乳酸乳酸球菌基因表达调控研究进展

乳酸乳酸球菌基因表达调控研究进展还连栋（中国科学院微生物研究所,北京１０００８０）乳酸球菌属（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）包括５个种,其中乳酸乳酸球菌（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓ）是最典型的一个种。乳酸乳酸球菌以前被称之为乳酸菌或Ｎ群链球菌（Ｓｔ...     

乳链菌肽的生物合成及其分子结构与功能的关系

乳链菌肽 (Ｎｉｓｉｎ)是乳酸乳球菌乳酸亚种 (Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｐ.ｌａｃｔｉｓ)某些菌株产生的一种小肽 ,亦称之为乳酸链球菌肽或乳酸链球菌素。由于它对许多革兰氏阳性菌 ,包括葡萄球菌 (Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ)、梭菌 (Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ)、芽孢杆菌 (Ｂａｃｉｌｌｕｓ)、利斯特氏菌 (Ｌｉｓｔｅｒｉａ)等造成食品严重危害的腐败菌有强烈抑制作用 ,并对人体安全无毒 ,是人们广为应用的一种天然食品防腐剂 ,已被全世界 5 0多个国家和地区用于乳制品、罐头食品、植物蛋白食品、肉制品的防腐保鲜。…     

乳链菌肽的作用位点

乳链菌肽 (ｎｉｓｉｎ)是由乳酸乳球菌属乳酸亚种 (Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｐ .ｌａｃｔｉｓ)的某些菌株产生的一种抗菌多肽 ,对范围广泛的革兰氏阳性菌有极强的抑杀作用。它是一种多肽 ,很容易被人体消化酶分解成氨基酸而被人体吸收和利用 ,因此乳链菌肽作为食品防腐剂具有天然无毒的特点。人们一直都试图将乳链菌肽当做一种抗生素用于医疗方面 ,由于它易被人体消化酶分解和溶解度不高 ,以及在其它方面存在着一些缺陷 ,目前还不适于药用。近年来 ,很多致病菌对常见的抗生素产生了抗性 ,甚至有些菌对人们所能依靠的最后…     

Nisin生物合成有关基因的遗传分析

乳链菌肽（ｎｉｓｉｎ）是某些乳酸乳球菌（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓ）产生的细菌素,是目前发现的各种细菌素中最重要的一种。因其具有较大经济价值而研究最为深入。有关它的理化性质及其应用已有文献报道［１,３］。细菌素这类抗菌物质都是多肽或蛋白质,有分子量小,且结构复杂的特点。Ｋｌｅａｎｈａｍｍｅｒ等［４］依据细菌素的分子量大小,热稳定性及修饰氨基酸等因素,把乳酸菌产生的抗菌蛋白质分为三类：（１）热稳定的小肽（２）热敏感的大蛋白质（３）修饰性多肽。它们的生物合成方式有核糖体合成和非核糖体合成两种。ｎｉｓｉｎ属于修饰性多肽细菌素,羊毛硫细菌素（Ｌａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ）的一种,由核糖体合成。对它的研究已从初期的理化性质深入到分子遗传学水平。本文重点介绍ｎｉｓｉｎ的生物合成有关基因的遗传分析     

《乳酸细菌分类鉴定及实验方法》

该书是乳酸细菌分类鉴定及实验方法的一本专著。该书以全新的概念划定了乳酸细菌类群的范围,汇集了乳酸细菌分类研究的最新动态和资料,并包括这类细菌现有的对个主要属和２２０多个种的分类鉴定特征及其生境、与人类的关系等性状。现有的２３个主要属为：乳杆菌属、肉食杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、漫游球菌属（Ｖａｇｏｃｏｃｃｕｓ）、明串珠菌属、片球菌属、气球菌属、双歧杆菌属、奇异菌属、利斯特氏菌属、环丝菌属（Ｂｒｏｃｈｏｔｈｒｉｘ）、丹毒丝菌属、孪生菌属、糖球菌属（Ｓａｃｈａｒｏｃｏｃｃｕｓ）、四联球菌属…     

信息库

1　乳酸菌对人体ＬＤＬ氧化的预防作用动脉硬化症和低密度脂蛋白 (ＬＤＬ)氧化作用和氧化过程有重要关系。近年来有许多关于食品抗氧化作用的研究。在水果 ,茶 ,和葡萄酒中都分离到抗氧化剂 ,这些物质对ＬＤＬ氧化有抑制作用。本实验室发现德氏乳杆菌保加利亚亚种 (Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉｓｕｂｓｐ .ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ)2 0 38培养上清液的乙醚提取物 ,能防止红细胞膜的氧化作用。此外 ,还证明服用德氏乳杆菌 2 0 38培养物的人 ,在体内有抑制ＬＤＬ氧化的作用。本研究采用酸奶菌母德氏乳杆菌保加利亚亚种 2 0…     

松乳菇的研究与开发

松乳菇 (Ｌａｃｌａｒｉｕｓｄｅｌｉｃｉｏｓｕｓ) ,又名美味松乳菇 ,雁鹅菌 ,松杉菌 ,松菌 ,茶花菌 ,系红乳菇科(Ｒｕｓｓｎｌａｃｅａｅ) ,乳菇属 (Ｌａｃｔａｒｉｕｓ)真菌。其肉质细嫩 ,味道鲜美独特 ,营养丰富 ,不仅可食用 ,也可药用。在湖南等地被视为山中珍品 ,市场上十分走俏。松乳菇与松口磨、美味牛肝菌等菌一样 ,都属于菌根菌 ,与松、杉、柏等树种形成菌根菌。这类菌与植物共生 ,有特殊的生态条件、营养方式和子实体分化发育条件 ,对它的研究与驯化有很大难度。因此 ,目前尚不能人工栽培 ,市场供应全依赖于野生采集 ,由于市场紧…     

国产开唇兰属(兰科)一新种

南岭齿唇兰　新种　图 1ＡｎｏｅｃｔｏｃｈｉｌｕｓｎａｎｌｉｎｇｅｎｓｉｓＬ .Ｐ .ＳｉｕｅｔＫ .Ｙ .Ｌａｎｇ ,ｓｐ .ｎｏｖ .Ｆｉｇ.1Ａｃｏｎｇｅｎｅｒｉｂｕｓｄｉｆｆｅｒｔｐｌａｎｔｉｓｍｉｎｉｍｉｓｔａｎｔｕｍ 7.5～ 8.5ｃｍａｌｔｉｓ,ｓｅｐａｌｉｓａｌｂｉｓｄｏｒｓｏｓｔｒｉｉｓ 2ｌｏｎｇｉｔｕｄｉｎａｌｉｂｕｓｇｒｏｓｓｉｓｐｕｒｐｕｒｅｉｓｏｒｎａｔｉｓ,ｐｅｔａｌｉｓａｌｂｉｓｏｂｌｉｑｕｅａｎｇｕｓｔｅｑｕｅｌｉｎｅａｒｉ＿ｌａｎｃｅｏｌａｔｉｓｓｅｃｕｓｃｏｓｔａｍｓｔｒｉａ 1ｇｒｏｓ…     

海藻糖对乳酸菌的抗逆保护研究

研究了在冷冻干燥、高温及冻融等胁迫条件下,海藻糖对嗜热链球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒ－ ｍｏｐｈｉｌｌｕｓ）和植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）菌体细胞的保护作用。结果表明在冷冻干燥过程 中,海藻糖保护的细胞存活率分别达７５％和３３％,而对照分别为１９％和ｌ％;用９０℃高温处理干燥 状态和溶液状态的嗜热链球菌,证明海藻糖能明显提高细胞的耐热性;用冻融法反复处理嗜热链球 菌４次和８次,加海藻糖保护的细胞存活率显著高于对照。在扫描电镜下观察这     

α-半乳糖苷酶

最近各种媒体不断报道红血球类型可以通过酶处理进行转换 ,这对于输血和开拓血源有十分重要的意义 ,所用的酶是α 半乳糖苷酶。α 半乳糖苷酶 (α ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ ,α Ｄ ｇａｌａｃｔｏｓｉｄｅｇａｌａｃｔｏｈｙｄｒｏｌａｓｅ ,ＥＣ 3.2 .1 .2 2 )能专一地催化α 半乳糖苷键的水解。它广泛存在于各种植物和动物体内 ,许多微生物如双歧杆菌 (Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ)、黑曲霉菌 (Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ) [1] 、大肠杆菌 (Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ)Ｋ 1 2 1 [2 ]的抽提液中也发现有α 半乳糖苷酶的…     

对乳杆菌DM8909菌株质粒的检测

德氏乳杆菌乳酸变种（ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓｄｅｂｒｕｅｃｋｉＳｕｐｓｐ．ｌａｃｔｉｓ）是阴道正常菌群成员之一,探讨该菌株是否存在质粒对于研究乳杆菌耐药性具有一定意义。现将ＤＭ８９０９质粒检测情况报告如下。１材料与方法１１菌株与培养基菌株德氏乳杆...     

我国熊类资源现状

熊科（Ｕｒｓｉｄｅａ）动物世界上共有６个属,我国的熊科动物仅包括３个属,即棕熊属（Ｕｒｓｕｓ）,黑熊属（Ｓｅｌｅｎａｒｃｔｏｓ）和马来熊属（Ｈｅｌａｒｃｔｏｓ）。其中,棕熊Ｕｒｓｕｓａｒｃｔｏｓ全球共分９个亚种,我国有４个亚种：普通棕熊Ｕ．ａ．ａｒｃ...     

用酿酒酒球菌的苹果酸-乳酸发酵控制葡萄酒的香味

在葡萄酒酿造中最难控制的一步就是所谓的苹果酸乳酸发酵（ＭＬＦ）。它通常是在乙醇发酵结束后进行的。ＭＬＦ是由乳酸菌,最好是用酿酒酒球菌（Ｏｅｎｏｃｏｃｃｕｓｏｅｎｉ过去名Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃｏｅｎｏｓ）,将葡萄酒中的苹果酸（羟基丁二酸）转化为乳酸（一种单羧酸）,使葡萄酒的酸度降低,口感变软。此外,ＭＬＦ还改变水果香味生成产香化合物,影响成品酒的香气和口味的平衡。近年来,为了更好地控制ＭＬＦ,用市售的酿酒酒球菌的冷干菌种直接接种到葡萄酒中。用市售的菌种可以更好的控制ＭＬＦ的时间和速率,减少其他细…     

一株产类胡萝卜素菌株的分离与鉴定

本文报道了一株产类胡萝卜素株分离鉴定的结果,根据该菌的形态学特征、培养特征、细胞壁组分析及血清学反应,该菌株应归为红球菌属的一个种（Ｒｈｏｄｏｃｏｃｃｕｓ ｓｐ）。     

Anepilogue :Biodiversity conservation and sustainable development in Xishuangbanna

Ｘｉｓｈｕａｎｇｂａｎｎａ,ｔｈｅｒｅｇｉｏｎｗｈｅｒｅｒｅｍａｉｎｓｔｈｅｖａｓｔｖｉｒｇｉｎｔｒｏｐｉｃａｌｆｏｒｅｓｔｓｉｎＣｈｉｎａ,ｒｅｃｅｉｖｅｓｇｒｅａｔａｔｔｅｎｔｉｏｎｓｆｒｏｍｈｏｍｅａｎｄａｂｒｏａｄ.Ｓｔｕｄｉｅｓｆｒｏｍ1930’ｓｔｏ1990’ｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔＸｉｓｈｕａｎｇｂａｎｎａｉｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄｂｙｉｔｓｔｒａｎｓｉｔｉｏｎａｌｐｏｓｉｔｉｏｎｆｒｏｍｔｒｏｐｉｃｓｔｏｓｕｂｔｒｏｐｉｃｓ.Ｉｔｓｓｐｅｃｉａｌｅｃｏ-ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｎｄｂ…     

云南省虫六新种（目：亚目）

本文报道了采自云南省地表枯枝落叶层的目　６新种,隶属６科６属,分别是褐带单烟Ｃａｅｃｉｌｉｉｕｓｓｐａｄｌｃｉｔａｅｎｓｉｓ（单科Ｃａｅｃｉｌｉｉｄａｅ）,褐痣塔　Ｔａｇａｌｏｐｓｏｃｕｓ　ｐｈａｅｏｓｔｉｇｍｕｓ（双科Ａｍｐｈｉｐｓｏｃｉｄａｅ）,双钩外　Ｅｃｔｏｐｓｏｃｕｓｂｉｕｎｎｃｉａｌｉｓ（外科Ｅｃｔｏｐｓｏｃｉｄａｅ）,中斑围　Ｐｅｒｉｐｓｏｃｕｓｍｅｄｉｍａｃｕｌａｒｉｓ（围　科Ｐｅｒｉｐｓｏｃｉｄａｅ）,小头触　Ｐｓｏｃｏｃｅｒａｓｔｉｓｃａｐｉｔｕｌａｔｉｓ（　科Ｐｓｏｃｉｄａｅ）及单钩苔鼠　Ｌｉｃｈｅｎｏｍｉｍａｈａｍａｔａ（鼠　科Ｍｙｏｐｓｏｃｉｄａｅ）。模式标本保存于北京农业大学昆虫标本馆。文中量度单位为ｍｍ。     

云南叉科五新种(目:亚目)

本文描述云南省叉科（Ｐｓｅｕｄｏｃａｅｃｉｌｉｉｄａｅ）五新种：其中劳属ＬｏｂｏｃａｅｃｉｌｉｕｓＬｅｅｅｔＴｈｏｒｎｔｏｎ１种;四裂劳Ｌ．ｑｕａｄｒｉｐａｒｔｉｔｕｓｓｐ．ｎｏｖ,蛇属Ｏｐｈｉｄｏｄｐｅｏｍａ　Ｅｎｄｅｒｌｅｉｎ１种;波纹蛇Ｏ．Ｆｌｕｃｔｏｓａ　ｓｐ．ｎｏｖ,异属ＨｅｔｅｒｏｃａｅｃｉｌｉｕｓＬｅｅａｎｄＴｈｏｒｎｔｏｎ３种;八斑异Ｈ．ｏｃｔｏｍａｃｕｌａｔｕｓｓｐ．ｎｏｖ,景洪异Ｈ．Ｊｉｎｇｈｏｎｇｉｃｕｓ　ｓｐ．ｎｏｖ,乳突异Ｈ．ｐａｐｉｌｌａｔｕｓｓｐ．ｎｏｖ．。     

中国黑粉蚧属及其近似属种类记述(半翅目:蚧总科:粉蚧科)

研究和整理了我国黑粉蚧属Ａｔｒｏｃｏｃｃｕｓ及其近似属的种类,计有５属１２种,其中包括２新种;鹤虱奥粉蚧Ａｌｌｏｃｏｃｃｕｓ ｌｅｐｐｕｌｕｓ Ｗｕ,ｓｐ．ｎｏｖ和山西配粉蚧Ａｌｌｏｔｒｉｏｎｙｍｕｓ ｓｈａｎｘｉｅｎｓｉｓ Ｗｕ,ｓｐ．ｎｏｖ．,和个中国新纪录种,细长黑粉蚧Ａｔｒｏｃｏｃｃｕｓ ｃｒａｃｅｎｓ Ｗｉｌｌｉａｍｓ。模式标本保存在山西农业大学蚧虫研究中心。     

五加属学名考证及其一些新组合

本文考证了五加属学名,支持废弃不合法名称ＡｃａｎｔｈｏｐａｎａｘＭｉｑ．,强调应用合法名称ＥｌｅｕｔｈｅｒｏｃｏｃｃｕｓＭａｘｉｍ,在此基础上,将Ａｃａｎｔｌｈｏｐａｎａｘ属名下２种及１变种并入Ｅｌｅｕｔｈｅｒｏｃｏｃｃｕｓ属名,并对Ｅｌｅｕｔｈｅｒｏｃｏｃｃｕｓ属的４个异名作了订正。     

信息库

1　干酪乳杆菌的脂肪氧合酶抑制剂　　氧是引起新鲜果品蔬菜变质变味的主要因素 ,生物系统中的脂肪氧合酶可能参与了这些变化。脂肪氧合酶 (ＬＯＸ)是一类含非血红素铁的加双氧酶。脂肪氧合酶将分子氧加到含有 1,4 顺式 ,顺式双键的脂肪酸上 ,形成 1,3 顺式 ,反式 5 氢过氧化物。　　传统食品保存中利用的乳酸菌 ,能产生许多种化合物 ,如乙酸 ,乳酸 ,联乙酰和细菌素等 ,这些化合物都有一定的抗菌作用。本研究分析了各种乳酸菌对脂肪氧合酶的抑制作用。其中干酪乳杆菌 (Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｃａｓｅｉ)对脂肪氧合酶的抑制作用最强 (…