潜力巨大的食品生物技术：转基因食品发展状况与效益

食品工业是生物技术应用的重要领域,利用生物技术可将农副产品原料加工成产品并产业化,进行二次开发形成新的产业,同时借助生物技术改造传统工艺提高产量和质量。因此,食品生物技术产业已逐渐成为食品工业的支柱,生物技术本身也将成为全球性的食物、环保和健康等问题的有效解决提供有力支撑。     

食品生物技术

<正>食品工业是国民经济的重要组成部分。在我国食品工业中,生物技术工业化产品占有一定的比重,有了良好的开端。但是,与世界发达国家相比,差距还很大,开发应用尚不够。为更好地推进产业发展,本期"食品生物技术"专辑邀请了浙江大学生物系统工程与食品科学学院、江南大学工业生物技术教育     

生物技术的应用

追踪了大量文献报刊,研究了当今世界生物技术在农业、医学、食品工业等领域的广泛应用,并探讨了生物技术应用所带来的种种问题。     

食品生物技术相关专利分析

随着生物技术在食品工业应用日益深入,以基因工程为先导,以发酵工程、酶工程技术为核心．包括蛋白质工程和生物分离工程在内的食品生物技术已成为提升我国食品工业技术含量、参与市场竞争的重要核心技术。本文以Derwent Innovation Index（DⅡ）数据库和Aureka数据库为基础,对上游（基因工程）、中游（发酵工程、酶工程与蛋白质工程）、下游（生物分离工程、食品安全检测）食品生物技术相关专利进行研究分析。     

食品工业废水资源化与处置

近年来．我国食品工业技术取得了长足发展,生产成本不断下降．经济效益不断增长,但环境污染问题已逐步成为食品工业生存和发展的重要制约因素。食品工业是我国水源污染大户之一,废水COD排放量中食品工业占11％,居轻工行业第二位。另外．环境生物技术的研究重点已从单纯的污染治理转化为开发从废水或废弃物中回收化学品以及电能的有效生物反应途径。     

生物技术在食品工业中的应用

生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展。     

现代生物技术在食品领域的应用

以分子生物学为基础的现代生物技术是当今食品科技和产业发展的主要驱动力,现已广泛应用于食品工业,未来在食品领域也将发挥举足轻重的作用。文章主要从食品原料改良、发酵菌种改造、发酵食品微生物菌群多样性解析及食品安全检测等方面介绍了现代食品生物技术在食品相关领域的应用,为现代生物技术在食品领域的应用提供参考。     

农业生物技术高潮的到来

前一时期,通过生物技术生产新疫苗。抗癌药及治心脏病药的情况可说达到了高潮。现在出现了农业生物技术的盛况,这种盛况可能有一朝日甚至要超过药物生产。那时生物技术将提供新的农业、食品工业和工业产品,如更为营养、抗病和高产的作物,生长快、脂肪少的转基因动物,以及通过生物合成工业上有用的物质。     

推动食品生物技术及产业快速创新发展

<正>食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现代发酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现代发展中发挥着重要的推动作用。食品生物技术是一门极具包容性和关联性的综合学科,包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、     

国外动态

粮农组织就生物技术问题发表声明Ｍｏｎｓａｎｔｏ .ｃｏｍ .ｃｎ转载ｆａｏ .ｏｒｇ2 0 0 1- 5 - 14消息 :联合国粮农组织就生物技术相关问题发表声明。生物技术为农业、渔业、林业以及食品工业的可持续发展提供了强有力的手段。只要与生产粮食和其他农产品以及服务行业的其他技术适当地结合起来 ,生物技术就能帮助人们满足下一千年中不断膨胀并日益城市化的人口的需求。生物技术指一大批各不相同的技术及其应用方法。生物多样性公约对生物技术所作的定义是 :“为特定用途而利用生物系统、活的有机体或其衍生物来制造或修饰产品或程序的实…     

食品生物技术及产业发展现状和趋势

食品工业关系国计民生，而食品生物技术是目前国际食品产业领域最具发展前景的前沿核心技术，其对于有效转变食品产业经济增长方式和实现食品产业的可持续发展具有重要意义。     

我国食品领域的发酵产业

生物技术产业涉及食品、医药、农业、化工、环境和海洋等领域,目前我国的生物技术产业主要在食品、医药和农业领域。根据国家有关部门的统计,2001年发酵工业(不包括酒类产品)264家生产企业统计,年产值为201.95亿元,占全国食品工业总产值的3.08％;年利税14.4亿元,其中利润5.56亿     

非水相生物催化

生物技术越来越多地应用于化学工业,据有关部门预测,在化学工业领域,将来生物技术可能取代20％的化学工业工艺。目前,在精细化学品和药物制造,以及食品工业中都已较成熟地利用生物催化剂,系统地进行生物合成。生物催化在有机合成化学中的应用从八十年代起越来越受到有机化学家的青睐。有机合成的发展方向是选择具有高度选择性的反应,而生物催化顺应了这一潮流。     

种子贮藏蛋白合成与调节的研究进展

种子贮藏蛋白的合成机制是目前生物化学、农业、食品工业及生物技术极为关心及重点研究的课题之一,本文对贮藏蛋白及其基因、贮藏蛋白的合成、翻译后的修饰及合成的调节等最新研究进展,进行了较详细的讨论。     

植物生物技术讲座（五）：植物细胞大量培养技术及次生代谢产物的生产

植物生物技术讲座（五）──植物细胞大量培养技术及次生代谢产物的生产秦明波（北京师范大学生物学系１００８７５）云月（北京植物细胞工程实验室１０００８１）几世纪以来,植物早已成为化学品的一个重要资源,尤其在制药和食品工业方面更是不可缺少。可是随着生态环境...     

极端微生物：一种新型的酶资源

极端微生物具有自身独特的特点和代谢产物 ,在食品工业、化工、药用工业和环境生物技术领域都有潜在的应用。一些酶已经得到纯化 ,其基因在宿主中已成功克隆。主要介绍和讨论极端微生物的类型、基因组及极端酶类的生产、分离与应用。     

生物技术在肉类生产加工中应用的战略思考

近年来,生物技术在农业、食品等领域得到广泛应用,成为世界各国农业、食品工业及相关科技领域竞相争夺的制高点。与欧美发达国家相比,我国在农业或食品生物技术领域还存在较大差距,目前仍以跟踪为主,原始创新不足。本文以肉品发酵剂、生物防腐剂(如Nisin等)、质构改良剂(如转谷氨酰胺酶)以及培养肉为例,综述了生物技术在肉类生产加工中的应用现状、存在问题以及发展趋势等,并剖析了2020～2035年我国生物技术在肉品领域的前沿科学技术问题,提出了我国在此领域研究的相关政策建议,包括生物技术载体的挖掘、重构和稳定化、生物工程技术的可持续化、生物工程技术产品的商品化及在肉品加工与生物防控方面的应用,以期为我国肉类产业和科技发展提供一定的指导。     

生物技术在食品生产上的应用吸引了更多的投资者

<正> Hercules公司正在尽一切力量把生物技术应用干食品生产。它已草签了一份合同,打算利用现金购买纯培养产品公司(芝加哥,伊利诺州)的资产。纯培养产品公司(PCP)是一家生产用于食品工业的酵母和自溶酵母以及天然食用香料的工厂。它是Amoco化学公司的一家子公司。Amoco化学公司本身又是印第安纳标准石油公司的一家子公司。     

上海市工业微生物研究所四十年科研历程回顾

1966年4月,一家从事应用微生物研究与开发的地方研究所———上海市工业微生物研究所正式宣告成立。这是我国在上一世纪六、七十年代第一批出现的应用微生物研究所之一,是顺应轻工、食品工业发展需要而建立的。从此,上海市工业微生物研究所(以下简称工微所)就紧随着轻工、食品工业的发展而发展,并在成长和发展的过程中留下了自己深深的足迹。工微所的成立不是偶然的。促成工微所的成立有外部和内部两种因素。外部因素是近代生物技术的进步,推动以微生物为主的发酵工业的堀起。发酵工业是上世纪初在乳酸、柠檬酸、酵母、丙酮-丁醇、甘油等发…     

蚁巢伞的活性物质与营养成分

蚁巢伞属的种类与大白蚁亚科白蚁专一性共生,是一类著名的美味食用菌,亦具有重 要的药用价值,极具开发利用前景.该文综述了蚁巢伞的食用和药用价值、营养成分和活性 物质研究,以及其在食品工业及保健方面的应用现状.对现有研究中存在的问题进行了论述 ,并展望了蚁巢伞属菌物在生物技术产业中的应用前景,为蚁巢伞的进一步开发研究提供参考.