香菇热风脱水技术

长期以来,菇农均采用碳火烘干和晒烘结合的方法进行香菇的干制加工。这种烘烤是直接干燥,不仅使产品含有二氧化碳气味,且常因手工操作工效低,时间长,菇体变形,色泽差。在国际市场上商品价格低,无竞争能力。近年来,清原地区全面推广香菇速生高产栽培技术,产量不断提高,年产鲜香菇二千吨。由于目前盐渍香菇出口疲软,而采用传统方法烘干又很难达到出口质量标准,严重影响     

香菇数量性状的相关性分析和主成分分析

对110个香菇杂交菌株16个数量性状进行表型、遗传和环境相关性分析及主成分分析。由分析结果可知,单菇鲜重与有关单菇的其他5个性状在表型、遗传和环境等3个方面都存在极显著的正相关,与菇数存在3种极显著的负相关,与CMC酶活性、木聚糖酶活性分别呈显著和极显著遗传负相关。鲜菇总重与出菇期和原基期呈极显著的表型和遗传负相关,与菇数、两种菌丝生长速度及菌盖厚度呈极显著的遗传正相关。结果表明,在香菇育种工作中,菌丝生长速度和酶活性,可以作为对单菇性状和鲜菇总重进行选择的间接指标之一。主成分分析结果表明,16个性状可以缩减为6个主成分,按方差贡献率大小分别命名为单菇、发育、产量、酶活、原基和转色因子,6个主成分的方差累积贡献率为80.75%。在香菇育种中,可以按照育种目标对上述主成分因子或其分量进行单独选择。     

速生固氮树木屑栽培香菇试验初报

利用银合欢、南洋楹和大叶相思三种速生固氮树的木屑袋栽香菇,结果表明,银合欢大屑能促进香菇菌丝生长,鲜菇产量比对照提高１０８．６ｇ袋,生物效率提高３１．０％;大叶相思木屑的鲜菇产量比对照提高５１．６ｇ袋,生物效率提高１３．１％。对各配方的香菇不同时期的５’－磷酸二酯酶活性检测表明,子实体形成期酶活性比转色期弱,即其活力在子实体形成期受抑制,且受抑制程度与产量呈正相关。     

苹果渣种蘑菇

在苹果加工地,常常为如何处理苹果渣而苦恼,这里介绍一种简单的巧用苹果渣作为栽种蘑菇培养基的方法。通常每百公斤含苹果渣的培养基,可生产鲜蘑菇１００公斤左右,所产蘑菇不仅产量高,而且味道鲜美,营养丰富。一、培养基的原料与配比：苹果渣（干粉）７０％、木屑１５％、麦麸３％、石灰２％。二、具体栽培方法：先将苹果渣、木屑和麦麸按上述比例混合均匀,再加入石灰水,边加边搅拌,含水量占混合材料重量的６０—６５％。由于苹果渣为酸性,其pH值较低时不利于菌丝的生长,所以应将pH值调至６．０—６．５。培养料配好后,在高温…     

营养条件对香菇生长发育的影响

本文报道香菇(Lentinus edodes)营养生长和生殖生长阶段对营养条件的要求。在基本培养基上添加0.2％水解乳蛋白和1毫克/升6-BA的结果,提高了菌丝体的生长速度和干重。单加6-BA的培养基上,菌落的生长比单加β-蜕皮激素的效果好。在低营养水平的木屑菌砖上追加2ppm 6-BA和3％葡萄糖液,促进了原基的分化和子实体的形成。在菇蕾基部追加不同比例的碳、氮溶液,鲜菇的重量增加,加C/N=30:1的营养液,菇的鲜重比对照提高73％。     

屎克螂适宜的繁殖条件初步研究

１９９１—１９９４年对屎克螂适宜的繁殖条件研究结果：１．土层４０ｃｍ和６０ｃｍ的平均温度分别为１５．９２±６．３４℃和１５．８９±６．０８℃;平均土壤含水量分别为２６．７０±３．７４％和２３．７２±１．８８％,使各虫态处于一个几乎恒温恒湿的条件,有利于生长发育与越冬,２．土壤含水量１７％、２０％、２２％、２６％和２９％,其产卵最多的深度分别在６５─７０ｃｍ,７５─８０ｃｍ,６５─８０ｃｍ,６５—８０ｃｍ和３５—５０ｃｍ,分别占产卵总数的３４．１６％、４２．４２％、６８．４２％、５５．４０％和９０．５６％。３．不同土壤的产卵深度,沙壤土以土下４５—５０ｃｍ处最多,占产卵总数的３４．７８％;沙土以６５—８５ｃｍ最多,占产卵总数的８６．６７％;粘土以４５—６０ｃｍ最多,占产卵总数的５１．１１％。     

60Co-γ辐照在秀珍菇中的应用研究

采用不同剂量的^60 Co-γ射线辐照秀珍菇进行贮藏保鲜试验,结果表明：常温下210辐照,并采用聚乙烯塑料袋分装,可以延长鲜菇的保鲜期约10天。通过对维生素C和氨基酸含量的测定试验表明：辐处理前后无明显变化。辐照灭菌与常规高温灭菌相比,秀珍菇鲜菇产量高于对照。菌丝在经辐照灭菌的培养料上生长快,污染率下降,而且出菇快。     

S—PI对香菇酸性蛋白酶的抑制机理及其促进出菇的生化解释

Ｓ－ＰＩ对纯化的香菇酸性蛋白酶具有强烈的抑制作用,１０μｍｏｌ／Ｌ的Ｓ－ＰＩ可使酶活降低７７％,这种抑制属于可逆竞争抛物线型抑制。经２５μｍｏｌ／Ｌ酸性蛋白酶水解６小时后,香菇胞外酸性磷酸酶的活性从２４．６单位降低到２０．８单位,同时Ｃ１酶和Ｃｘ酶的活性分别比对照降低了７６％和５８％,这表明香菇酸性蛋白酶不仅直接左右着香菇发育的氮代谢,同时也间接地影响着碳代谢及能量转换。     

染疫旱獭皮再感染能力的观察

本文对染疫獭皮１８０张，獭尾６０个，獭足１２０只分组做了较全面的试验。晾晒组：经用５％来苏儿处理后１６小时；食盐处理后２０小时；未经处理的２８小时失去对小白鼠的再感染能力。阴干组：经用５％来苏儿处理后８天；食盐处理后１０天；未经处理的１４天失去对小白鼠的再感染能力。獭足和獭尾带菌时间达４０天，若冰冻可延续５个月之久。实验得出使用日光日本晒和食盐拌獭皮是扑獭人员乐于接受的经济、简便的灭菌方法。并为鼠     

温特曲霉转富马酸为L—苹果酸的初步研究

从大量霉菌在选育到一株具有较高富马酸酶活性的温特曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｗｅｎｔｉｉ）Ａ５－６１。在摇瓶培养条件下,３２℃ ９６小时,产Ｌ－苹果酸达１０．４９ｇ／１００ｍｌ,对富马酸的转化率达９０．８０％。利用菌体细胞,进行酶转化试验,结果表明：１．６ｇ湿菌体接入２５ｍｌ含富马酸１０．０％（用ＮａＯＨ中和至ｐＨ７．０）的转化液中,３５℃１６－２４小时,连续转化三次,分别产生Ｌ－苹果酸９．６１     

以香豆苹果素(coumarin)处理人染色体

1)用人子宮颈非赘生性及赘生性组织,也可用人口部和喉部其他赘生性组织,于活体检查后取下,立即固定于香豆苹果素(coumarin)饱和水溶液内,并立即在此液内剪为小碎块,每块约1.5毫米,在此液内浸5—10分钟。2)取出组织块,径入醋酸-卡红液中约1小时。3)取一小块置于载片上,吸去剩余染液,复以盖片并施加适度的压力使组织于载片及盖片间均匀地向     

丹参提取工艺的实验研究

以丹参酮ⅡＡ、原儿茶醛为指标成分,采用正交试验法对丹参的提取工艺进行优选。结果表明,丹参的最优提取工艺为６倍量８０％酒精回流提取２次,每次２小时,再以６倍量６０％酒精回流提取１小时。     

竹荪生长和基质的关系

竹荪(Dictyophora rubrovalvata)在PDA琼脂培养基上培养,菌丝体生长很慢,若在PDA培养基上分别添加酵母膏、生啤酒、天冬酰胺、核糖核酸,可促进菌丝体的生长,菌落直径生长和菌丝线性生长都加快;添加蛋白胨、椰子汁、硫胺素和肌醇效果不明显。菌丝体生长的pH值在4.4—5.4之间,最适pH值为4.7;pH值在6.7以上,菌丝体不生长。在木屑培养基中分别添加麦芽汁、玉米、高粱和黄豆粉可以增加子实体的鲜重,其中黄豆和玉米粉、黄豆和高梁粉混合使用的效果比单用一种的更好,菇产量比对照增加1—2倍。播种后基质中含水量控制在50—60％,当原基形成时,含水量提高到55—70％,空气相对湿度在95％以上,菌蕾才能发育成子实体。在自然温度条件下栽培竹荪,出菇高峰期出现在八月份,基质内平均温度为22.4℃,子实体生长的最适温度在20—22.5℃之间,在此温度下产菇率占总产值的85％。     

葡酒红菇的生态学研

本研究通过４年对葡酒红菇生态学的调查观察,掌握葡酒红菇的生态环境,以便人工模拟生态环境,栽培引种葡酒红菇。研究结果表明：葡酒红菇是一种外生菌根菌,在相对稳定的生态坏境条件下,平均温度２５—２７℃,相对湿度８０％－１００％,降雨量（土壤含水量）达４０％以上,均有红菇发生,而降雨量力其主导生态因子。每年在夏秋高温闷热阵雨之后为发生盛期。发生地以山中下部为多,林间郁团度０．８左右,土壤ｐＨ值５．６—７．０,其共生树种以壳斗科为主。     

黑莓叶片对水分处理的生理反应

黑莓（Ｒｕｂｕｓ ｓｐｐ．）赫尔（Ｈｕｌｌ）品种扦插苗在土壤相对含水量分别为８５％以上、７０％￣８０％、５０％￣６０％、４５％￣５０％和３０％￣３５％的条件下处理２０ｄ,以土壤相对含水量７０％￣８０％的处理为对照,测定其叶片单个复叶的鲜重,单位叶面积鲜重、叶片相对含水量、叶绿素含量及可溶性蛋白质含量的变化。结果表明：当土壤相对含水量达８５％以上时,所测各项指标与对照相比均无显著差异,黑莓生长良好,     

钟形斑褶菇的生理特性和子实体的培养研究

首次报道了钟形褶菇的苗种分离、菌丝体生理特性和栽培技术。钟形斑褶菇菌丝具有明显的锁状联合。菌丝生长适宜的温度是１０～４０℃,最适为２０～２５℃;适宜的ｐＨ范围是４．５～１３,最适为６～８．５;培养料适宜的含水量为４５％～７５％,最适为６５％～７０％;最佳的Ｃ源是：淀粉、蔗糖、纤维素;酵母粉、干酪素、硫酸铵、硝酸铵为最佳氮源。麦芽、麸皮、松针、干平菇、小麦、牛粪等天然材料的热水提取物对菌丝生长有利。子实体形成的温度范围为 ２０～３５℃,最适宜的温度范围应为２４～３０℃,正常的出菇季节为４～９月;最适宜的空气相对湿度应为７０％～８５％;子实体具有向光性、负向地性。栽培出菇的培养料为牛粪粉、草粉、麸皮及食用菌栽培的废料。瓶、袋栽均可,干物质生物学效率２％～５％。新鲜木屑、棉籽壳不适宜菌丝生长和出菇。说明该菌是草腐生菌物。子实体可直接在培养料上形成,出菇不需要覆刺激。     

大球盖菇原生质体再生及单核化特性的研究*

大球盖菇原生质体再生条件及单核化特性结果。原生质体再生速度极快,涂布平板３ｄ后肉眼即可见明显的再生菌落形成,在ＰＧＰＭ再生培养基上再生率为０．９７～２．０％,渗稳剂种类对再生率无明显影响,但可影响再生菌落形态,液体预培养１～２ｄ,再生率明显下降;大球盖菇原生质体单核化率高达７７．６％,且再生双核体和再生单核体在形成再生菌落时无时间差,其生长速度亦无快慢之分,液体预培养可显著减少单核化率,再生单核体中存在亲本两种交配型,但二者的比率不为１。     

家兔胚胎冷冻保存——AgI植冰法的应用

以日本大耳白兔为供胚动物,采用ＦＳＨ－ｐ加ｈＣＧ超排。于交配后６２￣６５小时手术或屠宰,冲洗子宫角及输卵管采得正常的桑椹胚４０２枚。用两种植冰方法和两种装管顺序将兔胚置于塑料细管进行慢速冷冻。结果ＡｇＩ植冰法与传统的植冰法具有同样的植冰效果,其快速解冻后胚胎的可移植率分别为８５％和８０％;培养４８小时后发育至扩张囊胚的比例分别为９０％和８６％,均显著高于未植冰的两种装管方式（Ｐ〈０．０１）。ＡｇＩ     

不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响

香菇Lentinula edodes是世界第一大食药用真菌,随着香菇工厂化生产逐渐规模化、周年化、标准化,香菇工厂对环境集约化及智能化控制的要求也越来越高。光照是香菇生长发育过程中重要的环境因素,本研究将转色后的香菇菌棒分别置于红光（R）、绿光（G）、蓝光（B）、红绿光（RG）、红蓝光（RB）、绿蓝光（GB）、红绿蓝光（RGB）7种光线下照射培养,以黑暗处理（CK）的香菇菌棒作为对照,探究不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响。结果表明：红绿蓝光照射下单个菌棒蕾数最多,为24.33个,黑暗处理下蕾数最少,16.17个;蓝光和红绿蓝光照射下子实体产量较高,达到228.12g/棒和220.82g/棒;红光条件下子实体产量最低,为173.53g/棒。不同光质光照对香菇子实体的形态特征有影响,红光和黑暗环境会影响子实体菌盖和菌柄的颜色,使其颜色偏淡,色彩饱和度增加,并且促使菌柄的生长。绿光和蓝光照射下子实体农艺性状和质构品质好。本研究表明蓝光可以作为香菇工厂化生产出菇阶段的首选光质。     

生料可以制平菇栽培种

栽培食用菌大都用熟料培养菌种,这不但成本高且费时费事。我们大胆地改熟料为生料制平菇菌种并初获成功,现介绍如下: 培养基的配制晒棉籽壳1.5天,第二天下午以1∶1.5的清水浸透,撒上0.2—0.5％的高锰酸钾溶液消毒,加0.5％蔗糖、0.2％磷酸二氢钾、0.05％硫酸镁溶液,混合拌匀。含水量65％(手捏欲滴而不下),pH值7—9为宜。