草莓果实成熟过程中品质的变化

对“丰香”草莓果实不同成熟期品质的研究表明：草莓果实成熟过程中内外品质处在不断变化之克尤其是挂粉期,此期果实硬度、固／酸比发生显著变化;红熟期（成熟度在乃％左右）为草莓鲜食的最佳采收期,其固／酸比、维生素C含量分别达到6．77和44．71mg／100gfw,为整个成熟期的最高值;当果实硬度在0．4－0．7Kg／cm2之间,花青素含量在150－230总吸光度／100cm2之间时,草莓果实软硬适宜,色彩鲜艳,风味最好。     

枇杷良种"白茂木"引种试验初报

探讨从日本引入优良白肉枇杷品种“白茂木”在福建莆田的适应性,结果表明,“白茂木”在莆田试验点适应性良好,平均单果重50.1g,可溶性固形物含量12.2％－14.5％,可滴定酸含量0.26％,果实耐贮运;果实单果重、品质、外观、贮藏性等方面的综合性状明显优于国内现有栽培的白肉枇杷品种,具有较强的市场竞争力和生产发展潜力。     

不同甜樱桃品种果实主要内含物测试与分析

以 拉宾斯 、 斯坦勒 等7个生产上主栽的欧洲甜樱桃品种为试验材料,研究了不同品种采收后果实可溶性蛋白质、维生素C Vc 、可溶性总糖和总酸等主要内含物含量的差异.进一步分析了各主要内含物含量与果实发育期、果实大小以及相互之间的相关性.结果表明:甜樱桃品种果实可溶性蛋白质和总糖含量与果实发育期均呈显著正相关,说明发育期短的早熟品种果实可溶性蛋白质和糖含量显著低于果实发育期长的中、晚熟品种 P<0.05 ;甜樱桃品质标准在 中上 级以上,果实的可溶性蛋白质含量范围在1052.0～1119.3mg·100g-1FW;品质在 中上 标准以上的果实维生素C的含量范围在9.89～18.01mg·100g-1FW;7个甜樱桃品种之间果实总酸度差异显著 P<0.05 ;甜樱桃果实的糖酸比值与果实发育期和可溶性糖含量均呈显著正相关,甜樱桃果实的糖酸比值能确切地反映果实风味及品质的优劣,可以作为一项指标,甜樱桃品质在 中上 标准以上的果实糖酸比范围在31.37～40.54;早、中、晚熟品种之间相比较,甜樱桃早熟品种的果实大小显著低于中、晚熟品种 P<0.05 .     

几种乌桕桕脂甘油三酯的组成

采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.) Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9－14种甘油三酯所组成,与可可脂相似之处是甘油三酯2－位上的脂肪酸,82－88％为油酸,二饱和酸甘油酯中81－88％,其中以POP为主（74－81％）;单饱和酸甘油酯占1．8－6．0％;而三饱和酸甘油酯占9．6－15．6％,主要是PPP（8．5－14．0％）。桕脂经过适当的加工处理,可以做可可脂的代用品,将湖南产的乌桕与广西栽培的4个品种（“大粒鸡爪”,“蜈蚣”,“铜锤”和“小粒鸡爪”）桕脂中的甘油三酯组成比较,以“大粒鸡爪”桕脂中二饱和酸甘油酯的比较最高（88．0％）,三饱和酸甘油酯的含量最低（9．6％）。     

几种乌桕桕脂甘油三酯的组成

采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.) Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9－14种甘油三酯所组成,与可可脂相似之处是甘油三酯2－位上的脂肪酸,82－88％为油酸,二饱和酸甘油酯中81－88％,其中以POP为主（74－81％）;单饱和酸甘油酯占1．8－6．0％;而三饱和酸甘油酯占9．6－15．6％,主要是PPP（8．5－14．0％）。桕脂经过适当的加工处理,可以做可可脂的代用品,将湖南产的乌桕与广西栽培的4个品种（“大粒鸡爪”,“蜈蚣”,“铜锤”和“小粒鸡爪”）桕脂中的甘油三酯组成比较,以“大粒鸡爪”桕脂中二饱和酸甘油酯的比较最高（88．0％）,三饱和酸甘油酯的含量最低（9．6％）。     

草莓果实成熟过程中品质的变化

对“丰香”草莓果实不同成熟期品质的研究表明：草莓果实成熟过程中内外品质处在不断变化之中,尤其是挂粉期,此期果实硬度,因／酸比发生显著变化．;红熟期为草莓鲜食的最佳采收期,其固／酸比,维生素Ｃ含量分别达到６．７７和４４．７１ｍｇ／１００ｇｆｗ,为整个成熟期的最高值;当果实硬度在０．４－０．７ｋｇ／ｃｍ＾２花青素含量在１５０－２５０总吸光度／１００ｃｍ＾２之间地,草莓果实软硬适宜,色彩鲜艳,风味最好。     

南方高丛蓝浆果‘南月’实生后代果实特性的变异分析

对南方高丛蓝浆果（Vaccinium corymbosum hybrids）品种‘南月’（‘Southmoon’）实生后代的单果质量、果实横径、可溶性固形物含量、单果种子数、果色、口感以及蒂痕类型等果实特征的变异进行了分析。结果表明,‘南月’实生后代的单果质量为0．64～2．15g,果实横径为10．0～16．4mm;果实可溶性固形物含量为9．1％-15．8％,其中有37％的单株果实可溶性固形物含量在12．0％以上;单果种子数为3～93粒,有18％的单株单果种子数小于25粒;果实颜色以蓝紫色和黑蓝紫色为主,比例分别为50％和42％;果实口感以中等和好2个等级为主,比例分别为50％和40％。在对果实的主要特征和经济性状进行评估的基础上,初步筛选出21个‘南月’实生后代优良单株。     

‘蜂蜜罐’枣实生后代果实性状变异分析与评价

以优良鲜食枣品种‘蜂蜜罐’的131个实生后代为试材,对其果实描述型性状和数值型性状进行了观测。结果表明:变异系数最大的3个性状为裂果率、单株产量和可滴定酸含量;变异系数最小的3个性状为含水量、可食率和果实硬度。实生后代中,小于50%的后代在果实颜色、果皮厚度、果肉颜色、果肉汁液量和果实风味与母本表现相同或相似。对果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等8个性状进行了相关性分析,发现可滴定酸含量与含水量呈极显著正相关,与可溶性糖含量呈极显著负相关;维生素C含量与可溶性固形物含量呈极显著负相关。运用灰色关联分析和分值累计法筛选出综合性状优良的种质3个,另外筛选出富含可溶性总糖的种质2个、富含可滴定酸的种质5个及富含维生素C的种质5个。     

山梨猕猴桃与中华猕猴桃种间杂交后代果实性状的遗传倾向分析

以山梨猕猴桃(Actinidia rufa(Siebold and Zuccarini)Planchon ex Miquel)品种‘63101’和中华猕猴桃(Actinidia chinensis var.chinensis C. F. Liang)品种‘磨山雄7号’杂交产生的400余株F₁代个体为材料,连续2～3年对其果实品质和外观特点的9个性状进行测定,分析它们的遗传规律。结果显示,子代群体单果质量连续3年低于双亲中值,遗传传递力连续3年低于100%,优势率连续3年均为负值;可溶性固形物子代中值除2015年略低外,其余2年均高于亲中值12.3%;优势率均为正值,遗传传递力均大于100%;子代果实形状出现分离,与母本圆柱形相同的比例占82%;果皮毛被中,偏离母本的有毛比例为60%;果皮颜色出现绿色、绿褐色、褐色的分离,比例为1∶1.5∶1;果实肩部形状多与母本的方形相似,占比为63%;果肉颜色也多与母本的绿色相似,占比为86%;果实风味中,与父本和母本相似的表型占比均为32%,口感酸的占比18%,超低亲极酸占比1%,超高亲浓甜占比9%。说明杂交子代单果质量和可溶...     

杧果种质资源果实主要数量性状评价指标探讨

以77～80份杧果品种(种质)资源为试材,对各品种果实的单果重、外果皮厚度、果核重、可食率、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量和维生素C含量等8项数量性状指标进行测定。结果表明,除了可食率外,其余7个数量性状均存在10%以上的变异系数,外果皮厚度、可食率、可溶性固形物含量和可溶性总糖含量呈正态分布,其余呈偏态分布。根据分析结果,提出了性状分级标准为1～5个等级,每个等级提出2个参照品种:1个国外品种、1个国内品种。该研究为我国杧果种质资源描述系统数量化、规范化的建立或完善奠定了基础。     

杧果种质资源果实主要数量性状评价指标

以77～80份杧果品种(种质)资源为试材,对各品种果实的单果重、外果皮厚度、果核重、可食率、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、可滴定酸舍量和维生素C含量等8项数量性状指标进行测定.结果表明,除了可食率外,其余7个数量性状均存在10%以上的变异系数,外果皮厚度、可食率、可溶性固形物含量和可溶性总糖含量呈正态分布,其余呈偏态分布.根据分析结果,提出了性状分级标准为1～5个等级,每个等级提出2个参照品种:1个国外品种、1个国内品种.该研究为我国杧果种质资源描述系统数量化、规范化的建立或完善奠定了基础.     

教学实验园地番茄无性杂交的实验方法

对学生进行基本生产技术教育,在课堂教学时应该使他们了解农业生产技术的科学原理;在教学实验园地里应该进行观察和实验,使他们所学习的理论与实际联系起来,并且培养学生的劳动观点和劳动习惯。要学习植物栽培技术,练习有性杂交和无性杂交来产生杂种的方法,以及观察植物的遗传性及其变异性,也要从具体实践中去认识杂种在生产上的意义和杂交在创造新类型的意义,在这样前提下选用番茄来作为实验材料是十分理想的。同时还要选择适当的品种才能看到显著的实验效果。在取材上不仅要考虑到品种间在性状上的差别,同时要考虑到品种在经济生产上的意义。番茄性状通常在外形方面有柿形、梨形和樱桃形;在颜色方面有火红、粉红、金黄和淡黄。在经济特性方面应该是早熟、丰产、品质好以及适应性强。根据上列条件,建议用下列五品种:(1)“红樱桃”是火红色小樱桃形的果实,结果性好、结果期长、抗病力强;(2)“黄梨”是金黄色小梨形的果实,结果性好,生长强健;(3)“金皇后”是淡黄色柿形的果实,生食品质最好;(4)“福魁”,是粉红色柿形的果实,外形好,产量高;(5)“早雀鑽”是火红色柿形的果实,早熟、丰产、生长强健,是优良的经济品种(这些品种在浙江农学院有出售)。本文是介绍番茄的简单方法,关於有性杂交的方法,当另有     

授粉处理对红富士苹果果实品质影响的综合评价

以“长富2号”红富士苹果(Malus domestica ‘Red Fuji',Nagafu No. 2)为母本,9个授粉品种为父本,进行人工授粉,研究授粉处理对红富士苹果成熟期果实品质的影响,并构建基于主成分分析的综合评价函数。结果表明:果实的花青苷、单果重、维生素C、固酸比、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸等主要经济性状,各授粉处理间差异较大,果形指数、硬度差异较小; 主成分分析提取6个主成分,累计方差贡献率达96.02%,根据主成分得分和方差相对贡献率构建综合评价函数,由综合评价函数确定9个授粉处理果实的综合品质由高到低的排序为雪球、美红、火焰、红星、道格、全家红、绚丽、荷红、粉芽。     

健脑食品:黄花菜

黄花菜（Hemerocalliscit－rina）,又名金针菜,属百合科萱草属植物。分布于山东、河北、河南、陕西、甘肃、湖北、四川等省。在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。黄花菜的营养价值很高,据分析,北京产的黄花菜,食部100％,食部每100克中含有：能量1105千焦耳,264千卡;含水分25．5克,蛋白质12．3克,脂肪1．9克,膳食纤维6．2克,碳水化合物49．3克,灰分4．8克;含胡萝卜素2630微克,视黄醇当量…     

欧李果实发育期糖和酸组分及其含量的动态变化特性

以农大3号、农大4号、农大5号3个欧李品种为材料,测定果实发育过程中各组分糖、酸及总糖、总酸的含量,以明确欧李果实糖酸积累的动态变化特性.结果显示:(1)3个欧李品种果实成熟期糖含量、酸含量及糖酸比存在明显差异,其中农大3号品种的总糖含量最高,总酸含量最低,糖酸比值最高.(2)成熟期3品种各糖组分中均以果糖含量较高,葡萄糖和蔗糖含量较低,山梨醇含量微量;酸组分中均以苹果酸为主,柠檬酸少量.(3)3个品种果糖、蔗糖、葡萄糖、山梨醇含量在整个果实发育期均呈持续增加态势,并以果糖积累为主;农大3号果糖含量在8周后增幅明显高于另2个品种,且一直保持到果实成熟;3个品种蔗糖含量的变化趋势相近,在前期和中期增加缓慢,接近成熟的2～3周则迅速增加并占整个发育期积累量的70%以上.(4)3个品种酸含量的变化趋势较为相似,苹果酸和柠檬酸在果实发育的前期和中期含量均较低,在果实发育后期迅速增加,但接近果实成熟时又大幅下降.研究表明,果糖与苹果酸的含量及其动态变化是影响欧李果实糖酸比、决定果实风味的主要因素.     

设施黄瓜育成品种果实外观品质的遗传多样性分析

对我国新育成的不同生态类型的138个设施黄瓜品种的19个果实外观性状进行了调查分析,研究其遗传多样性。结果表明,参试品种质量性状的遗传多样性指数都小于数量性状,不同生态类型黄瓜品种果实外观性状的遗传多样性指数为华北型(1.33)>华南型(1.25)>欧洲温室型(1.0)。质量性状的遗传多样性指数为华南型(0.91)>华北型(0.65)>欧洲温室型(0.48);数量性状的遗传多样性指数为华北型(1.94)>华南型(1.56)>欧洲温室型(1.47)。华南型品种果实数量性状的变异系数均高于华北型和欧洲温室型品种。主坐标轴分析(PCO)将所有种质划分为3个区组,即1区为华北型种质优势区、2区为华北型华南型和欧洲温室型种质混合分布区、3区为华南型种质区。PCO结果表明,1区和2区发生了基因渗透。对交流区域中华北型品种自交分离,后代中出现的稀刺瘤和光皮种质的情况进一步验证了基因渗透的结果。参照育成品种的果实性状信息对黄瓜以后的育种工作提出了建议。     

大棚葡萄一年两季结果枝生物学性状及果实品质比较

在设施大棚内一年两季栽培模式下,比较不同品种葡萄(Vitis vinifera)的结果枝生物学性状和果实品质。结果表明,一年两季栽培模式下,‘巨玫瑰’、‘夏黑’、‘巨峰’3个品种的结果枝生物学性状和花穗数变化一致,第一季的花穗长度和果穗的串数高于第二季。第二季果实的单穗质量、单粒果重、果横径、果纵径等果实生物学性状低于第一季,可溶性固形物、可溶性总糖、还原性糖、可滴定酸、维生素C含量等果实内在品质高于第一季。在福建省葡萄种植中,‘巨玫瑰’、‘夏黑’较‘巨峰’更适合一年两季栽培模式。应用一年两季配套关键栽培技术,能调控葡萄的产期,提高果实品质和经济效益。     

黑莓的实生选优

南京中山植物园于1986年从美国引入一批黑莓品种赫尔（Hull）种子,培育出实生苗350株,其中无刺苗232株。经过8年实生选优,从中选出钟山17－13优株,并通过组培无性繁殖。其果实大,平均果重5．98g,最大9．7g,不仅远高于其他实生单株,也高于原品种赫尔。萌枝粗壮,具有较好的栽培性状,值得扩繁种植。     

辣椒果实性状的遗传分析

以6个辣椒品种并按(1/2)n(n-1)双列杂交法配制的15个杂交组合为材料,根据Hayman分析法估算了辣椒果实5个性状的遗传模型和遗传参数。结果显示,果长、果肉厚和结果数的遗传符合“加性-显性”模型,果宽和单果质量不符合“加性-显性”模型,还存在显著上位性效应。遗传参数估算表明,5个果实性状遗传是以加性效应为主,但不同果实性状显性效应有较大的差异,果肉厚的显性效应最大,其次是果长和结果数,果宽和单果质量最小。     

三叶木通茎藤及果实性状评价研究

根据湖南、湖北两省野生三叶木通9个茎藤及果实性状的广义方差及主成分分析结果,探讨了三叶木通种源质量及优良品种茎藤、果实性状的选择重点。广义方差分析结果表明：湖北省鹤峰产地的野生三叶木通,9个茎藤及果实性状综合评价为最好,其次是湖北省宜昌、湖南省石门、永定、慈利产地的三叶木通。主成分分析结果表明：在三叶木通优良品种茎藤及果实性状选择中,果皮厚度、单果重、籽重、果皮重及茎藤纹理为第一主成分要素,为首选性状;果实容重、茎藤容重、茎藤色泽及果皮率为第二主成分要素,为比较重要的选择性状;适当注重较深茎藤色泽性状的选择,有可能尽量减少果实容重下降。所以,三叶木通茎藤及果实性状的选择,可以考虑3个主选性状：茎藤纹理及单果重为主体的果实性状、茎藤色泽性状和茎藤容重性状。