国家“九五”攻关项目——乳链菌肽的工业化生产通过专家鉴定

国家“九五”科技攻关项目《特种保鲜剂—乳链菌肽》于 2 0 0 0年 1 0月 2 5日通过了中国科学院组织的专家鉴定。乳链菌肽 (Ｎｉｓｉｎ)又称之为乳酸链球菌素 ,是由乳酸乳球菌产生的一种小肽 ,对梭菌、金黄色葡萄球菌、利斯特氏菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等引起食品腐败的革兰氏阳性菌有强烈抑杀作用 ,并对人体安全无毒 ,已被包括我国在内的世界许多国家广泛应用于乳制品、植物蛋白食品、罐头食品、肉制品和乙醇饮料的防腐保鲜。由中国科学院微生物研究所还连栋研究员主持的该攻关项目 ,经中国科学院微生物研究所和浙江省天台银象生物化工厂全体…     

乳链菌肽的生物合成及其分子结构与功能的关系

乳链菌肽 (Ｎｉｓｉｎ)是乳酸乳球菌乳酸亚种 (Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｐ.ｌａｃｔｉｓ)某些菌株产生的一种小肽 ,亦称之为乳酸链球菌肽或乳酸链球菌素。由于它对许多革兰氏阳性菌 ,包括葡萄球菌 (Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ)、梭菌 (Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ)、芽孢杆菌 (Ｂａｃｉｌｌｕｓ)、利斯特氏菌 (Ｌｉｓｔｅｒｉａ)等造成食品严重危害的腐败菌有强烈抑制作用 ,并对人体安全无毒 ,是人们广为应用的一种天然食品防腐剂 ,已被全世界 5 0多个国家和地区用于乳制品、罐头食品、植物蛋白食品、肉制品的防腐保鲜。…     

利用PCR技术克隆乳链菌肽前体基因

乳链菌肽(Nisin)是由核糖体合成,经翻译后修饰、加工而含有稀有氨基酸的一种小肽分子。它对许多革兰氏阳性菌,包括利斯特氏菌属、梭菌属和芽孢杆菌属这些腐败苗和病原菌有强烈抑制作用。 已被50多个国家和地区广泛应用于乳制品、罐头食品、高蛋白食品及乙醇饮料的防腐保鲜,是越来越 受到人们重视的一种无毒的天然食品防腐剂⑴。对乳链菌肽分子结构与功能及生物合成遗传控制的研 究不仅有应用价值,而且有其理论意义。本实验室以产乳链菌肽的乳酸乳酸球菌ATCC 11454总DNA 为模板,利用PCR技术成功地扩增了乳链菌肽前体基因,并对其核苷酸序列进行了测定。     

乳链菌肽——从实验室走进百姓生活

乳链菌肽(Nisin)是乳酸菌产生的一种含特殊氨基酸的羊毛硫细菌素,因其高抑菌活性及安全性,可用作天然食品防腐剂。20世纪80年代末,中国科学院微生物研究所率先在国内开展了对乳链菌肽的研究和开发工作。从菌种选育、发酵及后提取工艺优化、到技术转移转化,经过几代科学家的不断创新与自主研发,产学研成功结合,乳链菌肽最终从实验室走向了工业化生产,走向了市场,走进了寻常百姓家,为"微生物,高科技,大产业"做了很好的诠释。     

乳酸乳酸球菌AL2产生的乳链菌肽的提纯和性质

用NaCl饱和的乳酸乳酸球菌(Lactococcus lactis subsp. Lactis)AL2发酵液经正丙醇提取和CM-Sephadex C-25柱层析,得到聚丙烯酰胺凝胶电泳纯的乳链菌肽组分,比活力从24427IU/mg提高到39865IU/mg,活力回收为41.7％。Α—胰凝乳蛋白酶可使乳链菌肽丧失活性;在低pH条件下,乳链菌肽对热较稳定;对许多革兰氏阳性菌有强烈抑制作用,而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌没有作用。     

《遗传》执行主编张永清简介

张永清,男,1963年10月生于湖北。1985年毕业于华中农业大学,获学士学位,1988年7月获北京农业大学(现中国农业大学)硕士学位,1991年12月获北京农业大学博士学位。1992—1993年在中国科学院微生物研究所作博士后,1994年1月—1995年8月任中国科学院微生物研究所副研究员。1994年6月—1994年12月,荷兰瓦赫宁根(Wageningen)大学访问学者,1995年9月—1997年12月英国剑桥大学博士后,1998年1月—2002年10月美国犹他大学博士后,2002年11月—2004年12月,美国范德比尔特(Vanderbilt)大学博士后,2005年1月起任中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员,当年入选中国科学院"百人计划",并获国家"杰出青年基金"资助。     

乳链菌肽的特殊结构与功能

乳链菌肽的特殊结构与功能庄绪亮马桂荣（山东大学微生物技术国家重点实验室,济南２５０１００）关键词乳链菌肽细菌素羊毛硫氨酸乳链菌肽（ｎｉｓｉｎ）是目前研究最多的一种细菌素,它由某些乳酸链球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃ－ｃｕｓｌａｃｔｉｓ）所产生,含有３４个...     

乳酸乳酸球菌基因表达调控研究进展

乳酸乳酸球菌基因表达调控研究进展还连栋（中国科学院微生物研究所,北京１０００８０）乳酸球菌属（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）包括５个种,其中乳酸乳酸球菌（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓ）是最典型的一个种。乳酸乳酸球菌以前被称之为乳酸菌或Ｎ群链球菌（Ｓｔ...     

《微生物学报》第八届编辑委员会名单

主　编 :李季伦　院　士　中国农业大学生物学院副主编 :谭华荣　研究员　中国科学院微生物研究所陆德如　研究员　第二军医大学遗传研究所王敖全　研究员　中国科学院微生物研究所曲音波　教　授　山东大学生命科学学院徐建国　研究员　中国疾病预防控制中心传染病预防控制研究所编　委 :(按姓名拼音排序 , 2 0 0 3年 7月增补 )蔡永峰　高　工　天津市工业微生物研究所陈永青　教　授　复旦大学生命科学学院程　池　高　工　中国食品发酵工业研究所东秀珠　研究员　中国科学院微生物研究所范云六　院　士　中国农业科学院生物技术所郭　俊…     

群英苑

正戴芳澜(1893—1973)真菌学家。湖北江陵人。1913年结业于清华学校留美预备班。1914—1919年留学美国威斯康星大学、康奈尔大学和哥伦比亚大学研究院。1948年选聘为中央研究院院士。1955年选聘为中国科学院院士(学部委员)。中国科学院微生物研究所第一任所长(1958—1966)。中国真菌学创始人、中国植物病理学创建人之一。早年对水稻、果树等作物病害及其防治进行     

乳链菌肽（Nisin）的研究进展

Nisin亦称乳链菌肽或乳酸链球菌素 ,源于 N群链球菌抑菌物质 (Group N Inhibitory Substance.Mattick,Hirsch1947) ,它是由一些乳酸链球菌产生的一种小分子多肽抗菌物质或细菌素。Nisin的作用范围相对较窄 ,它仅对大多数革兰阳性菌起抑制作用 ,如葡萄球菌、链球菌、乳球菌、微球菌、单核细胞增生利斯特菌、分枝杆菌、棒状杆菌等 ,并能抑制芽胞杆菌属或梭状芽胞杆菌属胞子的形成 ,但对真菌或革兰阴性菌没有作用 [1～ 4] 。最近研究表明 Nisin与某种物质连接 ,如EDTA二钠以及一些因素的协同下如降低作用时的温度、增加作用时的压力等 [5…     

V型羊毛硫肽雷可肽的抑菌机制

【背景】雷可肽(Lexapeptide)为首例V型羊毛硫肽家族化合物,具有较好的抗革兰氏阳性菌活性,对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus,MRSA)和表皮葡萄球菌(Methicillin-Resistant Staphylococcus epidermidis,MRSE)的抑制作用强于广泛应用的食品防腐剂乳酸链球菌素,其对pH和高温的稳定性也优于乳酸链球菌素,具有较好的应用前景。由于抑菌机制不明确,限制了雷可肽的开发应用。【目的】探究雷可肽抑菌作用特征以及作用机制,为雷可肽开发应用奠定基础。【方法】通过菌落计数法与Mg2+试验表征雷可肽抑菌动力学曲线;采用流式细胞仪和透射电子显微镜研究雷可肽在靶细胞表面的成孔性;利用高效液相色谱与基质辅助激光解吸电离的时间飞行质谱分析雷可肽处理对革兰氏阳性菌肽聚糖前体积累的影响。【结果】雷可肽在抑菌动力学上与乳酸链球菌素没有显著差别,但在更宽的Mg2+浓度范围内仍可保持抑菌活性。雷可肽处理后的细胞具有透过荧光染料的能力,生物型透射电镜观察到细胞发生破损。此外,在雷可肽作用后的细胞中检测到肽聚糖合成的前体尿嘧啶核苷二磷酸-N-乙酰胞壁酸五肽。【结论】雷可肽能够通过抑制细胞壁肽聚糖生物合成并造成细胞损伤进而获得通透性,以此来抑制革兰氏阳性菌生长。     

乳链菌肽的作用位点

乳链菌肽 (ｎｉｓｉｎ)是由乳酸乳球菌属乳酸亚种 (Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｐ .ｌａｃｔｉｓ)的某些菌株产生的一种抗菌多肽 ,对范围广泛的革兰氏阳性菌有极强的抑杀作用。它是一种多肽 ,很容易被人体消化酶分解成氨基酸而被人体吸收和利用 ,因此乳链菌肽作为食品防腐剂具有天然无毒的特点。人们一直都试图将乳链菌肽当做一种抗生素用于医疗方面 ,由于它易被人体消化酶分解和溶解度不高 ,以及在其它方面存在着一些缺陷 ,目前还不适于药用。近年来 ,很多致病菌对常见的抗生素产生了抗性 ,甚至有些菌对人们所能依靠的最后…     

中国科学院微生物研究所 真菌地衣系统学开放研究实验室简介

中国科学院微生物研究所真菌地衣系统学开放研究实验室创建于1985年8月12日,为中国科学院第一批对外开放的19个实验室(所)之一.该实验室是以中国科学院微生物研究所真菌研究室为基础建立的.     

正烷烃发酵生产单一二元酸中试鉴定会在沪召开

上海市化工局邀请有关科研单位、大专院校、工厂的科技人员,于1982年10月7—9日对上海溶剂厂和中国科学院微生物研究所协作完成的正烷烃发酵生产长链二元酸中间试验成果进行了技术鉴定。中国科学院微生物研究所和上海溶剂厂分别介绍了实验室研究和中试工     

《微生物学报》第八届编辑委员会名单

主　编 :李季伦　院　士　中国农业大学生物学院副主编 :谭华荣　研究员　中国科学院微生物研究所陆德如　研究员　第二军医大学遗传研究所王敖全　研究员　中国科学院微生物研究所曲音波　教　授　山东大学生命科学学院徐建国　研究员　中国疾病预防控制中心传染病预防控制研究所编　委 :(按姓名拼音排序 , 2 0 0 3年 7月新增补 )蔡永峰陈永青程　池东秀珠　　　范云六郭　俊胡福泉胡远扬黄　力陆承平闵　航　　　钱世钧邵一鸣盛　军唐　宏田　波王　平　　　 王华明 (USA)　　　谢　红杨苏声翟中和　　　 张耀平 (USA) 郑天凌朱宝泉诸…     

固定化青霉素酰化酶生产6-APA通过中试鉴定

由中国科学院微生物研究所青霉素酰化酶组承担的国家“七五”攻关任务,经与太原制药厂、中国科学院生态环境研究中心协作进行的胞外青霉素酰化酶的筛选及固定化酶生产6-APA的研究工作,于1989年上半年完成。1989年8月28—29日,由中国科学院主持在山西省太原市召开     

乳链菌肽细胞分子传感器的构建与应用

【背景】乳链菌肽主要是由乳酸乳球菌生产的一类多肽,对革兰氏阳性菌有抑菌作用,是目前联合国粮食及农业组织/世界卫生组织唯一批准使用的天然食品防腐剂。但是其产量低、缺乏简便高效的检测方法,限制了其研究和应用。【目的】构建一种可输出肉眼可见红色荧光的细胞分子传感器,以期能简单方便地检测样品中的乳链菌肽,同时应用该传感器筛选乳链菌肽生产菌株。【方法】用Golden-Gate克隆方法构建含乳链菌肽诱导启动子和下游红色荧光蛋白基因(两种)的载体,转入Lactococcus lactis中。用细胞传感器筛选可能的乳链菌肽生产菌株。【结果】构建的两种乳链菌肽细胞分子传感器都能对2?200 ng/mL乳链菌肽有灵敏的响应,可用于定量测定。两种传感器的最大荧光强度和表型也有所不同。利用细胞传感器确定了Lactococcus lactis ATCC 11454乳链菌肽的产生,同时排除了一个能产其他抗菌化合物的菌株。【结论】构建的细胞分子传感器能特异性地响应乳链菌肽,并能简单快速地筛选乳链菌肽菌株。     

乳链菌肽的分离纯化和部分生物学性质

用乳酸链球菌ＳＭ５２６进行乳链菌肽的发酵生产,产量为４０～５０ｍｇ／ｌ．经中空纤维超滤器超滤,非极性大孔吸附树脂ＸＡＤ－２层析,ＣＭ－ＳｅｐｈａｄｅｘＣ－２５层析和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－５０层析纯化了该肽。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ表明达均一,ＲＰ－ＨＰＬＣ表明其纯度不低于９５％。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ测其Ｍｒ约为３６００,用ＩＥＦ测其等电点为９．５．酸性条件下稳定且抗热;对胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶不敏感,但对α－胰凝乳酶和蛋白酶Ｋ敏感。乳链菌肽对多种革兰氏阳性菌有强烈的抑制作用;以枯草杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌,其作用方式是杀菌。     

乳链菌肽(nisin)抗性机制的研究进展

乳链菌肽(nisin)是某些乳酸乳球菌产生的一种羊毛硫细菌素。其对包括食品腐败菌和致病菌在内的许多革兰氏阳性菌具有强烈的抑制作用,是目前世界上唯一被允许用作食品添加剂的细菌素。nisin的广泛使用虽未引发大范围的抗性,但在自然界或实验室的选择压力下,某些非nisin产生菌也获得了抵御nisin攻击的抗性机制。nisin抗性机制通常涉及两种方式,即非特异性的生理适应机制和特异性蛋白酶介导的主动防御机制。本文综述了近年来nisin抗性机制的研究进展。