食用菌贮藏保鲜研究

食用菌贮藏保鲜研究李惠民,贺军民食用菌味道鲜美,营养丰富,国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关,致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变,严重影响其商品价值,造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过ＰＥ袋包装,减压,充气,低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失,干物质消耗,呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素Ｃ的含量虽比贮前略低,但均比对照高,从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃是国际上新兴的水果,由于它营养丰富,果汁又能阻断亚硝基吗啉合成,阻断率高达98．5％,被誉为“果中珍品”,是很好的医疗保健食品。近年来,我国对丰富的猕猴桃野生资源进行了调查、收集、整理工作,并从中选育了许多优良株系和一些供栽培的优良品种。但是猕猴桃贮藏难题未解决,制约了它的发展。现以猕猴桃品种“秦美”为例,介绍简易降温加保鲜剂贮藏保鲜的技术。1．猕猴桃的采收及包装运输（l）猕猴桃适宜采收期的确定：在陕西关中地区正常年份情况下,果实的最佳采收期为10月3日至10月12日。如果遇到高温干旱或低温多雨年份,…     

猕猴桃常温保鲜简述

本文简述当前国内外猕猴桃常温保鲜方法及其保鲜效果。根据现状,今后猕猴桃常温保鲜除了做好保鲜剂的筛选外,果实保鲜包装技术也应作为重要的研究课题。     

切花保鲜探讨

对唐菖蒲等切花进行了处理,测定其内源植物激素的变化,结果表明：通过抑制乙烯生成保鲜效果差,相反,通过促进内源乙释放的途径,可以延缓中寿花唐菖蒲、玫瑰、月季、和短寿花昙花,令箭荷花的衰老;对蜀葵、黄花等中、短寿花、可以通过促进水分吸收的途径来延缓衰老。并再次证明长寿花的内源乙烯生成能力与ＣＴＫ／ＡＢＡ比值均比短寿花高。     

自发气调保鲜体系的稳态处理初探

自发气调保鲜技术是目前国内外研究和使用较多的一种果蔬保鲜技术。这种技术在原理上运用先进的气调保藏理论,而实际上只是用适当的塑料薄膜包装果蔬,利用果蔬自身的呼吸作用和薄膜的一定透气性达到气调保鲜的目的,因而具有技术先进、简便易行而且十分有效的优点。这种技术的关键之处是,必须根据果蔬的需要选用透气性合适的薄膜。薄膜     

香椿保鲜技术研究

试验研究了12种薄膜保鲜袋和7种保鲜剂及采前、采后使用植物生长调节剂对延长香椿保鲜期的效果,筛选出H3和H1和T2三种保鲜袋和一种防腐保鲜剂2%异维生素C 0.2?Cl2.     

水果蔬菜的保鲜处理

美国的科学家正在研究一种新的方法来为蔬菜、水果保鲜。该方法可以改进水果及蔬菜的质量、防止这些作物受虫害、疾病的侵袭,减少贮运过程中的损失,而且该方法简便易行、节省开支。为了把新鲜产品运往各地,需要最大程度地延长贮存期。但是不同的水果、蔬菜在船运     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低,但均比对照高。从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

满天星切花保鲜技术研究

本实验对化学药剂处理后满天星切花在瓶插期间的寿命、品质、PH值等进行了研究.结果表明,本实验所用的保鲜剂对满天星切花具有较好的保鲜效果.可生长其瓶插寿命3—5天,且能提高观赏品质和开花率;经保鲜剂处理后,切花显著增重;随着瓶插时间的延长,PH值有增大的趋;结合包装、致冷剂等其它处理,可使满天星切花保鲜10天左右.     

葡萄的贮藏保鲜

葡萄果实属于浆果类，柔软多汁，含糖量较高。由于葡萄皮薄、汁液多，果柄部分组织结构疏松，采后容易干柄脱粒和腐烂。所以，搞好葡萄的保鲜对促进农村经济的发展，为消费者保障均衡的季节供应都有好处。根据葡萄果实的特点，可以采用以下几种保鲜方法： 一、采前处理 果园于采摘前一个星期停止浇水，采收当天喷５００ｐｐｍ的扑海因杀菌剂，以控制采后贮藏病害；或喷洒５０ｐｐｍ奈乙酸以防止葡萄落粒。最好选择晴天将药液兑好后，直接喷洒于果穗上，待药液干后即可采摘。 二、采收 葡萄果实采后没有呼吸高峰，也没有后熟作用，因此葡萄…     

美味荔枝话保鲜

荔枝（Litch chinensis）是南方亚热带常绿果树，原产于我国，已有2000年的栽培历史，目前在我国海南、广东、广西、云南、福建、贵州、四川、台湾等省区均有栽培。荔枝以其鲜艳的色泽，独具的芸香，特有的风味，及丰富的营养深受人们的青睐。杜甫的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”等千古绝句至今仍脍炙人口。但荔枝果实非常不耐贮藏，早在唐朝荔枝白居易对荔枝果实即有精辟的概括：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日，五日外色，香味尽去矣！”因此，近30—40年以来，科学工作者对荔枝贮藏保鲜的研究，从来没有…     

基因工程在园艺作物采用保鲜中的应用

通过基因工程技术培育出长久保存的园艺作物品种以延长其采后保鲜期,本文对应用这一技术的策略,研究进展及商业化前景分别给予介绍。     

试谈插花生理与保鲜技术

试谈插花生理与保鲜技术董必慧（江苏盐城教育学院生化系，２２４００２）近年来，随着人们生活水平的不断提高，居室条件的逐步改善，越来越多的人喜欢在家庭的厅堂、书房用新鲜的插花来装饰点缀。同时，我们也看到在许多高档宾馆、酒店、游乐场和体育场馆的大厅、服务台...