植物多糖胶流变性质的研究

胡芦巴、皂荚、野皂荚和塔拉多糖胶水溶液随着浓度的增加,溶液表现为假塑性流体．表现粘度随剪切速率增大而减小。通过Cross模型和实验数据计算得到1％多糖胶零剪切速率时表现粘度η0、无穷大剪切速率时表现粘度η∞和弹性松驰时间等重要流变参数。根据Arrhenius方程和实验数据计算得到1％浓度多糖胶的粘度流化能E和常数A,皂荚胶和塔拉胶的粘流活化能大。时间对多糖胶液粘度影响较大,新配制的多糖胶液随着水化时间的延长,胶液表观粘度增大,胶液放置时间超过24h后,表现粘度随时间的延长而降低。pH值、冻融处理和盐离子对多糖胶表现粘度的影响不太大。多糖胶与硼离子形成的冻胶．其粘度因多糖胶品种而异,其中胡芦巴冻胶粘度最高,是野皂荚冻胶粘度的165倍和瓜尔胶冻胶粘度的2．7倍。     

槐豆胶与黄原胶的协效性研究

对槐豆胶与黄原胶的协效性进行了研究,结果表明,槐豆胶和黄原胶有较高的协效性,其最佳配比（重量比）为2：8;当混合液浓度达到0.5%-0.6%时形成凝胶,因此槐豆胶可作为黄原胶的增稠剂和凝胶剂。     

槐豆胶的流变性及与黄原胶的协效性研究

本文主要对槐豆胶的流变性及槐豆胶与黄原胶的协效增稠性和协效凝胶性进行了研究。结果表明:槐豆胶具有较高的粘度,当胶浓度为1％时,其粘度为660mpa·s;浓度、剪切力、温度、酸碱、冻融等变化与槐豆胶的粘度都有较大的关系;槐豆胶还有一非常显著的特性即是与黄原胶的协效增稠性和协效凝胶性,可作为理想的黄原胶的增稠剂和凝胶剂。     

普鲁兰酶改性瓜尔胶及其与黄原胶复配性能研究

通过红外光谱表征、稳态流动和动态应力扫描法考察了普鲁兰酶对瓜尔胶的脱支效应和改性瓜尔胶与黄原胶的复配性能。结果表明,普鲁兰酶不仅降低了瓜尔胶中半乳糖的含量,也降低了瓜尔胶的分子量及粘度,但未改变瓜尔胶主链的主体结构和糖苷键的构型,也未改变其流变学性质。与天然瓜尔胶-黄原胶复配胶相比,改性瓜尔胶-黄原胶复配胶表现出了较强的屈服应力,能在更高的压力范围内维持较高的弹性模量。随着混合温度升高,复配胶的弹性模量逐渐增大,并且在60℃时达到最大值。研究说明,普鲁兰酶改性瓜尔胶与黄原胶复配具有显著的协同增效效应。     

罗望子胶的流变学性质及凝胶特性研究

罗望子胶的流变学性质和凝胶性能与常见胶种有较大差别。升高温度、提高浓度会增大其表观粘度,这与其单糖组成和多糖结构的特殊性有关。在低浓度下(2%,w/v)罗望子多糖胶水溶液为牛顿流体,而当浓度升高到2.5%(w/v)后呈现非牛顿流体的特性。罗望子多糖胶属于必须有糖存在下才能形成凝胶的氢键结合法。除此之外,罗望子胶粉也可与乙醇通过氢键作用形成高强度凝胶,这种性质是其他多糖胶所不具备的。实验发现,在乙醇体积分数为15%,胶粉浓度1%,85℃恒温搅拌10 min条件下形成的凝胶强度近1 000 Bloom g。在该凝胶体系中适当添加葡萄糖或蔗糖可提高其持水能力。     

瓜尔胶与结冷胶复配协效作用规律及粘度流变性研究

瓜尔胶是一种天然高分子化合物,作为增稠剂、稳定剂被广泛使用。瓜尔胶可以与多种多糖胶复配,得到凝胶或高粘度溶液。结冷胶是一种优良的微生物多糖胶,具有极佳的稳定及悬浮效果,在含乳饮料及液态产品中应用广泛。由于其价格较高,溶胶受pH及阳离子浓度影响较大,结冷胶的应用常常受到限制。本文研究了结冷胶-瓜尔胶的配比、pH、离子种类和浓度对瓜尔胶-结冷胶复配体粘度的影响。研究结果表明:复配胶具有协同增粘效果;复配胶粘度在pH值7~11范围内随pH值升高而下降,在pH值为3~7范围内随pH值升高而上升;在盐离子达到一定浓度时,单独的结冷胶无法形成均一体系,而瓜尔胶-结冷胶复配体系能够形成稳定溶胶。     

黄原胶生物合成及分子调控

黄原胶(xanthan gum)是由黄单胞菌属(Xanthiomonas)产生的一种胞外多糖,其凭借优越的流变性和稳定性被广泛应用于食品、石油、农业等行业.目前黄原胶的合成途径已经被阐明,其研究主要集中在如何通过分子调控影响其合成及改性以适应于不同行业需求.通过对黄原胶的一级和二级结构、流变性及稳定性、生物合成途径的介...     

皂荚半乳甘露聚糖胶分级醇沉及表征

使用不同浓度乙醇和异丙醇分别对皂荚半乳甘露聚糖胶水溶液进行分级沉降,沉淀物用凝胶渗透色谱(GPC)和高效液相色谱(HPLC)等进行表征.结果表明,异丙醇可在较小浓度下更快沉降皂荚多糖胶,当异丙醇溶液浓度为28.6％ (V/V)时,沉淀物中半乳甘露聚糖浓度达到12.50％(w/w);随着醇浓度上升,沉降组分半乳甘露聚糖得率呈增加趋势,且在后期增加幅度最大,多糖最高得率可达80％,纯化后皂荚多糖胶(GSG)表现出较高的甘露糖/半乳糖(M/G)之比值,在异丙醇沉降中表现更加明显(低浓度的异丙醇达到最高的M/G =4.1);低浓度醇沉主要得到大分子组分,随乙醇浓度增加组分分子量明显降低,多糖胶更加均匀,而在异丙醇沉降后期均一性有所下降.     

黄原胶(Xanthan Gum)的特性、生产及应用

黄原胶是野油菜黄单孢菌分泌于胞外的中性水溶性多糖。由于其独特的流变性质而有着极其广泛的工业应用。介绍了黄原胶的生产、特性、降解以及应用,并对其应用潜力作了预测。     

半乳甘露聚糖胶物理增粘技术的研究

本文对瓜尔胶、胡芦巴胶、皂荚胶、野皂荚胶、田菁胶的水合增粘工艺进行了研究,并比较了螺杆盘磨式和轧辊刨片式两种增粘机。与原胶相比,增粘胶1％胶液粘度提高了50％,水不溶物含量降低了15％。     

黄原胶(Xanthan Gum)的特性、生产及应用*

黄原胶是野油菜黄单孢菌分泌于胞外的中性水溶性多糖。由于其独特的流变性质而有着极其广泛的工业应用。介绍了黄原胶的生产、特性、降解以及应用,并对其应用潜力作了预测。     

白芨多糖胶-瓜尔胶复配溶液的流变性

考察了瓜尔胶溶液和白芨多糖胶-瓜尔胶复配溶液的流变特性。两组溶液呈现典型的假塑性,不同浓度下两组溶液表观黏度(ηa)随剪切速率(τ)的变化可以用Ostwald-Dewaele方程描述。白芨多糖胶和瓜尔胶复配产生协同增效作用,复配溶液的ηa大于单一组分的白芨多糖胶溶液或瓜尔胶溶液的ηa。复配溶液中白芨多糖胶与瓜尔胶的最佳配比是质量比为9∶1。     

微生物胞外多糖黄原胶的应用与研究进展

黄原胶是由植物病原菌野油菜黄单胞菌产生的一种天然胞外多糖,其结构为重复单元聚合而成的多聚体,单元结构中包含了D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡糖醛酸基团以及O-乙酰和丙酮酸基团。黄原胶具有优良的流变特性,作为增稠剂和稳定剂等被广泛用于食品、药品和化妆品等多个行业。本文主要综述了黄原胶的结构、性质、应用、生物合成、生物合成调控和工业生产条件,为黄原胶的后续研究提供理论基础。     

烘炒法分离提取半乳甘露聚糖型种子胶

种子多糖胶分离提取工艺试验表明,根据种子胚乳坚硬的物理性能,用机械分离方法分离种子胚乳,其多糖胶抽提率大于80％。烘炒法适用于种皮厚而硬一类种子胚乳的分离,正交试验表明烘炒温度对种子多糖胶抽提率和粘度指标影响最大;皂荚胚乳的最优化分离条件是种子在80℃下预热60min,然后在160℃烘炒机中烘炒4min,再进入开片、选片和筛选工序;野皂荚胚乳的分离条件是种子80℃时预热30min,130℃下烘炒3min。     

魔芋-卡拉胶复配凝胶质构特性研究

以魔芋-卡拉胶复配胶为原料,使用物性测试仪对复配胶的质构参数断裂强度、弹性、粘性等进行了测定,并研究了相关因素对复配胶质构参数的影响。结果表明：增加魔芋精粉比例可以增强卡拉胶的弹性,而凝胶强度在胶比例为0．9：0．1时达到最大;随复配胶浓度增加,凝胶强度和粘度增加;钾离子的添加使复配胶的凝胶强度和脆度增强;低浓度的蔗糖对复配胶的质构影响不大,高浓度蔗糖可以降低凝胶的断裂强度、粘度和弹性;柠檬酸降低了复配胶的凝胶强度和弹性。     

黄原胶降解菌BIT-BJ001培养条件的优化

黄原胶在采油工程中有重要的应用,但其难降解性质给采油工程带来很多问题。从塔里木油田胡杨木根部样品中分离得到1株黄原胶降解菌BIT-BJ001,对其发酵条件的研究表明,此黄原胶降解菌最适培养条件为:黄原胶0.3%,酵母粉0.5%,Na+浓度0.8%,Mg2+浓度0.8%,初始pH值为10,温度60℃。菌种BIT-BJ001降解黄原胶的能力与发酵时间、发酵液中还原糖浓度有关,发酵96 h,黄原胶降粘率达到最高,发酵液中还原糖浓度过高,将抑制菌株对黄原胶的降解。     

从野皂荚提胶后的副产物中制备分离蛋白

采用碱提酸沉法从野皂荚提胶后的副产物中制备分离蛋白,研究了制备工艺条件对分离蛋白得率的影响。结果表明:当料液比1∶10~1∶12(m/V)、提取液pH8.0~9.0、浸提温度45~50℃、浸提两次、每次浸提45 m in时,分离蛋白得率可达78.45%。研究结果可为野皂荚提胶副产物中蛋白的综合利用奠定了基础。     

阳离子皂荚多糖在洗发水中的应用性能研究

将自制的阳离子皂荚多糖(取代度0.161)添加到洗发水配方中,对不同添加量的梳理性、硅油沉积量、泡沫性能、粘度稳定性进行了研究。试验结果:阳离子皂荚多糖的适宜添加量为0.5%;自制的阳离子皂荚多糖胶和取代度相近的阳离子瓜尔胶对硅油的沉降功能相近;添加阳离子皂荚多糖后,泡性性能、粘度稳定性均较好。综合其试验结果,阳离子皂荚多糖胶可以作为洗发水调理剂,其性能与传统的阳离子瓜尔胶相近,可作为后者的替代产品。     

黄原胶对α-淀粉酶耐热性及其在热变性过程中构象变化的影响

黄原胶（ＸＧ）对α－淀粉酶（ＢＦ－７６５８）具有较好的热稳定作用,０．２％黄原胶α－淀粉酶液７５℃处理７分钟残余酶活为２５．８％,而对照酶液几乎完全失活。酶分子立体构象的变化与其相应的生物活力有着一定的联系。加胶酶在相同条件的部分热变性过程中,酶活损失较少,其分子构象的变化程序也较弱。     

黄原胶寡糖生物活性的研究

利用黄原胶降解菌Cellulom onassp.XT11生产的黄原胶降解酶,对黄原胶进行生物降解,生产具有不同粘度/还原末端比的黄原胶寡糖,并研究了黄原胶寡糖在清除羟基自由基、植物防卫反应中激活因子活性和对植物病原菌抑制能力等方面的生物活性,结果表明黄原胶寡糖具有清除羟基自由基能力,并能激活植物防卫系统以抵御病原菌的侵染,同时对野油菜黄单孢菌也具有抑菌活性。