荷瘤小鼠模型,随机分为模型对照组、环磷酰胺组（CTX）组（20mg／kg）、SS低、中、高剂量组（10、20、30mg／kg）,每组12只。连续给药15天后处死小鼠,测量小鼠免疫器官指数、淋巴细胞转化率（采用MTT法）、溶血空斑数（采用Jeme改良玻片法）、巨噬细胞吞噬功能（采用半体内法）以及NK细胞活性（采用乳酸脱氢酶法）。结果：SS中、高剂量组提高小鼠脾脏指数、脾淋巴细胞转化率、溶血空斑数、巨噬细胞吞噬率及吞噬指数、NK细胞活性,与模型对照组比较有显著性差异（P〈0．05）。与模型对照组比较,SS各剂量组胸腺指数无明显差异（P〉0．05）。结论：一定剂量的SS具有增强荷瘤小鼠免疫功能的作用,从而发挥抗肿瘤作用。     

大豆低聚糖对肠道菌群结构调节的研究

目的 :对山松牌大豆低聚糖对肠道菌群调节的效果进行研究。方法 :通过动物实验和人体试验。结果 :山松牌大豆低聚糖能增殖体内乳杆菌和双歧杆菌数量 ;在较高剂量时 ,能使体内的肠球菌和肠杆菌增殖。采用B/E值 (即双歧杆菌和肠杆菌的比值 )作为指标进行分析发现 ,该制品在低剂量时能更好地优化肠道菌群结构。结论 :大豆低聚糖对肠道菌有较好的调节效果     

功能性大豆低聚糖分离纯化工艺现状

大豆构成成分内,主要由水苏糖、蔗糖及棉籽糖共同构成的具有可溶性质的糖类统称为大豆低聚糖。除此之外,葡萄糖、果糖等也是大豆低聚糖的组成成分之一。文章以研究大豆低聚糖的工艺为基本点,深刻探究大豆低聚糖的开发与研究过程对科学发展所产生的深远影响。     

大豆低聚糖对樱桃谷鸭肠道微生物群落结构的影响

为了探讨大豆低聚糖(SBOS)改善肉鸭肠道微生物群落结构的效果及机理,本试验运用末端限制性片段长度多态性(T-RFLP)方法研究了SBOS对樱桃谷鸭盲肠内容物中大肠杆菌、双歧杆菌和乳酸杆菌数量的影响.结果表明:与对照组相比,SBOS降低了盲肠内大肠杆菌的数量,其中第3、4组(添加300和500 mg·kg-1SBOS)在第3、4周达到显著水平(P<0.05),第5组(添加700 mg·kg-1SBOS)在第3周达到显著水平(P<0.05);SBOS对盲肠内双歧杆菌和乳酸杆菌有明显的增殖作用,其中在第3、4周,第4组2种菌的增殖达到显著水平(P<0.05);添加SBOS对于调节鸭肠道微生物群落效果与添加金霉素(100mg·kg-1)的效果差异不显著.SBOS能有效调节樱桃谷鸭肠道微生物群落结构,且呈剂量和时间依赖效应,本试验中,500 mg·kg-1是最适添加量.     

大豆低聚糖对肠道双歧杆菌和肠杆菌的促生长作用

目的:观察大豆低聚糖和所含糖对肠道菌群中双歧杆菌、肠杆菌体外促生长作用。方法:按1％大豆低聚糖、0．36％水苏糖、0．52％蔗糖、0．11％棉子糖含量配制培养液,分别接种各试验菌株,在0、12、24小时测定各培养液吸光度A值(分光光度计．550nm)和pH值。结果:经24小时培养,加大豆低聚糖的双歧杆菌标准株和临床分离株培养液A值分别为>1．5和1．307,大于肠杆菌标准株和临床分离株的1．1和1．173,而其pH值小于肠杆菌;加水苏糖的双歧杆菌培养液A值为1．47,大于蔗糖的1．4和棉子糖的0．53。结论:大豆低聚糖促双歧杆菌生长作用大于促肠杆菌生长,水苏糖是促双歧杆菌增殖生长的主要成分。     

大豆低聚糖对人胃癌细胞株BGC-823细胞的细胞凋亡和细胞周期的影响

目的通过观察大豆低聚糖对胃癌癌细胞株BGC-823细胞的细胞周期和细胞凋亡的影响,探索乳酸杆菌发酵滤液对胃癌细胞作用的可能机制。方法用光镜和流式细胞仪分析不同浓度大豆低聚糖对BGC-823细胞的凋亡诱导效果;用流式细胞仪分析不同浓度大豆低聚糖对BGC-823细胞细胞周期的影响。结果大豆低聚糖可以诱导BGC-823细胞的凋亡。形态学观察处理后的BGC-823细胞,可见细胞变形,细胞皱缩,体积变小,细胞间隙增大,细胞核固缩。流式细胞仪分析50 mg/ml和100 mg/ml大豆低聚糖作用48 h和72 h BGC-823细胞的凋亡比例,分别为6.76%和7.93%。50 mg/ml大豆低聚糖作用48 h,引起BGC-823细胞G1期阻滞,100 mg/ml大豆低聚糖作用48 h,引起BGC-823细胞出现S期阻滞。结论大豆低聚糖可诱导部分BGC-823细胞凋亡。大豆低聚糖对BGC-823细胞的生长抑制作用在低浓度时可能通过G1期阻滞实现,在高浓度时可能通过S期阻滞实现。     

大豆寡糖对断奶环江香猪生长性能和营养物质代谢的影响

为了探讨大豆寡糖(SBOS)作为抗生素替代物对断奶仔猪生长性能的影响及其作用机制,饲养试验选用21日龄断奶的环江香猪12头,随机分为2组,每组6头,分别饲喂添加0.5%SBOS日粮和抗生素对照日粮,试验期为14 d。记录每天的采食量,分别于试验开始和结束时称取空腹体重并采集血液,肝素抗凝离心分离血浆,测定生化参数和游离氨基酸水平。消化试验选用10头环江香猪,随机分为2组,处理同饲养试验。预试期4 d,正试期3 d,收集粪样,指示剂法测定干物质、粗蛋白和粗脂肪的消化率。结果表明,与抗生素对照组相比,SBOS组仔猪平均日采食量、日增重和料重比均无显著变化;血浆尿素氮和血氨含量显著下降,总蛋白含量显著升高(P<0.05);血浆甘氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸的含量均显著升高(P<0.05);粗蛋白和粗脂肪消化率有提高趋势。提示SBOS可替代抗生素用于断奶仔猪日粮。     

小刺猴头菌发酵浸膏寡糖对荷瘤小鼠免疫功能的影响

通过建立S180荷瘤小鼠试验动物模型,研究小刺猴头菌发酵浸膏寡糖对S180荷瘤小鼠免疫功能的影响。选择灌胃的方法将不同组别小刺猴头菌发酵浸膏寡糖喂服到荷瘤小鼠体内,观察肿瘤生长情况,对其进行免疫功能的测定。结果表明:小刺猴头菌发酵浸膏寡糖可增加荷瘤小鼠免疫器官脾脏和胸腺质量,提高荷瘤小鼠血清的IL-2和TNF-α含量,抑制肿瘤生长,提高机体免疫功能。     

高半胱氨酸膳食对小鼠生长和免疫力的影响

探讨了高半胱氨酸膳食对小鼠生长及对外来抗原刺激产生抗体的免疫力的影响。实验取小白鼠32只,随机分为高半胱氮酸组(H)和对照组(C)各16只。H组每天给予含半胱氨酸质量分数为3％的饲料,分别在1、4、8周对其腹腔注射牛血清白蛋白,在第9周处死动物,取血测量血清抗体效价。结果显示实验组生长缓慢,血清抗体效价显著高于对照组,表明高半胱氨酸膳食可提高小鼠血清抗体效价,但高含量的半胱氨酸对小鼠生长有抑制作用。     

Humoral Immunity against SARS-CoV-2 and the Impact on COVID-19 Pathogenesis

It has been more than a year since severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) first emerged. Many studies have provided insights into the various aspects of the immune response in coronavirus disease 2019 (COVID-19). Especially for antibody treatment and vaccine development, humoral immunity to SARS-CoV-2 has been studied extensively, though there is still much that is unknown and controversial. Here, we introduce key discoveries on the humoral immune responses in COVID-19, including the immune dynamics of antibody responses and correlations with disease severity, neutralizing antibodies and their cross-reactivity, how long the antibody and memory B-cell responses last, aberrant autoreactive antibodies generated in COVID-19 patients, and the efficacy of currently available therapeutic antibodies and vaccines against circulating SARS-CoV-2 variants, and highlight gaps in the current knowledge.     

Stearoyl-CoA Desaturase-Mediated Monounsaturated Fatty Acid Availability Supports Humoral Immunity

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爬行动物的体液免疫

爬行动物针对颗粒性和可溶性抗原,能够快速、有效的产生抗体。爬行动物血清中的抗体主要包括高分子量的免疫球蛋白（HMWIg）和不止一种的低分子量免疫球蛋白（LMWIg）,爬行动物中还有在亲代和子代间传递的免疫球蛋白Ig Y。目前爬行动物免疫球蛋白的纯化方法主要有：硫酸铵沉淀法、联合凝胶过滤层析和离子交换层析法、Protein A亲和层析法。研究爬行动物体液免疫对研究动物免疫的进化及对病原控制具有重要意义。     

Humoral immune response to filarial antigens in chyluria

Humoral immune parameters like total immunoglobulins and specific antibody levels in serum were studied in filarial chyluria patients. Mean serum IgG was significantly reduced in this group compared to normal controls, while IgA and IgM levels remained comparable to controls. Anti-filarial antibody titre as measured by enzyme-linked immunosorbent assay also was significantly reduced. However, the total and specific IgE antibody titre was similar to that of controls. Specific IgE contents of the patients’ sera could be related to their microfilaraemic status.     

CpG联合铝佐剂对HCV免疫原体液免疫作用的影响

目的:探讨胞苷酸鸟苷寡脱氧核苷酸(CpG ODN)联合铝佐剂对丙型肝炎病毒(HCV)重组免疫原的体液免疫作用。方法:采用高交叉HCV-HVR1和E1重组蛋白与CpG ODN、铝佐剂组合,免疫BALB/c小鼠后以ELISA、酶联免疫斑点测定、流式细胞术、免疫沉淀等方法检测相关体液免疫指标和免疫血清多抗的交叉反应性。结果:CpG联合铝佐剂激发了最高的特异性抗体滴度;佐剂通过提高抗体分泌细胞数量、增加脾脏中记忆B细胞数量、增加脾淋巴细胞IL-6、IL-10分泌浓度实现体液免疫增效;CpG则能提高免疫效率,联合铝佐剂时显著提高浆细胞数量;12份HCV阳性血清中有10份可与多抗HVR1 IgG发生免疫沉淀。结论:CpG和铝佐剂联合应用具有协同作用,多抗HVR1 IgG具有较好的交叉反应性。     

Mice with diverse microbial exposure histories as a model for preclinical vaccine testing

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