新的食物来源—叶蛋白

随着人口的日益增长,世界将面临食物的缺乏问题。据联合国世界食品讨论会估计,现在全世界46亿人口中,有三分之二的地区以谷物为主要食物,人们不能从鱼、动物或动物制品得到高质量蛋白质,特别在发展中的热带国家,由于以木蔬为主要口粮,儿童营养不良严重。为此,许多科学工作者正在各方面寻找新的食物来源。植物叶蛋白就是近十几年来开辟的新的蛋白质来源之一。     

蚯蚓中营养成分测定及其评价

蚯蚓中含有丰富的蛋白质和氨基酸,是动物蛋白质营养成分来源之一。除可作畜、禽及水产养殖业动物蛋白饵料外,有的国家还将蚯蚓作为食品原料。因此,明确蚯蚓的营养价值,对其合理应用具有十分重要的意义。目前国内     

昆虫—尚待开发的资源宝库

昆虫──尚待开发的资源宝库赵瑟（山东博兴县农业局２５６５００）祝炳昭（山东博兴县教师进修学校２５６５００）１人类未来的高蛋白食源世界人口即将达６０亿,食品的匮乏已成为困扰人类的难题。全方位地增加食品总数及品种,已成为当代最紧迫的任务之一。昆虫的蛋白质...     

蚂蚁的食用和药用

蚂蚁的食用和药用蚂蚁是地球上三大社会性昆虫之一,全世界有６００多属,１５０００多种,其种类之多在上百万种陆地动物当中是首屈一指的。我国是食用、药用蚂蚁最早的国家,当今世界不少国家,如前苏联、美国、墨西哥和一些非洲国家,都在开发、利用蚂蚁资源。（一）蚂...     

动物血资源的利用

我国是世界上动物血资源最丰富的国家之一。据统计,每年约产猪血22万吨,牛血1万吨,羊血1.5万吨。目前除一小部分得到利用外,大部被废弃(尤其是大中城市)。大力开发利用我国的动物血资源可获得巨大的经济效益。目前,国内、外对动物血资源的利用主要有以下诸方面: 一、食品与饲料工业动物血含有丰富的蛋白质(16.4%-18.9%),其组成包括人体必需的全部八种必需氨基酸,赖氨酸和亮氨酸的含量尤高。还含有丰富的铁、钙、磷、镁、铜、锰、钾等元素,维生素(如B_(12),B_2),脂质和糖     

叶蛋白食用研究与开发应用

随着世界人口的剧增和人民生活水平的提高,人类对优质蛋白的需求越来越大,开发新的蛋白质势在必行。植物叶蛋白因具有来源广泛、营养丰富、不含动物性胆固醇等特点而备受关注。从叶蛋白的组成特点、食用研究、研究进展及应用现状出发,论述了叶蛋白的食用研究状况和开发价值。最后提出其在食品应用中的局限性以及一些改进措施。     

墨西哥食用昆虫的营养成分

墨西哥国立自治大学（UNAM）以胡列塔·拉姆斯·E．（JulietaRamosE．）女博士为首的食用昆虫研究课题组,自60年代以来,一直致力于食用昆虫的研究,特别是在营养成分分析方面,已引起世界注目。到目前为止,他们对100多种民间食用昆虫的3大营养要素,即能值、蛋白质、脂肪以及矿物质、粗纤维、游离氮素,蛋白质中的氨基酸组分等进行了测定和分析,结果表明,许多昆虫种类不仅蛋白质含量高于鸡、鱼、蛋和猪肉等高等动物的蛋白质含量,而且蛋白质中的氨基酸组分分布比例非常合理,接近于联合国粮农组织（FAO）制订的蛋白质中氨基酸比例…     

昆虫的食用与营养价值

昆虫的食用与营养价值丁建云（北京市植物保护站,１０００２９）王进忠（北京农学院,１０２２０６）目前,世界人口增长率接近２％,大大超过了食物的增长,开辟人类新食源特别是蛋白质来源,显得极为迫切。按照国际标准,蛋白质人均摄取量为７２克,我国国民为６７克,...     

昆虫资源利用及其产业化的回顾与展望

昆虫种类繁多,已知约100余万种,是地球上最大的生物类群。经过约4亿年的进化,昆虫形成了形形色色的形态、习性、行为及机能。它们世代短暂、繁殖迅速、食物转化率高、整体生物量大。据估计,昆虫生物总量可能超过陆地上所有动物的生物总量,也即昆虫中蕴藏着极其丰富的资源,是目前地球上最大的尚未被充分利用的资源。一个世纪以来,传统的资源昆虫产业得到了进一步的发展,深度和广度不断拓展;新的昆虫资源不断地得到开发,现代科学技术赋予了昆虫资源开发研究以强劲的生命力。当前,昆虫资源正以传统养殖业为基础,以生物技术为先导,…     

蚂蚁的医用──中国蛇协沈阳生物资源医用研究所

蚂蚁的医用──中国蛇协沈阳生物资源医用研究所覃志忠指导覃公平蚂蚁是动物王国里的大力士,也是动物王国里的一大家族,在昆虫中首屈一指,且又是一种天然药物,被誉为微型动物的营养宝库。当前已成为世界上有开发价值的药物和食品。现就蚂蚁医用做一概述。一、蚂蚁生态...     

我国蜂产品的开发利用现状与前景

目前,世界上许多国家把昆虫作为食品,尤其是墨西哥、法国、德国、日本、美国、美国等国家。近些年我国也在积极地开发昆虫食品资源,用于人类的食品、保健。资源昆虫已成为整个昆虫研究领域的热点,蜜蜂食品的开发利用约为昆虫食品的70％,这与我国历史悠久的养蜂传统有直接关系。1蜜蜂食品开发利用现状我国是世界第一养蜂大国,蜂产品为世界瞩目,种类繁多,仅蜂蜜的开发利用就达几十种［l－411．回蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜及分泌物经酿造而储存在蜂巢内的甜性物质。蜂蜜因蜜蜂采集的植物不同,其成分亦有变化。一般来说,蜂蜜…     

几种植物叶的可溶性蛋白质

绿色叶子作为食物时,可为人类提供蛋白质、碳水化合物、类脂物、维生素和矿物质。但是可食性的叶子种类不多,而且是季节性的。有些叶子还含有抗营养成份和有毒化学物质。虽然,在人类日常饮食中,植物是碳水化合物和类脂物的主要来源,但蛋白质常常来源于动物。现在有人主张从豆类和谷类中摄取更多的蛋白质,但它们却缺乏某些必需氨基酸。而从烟草和大豆叶中获取的蛋白质却含有适量全部必需氨基酸。目前,世界人口正迅速增长,人类营养所需蛋白质短缺。叶蛋白质是地球上最丰富的蛋白质,可以缓解这一供需问题。     

蜻蜓目昆虫资源价值

从内禀价值、生态价值、经济价值和社会价值四个层次,总结和探讨了蜻蜓目昆虫资源价值。蜻蜓目昆虫是古老而进化成功的昆虫,遗传资源丰富,是生态系统中不可或缺的消费者,也是优良的生态环境指示生物,适用于对水陆环境的评价;作为食用昆虫优质原料、中医动物药原材料、天敌昆虫生防资源和未来科技仿生对象,可为人类创造较好的经济价值;还与人类的精神文化世界息息相关,逐渐形成了独具魅力的昆虫文化现象,具有现实的和潜在的资源价值。     

食虫热风靡世界

食虫热风靡世界苏州市第三人民医院吴蠡荪生物世界中为数最多的是昆虫,并且具有极高的营养价值,它们体内含有大量人体所必需的蛋白质与多种维生素,还含有丰富的矿物质,其营养成分的含量结构较之畜、禽类动物更为合理,脂肪与胆固醇的含量也低于畜禽肉类。就以蛋白质而...     

食用昆虫资源的开发与利用

食用昆虫资源的开发与利用崔亚东昆虫是动物界最大的类群,其中可供开发利用的昆虫种类繁多。近年来,人们对可食昆虫的营养成分进行了分析,证明昆虫体内富含蛋白质,微量元素丰富,肉质纤维少,低脂肪,低胆固醇,营养价值极高。开发利用昆虫资源已愈来愈引起人们的关注...     

蚂蚁的医用

蚂蚁的医用覃志忠，覃公平（指导）中国蛇协沈阳生物资源医用研究所蚂蚁是动物王国里的大力土，也是动物王国里的一大家族，在昆虫中首屈一指，且又是一种天然药物，被誉为微型动物的营养宝库。当前已成为世界上有开发价值的药物和食品。现就蚂蚁医用做一概述。１蚂蚁生态...     

大众保健食品——葵花子

葵花子是向日葵种子的俗称。将它加盐或其它调味料炒制后芳香可口，是深受大众青睐的消闲食品。常食葵花子对身体还大有益处。葵花子富含油质（３０％）、必需脂肪酸、蛋白质、食用纤维、维生素和微量矿质元素。一次食用２８克葵花子可获得１６０热卡、６克蛋白质、１４克脂肪和３克食用纤维。在葵花子的脂肪中，有６６％是人体无法合成，而必须从食物中摄取的必需脂肪酸或不饱和脂肪酸（亚油酸）。葵花子主要含多不饱和脂肪酸，现又已育成了富含单不饱和脂肪酸的品种。在人体内，脂肪不仅是能量的丰富来源，还可对体内脏器产生隔离、保护和…     

单细胞生产蛋白质

引言根据联合国年鉴,世界人口1970年为36亿2千3百万,到2000年将超过70亿。因此,随之而来的食物供给,特别是蛋白质的供给,将成为一个严重的问题。蛋白质是人体维持健壮不可缺少的一种重要物质。目前,蛋白质主要来自于动植物体,如鸡、鱼、肉、奶油、乳酪、大豆、花生等都含有极其丰富的蛋白质。但为了饲养可食动物,就需生产大量谷物。因此,动物蛋白质价值极其高昂,计多贫困人由于得不到足够的蛋白质而健康受到极大的影响。据统计,当前世界上至少有25％的人处于饥饿和营养不良的状态。为了解决人口剧增而引起的食物、蛋白质不足的问题,人们曾在三个方面做了大量的工作,一是所谓的绿色革命,通过改进耕作,间作套种,扩大复种指数提高粮食产量,并培育出许多蛋白质含量较高的农作物品种;二是借助于发展海洋水产和海洋动物,扩大食物来源;三是研究光合成和化学     

蚁类在不同生境中摄食活动规律的研究

按生物量来说,在陆地生态系统中土壤动物占其首位。土壤动物的主要作用如粉碎、耕作及土壤的物理和化学性质的变更等常被忽视。众所周知,蚁类是广布的社会性土居昆虫,以其优势的种类和众多的个体同人类发生密切联系。国内有关蚁类的生态学特别是蚁类摄食活动规律的系统研究较少,而国外有关该领域的研究,则日趋活跃。本     

研究和开发饲料新来源

<正> 据联合国统计,到公元二○○○年世界人口将增加到七十亿,几乎为现在人口的二倍。因此如何满足由于人类迅速增长而对粮食、蛋白质的需要,尤其是对动物蛋白质的需要,是各国研究工作者面临的一个重要问题。单细胞蛋白是一种用工业方法生产的微生物产品,大部分产品用作饲料,部分供人类食用。在1967年第一次国际单细胞蛋白会议上,决定将微生物生产的蛋白统称为单细胞蛋白(Single cell protein)。由于它含有丰富的蛋白质(一般在30—50％左右)和多种维生素,因此它的营养价值高、饲用