白族花草饮

花草不仅可当菜食，还可与条或其它饮料配伍，加工为别具口味，既止渴又有药效的“配饮”。花草“饮”是云南鹤庆白族最爱喝的一种饮料，分为茶饮、粥饮、酒饮三大类目。一、茶饮茶饮，即花草兑条熬成的饮料。既有花草的清香，又有茶叶的甘馨，饮之生津止渴，眼明心清。人们常喝的茶饮有：消暑饮黑茶（蒸馏压制而成的方形块条）在砂罐中烤黄，加水煎煮片刻，加进沙糊的麦芽、槐米、橄榄共煎，去渣留汁，放进薄荷、甜叶菊、车前草泡饮。饮之清香甘爽，是止渴解暑的好饮料。长寿饮山植、贾荣、花椒、生斐、大枣、抱柏、麻籽泥配红糖熬煮，去渣…     

白族金秋谷王节

白族,是种植水稻较早的民族之一,人们在种植水稻的同时,也种出了稻作农业文化的辉煌。云南鹤庆县白族的“谷王节”,便是展示白族先民稻作文化的一面镜子。金秋,为了感谢“谷王”又给了人们一个好丰年,白族群众在开镰收割水稻的头一天,以村为单位,集体举办祭祀谷王的活动。由２４个女歌手（应２４节气之数）佩系稻谷穗及花草编制的冠、裙、装扮“水稻仙子”;再由一男歌手装饰“谷王”。在鼓乐队的导引下,“谷王”带领着“水稻仙子”,载歌载舞游村一遍,称之送谷魂。象征“谷王”给各户送去谷种及谷之精灵,农家今年定会五谷丰登。…     

女性补血养颜药粥方

据有关调查统计表明，我国妇女有相当数量的人有不同程度的贫血情况。一旦贫血，就很容易变成“黄脸婆”，既危害身体健康又有碍美容。然而贫血有多种原因，除了在医生指导下服用必要的补血养血的药物外，在平时的饮食生活中，注意运用食补方法则往往会收到意想不到的效果。现介绍一些常用的补血养颜药粥谱，供读者选用。阿胶红糖糯米粥：阿胶３０克、红糖１００克、糯米１００克，先将糯米加水煮成粥，待粥将好时放入捣碎的阿胶边煮边搅匀再煮１０分钟后加入红糖调味食用。每日１剂，分２次服完，７天为一疗程，间断服用。当归鸡蛋粥：当归…     

白族的贺瓜菜活动及吃“平安”

在白族的传统节日当中，不但人有节日，连蔬菜、瓜果都有节日。居住在云南滇西北山区白族的贺瓜菜活动及吃“平安”，堪称是人与自然同乐的节日。在白族人的心目中，蔬菜、瓜果也像人一样，各有自己的生日。每逢一种植物的生日，人们就要举办歌舞活动庆贺，称之贺生日节；同时，要用那种植物配药吃，称吃“平安”──通过吃此种“药物”达到防病治病、吉祥平安之意。正月初六，是麦朗菜(一种野生草本植物)的生日。是日，姑娘、大嫂们背筐提篮，欢歌采摘野菜。若采到七桠枝的麦朗菜，称之请到了“菜魂”。众人便将摘到“菜魂”者围在中间…     

“吾嫫”吉磋──白族崇树爱树习俗

“吾嫫”吉磋，系古白语，意译是认（拜）树为干妈。这是云南鹤庆山区白族祖祖辈辈遗留下来的一种崇树、爱树习俗。过去，白族人家生下小孩，做父母的一定要为其选一棵（或一种）树木当干妈。据传，孩子拜寄给树木后，就会像树木一样茂盛成长，将来会成为有用之人。认树取名孩子生下地后的次日黎明，孩子的父亲手舞一条红绸，唱着“数树歌”，迎着太阳升起的东方而行，为孩子寻干妈。“数村歌”是一种即兴而发的山歌。行途中歌者见什么树就唱什么树的外形及开什么花、结什么果、有什么用途……每棵树唱四句赞词，称之唱组。唱到孩子出生月、…     

盛夏药粥二十方清热祛暑保安康

粥俗称稀饭,是我国人民一种独特的传统饮食方法,而选用适当的中药和适量的米粟同煮为粥,称作药粥。它即可滋补身体,又能防病治病,不仅为历代医家所喜用,在民间也颇为流传,而且还受到世界各国人民的喜爱和推崇。药粥的防治疾病和养生保健作用在我国已有很悠久的历史,早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。汉代大医家张仲景在名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有用粥疗疾的记载,如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等,都是米药合用的典范。唐朝药王孙思邈在临床医疗中也有用药粥治疗的习惯,在他的《千金方》中就有应用“牛乳粥…     

寻访大理“栽秧会”

在祖国的最西南端,有一个山势雄伟、风光秀丽的地方一云南大理。 我此行的目标是大理白族“栽秧会”,尽管在去之前查足了相关资料,但西南遥远而神秘,民族节日众多,白族的“栽秧会”始终无法在我脑海中具体起来。云之南的大理是什么样子？“栽秧会”是怎么一回事？白族,这个云南十五种少数民族之一的民族,他们过着怎样的生活？在我的行程中,关于白族“栽秧会”的幻想成为我惟一的旅伴,陪我翻山越岭,最后落在大理古城五月温柔的夜色中。     

冰雪世界的不冻湖

东非国家肯尼亚艾尔刚山区有一个名叫“基塔姆”的神奇山洞，里面的岩石竟是很多非洲象食谱里不可缺少的一项。在每年的旱季，成群结队的非洲象缓慢穿过洞外狭窄的通道，来到阴暗潮湿的洞中，用它们长长的象牙从洞壁上凿下一块又一块的岩石，然后用它们的大鼻子卷起来送入口中。     

云南少数民族食花文化

在中国,云南是一个多民族的省份,又是植物资源极为丰富的“天然花园”。据我们近年的民族植物学调查,发现云南少数民族中食花相象相当普遍,在民族文化中有着悠久的历史,尤其是白族、彝族、傣族,文化内涵丰富。据调查,云南各族群众经常食用的花卉种类有近200种之多。从用途分,有家常食谱花卉、药膳花卉和具有宗教文化意义的食用花卉三大类。在不同地域的各民族之间,所食花卉又有所不同,形成了云南少数民族食花文化的多样性。云南盛产杜鹃花,尽管其中许多种的花有毒,但在云南少数民族的食花文化中仍占有重要地位,已知至少有16种…     

古代的植物知识竞赛——斗草

何谓斗草“弄尘复斗草,尽日乐嬉嬉”。这是唐代诗人白居易《观儿戏》中描写斗草游戏的诗句。古往今来,每逢百花盛开的春天,青少年们踏青郊游时,采摘各种花草,回去玩斗草游戏。斗草的方法大致是:由甲乙两队各自采集大量不同种类的花草,不但要认识这些花草,还要能了解每种花草的各种名称,如学名、药用名、异名、土名等等。斗草时,先由甲队举出一种花草,报出它     

白族香菇食俗

香菇是一种驰名世界的食用菌,虽然目前人工培养已十分普遍,但在山林中野生的香菇却营养价值更高、香味更浓,具有特殊的魅力。居住在云南滇西北山区的白族,可称是生长在“香菇王国”中的“臣民”,人们说他们是随坐在哪里,都会坐在香菇上。从有史以来,他们就是采摘、...     

天工神韵话压花

压花的历史 压花是近年来在我国日趋流行的一种花艺，与“插花”、“干燥花（立体）”、“仿真花”等同为姐妹花艺，因其天然之美，别具高雅、时尚、文化气质而惊艳于世。人们将新鲜的花草经压制、干燥、保色等处理，形成平面的压花材料，再以纸、布、木等材料为衬底，经构思拼贴，便可制成各种美丽的压花作品，如镜框画、明信片、贺卡、书签等，还可贴于玻璃、塑料、木制品、瓷砖等材料表面，甚至用于装饰灯罩、杯垫及各种器皿等。     

白族群体间的Y染色体和线粒体DNA多态性的分析

从父系和母系基因库水平上,研究不同分布地区白族群体之间的遗传结构的异同,并对其族源以及本民族群体之间的微进化关系进行初步的探讨。利用PCR-RFLP方法对云南白族和湖南白族及云南的傣族、布依族、独龙族、怒族、阿昌族和湖南土家族共8个群体进行14个线粒体多态位点和Y染色体上的13个双等位基因位点进行基因分型。统计单倍型,在SPSS软件上进行主成分分析。结果显示,两个白族群体在Y染色体双等位基因单倍型分布上差异不大,以H6、H8为主要单倍型分布;在线粒体单倍群分布上,两个白族群体则差异显著,单倍群D、B、M8在湖南白族中的分布频率比云南白族高的多,而在云南白族中M^*、G、F的频率则比湖南白族高。对Y染色体单倍型分布频率进行主成分分析表明两个白族群体聚在一起,整体上和其他北方起源的群体聚成一组;而对线粒体的单倍群分布频率分析显示湖南白族接近湖南汉族和土家族,而云南白族则接近云南怒族和阿昌族。两个白族群体在父系遗传结构上相近,表明他们具有共同的父系族源;而母系遗传结构上的差异,可能与历史上迁到湖南的白族先民主要为男性军士,流寓到当地后与汉、土家等民族女子通婚所致。     

终生植树志纪念

人类的文明，全依赖美好的生态环境；而生态环境的主体是森林。从古至今，我们的祖先就懂得：植树造林不仅是生存的需要，也是人类文明的必然！居住在云南鹤庆山区的白族人，是一个终生植树造林的民族。过去，他们把植树造林与民俗活动结合起来欢度——从人一生下地直至老死的每一个生命转折期，都要种树以志纪念。沿袭形成一种传统的民俗文化。人一生下地，人们要种‘’添丁”树志庆。在婴儿落地的当天，孩子的爸爸要在自家房前屋后，种三棵果木树，三棵柏树，称“当爹树”。孩子下地满三天后，全家人全部出动，各种杨树三棵、竹三篷、称“…     

大理白族食用香料植物资源多样性研究

目的：了解白族食用香料植物资源状况，挖掘白族特色饮食文化中食用香料植物的利用。方法：以云南大理白族自治州三月街集贸市场为研究区域，应用民族植物学调查法对该区域食用香料植物种类、利用部位、烹饪方式等进行分析。结果：共收集到食用香料植物128种，隶属于41科101属。其中唇形科（Lamiaceae）植物最多，共记录到18种；食用部位主要以果实（32.81%）和茎（28.13%）为主；食用方法以炖煮、炒食和凉拌为主；该区域饮食主要以鲜、辣、酸口味最为突出，其中酸木瓜（Pseudocydonia sinensis）、长梗梅（Prunus mume var. cernua）等味酸性植物被广泛运用于白族特色菜肴中。结论：大理白族具有丰富的食用香料植物资源，食用香料植物种类、食用部分、食用方法等具有多样性，形成了白族特色文化中不可分割的一个重要部分。挖掘大理白族香料植物利用价值，对民族文化多样性及生物多样性保护具有一定的指导意义。     

水珠畅想

晨曦微露，万物复苏，人们纵情呼吸清新空气，荡漾在沽满露珠的花草间，体味着一天伊始的美好……     

云南白族中发现一例Hb J—Lome[β59(E3)Lys→Asn]

作者在云南白族中发现一例快泳异常血红蛋白(Hb)。经化学结构分析,确认这例快泳血红蛋白的β链第59位的赖氨酸被天冬酰胺取代,为Hb J-Lome,此为云南白族中首次发现。     

最古老的养生食物——粥

粥与食养 中医理论认为,粥是由各种谷物熬制而成的,五谷为养,所以粥可养脾胃;粥中含有谷物汁液,故可润脏腑、助胃气、生津液;粥为涎滑之品,具有滑之性,滑可养窍以通,故粥可通利小便.如果在粥中另外加入药材,则粥的功效随着加入的药材种类而定.     

中国梅花草属(梅花草科)一些种类的订正

在标本研究和野外观察的基础上,对中国分布的梅花草属(Parnassia)的一些种类进行了修订,将披针瓣梅花草(P.lanceolata)、窄瓣梅花草(P.angustipetala)与德格梅花草(P.degeensis)归并入云南梅花草(P.yunnanensis);将贵州梅花草(P.petimenginii)归并入峨眉梅花草(P.faberi);将矮小梅花草(P.humillis)归并入三脉梅花草(P.trinervis);将青海梅花草(P.qinghaiensis)归并入高山梅花草(P.ca-cuminum);将康定梅花草(P.kangdingensis)归并入类三脉梅花草(P.pusilla)。     

中国梅花草属( 梅花草科) 一些种类的订正

在标本研究和野外观察的基础上, 对中国分布的梅花草属( Parnassia) 的一些种类进行了修订, 将披针瓣梅花草( P. lanceolata) 、窄瓣梅花草( P . angustipetala) 与德格梅花草( P. degeensis) 归并入云南梅花草( P. yunnanensis) ; 将贵州梅花草( P. petimenginii ) 归并入峨眉梅花草( P. faberi ) ; 将矮小梅花草( P. humillis ) 归并入三脉梅花草( P. trinervis) ; 将青海梅花草( P . qinghaiensis) 归并入高山梅花草( P. cacuminum); 将康定梅花草( P . kangdingensis) 归并入类三脉梅花草( P. pusilla) 。