二步发酵丢糟生产微生物油脂的研究

目的:探索以黄曲霉和皮状丝孢酵母为菌种二步发酵大曲丢糟生产微生物油脂的最佳工艺条件.方法:利用黄曲霉对丢糟进行一步发酵,再以一步丢糟发酵物为基质,设定皮状丝孢酵母的接种量、培养温度、培养时间为三个因素,进行L9(33)正交试验.结果:黄曲霉一步发酵丢糟的最佳条件为接种量12％,在28℃下发酵5d,获得的一步丢糟发酵物还原糖含量为2.4051％;皮状丝孢酵母二步发酵丢糟生产微生物油脂的最佳条件为皮状丝孢酵母接种量12％,在30℃下培养4d,每1 000g发酵物中可得油脂19.32g.结论:利用黄曲霉的产纤维素酶的性能和皮状丝孢酵母积累油脂的性能进行二步发酵丢糟生产微生物油脂,具有一定的可行性.     

水稻籽粒淀粉分支酶活性的遗传分析

用由247个株系组成的珍汕97B/密阳46重组自交系群体及其含207个分子标记的连锁图谱,在2002年和2003年分别测定亲本和重组自交系群体开花后10 d和20 d籽粒的淀粉分支酶的活性,检测到3个控制开花后10 d Q酶活性的主效应QTL(qnantitative trait loci),联合贡献率为10%,其中qQ10-6与环境发生显著的互作;分别检测到5对和2对染色体区间对开花后10 d、20 d Q酶活性的影响具有加性×加性上位性作用,其中开花后10 d的3对染色体区间具有显著的上位性×环境互作效应.由此可见,水稻籽粒Q酶活性相关基因的表达,受到环境因子的极大影响.     

嗜碱性细菌在酶制剂生产中的应用

嗜碱性菌是一类生长于碱性环境中的特殊微生物。自发现以来引起人们广泛重视,并在许多方面得到了应用。阐述了嗜碱性菌在酶制剂方面的应用和发展。     

Antioxidants,Enzyme Inhibitors,and Biogenic Compounds in Grain Extracts of Barleys

The content of biogenic compounds and the biological activities of barley (Hordeum vulgare L.)‐grain extracts was evaluated. The sufficiently large and heterogeneous set of barley genotypes (100 accessions) enabled the selection of special genotypes interesting for potential industrial, pharmaceutical, and medicinal applications. Barley genotypes with the highest contents of phenols, phenolic acids, flavonoids, biogenic thiols, and amines, radical‐scavenging activity, as well as inhibitory activities of trypsin, thrombin, collagenase, urokinase, and cyclooxygenase were identified.     

Embryoless Wheat Grain: A Natural System for the Study of Gibberellin-induced Enzyme Formation

Yorkstar wheat, grown in New York State, has a high percentage (10-11) of grains without embryos. The embryoless grains have viable aleurone layers and show no sign of injury. These grains are able to support α-amylase synthesis only in the presence of gibberellin A₃ (GA₃). In the absence of GA₃ some protein synthesis occurs in embryoless grains during the early hours of soaking, indicating that such activity occurs prior to and independent of GA₃ induction of α-amylase. The level of β-amylase on a dry weight basis is the same in embryoless and normal grains and decreases with time of soaking. In the presence of GA₃, β-amylase decreases at a slower rate. Isoenzymes of α-amylase from GA₃-treated embryoless and normal grains show quantitative as well as qualitative differences. Cycloheximide (60 μg/ml) completely inhibits the synthesis of α-amylase by embryoless grains. Of the RNA synthesis inhibitors, actinomycin D (60 μg/ml) was ineffective while 6-methylpurine (60 μg/ml) gave 65% inhibition without decreasing the number of isoenzymes.     

小麦籽粒淀粉分支酶遗传多样性及对支链淀粉含量的影响

采用非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳,对90份小麦品种的淀粉分支酶同工酶(SBE)进行检测,以分析不同基因型对支链淀粉含量的遗传效应.结果表明:(1)SBEⅠ型显现出较为丰富的变异,具有A、B、Dⅰ和Dⅱ4个等位基因位点;SBEⅡ型仅具有SBEⅡa单一等位基因位点.根据SBEⅠ型4个基因位点在不同品种中的分布,可将90个品种分为7种基因型.不同基因型对支链淀粉含量的遗传效应分析表明,含有A位点的基因型(ADⅰDⅱ和ADⅰB)所对应的支链淀粉含量较高,且与由1个基因位点组成的基因型(Dⅰ)和2个基因位点组成的基因型(DⅰB和DⅰDⅱ)的支链淀粉含量差异显著.     

化学修饰法在酶分子改造中的应用

酶的体外不稳定性限制了其工业应用,而化学修饰法通过化学手段在分子水平上对酶进行改造,可有效地改善酶的性质,为酶的应用提供更广泛的前景.综述酶分子的化学修饰方法及其影响因素,并介绍修饰产物的常用检测评价方法.     

双水相技术在酶分离纯化中的运用

阐述了双水相技术在酶分离纯化中的应用 ,分析了影响双水相技术分离纯化酶的各种因素 ,并探讨了双水相技术在酶分离纯化应用中的发展方向     

甲壳素/壳聚糖在酶固定化中的应用

作为功能性材料,甲壳素与壳聚糖分布广泛,且具有一系列独特的性质:无毒性、凝胶性、生物适应性、降解产物的无毒性、显著的蛋白质亲和性等。正是由于这些特性,虽然甲壳素/壳聚糖材料目前尚未得到充分的开发利用,但是与其它一些酶的固定化载体相比,具有广泛的开发前景。该文综述了近年来甲壳素/壳聚糖在酶的固定化方面的一些研究成果。主要包括:甲壳素/壳聚糖的理化性质、载体不同制备方法的特色和差异、在食品工业、非食品工业、环保、酶的分离纯化以及医疗应用方面的研究进展。     

浓香型大曲原核微生物群落的PCR-SSCP解析

采用PCR-SSCP(单链构象多态性)技术对浓香型大曲发酵过程中原核微生物群落结构的变化情况进行了研究, 结果表明: (1)发酵各时期曲样的群落结构相似, 同时也具有多态性; (2)不同微生物群落具有协同和制约的复杂生态学效应; (3)各时期曲样微生物多样性指数均在1.69~2.01之间, 群落结构相对较稳定; (4)各曲样微生物群落相似性位于0.67~1.00之间, 邻近时期样品间的相似性程度较高。     

中国白酒大曲细菌群落结构的未培养方法分析

用于白酒酿造的酒曲被西方学者誉为中国的第五大发明[1],是白酒生产中微生物及酶的主要来源,不同的酒曲在微生物群落结构上存在差异,并直接影响酒的出酒率及酒质。因而,研究和鉴定白酒生产中与特征风味物质相关的关键微生物种类,对生产工艺改进具有重要意义。