PICO-TAG方法测定氨基酸的研究

详细讨论了用异硫氰酸苯酯（ＰＩＴＣ）柱前衍生,反相色谱法测定氨基酸（即ＰＩＣＯ－ＴＡＧ法）的最佳条件。研究了流动相配制时溶液ｐＨ值、乙腈含量等对色谱分析的影响,并且对色谱柱的退化与再生进行了说明。氨基酸含量在１．２５～１５００ｐｍｏｌ范围内线性良好,相关系数大于０．９９９,且大多数氨基酸保留时间的变异系数小于０．５％。氨基酸采用峰面积定量,测定变异系数为０．１～１．５％。     

高原（2260m）女子公路自行车运动员的通气无氧阈、乳酸阈和最大氧耗量的研究

采用实验室递增负荷运动试验和运动现场血乳酸的测定,研究了高原（２２６０ｍ）女子公路自行车运动员的通气无氧阈、乳酸阈及最大氧耗量。结果发现,通气无氧阈时的氧耗量为２．０３ｌ／ｍｉｎ,功率为１３１．４Ｗ;乳酸阈（以运动速度表示）为３３．０ｋｍ／ｈ。通气无氧阈时对应的心率（１３７次／ｍｉｎ）低于乳酸阈的心率（１５３次／ｍｉｎ）。最大氧耗量的绝对值（２．８ｌ／ｍｉｎ）和相对值（４７．４ｍｌ／ｋｇ．ｍｉｎ）分别比平原运动员低２２．２％和２２．９％,但与平原运动员高原训练期间的测试值（２．８ｌ／ｍｉｎ）比较,高原与平原运动员最大氧耗量的差异消失。在相同氧耗量（２．８ｌ／ｍｉｎ）条件下运动时,高原运动员完成的功率（２５１Ｗ）低于平原运动员（２７４Ｗ）。     

海南岛绞股蓝属植物中总氨基酸分析

应用日立８３５５０型氨基酸自动分析仪对海南岛不同生境绞股蓝属５种植物中的总氨基酸组分进行了含量测定与比值分析。结果表明：绞股蓝（５４．１１％）＞单叶绞股蓝（５３．８０％）＞光叶绞股蓝（４４．９８％）＞喙果绞股蓝（３５．５８％）＞毛果绞股蓝（１７．５０％）。各种样品均含有１７种氨基酸,Ｇｌｕ、Ｓｅｒ、Ｇｌｙ和Ａｓｐ含量最高,Ｍｅｔ、Ｃｙｓ、Ｈｉｓ偏低;栽培的高于野生的,量值相比变化范围达０．７％～２．７０９％;５种绞股蓝游离氨基酸定量分析结果,以单叶绞股蓝和绞股蓝含量最高（１３．４０５％、１２．９０４％）、喙果绞股蓝与光叶绞股蓝居中（１１．４８％、１１．１６３％）、毛果绞股蓝稍为偏低（７．６８０％）。     

双孢蘑菇子实体营养成分分析

测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37．86％,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42．30％;必需氨基酸与非必需氨基酸比值（E／N）为0．73。还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶（SOD）和核苷酸类物质。     

海南岛绞股蓝植物中总氨基酸分析

应用日立８３－５０型氨基酸自动分析仪对海南岛不同生境绞股蓝属５种植物中的总氨基酸组分进行了含量测定比值分析。结果表明：绞股蓝（５４．１１％）〉单叶绞股蓝（５３．８０％）〉光叶绞股蓝（４４．９８％）〉果绞股蓝（３５．５８％）〉毛果绞股蓝（１７．５０％）。各种样品均含有１７种氨基酸,Ｇｌｕ、Ｓｅｒ、Ｇｌｙ和Ａｓｐ含量最高,Ｍｅｔ、Ｃｙｓ、Ｈｉｓ偏低;栽培的高于野生的。量值相比变化范围达０．７－２．７０     

鸡冠花叶蛋白质营养价值的评价研究

应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白南为标准蛋白,以ＷＨＯ／ＦＡＯ氨基酸参考模式为评价标准,对３种鸡冠花叶蛋白质营养价值进行了全面评价,并与１０种常见叶菜蛋白进行对照比较。结果表明,３种鸡冠花叶（干品）蛋白质含量为２３．７％￣２７．４％,蛋白质中氨基酸种类齐全,其含量为８３．４７％￣８６．９４％,必需氨基酸（ＥＡＡ）占总氨基酸量的４０．２％￣４１．７％,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（Ｍ     

腺苷A_1受体激动剂对兔血一氧化氮水平及急性心肌梗塞范围的影响

为了解腺苷Ａ１受体激动剂ＲＰＩＡ对血一氧化氮（ＮＯ）水平及急性心肌梗塞范围的影响,２０只新西兰兔随机分为四组：Ⅰ,前降支缺血６０ｍｉｎ,再灌注９０ｍｉｎ;Ⅱ,缺血前１５ｍｉｎ给予ＲＰＩＡ（０．３ｍｇ／ｋｇ）ｉｖ,余同Ⅰ组;Ⅲ,两次缺血１０ｍｉｎ,间隔１０ｍｉｎ然后缺血６０ｍｉｎ,再灌注９０ｍｉｎ;Ⅳ,缺血前１５ｍｉｎ给予选择性腺苷Ａ１受体拮抗剂ＤＰＣＰＸ（１．０ｍｇ／ｋｇ）ｉｖ余同Ⅲ组。分别测定缺血再灌注期血ＮＯ水平、心率、平均血压及ｄｐ／ｄｔ,实验结束经ＴＴＣ染色测定心肌梗塞范围。结果显示,ＲＰＩＡｉｖ后血ＮＯ水平迅速上升达基础值二倍,并在整个缺血期持续高于对照组,同时伴有心率（２６．３％）和平均血压（１７．３％）的下降,ｄｐ／ｄｔ测值各组无明显差异。心肌梗塞范围,Ⅰ．２３．１±９．４％,Ⅱ．１２．１±２．２％,Ⅲ．１１．４±３．０％,Ⅳ．２１．４±７．８％。结论：缺血预适应（ＩＰＣ）减少急性心肌梗塞范围,腺苷Ａ１受体激动剂可以达到ＩＰＣ效果,而该受体阻滞可以取消ＩＰＣ效果;血ＮＯ水平的升高有可能是ＲＰＩＡ引起ＩＰＣ效应的原因之一。     

褪黑素抑制低氧引起大鼠大脑皮层氨基酸递质释放

为研究褪黑素对低氧引起大鼠大脑皮层脑片氨基酸释放变化的影响,利用反相高效液相色谱结合荧光检测法,测定了孵育液中氨基酸类神经递质的含量。低氧条件为通入９１．６％Ｎ２和８．４％Ｏ２的混合气体。低氧３０ｍｉｎ时,大鼠大脑皮层脑片孵育中,氨基酸类神经递质天冬氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、牛磺酸和γ－氨基丁酸的含量显著增加,其含量分别是正常氧组的２４０．４％,３３４．３％,２００．６％,２１０．４％,１６     

薏苡仁蛋白质组分研究

目的：对药食两用功能的薏苡仁蛋白质四类组分和氨基酸含量进行分析。方法：采用旋光法、索氏提取法、烘干法、马弗炉法分别进行淀粉、粗脂肪、水分和灰分的测定;采用顺序抽提法依次进行清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取,用Brandford和凯式定氮法进行蛋白质含量分析;采用氨基酸分析仪进行氨基酸含量测定。结果：薏苡仁总蛋白含量为14．17％,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量分别为0．20、0．88、6．34和5．30mg／100mg鲜重,分别占总蛋白质含量的1．43％、6．20％、44．74％和37．38％;薏苡仁粉经酸水解后共检测到15种氨基酸,除Trp外,人体必需氨基酸和半必需氨基酸均有检测到;各氨基酸含量也存在着差异,含量最高的为Glu（3．59mg／100mg）,含量最低的为Met（0．17mg／100mg）。结论：薏苡仁蛋白中醇溶蛋白和谷蛋白含量较丰富,为今后进一步开发薏苡仁功能食品提供了理论数据。     

高原（2260m）女子公路自行车运动员的通气无氧阈,乳酸阈和最大氧…

采用实验室递增负荷运动试验和运动现场血乳酸的测定,研究了高原（２２６０ｍ）女子公路自行车运动员的通气无氧阈,乳酸阈及最大氧耗量,结果发现,通气无氧阈时的氧耗量为２．０３１／ｍｉｎ,功率为１３１．４Ｗ乳酸阈（以运动速度表示）为３３．０ｋｍ／ｈ。通气无氧时对应的心率（１３７次／ｍｉｎ）低于乳酸阈的心率（１５３次／ｍｉｎ）。最大氧耗量的绝对值（２．８１／ｍｉｎ）和相对值（４７．４ｍｌ／ｋｇ．ｍｉｎ）分别     

Simple and rapid quantitative high-performance liquid chromatographic analysis of plasma amino acids

A simple and rapid high performance liquid chromatographic method for the determination of plasma amino acids was developed. The method uses minimal sample volume and automated online precolumn derivitization of amino acids with o-phthalaldehyde and fluorescent detection. Amino acids are separated by a simplified gradient without column heating. The assay is linear from 5 to 1000 micromol/L for all amino acids. Recovery of amino acids was between 91 and 108%, intra-assay coefficient of variation (CV) was 1-7%, and inter-assay CV was 2-12%. The simple sample preparation and minimal sample volume make the method useful for the quantitation of amino acids in both patient and experimental animal samples.     

三角鲂和长春鳊肌肉营养成分分析与品质评价

用常规方法测定、分析了三角鲂(Megalobrama tarminalis)和长春鳊(Parabramis pekinensis肌肉中营养成分组成与含量.结果显示,三角鲂肌肉蛋白质、脂肪含量分别为18.19％和3.06％,长春鳊肌肉蛋白质、脂肪含量分别为19.38％和2.89％.三角鲂和长春鳊肌肉中均检测出18种氨基酸,其中包括了8种人体必需氨基酸.三角鲂肌肉中氨基酸总量为76.27％,其中,8种人体必需氨基酸含量为32.17％,占氨基酸总量的42.18％;长春鳊肌肉中氨基酸总量为77.60％,其中,8种人体必需氨基酸含量为31.70％,占氨基酸总量的40.85％.必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准.三角鲂肌肉中限制性氨基酸主要为甲硫氨酸加胱氨酸,必需氨基酸指数为63.55,4种呈味氨基酸为氨基酸总量的32.81％;长春鳊肌肉中限制性氨基酸主要为色氨酸,必需氨基酸指数为66.81,4种呈味氨基酸为氨基酸总量的33.80％.脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)含量均较高,三角鲂为7.96％,长春鳊为3.11％.矿物元素比值合理.以上分析表明,三角鲂和长春鳊均为营养价值、经济价值都较高的优质鱼类,相比而言,三角鲂肌肉脂肪、脂肪酸含量和质量更优,而长春鳊肌肉在蛋白质、氨基酸组成与含量方面更优.     

花脸香蘑菌丝体氨基酸分析

以花脸香蘑菌丝体为实验材料,用美国戴安AAA型氨基酸分析仪测定了18种氨基酸的组成及含量,得出花脸香蘑菌丝体18种氨基酸质量分数为259.7 g.kg-1干样,其中100 g干样中谷氨酸2.84 g,天冬氨酸2.56 g,亮氨酸2.24 g,赖氨酸1.79 g,苯丙氨酸1.76 g,蛋氨酸0.47 g,人体必需氨基酸质量分数为133.7 g.kg-1干样,占所测氨基酸的51.49%,因此花脸香蘑菌丝体具有很高的营养价值。     

橄榄蚶软体部营养成分分析与评价

测定了橄榄蚶(EsteUarca olivacea)软体部的基本生化成分、氨基酸和脂肪酸的含量.结果表明,橄榄蚶软体部含水量为81.36%,粗蛋白、粗脂肪、总糖和灰分分别占软体部干重的63.64%、10.95%、13.55%和8.97%.橄榄蚶软体部含有18种氨基酸,总氨基酸、必需氨基酸和呈味氨基酸分别占软体部干重的54.83%、19.80%和27.54%,总氨基酸占软体部蛋白质的86.13%,必需氨基酸和呈味氨基酸分别占氨基酸总量的36.11%和56.52%.橄榄蚶的限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸和色氨酸.橄榄蚶软体部含28种脂肪酸,不饱和脂肪酸(UFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PuFA)及"w-3系列多不饱和脂肪酸(w-3PUFA)分别占脂肪酸的41.31%、23.06%、18.25%和10.54%,DHA和EPA分别占脂肪酸的2.82%和4.59%.     

黄粉虫蛹的营养成分分析

采用现代分析技术手段对黄粉虫Tenebrio molitor（L．）蛹的营养成分进行分析,结果表明：其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16．8％、7．6％、1．2％、1．4％,其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7mg／g和0．4mg／g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的44．40％,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8％,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73．9％和24．1％,特别是油酸和亚油酸含量较高,分别达49．8％和23．4％：另外,该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素。     

鞭角华扁叶蜂幼虫的营养成分分析

采用现代分析技术手段对鞭角华扁叶蜂Chinolydaflagellicornis(F.Smith)幼虫的主要营养成分进行分析,结果表明其鲜虫浆的蛋白质、氨基酸、粗脂肪、糖类及灰分含量分别为17.1%,13.5%,6.7%,1.0%和1.5%,胆固醇含量为0.3mg/g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的43.0%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为75.3%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的61.3%和24.3%,特别是油酸和亚麻酸含量较高,分别达37.0%和18.4%;此外,还含有K,Ca,Mg,Fe,Zn,Cu,Mn等多种矿物质和微量元素。最后在分析其营养价值的基础上,对鞭角华扁叶蜂幼虫的开发利用价值进行了评价。     

不同来源仙草的氨基酸比较分析

采用盐酸水解法分析不同来源仙草的氨基酸组成及含量差异,结果表明供试仙草均含有17种氨基酸和7种必需氨基酸,氨基酸总量为4.75％～13.65％,17种氨基酸总量和7种必需氨基酸总量的高低顺序都是9＞10＞5＞8＞1 ＞6＞4＞3＞2＞7,均以9号仙草含量最高,7号仙草最低.各种氨基酸含量高低顺序相似,以谷氨酸、天门冬氨...     

两种柱前衍生反相高效液相色谱法测定血液和尿液中游离氨基酸

建立以PITC法和AQC法为柱前衍生试剂测定血液和尿液中游离氨基酸含量的测定方法。采用Waters-e2695操作系统,色谱柱为Shim-vp,ODS(250mm×4.6mm,5μm)(日本,岛津公司),以甲醇/乙腈/水和醋酸钠溶液(pH 6.5)为流动相,梯度洗脱。分别采用紫外和荧光检测器对血液和尿液中游离氨基酸进行含量测定。结果显示,两种衍生化方法灵敏度好、分离度高,具有良好的线性范围(r>0.990 0),准确度高(平均回收率为75.1%～127.0%),进样精密度好(RSD为0.12%～3.42%)。PITC法在尿液中游离氨基酸含量测定中显示了良好的测试准确性;而AQC法测定尿液中组氨酸、苏氨酸、脯氨酸超出线性范围,需要对尿样的前处理进行深入研究。     

HPLC测定不同海拔小叶金露梅17种氨基酸含量

目的:建立高效液相色谱法测定小叶金露梅中17种氨基酸含量的方法。方法:采用N,N-二硝基氟苯柱前衍生氨基酸后测定;色谱柱为Phenomenex Gemini 5μC18,流动相为醋酸钠(pH=6.40)和50%乙腈,采用梯度洗脱,检测波长为360nm,外标法计算含量。结果:17种氨基酸线性关系、精密度、稳定性、重复性良好,加样回收率为97.4%～102.8%(RSD为1.21%～2.5%)。各海拔的氨基酸总量范围是10%～14.79%,在不同海拔小叶金露梅中氨基酸平均质量分数顺序为亮氨酸>天冬氨酸>异亮氨酸>组氨酸>丝氨酸>精氨酸>丙氨酸>苯丙氨酸>缬氨酸>谷氨酸>脯氨酸>甘氨酸>赖氨酸。小叶金露梅含有7种必需氨基酸,它们的含量均大于48%。本方法简便、准确,为小叶金露梅药理提供理论依据。     

山药品种间氨基酸含量的差异性研究

采用盐酸水解法分析了福建省建阳主栽的7个山药品种的氨基酸含量及组成。得出供试材料中都含有17种氨基酸,总氨基酸质量分数在2.86~6.64%,平均4.95%,其中以JY-4品种总氨基酸质量分数最高,JY-2最低;各种氨基酸质量分数高低顺序基本相似,以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸居前三位,胱氨酸质量分数最低,必需氨基酸质量分数的高低依次是亮氨酸>苯丙氨酸>赖氨酸>缬氨酸>异亮氨酸>苏氨酸>蛋氨酸;鲜味氨基酸在各品种间的差异显著,以JY-4最高,达3.41%,依次是JY-3、JY-6、JY-1、JY-5、JY-7、JY-2。再运用聚类分析方法从氨基酸的组成及含量角度对7个品种进行分类可分为三类;相关分析表明:山药总氨基酸含量愈高,必需氨基酸和鲜味氨基酸含量亦愈高。