蛇在香港

香港各报前不久刊登了港府渔农处公布的数字:1988年香港人吃了21.4万条活蛇和10万公斤冻蛇肉,如果按500多万香港市民平均的话,蛇的消费量在全球恐怕是数一数二的。在我国、吃蛇已有2000多年历史了,初时多为药用,只取蛇胆,后来一些风湿患者试用蛇肉配以祛风除湿的中药煎服,疗效显著,使食蛇者逐渐增多。到了清朝末年,广东的蛇店试用蛇肉佐以各种配料运用不同的享调方法,烧出色、香、味俱全的各类蛇宴,使食蛇者越来越多。确实,蛇肉不但营养丰富,而且具有医疗价值。据中医文献记载,蛇类属强身壮体之食品,性     

港人爱吃蛇

港人爱吃蛇莫培海蛇,被列入山珍;蛇,有不少医疗价值。蛇肉味道鲜美,营养丰富,因此香港人吃蛇蔚然成风。近两三年,香港生蛇销量８０多万条,以５００万居民计算,平均每７个人食一条蛇,另外,还销售冻蛇肉４０吨左右。据不完全统计：全港年销售蛇的总金额约２０００...     

八类特种养殖品在海外走俏

据外贸部门有关资料介绍,近两年有如下特种养殖产品在国外走俏,可以适时发展: 1.甲鱼。国内外均为席上佳品。2.泥鳅。日本可年耗4000余吨,大部分从我国进口。3.金钱龟。一些国家招待贵客不可少。4.蛇。香港每年耗活蛇50万条,冻蛇肉数十吨。5.黄鳝。国际市场走俏。6.鸭。鸭舌、鸭掌、鸭内脏被视为席上珍品,价格昂贵。7.蚕品。蚕丝织品在世界市场上常年不衰。8.长毛兔。需求量与日俱增。     

一九九二年南宁市蛇类产品交易市场价格情况(5月份)

┌────┬────────┬────────┬────────┬────────┐│蛇种类 │活蛇收购价/公斤 │活蛇卖出价/公斤 │蛇胆卖出价/公斤 │蛇肉卖出价/公斤 │├────┼────────┼────────┼────────┼────────┤│眼镜蛇 │16.00元 │24.00元 │1600.00元 │30.00元 │├────┼────────┼────────┼────────┼────────┤│眼镜王蛇│70.00元 │74.00元 │1600.00元 │70.00元 │├────┼────────┼────────┼─────…     

人工饲料“富蛇康”养殖蛇蛇肉营养成分比较分析

目的为了解人工饲料养殖蛇蛇肉的营养成分。方法检测由人工饲料"富蛇康"养殖的眼镜蛇和滑鼠蛇成商品蛇蛇肉的营养成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量,并与传统养殖方法 (用小鸡、小白鼠等小动物喂养)的蛇以及野生蛇蛇肉营养成分进行比较分析。结果 "富蛇康"养殖的眼镜蛇及滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铁、锌等含量与野生及传统养殖眼镜蛇和滑鼠蛇相比,除了脂肪和铁的含量偏高外其余无明显差异。结论 "富蛇康"是价廉、物美、安全的蛇饲料,富蛇康养殖眼镜蛇及滑鼠蛇蛇肉与传统养殖及野生蛇蛇肉的营养价值大致相同。     

养殖与野生滑鼠蛇蛇肉营养成分比较分析

目的为了解人工养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分差异。方法对养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分进行检测(如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量),并对两者的各项检测结果进行比较分析。结果养殖滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铜、铁、锌含量与野生滑鼠蛇相比无显著差异;养殖蛇肉的部分指标如氨基酸、丝氨酸、亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、结氨酸含量比野生蛇含量偏高。结论养殖滑鼠蛇蛇肉与野生滑鼠蛇蛇肉的营养价值大致相同。养殖滑鼠蛇蛇肉不但嫩、香、醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品。     

一九九二年南宁市蛇类产品市场价格信息[11月份]

┌────┬─────────┬────────┬────────┬────────┬────────┐│蛇种类 │活“收”价/公斤… │活蛇卖出价/公斤 │蛇胆卖出价/公斤 │蛇肉卖出价/公斤 │ 冰冻姆合 ││ │ │ │ │ │蛇鞭卖出价/公斤 │├────┼─────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤│眼镜蛇 │50.00元 │60.00元 │1礴0000元 │6000元 │80.00元 │├────┼─────────┼────────┼────────┼────────┼──────…     

一九九三年南宁市蛇类产品市价格信息[8月份]

蛇种类有锣蛇胆卖出 价/公斤{蛇鞭卖出}价/公斤冰冻蛇肉卖出 价/公斤眼镜蛇眼镜王蛇蜂蛇银环蛇金环蛇水律蛇三线蛇花铭蛇水泥蛇过树格蛇海蛇活蛇收购价/公斤 8000元1 80.00元 60.00元 4000元 5000元 80.00元30.00元40.00元1 e.OO元3叫O元80。00.允活蛇卖出价/公斤 84,eo元1 90.00元 64.00元 4400元 5400元 84.00元 34.00元 44.00元 20.00元 40.00元1 00.00兄1无毒蛇胆卖出仁~竺丝二-丰尘塑竺主而砚万一书而J1 600.00元,600.00元1 600.00元1 60000元6 .00元片而而{——一┌──┬────┐│〕元│50.00元 │├──┼────┤│〕元│50…     

一九九三年南宁市蛇类产品市价格信息[5月份]

┌────┬────────┬────────┬─────────┬────────┐│蛇种类 │活蛇收购价/公斤 │话蛇卖出价/公斤 │鲜蛇胆卖出价/公斤 │蛇肉卖出价/公斤 │├────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤│眼镜蛇 │44,00元 │4600元 │2300.00元 │月6 .00元 │├────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤│眼镜王蛇│1 04.00元 │1 08.00元 │2300.00元 │1 08.00元 │├────┼────────┼──────…     

蛇肉的营养与粗加工

蛇肉不仅味道鲜美可口 ,而且具有丰富的营养价值。其蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等的含量与鸡肉、牛肉及某些山珍海味比美 ,研究发现 ,蝮蛇中还含有一种能增加脑细胞活力的谷氨酸营养素 ,以及能帮助消除疲劳的天门冬氨酸。所以常吃蛇肉能增进健康 ,延年益寿。1　蛇肉的食用概况　　蛇肉是一种名贵的菜肴 ,在我国以蛇为食至少有两千年的历史。远在汉代的《淮南子》及唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东人用蛇肉做佳肴之说。明代著名药理学家李时珍所著的《本草纲目》中也有“南人食蛇”的记载。吃蛇…     

蛇类最近产品交易市场价格情况、国家收购价格情况

(单位:市斤)┌────┬──────┬───────┬────┬───┬────┬───────────────────┐│蛇种类 │活蛇元/斤 │元/斤 │蛇胆 │蛇干 │蛇毒} │蛇皮(元) ││ ├──┬───┼───┬───┤元/斤 │元/斤 │元/斤… ├───┬───┬───┬───┬───┤│ │种蛇│声品蛇│蛇肉 │蛇骨 │ │ │ │4英寸 │5英寸 │6英寸 │7英寸 │8英寸 │├────┼──┼───┼───┼───┼────┼───┼────┼───┼───┼───┼───┼───┤│眼镜蛇 │ │18.00 │…     

一九九三年南宁市蛇类产品市价格信息[2月份]

蛇种类活蛇收劝价/公斤活蛇卖出价/公斤蛇胆卖出价/公斤蛇肉卖出价/公斤漂乡卜据骡景件 90.00元200.00元1月00.00元1礴00.00元 e000元20000云┌────┬──────────┬──────┬────┐│蜂蛇 │60.00元~70.00元 │1刁00.00元 │70.00元 │├────┼──────────┼──────┼────┤│银环蛇 │56.00元‘60.00元 │1月00.00元 │60.00元 │├────┼──────────┼──────┼────┤│金环蛇 │64.00元70.00元 │1 400.00元 │70.00元 │├────┼──────────┼────…     

高级补品——“蛇之宝”问世

以新鲜活蛇肉为主要原料的天然营养补品——“蛇之宝”,最近由中国蛇协蛇资源开发研究所与国营鹰潭市余江营养制品厂联合研制成功并批量生产。蛇肉内含有丰富的优质蛋白质和人体必需的多种氨基酸,并含有铁、锌、钙等微量元素和多种维生素等营养成份。祖国医学《本草纲目》中记载:“蛇肉内走脏腑,外彻皮肤无处不到也。”两广人更以“龙肉”祛风湿、攻疮毒、通径活络,视为珍品佳肴,滋补上品。我国的蛇类资源十分丰富,但由于缺乏对蛇的综合利用,使这一宝贵资源白白浪费,蛇肉的浪费更是惊人,而对蛇肉的综合利用研究方面却又了了无几,为此,中国蛇协蛇资源开发研究所与国营鹰潭市余江营养制品厂进行联合科研攻关协作,将新鲜的蛇肉经过科学的方法提取,精练出高级营养液     

药食皆佳的蛇

俗话说"一朝被蛇咬,十年怕井绳",人对蛇的恐惧是天生的,但是这种恐惧对蛇来说也是一种灾难,常常招来杀身之祸——或成盘中餐,或成壶中药,或者暴尸田野。盘中餐——蛇肉以蛇肉为佳肴,在我国至少有2000多年的历史,但主要集中在南方,特别是以广东为主。蛇餐、蛇宴更是在我国久负盛名。     

蝮蛇盘干干品制作技术

蝮蛇是蛇类中营养较丰富的蛇种,蛇肉中含有能增加脑细胞活力的营养素和能帮助消除疲劳的天门冬氨酸。所以,蝮蛇制品日益畅销。浙北蝮蛇素以体大、个肥、产毒量多而深受许多养殖场青睐,以此蛇制成的蝮蛇盘干更是制药厂的上等原料。蝮蛇产毒量多（每月１次、每年可取５～...     

青椒炒蛇肉丝

蛇肉鲜美可口,有各种吃法,青椒炒蛇肉丝就是其中一种。一、原料: 1、主料:眼镜蛇、菜花蛇、黑眉锦蛇等个体较大的蛇,每条须1斤以上。 2、配料:植物油1～2两,白酒,酱油、淀粉、味精、精盐、青椒备用。     

被砍断了半天的蛇头仍咬死人

10月的南宁,秋高气爽,一年的黄金季节到来了。座落在市中心济南路的蛇产品交易市场显得格外热闹,黄某是这里颇有点名气的“蛇老板”,今天的生意使他高兴得眉开嘴裂,已经降下夜幕,仍有买蛇肉的顾客光临。入秋后的蛇肥肉美,很受南宁人的青睐,特别是很多人为了过冬能保持强身健骨而选食眼镜蛇来祛风湿活筋络,今天黄老板一口气宰了数十条眼镜蛇还供不应求呢! 生意终于暂告一个段落,黄老板望着钉满木板的蛇皮,装满火酒瓶的     

喜阅《蛇志》话养蛇

喜阅《蛇志》话养蛇黄元金广西药科学校随着医药研究的进步,蛇的用途日益广泛,蛇的经济价值越来越高。蛇全身是宝,蛇皮可以制革、出口;蛇胆可以入药治病;蛇肉除了药用,还是餐桌上的美味佳肴;是毒蛇,蛇毒更昂贵,商界常称为“液态黄金”而胜过黄金,医界用它治多种...     

红烧蛇肉

蛇肉鲜美可口,常作汤料曰“蛇羹”,在两广中等以上餐馆均可尝到。自己动手制作也是轻而易举的,农易市场有精细加工好的蛇肉出售。然而蛇的吃法是多种多样的,“红烧蛇肉”是其中的一种吃法。一、原料主料:毒蛇或无毒蛇,每条1～3斤。配料:猪油或植物油2两,米酒5钱,酱油一两半,白糖三钱,香油一钱,香醋五钱,淀粉、味精、精盐、姜、甘蔗肉(或芦根)、葱白、胡椒各少许。     

蛇不同部位的药用价值

蛇肉、蛇胆、蛇蜕、蛇皮及其内脏等都有很高的药用价值,而且不同的部位药用价值也有所不同。鲜蛇肉:鲜蛇肉中保留了较多的生物活性物质,可治风湿性关节炎、中风后半身不遂、小儿热痱、皮肤瘙痒等。蛇蜕:蛇蜕不同于蛇皮,它是在蛇的生长过程中自然脱下的皮膜(体表角质层)。蛇蜕和蛇蜕酒具有祛风退翳、明目、解