浅析我国食品安全监测、监管现状与对策

改革开放以来,我国食品生产加工业得到了快速的发展,各种食品日益丰富,琳琅满目.然而,在我国食品工业取得骄人业绩的同时,在食品生产加工过程中掺杂使假、滥用添加剂、用工业原料和病死畜禽肉生产加工食品等违法犯罪活动也日益增多,致使人们对吃东西失去安全感.近几年,我国食品安全事件更是频频曝光,不仅给消费者健康带来了极大的危害,也使我国的食品安全监测、监管问题面临着极大的考验.文章从监督机制、法律法规、检测机构三个方面分析了我国食品安全监测、监管中存在的问题,如食品安全监管体系不完善、食品安全控制措施落后、生产经营方式分散、检测技术和标准陈旧等等,并提出相应的对策与建议,以期能够对我国食品安全的监测、监管制度的完善有所裨益.     

加强我国食品安全迫在眉睫

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。随着我国经济的迅猛发展,尤其是加入世贸组织后,日益凸现的食品安全问题已成为我国面临的挑战之一。因此,提高我国食品安全水平,完善我国食品安全体系的要求越来越迫切。本文通过对我国食品安全监督管理体系中的管理体制、法律体系、监管部门等方面的弊端进行分析,提出了完善我国食品安全体系的一些建议。     

食品生产管理中食品安全的发展探究

近些年来食品安全问题与事故层出不穷,这在一定程度上为相关企业敲响了警钟。本文将针对我国食品安全发展的现状进行简单分析,并且从消费者、企业以及我国相关部门对食品安全问题关注程度的增强角度分析了其原因,最后提出了食品生产安全管理过程中,食品安全控制和管理的具体对策,以期为相关企业和部门提供参考。     

如何规范农产品、食品安全监管

民以食为天,食物一直都是人们生产生活的关键,食品的安全也影响着每个人的健康。近年来,我国发生了许多食品安全事故,这不仅损害了消费者的利益,对人们的健康是一种巨大的威胁,加强我国食品安全的管理工作已经迫在眉睫,本文对食品安全监管的相关问题进行分析和探讨,旨在促进我国食品行业的健康、快速发展,为人们提供健康的食物。     

动物食品安全问题分析及应对措施

动物食品的安全问题受到饲料来源、生产加工、运输及销售等各个环节的影响,与人类身体健康密切相关。本文深入分析了影响动物食品安全的相关因素,并针对目前我国动物食品安全方面存在的问题提出了建议对策,对养殖业向绿色、环保方向发展,促进社会和谐有着重要意义。     

食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施

随着我国经济社会的快速发展,人们物质生活水平的提升,我们对于食品安全的关注程度越来越高,人们的食品安全意识也在逐渐增强;但是,当前,我国食品安全问题和事故层出不出,在民以食为天的理念下,各种食品安全问题,诸如:瘦肉精事件、假牛肉事件、毒奶粉事件、染色馒头等,其中,一个影响比较广泛和受反应比较严重的就是食品塑料包装对食品安全的影响,将直接影响食品的质量和安全,本文从我国食品塑料包装的发展开始分析,对塑料包装对食品安全影响进行了分析,结合本人实际工作经验,提出了一些合理化的意见和建议,希望有所帮助。     

针对食品加工过程中致病菌控制的关键问题

随着我国现代经济的不断发展,我国国民的认知水平也有了较大的提升,因此,近几年我国国民对于食品安全问题的关注度在逐渐上升,因为这类问题是关系着我国人民身体健康的直接因素。食品在加工的过程中,对于致病菌的控制是一个重要的环节,在生产时都要对食品原料进行相应的杀菌和消毒处理,这样可以保证食品的安全。但是在实际工作中部分细菌会在体表形成菌膜,并使自己进入休眠状态,在特定的条件下再进行繁殖和生长,而这也就是食品安全的最大威胁。本文即是对食品加工过程中致病菌控制的分析,列举了在生产过程中的关键性问题,以期能为相关工作提供参考。     

转基因食品认知状况分析

目的：了解我国消费者对转基因食品的认知现状,为我国转基因食品监管及科普宣传提供数据支撑及政策建议。方法：采用配额抽样法,对我国23个省市的318个县/区的9 800名消费者随机进行转基因食品的认知水平相关问题的问卷调查;利用SPSS 19.0对调查数据进行分析。结果：在9 719份有效问卷中,了解转基因食品的有3 075人（31.7%）、认为对转基因食品一般了解的有3 168人（32.6%）、认为不了解转基因食品的有3 476人（35.7%）;认为食用转基因食品安全的有3 954人（40.7%）、不清楚是否安全的有3 488人（35.9%）、认为食用转基因食品不安全的有2 277人（23.5%）。当问及消费者是否会购买转基因食品时,18.6%表示会购买、34.9%表示不会购买转基因食品、而有46.4%的消费者表示不确定。通过卡方检验得出,户籍和文化程度都是影响转基因食品认知水平的重要因素。结论：我国消费者对转基因食品的认知水平总体偏低,政府相关职能部门应加大对转基因食品的科普宣传力度,特别是在农村的转基因食品科普宣传;同时健全相关法律法规与监管体制,保障公众食品安全,促进转基因食品产业健康发展。     

食品安全问题细分及其治理的新思考

为了统一食品安全问题的相关细分概念,依据行为实施者的行为和动机,将食品安全问题细分为食品质量问题、食品欺诈问题、食品风险问题和食品防护问题,进一步提出了对各个细分食品安全问题的治理对策。最后,对我国食品安全问题的治理提出了对策建议。     

基于民生服务的食品安全供应链管理策略研究

近年来,食品安全问题已成为关系到国计民生的重要问题,而食品供应链管理将成为解决食品安全问题的基本思路。文章主要对我国食品供应链中的存在的问题进行探讨,并提出了解决我国食品供应链问题的具体措施。     

论食品安全与畜牧业发展

随着社会的发展,科技的进步,人们的生活水平正在不断地提高。在这种社会背景下,日常饮食的营养搭配和安全问题已经引起人们广泛的注意。目前,人们对鱼、肉、蛋、奶等畜产品的需求已经从过去的数量型转变为质量型。尤其是在疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜牧疾病大规模爆发的今天,动物食品的安全问题已经成了国内外消费者选食物的主要因素。本文将从我国畜牧业发展和食品安全的关系入手,分析当代动物类食品的安全现状、影响食品安全的主要因素、我国畜牧业的发展现状及促进我国畜牧业发展的具体措施。     

2013年度江苏省连云港市食品安全风险监测分析

目的：了解江苏省连云港市食品安全状况。方法：将2013年连云港市食品安全风险监测数据进行分析统计,与其它地方食品安全风险监测数据比较。结果：连云港市食品总体合格率为94.7%,水产品合格率仅为83.7%,镉超标严重;流通环节食品和餐饮环节食品合格率也较低,存在滥用食品添加剂和非食品物质的现象。结论：连云港市食品安全状况总体较好,但个别环节某些产品存在不安全因素,需要食品安全监管部门加强监督管理。     

国内食品安全现状与食品质量管理问题研究

食品安全与人们的健康密切相关,如果食品安全无法得到保证,不但身心健康得不到保障,同时也会对经济和社会造成严重的影响。我们需要运用科学的食品质量检测机制来确保食品安全,分析当前国内在种养殖、食品加工和流通等环节上存在的诸多问题,以及食品质量安全标准的不完善和不统一,食品安全监管部门存在职能不清,缺乏监督等问题。因此,在紧抓国内的食品安全和食品质量管理上,有着重要的现实意义。     

十大问题带你了解“转基因”

正我国市场上常见的转基因食品有哪些?我国市场上的转基因食品.主要为转基因大豆油、转基因菜籽油,及用转基因大豆、转基因菜籽为原料制成的调和油和番木瓜。我国市面上销售的水稻种子和大米是转基因的吗?我国市面上销售的水稻种子和大米都是传统培育品种,我国尚未开展转基因水稻商业化生产种植,市场上没有转基因大米。国际上是如何进行转基因生物食用安全性评价的?依据国际食品法典委员会(CAC)制定的一系列转基因食品安全评价指南开展食品安全评价,食用安全评价主要评估转基因食品的毒性、过敏性、营养成分等,只有通过评价的转基因食品才能上市。     

食品添加剂研究现状及发展趋势

近年来食品添加剂的研究主要集中在新型安全的天然食品添加剂研究、食品添加剂制备中的新技术研究和食品添加剂的检测分析技术研究三个方面。本文概述了我国食品添加剂的现状、发展趋势及该领域的研究热点问题。同时对这两年国家自然科学基金委员会（以下简称基金委）在食品科学学科食品添加剂分支学科资助情况进行了分析,在基金申请中新型天然食品添加剂的研究受关注度较高,而利用生物技术制备天然食品添加剂这一研究热点在今年的申请和资助项目中也有体现。基金委在食品添加剂这一分支学科的资助体现了目前食品添加剂发展的趋势。     

食品微生物检测技术应用现状及展望

微生物引起的食源性污染正成为引起食品安全问题的主要原因,食品微生物检测技术的诞生为解决食品安全问题带来了福音,本文主要对食品微生物相关的检测技术进行阐述,同时对新型食品微生物快速检测技术的发展进行了展望。     

转基因作物及其食品的安全性

对转基因食品存在的潜在危害进行了全面分析,概述了对转基因食品的安全性评价的主要方面及世界各国对转基因食品安全的态度和对转基因食品的管理模式。     

刍议转基因食品对人类健康及生态环境的影响

目前,转基因食品的安全性收到广泛的关注,转基因食品对人体健康是否有影响是一直以来大家普遍关注的问题。食物是人生存必不可少的保证,随着我国社会的不断进步和发展,食品安全的问题越来越突出,人们生活水平的提高对食品的要求也越来越高,因此转基因食品对人体是否存在危害成为大家热议的焦点,而转基因食品的安全性也受到各方面的争议。     

食品中农药残留的新型生物检测技术研究进展

食品安全是关系国计民生的重大战略问题。农药残留（简称农残）是造成食品质量与安全问题的重要因素。食品中农药残留不仅发生率高，而且超标严重，涉及范围广，长期接触或食用含有农药残留的食品会危害人体健康。传统的农残分析技术已经很难满足多样化食品安全检测的实际需求，现代新型生物技术因特异性强、灵敏度高、简单快速等优势，在食品的农残检测中得到广泛应用和持续发展。分析了食品中农药残留及检测技术现状，综述了酶联免疫吸附测定法、荧光免疫法和生物条形码免疫法等分析技术，及电化学、光学、压电传感器等生物传感技术在食品农残检测中的应用进展，讨论了各种技术的优势和局限，以期为相关研究提供参考，从而进一步提高我国食品农残的检测效率，保障食品安全，促进我国食品行业的可持续发展。     

基于食品安全的消费者自我保护行为综述

从食品安全定义、食品安全问题及成因、消费者角度检视的食品安全问题等方面对国内外食品安全问题进行综述,从消费者的选购行为、家庭食品处理行为两方面对消费者基于食品安全的自我保护行为现状、定义及影响因素进行分类归纳。