几种食用野菜矿物元素的测定以及推广种植前景

测定了南京八卦洲马兰菜、芦蒿、菊花脑等６种野菜５种矿物元素的含量并对其营养价值和推广种植前景进行了研究     

介绍南通地区几种药用野菜

南通地区位于江苏省东南部,长江三角洲北翼,东濒浩瀚的黄海,南临奔腾的万里长江,面向经济发达的沪、苏、锡、常,背靠广阔的苏北平原。风光秀丽,蕴藏着丰富的自然资源,特别是植物资源得天独厚。为了给人们提供更多的药品和食品,笔者在通过全市性十几年药用植物资源调查及多年的药学、生物教学经验的基础上,参阅有关资料,特介绍几种主要药用野菜。1．养莱（十字花科）CaPsellabursa一Pastoris（L．）Medic．中药名养菜、养菜花,带花全草入药。地方名通称养菜或西西。野生于路边、田野及庭院,全国均有分布。苏、皖及沪郊已有近百…     

几种常见野菜的药用与食疗

几种常见野菜的药用与食疗王新生（南京中医药大学南京２１００２９）祖国传统医学关于“药食同源”的理论,反映了食物的起源与药物发现是密切相关的。我国人民早在史前时期就在实践中发现了许多可供食用的野生植物,同时也认识到食物就是最好的良药,积累了不少食疗保健...     

5种野菜的抗氧化成分分析

米瓦罐(Silene conoidea L.),又称麦瓶草,一年生或越年生草本;离蕊芥[Malcolmia africana (L.) R. Br.],又名涩荠,一年生或越年生草本;荠菜[Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.] 为十字花科植物,一年生或越年生草本;枸杞(Lycium barbarum L.)为茄科植物,多年生有刺灌木;马兰[Kalimeris indica (L.) Sch.-Bip.]为菊科马兰属植物,多年生直立草本,别名鸡儿肠、马兰头.     

靖宇县松阳平岗的野菜资源

山野菜具有无污染、无化肥农药残毒、营养丰富、味道独特鲜美、便于采收等特点。随着人民生活水平的不断提高,已受到越来越多人们的青眯。为此,我们于 2000年 5— 6月间对吉林省靖宇县东部松阳平岗的野菜资源进行了调查,为进一步保护生态环境、合理开发和利用山野菜资源提供依据。 　　靖宇县位于吉林省东南部,境内丘陵起伏,海拔高度在 300— 800米,森林覆盖率为 60％至 80％。温带大陆性气候。天然林地带主要为褐色森林土,土质肥沃。松阳平岗位于靖宇县的东部,山顶较为平缓,以阔叶次生林为主,多小灌木,林下野菜资源丰富,其主要…     

基于民族生态学视角的贵州苗族食用野菜多样性研究

基于民族生态学视角,运用生态学、民族学等学科的理论与方法,以贵州东南部的雷公山国家自然保护区为研究区域,对贵州苗族食用野菜资源及相关传统知识进行了调查研究。结果显示:(1)贵州苗族传统食用的野菜有80种,隶属46科67属,苗族对野菜的食用方式、食用部位呈现出多样性特征;(2)贵州苗族食用野菜相关传统知识的多样性主要体现在野菜采集文化、野菜处理传统知识、野菜饮食传统文化、野菜相关的苗医药文化、与野菜相关的文学与谚语等5个方面;苗族食用野菜相关传统知识多样性指数α和β分别为0.75和0.29,说明贵州苗族食用野菜相关传统知识具有多样而空间分布不连续的特征;(3)苗族食用野菜种类多样性与野菜相关传统知识α多样性指数的Pearson相关性系数为0.844,说明两者具有较强的正相关关系,食用野菜有关传统知识多样性对食用野菜种类多样性发挥着重要作用。因此,充分肯定野菜价值、挖掘整理和弘扬民族文化,促进野菜资源保护与可持续利用具有重要学术价值和现实应用价值。     

哈尼族药用野菜

哈尼族是中华民族大家庭的一员,全部居住在云南境内,现有125万余人。主要分布于滇南红河和澜沧江的中间地带,也就是哀牢山和无量山之间的广阔地区。哈尼族聚居地为热带、亚热带地区,森林茂密,河流纵横,气候潮湿多雨。过去,疟疾、瘟疫、兽害、蛇患等严重危害着哈尼先民的生命安全。为求生存,哈尼先民利用当地的动植物防病治病,并在与疾病作斗争的长期实践中创造、积累了丰富的民族医药知识,形成了其本民族的一套行医用药经验。其     

长白山区野菜资源

概述了长白山野菜资源的数量、种类,从植物分类学地位、分类等方面进行了阐述,并概述了长白山具有重要食用价值的名优山野菜资源。     

江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量

测定了江西上饶地区常见的5种野菜（蔊菜、马齿苋、车前、山莴苣和水芹）的硝酸盐和Vc含量,结果表明：5种野菜的硝酸盐含量相差较大,分别为26.76、77.66、22.92、70.99和1.54 mg/kg,均未超过FAO/WHO规定的日允许量（ADI）的计算值;5种野菜的Vc含量相差不大。水芹的硝酸盐含量最低,故其利用价值较大。     

常见野菜中文名称溯源

从形态特征、生活习性、食用品质、民俗等方面介绍了常见野菜植物名称的由来。     

一种待利用的食根野菜——雀斑党参

雀斑党参（Ｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓｕｓｓｕｒｉｅｎｓｉｓ（Ｒｕｐｒ．ｅｔｍａｘｉｍ．）Ｈｅｍｓｌ．）系桔梗科党参属缠绕茎多年生草本植物,作为一种经济资源植物尚无记载。本文首次阐述其食用价值,采挖及粗加工方法,食品口味及食用方法等,并介绍了其植物学、生态生物学方面的一般特性,分类鉴别方法及自然分布情况等。     

东北地区常见野菜简介

薇菜 Osmunda cinnamomea var.asiatica　　俗名：牛毛广、分株紫萁、桂皮紫萁。薇科多年生草本,高 1米余,全株被锈褐色茸毛。根状茎短而粗大,斜生或直立。叶二型,营养叶绿色,长圆状披针形,二回羽裂,小裂片全缘,幼叶拳卷;孢子叶略小,密被锈色茸毛,穗状。生于海拔 200— 1000米的天然林下、林缘、灌木丛等肥沃湿润的壤土、腐殖质土中。每 100克食部含胡萝卜素 1. 97毫克、核黄素 0. 25毫克、抗坏血酸 69毫克。采摘拳卷绿色营养叶的幼叶及叶柄,沸水煮烫后清水中浸泡 1昼夜,期间换 2— 3次水,炒食或腌制酱菜。干制品需水浸复…     

江西水生野菜资源调查

本文在全面调查的基础上，提出江西水生野菜资源计有１７科２１属２８种，并对其分布、多度、食用部位作了介绍。     

凉山彝族喜食的四种野菜营养成分分析

为评估四种野菜的营养价值,指导凉山彝族人民平衡膳食,该研究采用国家标准方法,对四川凉山彝族喜食的四种野菜,即楤木、牛口刺、紫花碎米荠、鞘柄菝葜的氨基酸、脂肪、能量、维生素和矿物质等营养成分进行检测分析。结果表明:四种野菜中至少含17种氨基酸,其中含7种人体必需氨基酸和多种药用氨基酸。四种野菜中,楤木中谷氨酸含量较高,为0.41%,鞘柄菝葜、紫花碎米荠和牛口刺中天门冬氨酸含量较高,分别为0.80%、0.33%和0.05%;牛口刺的必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)及必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)最高,分别为34.44%和67.78%。与《中国食物成分表》上栽培根菜类和叶菜类的同类营养成分相比,紫花碎米荠的蛋白质含量较高,为3.26%,且富含多种维生素(VA、VB、VB2、VC、VE和β-胡萝卜素)。凉山彝族人民喜食这四种野菜与其营养需求、饮食习惯和文化息息相关。综上结果认为,四种野菜具有高能量、低钠、粗纤维含量较低、口感较好、富含矿物质元素(铜、铁、锌、锰和镁)的特点,有较高的营养价值和保健功效。     

四种野菜硝酸盐,亚硝酸盐及维生素C的含量

四种野菜硝酸盐、亚硝酸盐及维生素Ｃ的含量邱贺媛（唐山师范专科学校化学系,唐山０６３０００）Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｎｉｔｒａｔｅ,ｎｉｔｒｉｔｅａｎｄｖｉｔａｍｉｎＣｏｆｆｏｕｒｅｄｉｂｌｅｗｉｌｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓＱｉｕＨｅ－Ｙｕａｎ（Ｃｈｅｍ...     

秦岭产9种野菜中矿质元素含量的比较

野生蔬菜是指自然生长且未经人工栽培的蔬菜,因其富含人体所需的矿质元素、氨基酸及多种维生素而备受人们青睐[1-3],被公认为天然绿色食品.近年来,随生活水平的提高,多样化的饮食结构驱使人们不断对各种食品进行开发,尤其在旅游业的发展带动下,食用野菜已成为一种时尚和保健的需要.     

内蒙古呼伦贝尔鄂温克族民间野菜资源调查

内蒙古呼伦贝尔市鄂温克族民间作蔬菜利用的野生植物共有23种.记录了植物的学名、汉名、食用部位、食用方法,分析讨论了鄂温克族民间利用野菜的特色和意义.     

运城市野菜资源开发利用现状调查研究

运城市野菜资源丰富,具有很高的开发利用价值;阐述了运城市野菜资源的开发利用现状和存在问题,并提出开展野菜重点资源调查与研究,制定野菜资源的保护措施,充分实现野菜的综合开发利用,并列举出几种主要野菜的形态特征,营养价值及药用价值。     

新兴野菜鳄嘴花

鳄嘴花(Clinacanthus nutans)，别名扭序花、竹节黄(王)、柔刺草、鸡骨草、小接骨等 ，爵床科鳄嘴花属，广布于亚洲热带地区，在我国分布于广东、广西、云南，生于疏林或灌 丛中。嫩茎叶、嫩梢可作蔬菜食用，为近年新兴发展的一种野生蔬菜。全株入药，味微涩， 性凉，有清热除湿、清热泻火、活血调经、凉血解毒、散瘀消肿、止痛接骨之功效，可治跌 打、骨折、贫血、黄疸、风湿痹痛、月经不调、膀胱湿热等症。鳄嘴花民间多作为中草药用，经过多年栽培驯化，已成为一种特种蔬菜，增加蔬菜的花色 品种，尤其可以在淡季采收，是淡季蔬菜的新力…     

味蕾上的野菜

野菜是餐桌上的佳肴。春天万物复苏,一棵棵野菜在春雨的滋润下如同雨后春笋般冒出来了,它们是无化肥、无农药和无生物激素的“三无”绿色健康食品,富含人体必需的多种维生素,口感好,味道鲜美,深受人们欢迎。现在夏天来了,人们更要吃出健康,吃出舒心。