红桔果实采后贮藏期间的某些生理变化

红桔果实的呼吸速率采后入库当天最大,以后逐渐下降稳定,贮后９０ｄ又上升,１２０ｄ再次出现高峰。果肉的呼吸速率则一直下降,果皮下降较稳定。果肉中可溶性糖含量同时下降,可滴定酸前期变化不大,初枯后迅速下降,全枯后自由水增加,束缚水减少。ＰＯＤ活性和果实呼吸速率呈正相关,ＳＯＤ活性下下直降,而ＭＤＡ含量则相反。     

红桔果实采后贮藏期间的某些生理变化(简报)

红桔果实的呼吸速率采后入库当天（第3d）最大,以后逐渐下降稳定,贮后90d又上升,120d再次出现高峰;果肉的呼吸速率则一直下降;果皮下降较稳定。果肉中可溶性精含量同时下降。可滴定酸前期变化不大,初枯后迅速下降。全枯后自由水增加,束缚水减少。POD活性和果实呼吸速率呈正相关,SOD活性一直下降,而MDA含量则相反。     

杧果采后生理研究

适期采收的果．采收时呼吸速率为２３．２ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）果皮深绿色．果肉硬度＞３０Ｐ／ｃｍ２．置室温下（３０℃）８ｄ出现呼吸高峰,速率１３２．９ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）,果皮的颜色黄绿各半．果肉硬度８—９Ｐ／ｃｍ２。采后１２—１４ｄ果实达到完熟,果皮金黄色,硬度＜３Ｐ／ｃｍ２,呼吸速率下降到３９—４５ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）。试验结果还表明．可溶性糖、还原糖、非还原糖、固形物等含量．均在采后第５天明显增高,果皮从深绿转为淡绿色。可溶性糖在采后第１４天增至最高．达９．９２％,此时可滴定酸度下降至０．１４％．ＰＨ值升至６．１５,此时为果实的最佳供食状态．生产上可据此为制定果贮藏措施提供依据．     

海南秋芒采后贮藏期间的生理变化（简报）

海南秋芒采后贮于室温条件下（２８～３５℃）第６ｄ呼吸速率达到高峰,果实变黄,果皮中果胶甲酯酶（ＰＥ）和多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性分别有采后第７和第１１ｄ最高,果肉组织中纤维素酶活性在采后９ｄ最高,其ＰＥ和ＰＧ活性与果皮中的变化规律相似,均与果实的后熟进程关系密切;多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性变化与果实软化没有明显相关性。     

钙对黄果柑果实3种抗氧化酶活性的影响

黄果柑为桔和橙的天然杂交种。以5年生黄果柑果树为材料,设置9个不同钙处理,研究钙对黄果柑果实成熟后期3种抗氧化酶(CAT、POD和SOD)活性的影响。结果表明:叶面、果面喷钙后增大了黄果柑成熟后叶片、果皮和果肉中钙的含量,且显著高于CK。钙处理后黄果柑果实抗氧化酶活性显著高于CK,果实成熟后10 d CAT和SOD活性出现一个高峰,之后迅速降低。果实成熟后POD活性显著低于对照,但始终保持较高水平。表明钙能有效地调控黄果柑果实3种抗氧化酶的活性,增强黄果柑果实活性氧清除能力。综合比较不同钙处理对黄果柑果实SOD、POD和CAT活性影响可见,以1.0 g/L氯化钙对3种抗氧化酶活性的调控作用最有效。     

番荔枝采后贮藏期间的生理变化(简报)

采后番荔枝在整个后熟过程中有明显的呼吸高峰。ＰＰＤ活性极弱,ＰＯＤ、ＳＯＤ活性在贮 期上升,在果实尚未软化时急剧下降;ＣＡＴ活性在采后一直是呈下降趋势肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,软果后急剧上长,与果肉组织ＰＨ值密切相关（ｒ＝０．９０１５）。     

低温贮藏对安祖花含糖量和呼吸速率及其品质的影响（简报）

安祖花在低温贮藏过程中,其还原糖（果糖和葡萄糖）含量随呼吸速率的提高而逐渐降低。在４℃条件下,呼吸速率降低,还原糖含量下降的速度减慢。火焰苞色泽的变化与含糖量没有直接关系。 ４℃条件下贮藏超过 ３ ｄ,然后移至 ２０℃,会加速花色的坏变。贮藏前,先用２．５％二甲亚砜（ＤＭ－ＳＯ）处理,然后在４℃、１４℃条件下贮藏 １５ ｄ,并没有明显地抑制花色的坏变。     

串番茄果实货架期间与耐贮性有关的生理特性的变化

串番茄品种随着货架期延长,果实硬度、果肉硬度、原果胶含量逐渐下降;可溶性果胶含量逐渐上升;多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性呈峰值变化,变化幅度小于普通番茄.     

套袋对苹果发育过程中果皮色素及果肉糖含量的影响

以富士苹果'长富2号'品系为试材,研究了套袋后果实生长发育过程中果皮色素含量、果肉糖含量及取袋后果皮色素、糖含量和PAL活性等品质形成因子的变化规律.结果显示:套用双层纸袋能显著降低红富士苹果果皮叶绿素含量,并以叶绿素a降低幅度较大,且与总叶绿素含量呈基本一致的下降变化趋势,而果皮类胡萝卜素降低幅度较小;果皮的花青苷含量取袋前显著低于对照,取袋后迅速上升,并在取袋后6 d超过对照,采收时超过对照1倍以上;果实PAL酶活性取袋后呈先升后降的趋势,取袋后4 d活性超过对照,取袋后6 d活性达到最高值;套袋不同程度地降低了果实可溶性总糖和还原糖含量,取袋后可溶性总糖、果糖和葡萄糖含量上升,蔗糖含量在取袋后4 d内迅速上升而后下降,但套袋果始终低于对照果.研究表明,套袋可以显著降低果皮中叶绿素的含量,促进花青苷积累,从而减少叶绿素对果实着色的干扰,提高果实外观品质,但同时也部分减少了果实总糖的含量,对果实内在品质有一定负面影响.     

保鲜剂对夏季香石竹切花衰老的延缓作用

香石竹切花瓶插期间花瓣中ＳＯＤ和蛋白质在前期上升,然后比处理组提前３天呈下降趋势。采后花瓣中ＣＡＴ、可溶性总糖和蔗糖均为下降。经由蔗糖、８－羟基喹啉和植物生长调节剂或钴镍盐组成的保鲜剂能延缓切花花瓣中ＳＯＤ、ＣＡＴ活性的下降,阻碍蛋白质、可溶性总糖和蔗糖的降解速度,同时使切花的瓶插寿命延长、含水量增加。     

高氧对枇杷果实贮藏期间呼吸速率和多酚氧化酶活性及品质的影响(简报)

枇杷果实采后在高Ｏ２（Ｏ２＞９０％）环境中冷藏时,果实呼吸速率和多酚氧化酶活性受到明显抑制,可溶性固形物和可滴定酸含量下降较慢。贮藏３５ｄ后的果实仍甜酸适宜,风味较好,果心褐变程度较轻。     

皱皮木瓜果实发育后期品质变化及其成熟阶段的划分初探

以湖北长阳产皱皮木瓜为材料,测定果实发育后期果实鲜质量、果长、果径、果色、果实硬度以及果肉干物质量、可溶性糖含量、总酸含量和总黄酮含量等品质指标的动态变化,划分不同成熟阶段,为判断果实适宜采收期、实现优质生产提供理论参考。结果表明:(1)皱皮木瓜果实发育后期果实鲜质量、果长、果径、果肉干物质量和可溶性糖含量均呈现上升趋势;果色由绿色、黄绿色渐变为淡黄色到黄色;果实硬度、果肉总酸和总黄酮含量呈先上升后下降趋势。(2)各品质指标快速变化的时间区域存在差异,果实鲜质量在花后105~150d增加较快,果色在150d后逐渐变黄,果实硬度在花后135~165d快速下降,果肉总酸、总黄酮含量则在花后105~120d快速增加至峰值。(3)根据主成分分析结果和各品质指标的变化特点,可初步将皱皮木瓜果实发育后期划分为未成熟(花后105d之前)、早期成熟(花后120~150d)和成熟(花后165~180d)3个阶段。研究表明,随着果实成熟度的提高,皱皮木瓜果实鲜质量、果色、果肉干物质量、可溶性糖含量等指标不断升高,果实硬度逐渐下降,其食用加工品质不断提升,而在早期成熟阶段(花后120~150d)果实的药用品质则相对较高。     

果实膨大期喷布磷酸二氢钾对三月红荔枝果实贮藏性的影响

在三月红荔枝(Litchi chinensis cv.Sanyuehong)果实膨大期对树冠喷施0.2%磷酸二氢钾(KP)水溶液,以探讨磷酸二氢钾对荔枝果实贮藏性的影响。结果表明:(1) KP处理的果实在贮藏期前17d,失重率及果肉可溶性固形物、酸、VitC、花色素苷等指标的变化趋势与对照基本相似;(2) KP处理的果肉可溶性蛋白质含量变化与对照有明显差异,而果皮的可溶性蛋白质含量在贮藏期前10d变化动态与对照一致,此后呈相反的变化趋势;(3)果皮POD活性显著高于果肉,KP处理和对照的果肉POD活性在贮藏第3d后、果皮POD活性在第17d前分别具有相似变化趋势;(4)果肉中CAT活性在贮藏第3~17d期间都显著或极显著高于果皮,KP处理和对照果肉、果皮CAT活性动态变化均为单峰曲线。     

Ping柑枯水后几种生理生化指标的变化

枯水Ｐｉｎｇ柑果实乙烯释放量、ＡＢＡ含量和ＰＯＤ活性较非枯水的高，而呼吸速度、ＩＡＡ、ＣＴＫ、维生素Ｃ和ＧＳＨ含量较非估水的低。枯水果果肉的营养物质向果皮转移的能力较非枯水果弱。     

大豆开花后叶片衰老规律的研究

大豆开花后叶片光合速率和气孔导度呈单峰曲线变化,光合速率在叶片展开后２１ｄ达到高峰,气孔导度在展开后８ｄ达到高峰（１９９８年）。ＣＡＴ活性、ＳＯＤ活性和ＰＯＸ活性的变化似于光合速率,也呈单峰曲线变化,叶片展开后８ｄ内和３３ｄ后其含量都比较低,一般在２５ｄ达到高峰。叶片可溶性蛋白质含量呈双峰曲线变化,分别在叶片展开后８ｄ和２５ｄ达到高峰,只是前一高峰的峰值比较低。叶绿素ａ、叶绿素ｂ和类胡萝卜含量也呈     

椪柑枯水后几种生理生化指标的变化

枯水柑果实乙烯释放量、ABA含量和POD活性较非枯水的高，而呼吸速率、IAA、CTK、维生素C和GSH含量较非枯水的低。枯水果果肉的营养物质向果皮转移的能力较非枯水果弱。     

活体黄瓜果实成熟衰老过程中的几种生理生化指标变化(简报)

黄瓜果实衰老期间,叶绿素含量下降,膜透性增大,丙二醛（MDA）含量上升,超氧物歧化酶（SOD）活性下降,过氧化物酶（POD）活性呈双峰曲线变化,在衰老后期果实呼吸速率出现峰值。     

NaCl对大麦幼苗根系蛋白质和游离氨基酸含量的影响

大麦幼苗在２００ｍｍｏｌ／ＬＮａＣｌ处理６ｄ过程中,根中蛋白水麦活性下降,可溶性蛋白含量在处理１、２、４ｄ下降,６ｄ时有所提高。多数游离氨基酸相对含量及其总量呈上升势,胁迫１、２、６ｄ时,总量较对照分别上升６４．２０％、５６．６９％和１．６９％,其中Ｐｒｏ、Ｇｌｕ、Ａｌａ和Ｔｈｒ较为突出,盐胁迫下根系质膜和液泡膜结合慢白含量上升。可溶性蛋经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳和扫描分析,在盐胁迫１、２、６ｄ中２５     

高强光下SO^2—3和F^—对盐藻叶绿素荧光特性的影响

高强光下，盐藻以５０ｍｏｌ．Ｌ＾－１和ＳＯ６２－３和Ｆ＾－处理１ｈ后，其体内ＭＤＡ含量上升，ＳＯＤ活性，Ｆｖ／Ｆｍ，Ｆｖ／Ｆｏ，ＰＳⅡ电子传递活性和游离－ＳＨ含量均下降；２．以ＳＯ＾２－３处理后转置于低强江下３ｈ，ＤＮＡ含量下降，Ｆｖ／Ｆｍ，Ｆｖ／Ｆｏ，ΦＰＳⅡ和ＳＯＤ活性回升，游离－ＳＨ含量增加，暗下不能恢复；９３０以Ｆ＾－处理后无论在低强江或暗下上述指标都不能恢复，甚至继续发展。     

水分胁迫对龙眼幼苗叶片膜脂过氧化及内源保护体系的影响

对龙眼（ＤｉｍｏｃａｒｐｕｓｌｏｎｇａｎａＬｏｕｒ．）实生幼苗进行人工水分胁迫,检测其抗氧化酶和抗氧化剂的变化,研究了干旱对叶片膜脂过氧化及内源保护体系的影响,结果表明,在水分胁迫下,龙眼叶片ＲＷＣ下降,电解质渗漏上升,ＲＷＣ的下降和电解质渗漏的上升呈极显著负相关;叶片中ＳＯＤ和ＰＯＤ活性及ＭＤＡ含量明显上升,且与电解质渗漏的增加呈极显著正相关;叶片中可溶性蛋白质,ＧＳＨ含量和ＡｓＡ－ＰＯＤ活性显