采后生理和果蔬保鲜

采后生理是研究鲜活园艺产品（水果、蔬菜和花卉）采后生理生化的变化规律及其调节控制机制,是制定鲜活园艺产品储藏保鲜的理论基础。一切有效的保鲜技术都是在采后生理生化变化的基础上制定。1．为什么贮藏保鲜越来越受到重视？采后的果蔬由于自身的衰老和病菌的感染,会引起大量腐烂变质,造成重大经济损失。同时由于人民生活水平的提高和外贸出口量的增加,以及园艺产品受产地和气候的限制,地区和季节差价大,易地交换可获得明显经济效益等原因,近二十年来我国贮藏保鲜和采后生理的研究发展非常迅速,已取得很大成果。2．后熟和贮的过…     

控制果蔬采后病害的生物学技术

化学农药对环境和农产品的污染直接影响人类的健康,已成为当今公众所关注的主要问题之一。为了保证农产品的卫生和安全,世界各国都在探索能代替化学农药的防病新技术。生物防治是近年来被证明很有成效的新途径,它主要是利用微生物之间的拮抗作用,选择对农产品不造成危害的微生物来抑制引起采后腐烂的病原真菌的生长。生物防治的研究主要包括主要包括以下三方面：（１）选用有拮抗作用的微生物;（２）利用植物和动物产生的自然抗     

控制果蔬采后病害的生物学技术

化学农药对环境和农产品的污染直接影响人类的健康,已成为当今公众所关注的主要问题之一。为了保证农产品的卫生和安全,世界各国都在探索能代替化学农药的防病新技术。生物防治是近年来被证明很有成效的新途径,它主要是利用微生物之间的拮抗作用,选择对农产品不造成危害的微生物来抑制引起采后腐烂的病原真菌的生长。生物防治的研究主要包括以下三方面：（1）选用有拮抗作用的微生物;（2）利用植物和动物产生的自然抗病物质;（3）抗性的诱导。本文主要论述近年来生物防治领域的研究结果与进展,拟在为进一步开拓和发展控制采后病害的安全有效的技术提供新的思路。     

高氧对果蔬采后生理影响研究进展

高氧（21%-100%O2）贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一.概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯合成、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方面的影响,还介绍了高氧对病原微生物生长和采后果蔬腐烂控制的作用.     

超大气高氧与果蔬采后生理

概述了超大气高氧 (2 1%～ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景     

荔枝果实采后生理及贮运保鲜技术研究进展

本文就荔枝采后生理及贮运保鲜技术研究进展进行简要评述。     

杧果采后生理研究

适期采收的果．采收时呼吸速率为２３．２ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）果皮深绿色．果肉硬度＞３０Ｐ／ｃｍ２．置室温下（３０℃）８ｄ出现呼吸高峰,速率１３２．９ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）,果皮的颜色黄绿各半．果肉硬度８—９Ｐ／ｃｍ２。采后１２—１４ｄ果实达到完熟,果皮金黄色,硬度＜３Ｐ／ｃｍ２,呼吸速率下降到３９—４５ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）。试验结果还表明．可溶性糖、还原糖、非还原糖、固形物等含量．均在采后第５天明显增高,果皮从深绿转为淡绿色。可溶性糖在采后第１４天增至最高．达９．９２％,此时可滴定酸度下降至０．１４％．ＰＨ值升至６．１５,此时为果实的最佳供食状态．生产上可据此为制定果贮藏措施提供依据．     

果蔬采后病害的生物防治(综述)

采用生物防治措施控制采后病害是当前果蔬采后保鲜的重要研究方向。概述了生物防治果蔬采后病害的方法,包括利用拮抗菌、诱导抗病性、天然植物产物以及抗病基因工程技术在果蔬病害防治上的研究与应用。     

水果采后生物防治拮抗机理的研究进展

近20年来,人们在水果采后生物防治领域里取得了显著的成绩。目前巳经分离获得了数百种对水果采后主要病害有明显拮抗效果的生物拮抗菌。很多拮抗菌经过生产中试,有的巳制成了生物药剂用于水果采后的商业化处理。有关拮抗菌的抑病机理研究也一直贯穿于采后生物防治的整个发展历程。本文在探讨了水果采后拮抗菌剂病机理的基础上,回顾了该领域的研究进展,并从拮抗菌与病原菌发生拮抗作用的4条主要途径入手,对该领域的研究成果及研究方法作一简要总结。     

杨桃果实采后生理研究（综述）

概述了国内外对杨桃果实采后主要营养成分的分析、呼吸、乙烯释放、主要生理病害,并介绍了不同贮藏条件或处理对杨桃果实采后贮藏性影响的研究概况。     

杨桃果实采后生理研究(综述)

概述了国内外对杨桃果实采后主要营养成分的分析、呼吸、乙烯释放、主要生理病害,并介绍了不同贮藏条件或处理对杨桃果实采后贮藏性影响的研究概况。     

番荔枝果实采后生理与保鲜技术研究进展

番荔枝果实采后难以贮藏保鲜的特性制约着我国番荔枝产业的进一步发展。对国内外关于番荔枝果实采后呼吸强度及乙烯产量、相关酶类、果实软化、果实褐变等生理变化、采后病理及保鲜技术的研究进展作了综述。     

果蔬采后诱导抗病性

诱导抗病性是生物防治的途径之一 ,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展 ,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制 ,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景。     

采后果蔬受机械伤害的生理生化反应

从乙烯的生成、呼吸速率变化、膜脂代谢、愈伤组织和次生物质的生成５个方面阐述了采后果蔬受机械伤害的生理生化变化的研究进展,并指出了一些尚存在的问题。     

果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系

介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展.     

钙在控制水果采后病害中的应用

钙在果实生长发育中起着非常重要的作用。果实的许多生理失调和病害都与钙在水果组织中的含量有关。钙处理与气调、热处理、生物防治等联用在减少果实采后病害方面发挥了显著的作用。主要论述钙在控制水果采后病害中的作用机理、钙处理的方法、影响果实钙吸收的因素、以及钙与其它防病方法联用的效果。对于钙处理中可能出现的问题 ,提出了一些可行的解决方法