漫谈谷物在健康养生中的食疗价值

正人体生命活动离不开三大营养物质,即糖类、脂肪、蛋白质,这三类物质都可以在食物中获取,其中糖类的主要物质来源就是本文所谈论的谷物。一般而言,糖类、脂肪、蛋白质摄入占供能总量的比例是:糖类占50%～65%,脂肪占20%～30%,蛋白质     

油茶种子萌发期间几种物质含量的变化

软枝油茶种子子叶内贮藏的脂肪和淀粉含量随萌发进程而递减;可溶性糖类含量无多大变化。输送至幼苗内的可溶性糖转化为淀粉。子叶内除非蛋白质氮量较稳定外,总氮、蛋白质氮和组成蛋白质的氨基酸种类与含量大都随萌发进程而减少,幼苗内的则相应递增·     

“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”探究实验设计

简述在《课标》理念的引领下,以尊重学生实际能力为前提,教师编写“学案”,学生依据“学案”预习实验,继而进行课堂分组探究学习,让学生体验、感受“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的全过程,在此基础之上,引导学生自我总结实验的检测方法和程序,并通过师生互动,找到:检测糖类、脂肪和蛋白质的最好材料,以及在2种方法中找到检测脂肪的最佳方法.     

生物组织中有机物检测的方法指导

生物组织中的有机物有糖类、蛋白质和脂肪等,研究对它们的检测,有利于掌握生物组织的性质,了解生物组织的特点。本文通过检测糖类、蛋白质和脂肪的实验,具体说明了检测生物组织的一些方法。     

九香虫滞育期脂肪、糖类和蛋白质含量的变化规律

【目的】研究九香虫Aspongopus chinensis Dallas滞育期体内的脂肪、糖类(总糖、糖原、海藻糖)、蛋白质含量的变化,探索体内营养物质变化与九香虫滞育的关系。【方法】本研究利用索氏提取法、蒽酮比色法和BCA蛋白定量试剂盒分别测定了九香虫滞育期(10月-次年4月)和滞育解除后(次年5月)其体内的脂肪、糖类和蛋白质含量变化。【结果】九香虫滞育期脂肪含量随着时间推移逐渐降低,到滞育后期(4月)脂肪含量最低为19.51%,与滞育初期(10月)的40.55%相比存在显著性差异(P<0.05);糖类在滞育初期(10月)开始积累,直至11月后不断减少至4月,滞育解除后(5月)糖类的含量又显著增高(P<0.05);蛋白质含量从滞育初期(10月)开始缓慢增加,直至3月开始下降,滞育解除后蛋白质含量显著低于滞育期(P<0.05)。【结论】九香虫滞育期体内脂肪、糖类和蛋白都发生了不同程度的变化。脂肪含量降低,糖类的含量先升后降,蛋白质含量先增后减是九香虫滞育过程中主要的生理特征。     

“细胞中的元素和化合物”的教学建议

1教材分析 本节内容主要包括组成细胞的元素,组成细胞的化合物,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。其教学目标为：简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的最基本元素是碳;认同生命的物质性：尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,探讨细胞中主要化合物的种类。     

取食蜂蜜对棉铃虫齿唇姬蜂体内主要代谢物质的影响

为揭示食物在齿唇姬蜂Campoletis chlorideae Uchida生命中所起的作用,测定分析饱食蜂蜜和只取食清水的齿唇姬蜂体内糖类、脂肪和蛋白质随日龄增加的变化趋势。结果显示,取食蜂蜜对齿唇姬蜂体内主要代谢物质影响显著。10%蜂蜜水和清水饲养的齿唇姬蜂的雌蜂和雄蜂在刚羽化时体内都含有较高水平的糖原、总糖、脂肪和蛋白质。但随着日龄的增加,用清水饲养的雌、雄蜂体内的糖原和总糖含量迅速下降并达到最低水平;而用蜂蜜水饲养的雌、雄蜂随日龄的增加体内的糖原含量没有显著变化,并且与清水饲养的雌、雄蜂相比,其体内总糖含量反而有所上升。用蜂蜜水饲养的齿唇姬蜂的寿命显著长于用清水饲养的齿唇姬蜂。由于蜂蜜中含有丰富的果糖,所以冷蒽酮反应测定显示,用蜂蜜水饲养的齿唇姬蜂体内果糖含量较高,但却不能在清水饲养的齿唇姬蜂体内测出。2种食物处理的齿唇姬蜂在羽化后体内脂肪含量均有下降;并且随日龄的增加,清水饲养的齿唇姬蜂体内脂肪含量的下降速度明显快于蜂蜜水饲养的齿唇姬蜂。取食蜂蜜水的齿唇姬蜂体内蛋白质含量随日龄无显著变化;而用清水饲养的齿唇姬蜂在羽化后体内蛋白质含量随日龄的增长迅速下降并达到最低水平。     

动物新陈代谢

1　知识点评本节的复习重点有 :1)内环境的概念及内环境成分之间的相互关系 ;2 )各种消化液中含有的消化酶及其在食物消化中的作用 ;3)三大营养物质的相互转化及体内氨基酸和葡萄糖的来源及去路 ;4 )高等动物的外呼吸及内呼吸的过程 ;5 )能量的释放、转移和利用的含义和反应式。1.1　弄清人和动物体内三大营养物质的代谢及其关系对于三大营养物质的代谢。我们可以从两个方面进行理解、归纳。一是来源 ;糖类、脂类和蛋白质是有机高分子物质 ,不能被动物直接吸收 ,动物只有在消化酶的作用下 ,将其水解成小分子、溶于水的物质才能被吸收 ,消化…     

谈谈保健食品

什么是保健食品保健食品是指表明具有保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体的功能，不以治疗疾病为目的的食品。如用现代科学的语言来表述，认为食品有三种功能：第一功能是食品的色。香、味要求较好，满足人们的生活享受；第二功能是食品能提供人们所需的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、维生素、氨基酸和矿质元素等营养成分；第三功能是食品具有一定的调节代谢、促进生理功能。然而人的健康和疾病之间存在着中间状态；食欲不振、乏力、失眠、工作效率低下等，但如果用现代医学手段测量，体温、脉博、呼吸频率、血压甚至澳抗等…     

对“生物组织中脂肪的检测”实验的改进

“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验是人教版普通高中生物学新教材必修1第2章第1节“细胞中的元素和化合物”中的内容。该实验的目的是要在学生掌握构成细胞的主要有机物的基础上,让学生尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。笔者在这几年的教学实践中,发现了实验操作过程中的一些问题。下面以“脂肪的检测”一个教学环节为例,谈谈对教材的改进建议。     

食糖过量为何使人发胖?

答 :人体发胖的外在表现是皮下脂肪增多。食糖过量使人发胖的原因是进食过量的糖类食物在体内转变成脂肪的缘故。正常情况下 ,体内血糖浓度保持恒定。每天人体摄入的适量的糖类食物经消化系统降解成葡萄糖入血后 ,正好弥补人体正常代谢活动所消耗的血糖量 ,一但摄入过多 ,那么这些过多的糖类就通过不同的分解途径去转化为脂肪 ,贮存于皮下组织。其转化途径概括如下 :　　即进食过量的糖类食物可经过酵解途径生成磷酸二羟丙酮 ;经有氧氧化途径生成 ATP、NADH H 、CO2 、H2 O、乙酰 Co A;经磷酸戊糖途径产生 NADPH H 。经酵解途径产…     

消息报道

<正> △山东省生化药物复方要素通过鉴定由山东省卫生厅和商业厅共同组织的山东省生化药物复方要素鉴定会,于今年四月十五日至十七日在青岛召开。复方要素(原称要素膳)是根据人体营养素需要量为依据,以蛋白质水解物为主要原料,加入糖类、脂肪、维生素及无机盐组成的一种复合生化药物。临床观察证明:该药对于手术及外伤患者,有利于伤口愈合,对于蛋白质与能量缺乏     

什么是代谢水?怎样计算?

答:生物体通过氧化糖类、脂肪和蛋白质,获得生命活动所需能量的同时所产生的水称代谢水。每克营养物质在机体内完全氧化所产生的能量及水见下表。     

鲮鱼最适生长的营养素需要量研究

应用正交方法配制18种试验饲料,测其各营养素对鲮鱼的生长比速、肥满度及体蛋白质增重率作用的大小为:蛋白质>糖>混合无机盐>脂肪,其中蛋白质(P<0.005)和糖(除肥满度外,P<0.025)为主要的营养素;脂肪和混合无机盐,在本试验条件下,其作用并不明显(P>0.05)。每100克鱼(湿重),每日的最适生长的营养素需要量为:蛋白质0.70—0.80克、糖0.50克、脂肪0.10克,以及饲料中含14％的混合无机盐和17％的纤维素。虽体脂肪和水份的含量与营养素脂肪的水平有一定关系,但显著地受营养素蛋白质水平的影响(分别为P<0.025和P<0.01)。体脂肪随营养素蛋白质水平的增加而增高;水份则随营养素蛋白质水平的增加而下降。体脂肪(Y)与水份(X)之间存在负的相关关系,其关系式为:Y=60.3063-0.7643X。体脂肪和水份的含量,占鱼体重的78.33±0.25％。用无蛋白饲料饲养试验的结果,鲮鱼的体氮维持量为:14毫克氮/100克鱼(湿重)/日。     

正在来临的糖组学

基因组学和蛋白质组学已相继来临 ,受到了人们的关注。糖组学也悄然跟随 !1 .基因组、蛋白质组、糖组Ｃｒｉｃｋ于 1 95 8年提出“ＤＮＡ→ＲＮＡ→蛋白质”作为基因信息传递的中心法则。事实上 ,生物体内的信息流并不终止于蛋白质。不仅是蛋白质还可引发一系列的生物效应 ,而且作为蛋白质的酶还可以催化合成许多各种类型的、具有生物活性的分子 ,糖类就是其中最重要的一类。结构多变、功能多样的聚糖是由一组蛋白质协同作用而合成的 ,这些蛋白质主要是众多的糖基转移酶 ,以及一些糖苷水解酶。因此可以认为 ,“蛋白质→糖类”是基因信息传递…     

用低脂肪膳食的人为什么也会发胖?

答为人体供能的物质主要是脂肪和糖类。糖类物质由于高度水化,不能以浓缩形式贮藏,所以在组织中含量有限。就糖类物质含量最高的组织而言,如肝中糖原的平均含量为     

饥饿对黑鲷血清生长激素、甲状腺激素以及白肌和肝脏脂肪、蛋白质含量的影响

饥饿处理黑鲷 (Sparusmacrocephalus) 2、 5、 10、 15和 30d ,分别测定血清生长激素 (GH)和甲状腺激素三碘甲状腺原氨酸 (T3 )浓度以及脂肪和蛋白质在白肌和肝脏中的含量 ;同时测量正常摄食动物的相应指标作为对照。数据分析结果显示 :①饥饿 15d后血清GH水平显著升高 ,T3 水平显著降低 ;②饥饿 15d后白肌蛋白质含量显著降低 ,而脂肪含量则在饥饿 2d就降低 ,并维持此低水平 ;③肝脏脂肪含量在饥饿 10d后显著升高 ,而蛋白质呈不规则波动。GH水平升高能强化储能物质的转化 ,而T3 水平降低可降低代谢水平。二者的协同作用很可能是该种应对饥饿胁迫的重要生理反应机制     

消息报道

<正> △山东省生化药物复方要素通过鉴定由山东省卫生厅和商业厅共同组织的山东省生化药物复方要素鉴定会,于今年四月十五日至十七日在青岛召开。复方要素(原称要素膳)是根据人体营养素需要量为依据,以蛋白质水解物为主要原料,加入糖类、脂肪、维生素及无机盐组成的一种复合生化药物。临床观察证明:该药对于手术及外伤患者,有利于伤口愈合,对于蛋白质与能量缺乏     

不同饲料饲养洋虫对其体内成分的影响

比较分析饲喂普通粮食与名贵中药材对洋虫Palembus dermestoides (Fairmaire)体内蛋白质、脂肪、糖类、灰分、氨基酸、矿物质和微量元素等的影响。结果表明:饲喂粮食和中草药的洋虫都含有丰富的营养成分。用粮食或中药材饲养对洋虫的氨基酸和粗蛋白、粗脂肪和灰分影响不大,粮食组和中药组EAA/TAA分别为46.94%和46.19%,EAA/NEAA分别为88.47%和85.84%;第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸。必需氨基酸(EAAI)分别为99和92mg/g;可见洋虫可以作为一种优质蛋白质保健食品,而且建议用粮食饲喂。中药组饲养的洋虫中微量元素与矿物质均明显高于粮食组饲养的洋虫,因此中药组饲喂的洋虫可以作为滋补品或药品原料。     

丁酰苷菌素产生菌Bacillus circulans3342质粒pBCl的分离及其性质

在氨基寡糖类抗生素丁酰苷菌素的产生菌Bacillus circulans 3342中发现了一种质粒DNApBC1,其分子量为9.0×10~6道尔顿。 用限制性内切酶BglⅠ、SmaⅠ和Hind Ⅲ酶切这种质粒DNA,构成了pBC1的限制性内切酶图谱。selⅠ、SmaⅠ和Hind Ⅲ分别将这种质粒DNA切为2、2和5条片段,EcoRI则切为4条片段,而SalⅠ、Bam HI和Pv(?) Ⅱ不能切这种质粒DNA。