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限制人工合成食用色素,推广使用天然食用色素已势在必行。本文综述了我国天然植物资源开发利用民天然食用色素的生产方法,并论述了实际开发利用中所面临的及对策。 相似文献
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天然植物食用色素的开发利用 总被引:8,自引:0,他引:8
限制人工合成食用色素 ,推广使用天然食用色素已势在必行。本文综述了我国天然植物资源开发利用情况和天然食用色素的生产方法 ,并论述了实际开发利用中所面临的问题及对策。 相似文献
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天然蓝色素(Natural blue pigment)产生菌LS—1的初步分类鉴定 总被引:3,自引:0,他引:3
目前,国内外使用的色素有化学合成色素和天然色素2种,均已广泛应用于食品着色剂、日用化妆品及饲料添加剂等方面[1]。随着人们对合成色素危害性认识的逐步加深,天然色素的优点越来越受到重视。然而,目前国内外尚未见通过微生物发酵大量生产天然蓝色素的报道。本试验所筛选的产蓝色素菌种在高氏一号培养基上生长良好,并且有可溶性色素渗入培养基,色素水溶性极好,颜色鲜艳,稳定性较强,无毒无致畸变作用,是一种天然蓝色素[2]。为开发这一重要天然色素资源,对孩LS-1菌株进行了初步分类鉴定。1材料与方法1.1菌株待鉴菌LS—1,为… 相似文献
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葡萄皮色素提取条件的综合研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用葡萄饮料厂生产加工的废料葡萄皮提取天然色素,并对影响色素提取率的因素如:提取溶剂的选择、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行研究,初步确定获得最大提取收率的条件,即:以无水乙醇为提取剂,葡萄皮重(g)与提取剂的用量(mL)之比为1 7,提取温度60~80℃,时间为70min,pH为2~4。同时对提取次数进行了研究,结果表明提取2次较好。 相似文献
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彩叶草红色素的理论性质 总被引:7,自引:1,他引:6
天然色素可从动植物相应组织中提取。从吊竹梅(Zebrina pendula Schnizl.)中已得到非常稳定的天然色素,从Acalypha uilkesiana中得到大量的花青苷色素,从Setcrease purpurea中也得到非常稳定的天然紫红色素。彩叶草(Coleus blumei Benth)含有大量类黄酮物质,目前,对其色素的理化性质没有详细的报道。本文探讨彩叶草红色素的理化性质,旨在为该色素的开发应用提供科学依据。 相似文献
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JH-2710放线菌产生的红玉色素,为一种红色粉末,在pH中性或偏碱时溶于水后呈现鲜艳的红色,提取物中还含有一种稳定的黄色组分。小鼠急性毒性试验证明无毒。本研究是在放线菌中寻找天然无毒红色着色剂的一次尝试。 近二十年来,食品、化妆品、医药用品使用的焦油类人工色素添加剂造成的公害,受到世界范围内的广泛重视,以致成立了专门机构来进行监督和评定。先进技术国家再一次把注意力集中到天然色素的研究上。日本从1969至1973五年间,合成色素年产量减少了30%,而天然色素年产量增加了五倍。在天然色素资源中,已列入名单的将近三十余种,除了绿色和黄色色素获得一定程度的应用以外,可提供工业化生产和产生鲜 相似文献
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于学铃 《中国野生植物资源》1987,(2)
发明内容: 利用柿漆在中性或弱碱性条件下发色而作为食品着色剂,这一具有特色的多元酚色素的制造法。发明的详细说明: 近年来合成色素的安全性已引起广泛重视,其品种数量大大下降,而人们对安全性较高的天然色素的开发具有强烈的要求。本发明成功地开发以柿漆作原料,制作安全性较高,同时具有很好的耐光性、耐热性和着色性的水溶性多元酚褐色天然色素。自古以来,多元酚褐色天然色素就作为巧克力、可可茶、咖啡和红茶等的着色剂成分而广泛用于食品,同时,多元酚褐色天然色素也广泛存在于其它多种水果、蔬菜和茶等植物中。长期以来,人们将其和食物共同摄取,因此其安全性极高。本发明是提供稳定和含有较多单宁以及价格低廉的多元酚原料。本发明利用自古以来被 相似文献
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由于消费者需要安全性、天然性、健康性食品的呼声越来越高,作为重要的一类食品添加剂——食用天然色素在日本受到了应有的重视。自1975年以来,日本开始以天然色素逐步地取代过去普遍使用的合成食用色素。目前在研究、开发和应用天然色素方面,日本均处于世界各国的先进水平。尽管天然色素普遍存在着纯度不 相似文献
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食用天然色素的开发和利用 总被引:5,自引:0,他引:5
刘志皋 《中国野生植物资源》1986,(1)
食用色素是发展食品工业的关键成分之一。近20~30年来,由于食用合成色素的安全性问题,人们对食用天然色素的兴趣日益发展。食用天然色素包括来自动物、植物、微生物以及矿物的色素。因矿物色素大都对人体有害,现已不再用于食品着色。动物及微生物色素应 相似文献
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前言近年来,随着我国人民生活水平的提高和食品工业的发展对食用色素的需求量与日俱增。目前,国内市场和食品工业使用的色素,绝大多数是合成色素。合成色素染着性和调色性好,但长期食用人们有一种不安全感,特别是最近发现某些合成食用色素有致癌危险之后,开发使用天然色素新品种、新工艺,已成为食品着色剂生产的迫切需要。从长远的观点看 相似文献
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红曲色素是由红曲霉经固体或液体培养生产的一种天然食用色素.用以食品着色,能增加食品的美观及花色,有助于提高商品价值.近年来,由于食品卫生的研究和科学技术的发展,对食品的质量要求越来越高。在食品工业急需开发无公害天然色素的今天,用这种红曲色素来代替合成色素,对减少食品的污染,保障人体健康具有重要意义。红曲的生产和应用,始于我国,后来传到日本.据文献报道,日本从一八九○年便开始对红曲霉发酵所产生的色素进行了分离研究。一九二六年已分离出三种不同色素的结 相似文献
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天然色素的开发及应用 总被引:10,自引:0,他引:10
一、天然色素的发展概况天然色素作为食品着色剂已有非常悠久的历史。我国古代的《食经》和《齐民要术》等书中,就有关于利用天然色素为食品和酿酒着色的记载,如用艾青做青饺;用红米和茜草科植物使食品着色。十二世纪以前,在大不列颠,阿利克赛人也喜欢在糖果中加入天然色素材料使糖果呈现各种不同的颜色,如玫瑰色、紫色等。到了十九世纪中期,分类学家Peing记载了罗马帝国时代使用天然着色剂的情况,当时常 相似文献
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《中国野生植物资源》1988,(Z1)
用天然色素为食品着色已有悠久的历史,既使在合成色素普及使用之后,天然色素仍然是重要的着色材料。在此方面,世界各国均有同样的倾向和经历。日本从二十世纪二十年代至六十年代,是合成色素普及、需要量大大增加的时代。一九五七年,日本有26种合成食用色素.到六二年,经检查合格的合成食用色素年产量为580吨,相当于美国当时年产量的六分之一。之后,人们从各个不同的角度对食品添加剂的安全性进行了实验,合成色素的种类和数量都减小了。而天然色素则兴旺起来,需求量大大增加。一九七二年,美国就红色2号色素的安全性问题发生了争议,这就更加促使日本向天然色素方向发展。由于各公司生产的色 相似文献