七种植物籽油中脂肪酸成分的比较分析(英文)

为寻求新的食用油资源,发展了一种快速可靠的气相色谱-质谱联用方法,用于植物籽油中脂肪酸成分的定性鉴定和含量测定。所建立的方法成功用于葡萄籽、南瓜籽和猕猴桃籽等七种植物籽油中的棕榈酸、十八烷酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸的定性定量分析。结果表明,刺葡萄籽油、普通葡萄籽油、国外葡萄籽油、南瓜籽油、枸杞籽油和西番莲籽油均具有相似的脂肪酸谱,尽管其中它们所含上述五种脂肪酸含量不同,由于均存在人体所必需的饱和与不饱和脂肪酸,故可以用作替代食用油。猕猴桃籽油因为其存在高含量的α-亚麻酸成分,可能是更好的食用油和营养油资源。本文首次对枸杞籽油、西番莲籽油和猕猴桃籽油脂肪酸成分进行绝对含量分析,为新的食用油资源的开发提供了重要的依据。     

不同种源黄连木种子形态特征及脂肪油品质的差异性分析

对10个种源黄连木(Pistacia chinensis Bunge)种子的形态特征、果实含油率、籽油的理化性质和脂肪酸成分及其相对含量进行了测定分析.结果表明,不同种源黄连木种子的形态特征有显著差异(P<0.05),黄连木种子的千粒莺29.22～39.90 g,种子长度4.47～5.17 mm,种子宽度4.15～4.92 mm,长宽比为1.02～1.13.不同种源黄连木果实各部分的含油率均有极显著差异(P<0.01),果实、果肉和种仁的平均含油率分别为29.61%～38.61%、40.38%～64.54%和44.81%～55.97%,以江西彭泽、陕西商洛和云南石林种源的黄连木果实含油率较高.不同种源黄连木籽油的理化性质差异极显著(P<0.01),各种源黄连木籽油的折射率为1.469 6～1.475 1、碘值为748～924 g·kg-1、酸值为9.7～79.7 mg·g-1、水分含量为0.12%～1.40%.从黄连木籽油中共检测出棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生酸等7种脂肪酸成分,其中不饱和脂肪酸的总相对含量高达73.97%～87.41%.综合分析结果显示,江西彭泽的黄连木种子大而饱满且含油率高,可作为生物柴油油料资源的优良种源;云南石林、安徽滁州和陕西商洛的黄连木籽油的不饱和脂肪酸含量较高,可作为食用油原料资源的适合种源.     

木鳖子种仁油中特殊脂肪酸成分的研究

<正> 葫芦科植物木鳖子Momordica cochinchinensis (Lour.) Spr.的种子入药,功能消肿、散结、祛毒。它分布于我国四川、湖北、河南、安徽,浙江、福建、广东、广西、贵州和云南等地。该种子富含油脂,种仁含油率高达41.2％。其化学组成,经气相色谱法鉴定其混合脂肪酸甲酯,紫外光谱和红外光谱测试其混合脂肪酸,同时制备其顺丁烯二酸酐的衍生物,通过熔点,红外光谱及质谱法鉴定此衍生物,证实该种子油中含有29.02％的α-桐酸组分。     

侧柏叶子与种子脂肪酸的GC-MS比较分析研究

目的:研究柏子仁与侧柏叶的脂肪酸组成.方法:用GC-MS方法对侧柏叶子与种子油进行定性鉴定和定量分析.结果:鉴定了柏子仁油中的8种脂肪酸,占脂溶性成分的93.56%;侧柏叶子油中12种脂肪酸,占脂溶性成分的93.39%.柏子仁饱和脂肪酸主要是十六烷酸(8.11%)、硬脂酸(6.08%);不饱和脂肪酸主要为亚油酸(24.59%)、亚麻酸(59.77%),占脂肪酸的83.14%.侧柏叶子饱和脂肪酸饱和脂肪酸主要为十六烷酸(14.70%)、乙酸(3.20%)、十七烷酸(2.50%);不饱和脂肪酸主要为二十二碳四烯酸(40.48%)、亚油酸(10.69%)、亚麻酸(17.62%).结论:柏子仁和侧柏叶均含有合理的脂肪酸组成.