转食不同饵料对野生中华鲟幼鱼肌肉营养成分的影响

中华鲟(Acipenser sinensis Gray)是中国特有大型洄游性名贵珍稀鱼类,属国家一级保护动物.成年中华鲟每年4-6月由海入江进行生殖洄游,当年孵化的仔、幼鱼于翌年6-7月洄游到长江口[1].     

野生和人工养殖似鲇高原鳅肌肉营养成分比较

对野生和人工养殖似鲇高原鳅的肌肉营养成分进行了比较分析。野生与人工养殖似鲇高原鳅肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分含量及氨基酸总量、非必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量无显著差异(P>0.05)。野生和人工养殖似鲇高原鳅的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸(色氨酸未测),必需氨基酸指数(EAAI)分别为85.17和82.48。根据氨基酸评分(AAS),似鲇高原鳅的第一限制性氨基酸为缬氨酸(Val);根据化学评分(CS),似鲇高原鳅的第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)。综合分析表明,野生似鲇高原鳅在常规营养品质上略高于人工养殖似鲇高原鳅,人工养殖似鲇高原鳅与野生似鲇高原鳅一样味道鲜美而且是补充人体所需赖氨酸的理想食品来源。     

秦岭细鳞鲑野生种群与人工养殖种群肌肉营养成分的差异

秦岭细鳞鲑(野生种群)是国家Ⅱ级重点保护水生野生动物。为了揭示野生种群与人工养殖种群的性状差异，科学区分秦岭细鳞鲑野生种群与人工养殖种群，本实验探究了秦岭细鳞鲑野生种群和人工养殖种群肌肉营养成分的差异。结果表明：野生种群和人工养殖种群的肌肉一般营养成分占比、脂肪酸组成及含量、矿物质和微量元素含量等均存在显著差异，而氨基酸组成及含量总体上无显著差异；野生种群肌肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于人工养殖种群(P<0.05),粗脂肪含量显著低于人工养殖种种群(P<0.05);C_12:0仅在野生种群中被检测到，野生种群饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著低于人工养殖种群(P<0.05),K、Na、Ca、Mg、P、Zn含量显著高于人工养殖种群(P<0.05)。综上，肌肉脂肪酸组成及含量、矿物质和微量元素含量差异较大，可作为野生种群与人工养殖种群鉴定的依据，为秦岭细鳞鲑的保护与管理提供参考。     

不同年龄段养殖宽体沙鳅肌肉营养成分分析与评价

采用国家标准方法对1、2、3龄宽体沙鳅养殖群体的肌肉营养成分及品质进行了分析比较。结果显示: (1)各年龄组宽体沙鳅肌肉粗蛋白质和粗脂肪含量较高且随着年龄的增长呈增长趋势。其中, 粗蛋白在2龄和3龄组增长不显著(P>0.05), 粗脂肪增长显著(P<0.05)。(2)各年龄组肌肉氨基酸组成相同, 均以鲜味特征氨基酸谷氨酸含量最高, 其次为天门冬氨酸; 第一限制性氨基酸均为缬氨酸; 支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)分别为2.22、2.08和2.12。(3)各年龄组宽体沙鳅脂肪酸在组成和含量上略有差异, 表现为不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量(P<0.05); 不饱和脂肪酸中单不饱和脂肪酸含量较高(P<0.05); 多不饱和脂肪酸(PUFA)在2龄组最高(P<0.05)且EPA+DHA含量随年龄的增长递增(P<0.05)。综上, 各年龄段宽体沙鳅肌肉营养丰富, 味道鲜美, 以2龄鱼体营养质量最优。     

墨脱四须鲃肌肉营养成分研究

墨脱四须鲃肉味鲜美、营养丰富,是雅鲁藏布江下游较大型鱼类。参照国标用常规方法分析墨脱四须鲃肌肉,结果发现：肌肉中粗蛋白含量占18.6%,粗脂肪占0.65%,水分占79.1%,灰分占1.4%;检测出16种氨基酸,其氨基酸评分(AAS)77.142,化学评分(CS)47.368,氨基酸指数(EAAI)86.157,第一限制氨基酸为甲硫氨酸（Met）+半胱氨酸（Cys）,氨基酸支/芳值（BCAA/AAA）2.434。检测出22种脂肪酸,必需脂肪酸占脂肪酸总量的38.4%,其致动脉粥样硬化指数（IA）及血栓形成指数（IT）值分别为0.352和0.230。因此,墨脱四须鲃的肌肉是一种极佳的蛋白质及脂肪源,墨脱四须鲃具有养殖及推广的潜力。     

美洲鲥产后雌雄亲本肌肉营养成分比较

为全面分析评估美洲鲥(Alosasapidissima)产后雌雄亲本肌肉营养价值及差异,运用生化分析方法对产后雌雄亲本肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸进行营养成分测定和对比分析。结果显示,雌鱼肌肉粗蛋白含量显著低于雄鱼肌肉粗蛋白含量(P <0.05);雌鱼肌肉粗脂肪含量显著高于雄鱼肌肉粗脂肪含量(P <0.05);肌肉中水分和粗灰分在雌雄鱼之间均无显著性差异(P> 0.05)。美洲鲥产后亲本背部肌肉检测出18种氨基酸,除甘氨酸和胱氨酸含量外,雌鱼肌肉各种氨基酸含量显著低于雄鱼中含量(P <0.05)。根据氨基酸评分(AAS),产后雌鱼第一和第二限制性氨基酸分别为缬氨酸和色氨酸,产后雄鱼第一和第二限制性氨基酸分别为色氨酸和缬氨酸。根据化学评分(CS),产后雌雄亲本第一限制性氨基酸为色氨酸、第二限制性氨基酸为蛋氨酸与胱氨酸组合。雌性亲本和雄性亲本必需氨基酸指数分别为81.60和82.64。在检出的11种脂肪酸中,硬脂酸(C18:0)、花生酸(C20:0)、棕榈亚酸(C16:1)和亚麻酸甲酯(C18:3n)在雌雄亲本肌肉中含量均有显著性差异(P <0.05)。...     

野生和人工培养的蜜环菌菌索营养成分比较

对野生和人工培养的蜜环菌菌索主要营养成分及氨基酸含量进行了测定和比较。结果表明：人工培养的蜜环菌菌索蛋白质、脂肪、多糖含量均高于野生菌索,二者的氨基酸组成相似,但人工培养的菌索氨基酸总量高于野生菌索。     

银鲳4野生群体肌肉营养成分的比较分析与评价

4个野生银鲳(Pampus argenteus)群体样本于2008年5月分别采集于河北黄骅、江苏连云港、浙江舟山、广东惠来4地沿海海域,分别对其肌肉的主要营养成分进行了分析和评价.结果表明,浙江舟山与河北黄骅银鲳群体肌肉的粗蛋白含量差异显著(P<0.05),其他各群体银鲳肌肉间粗蛋白含量差异不显著.肌肉粗脂肪含量在4群体银鲳间无显著性差异(P>0.05).氨基酸及必需氨基酸总量以江苏连云港群体肌肉中含量最高,分别占干重的65.14%和27.32%,浙江舟山群体(64.31%和26.42%)其次,河北黄骅群体(60.32%和25.47%)最低,4群体间差异显著(P<0.05).江苏连云港及浙江舟山群体银鲳肌肉的必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)均高于另外2群体.4群体银鲳肌肉间饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸总量呈现显著性差异(P<0.05).江苏连云港及浙江舟山群体银鲳肌肉的多不饱和脂肪酸含量要高于另外2群体.综合比较,江苏连云港及浙江舟山群体银鲳肌肉的营养价值要优于河北黄骅和广东惠来群体.从银鲳4野生群体的聚类分析结果可以看出:就氨基酸含量来说,浙江舟山与江苏连云港群体差异最小,与广东惠来群体差异最大;就脂肪酸差异来讲,浙江舟山与河北黄骅群体相似性较高,与广东惠来之间的差异最大.     

性腺发育不同阶段野生瓯江凤鲚肌肉营养成分的分析与评价

研究旨在针对不同性腺发育阶段(Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期、Ⅴ期)野生瓯江凤鲚(Coiliamystus)性腺发育情况和肌肉营养成分进行分析与评价。研究表明:在雌、雄野生瓯江凤鲚性腺从Ⅰ期发育至Ⅴ期的过程中,成熟系数呈现上升趋势,凤鲚卵巢的GSI值是精巢GSI值的5倍。在卵巢发育Ⅰ—Ⅴ期,粗脂肪含量显著下降,粗蛋白和水分显著上升(P<0.05);在精巢发育Ⅰ—Ⅴ期,粗脂肪含量显著上升,粗蛋白和水分显著下降(P<0.05),灰分含量先升后降,说明野生瓯江凤鲚在卵巢发育过程中脂肪为主要供能物质。雌凤鲚肌肉在卵巢发育Ⅰ—Ⅴ期显著上升(P<0.05),雄凤鲚肌肉氨基酸含量在精巢发育Ⅰ—Ⅴ期显著下降(P<0.05)。但各性腺发育阶段氨基酸组成相对稳定,雌、雄鱼肌肉总必需氨基酸/总氨基酸分别为(37.88±0.32)%—(41.66±0.44)%和(40.30±0.69)%—(40.94±0.29)%。依据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)标准,不同性腺发育阶段的野生瓯江雌、雄凤鲚肌肉中第一限制性氨基酸均为色氨酸,第二限制性氨基酸均为甲硫氨酸(Met)和胱氨酸(Cys)。在卵...     

长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较

本文对长江口安氏白虾和日本沼虾的营养成分和营养品质进行了比较.结果表明:安氏白虾的水分和粗灰分含量显著低于日本沼虾 (P<0.05),而粗脂肪和粗蛋白含量显著高于日本沼虾(P<0.05);安氏白虾和日本沼虾的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为52.77和52.67,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准;安氏白虾脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量明显高于日本沼虾,分别为28.32%±0.49%和14.89%±0.63%;矿物元素中常量和微量元素含量均较丰富,微量元素之间的比例较合理,其中,安氏白虾的常量元素含量较高,而日本沼虾的微量元素含量较高,而日本沼虾的微量元素含量较高,从以上结果可见,安氏白虾和日本沼虾均含有较丰富的各种营养成分,但从EPA和DHA的含量来看,脂肪酸的营养价值安氏白虾高于日本沼虾;从Fe、Cu、Zn和Se的含量来看,微量元素营养价值日本沼虾高于安氏白虾.     

The ultrastructure and vascular supply of the different fibre types in the axial muscle of the sturgeon Acipenser stellatus,Pallas

Summary The ultrastructure and vascular supply of the different fibre types in the lateral muscles of the sturgeon Acipenser stellatus were studied by light- and electron microscopy and morphometry. Three fibre types form separate layers without intermingling. The red fibres are superficial, the white fibres deep and the intermediate fibres between them. From morphometric analyses, the mitochondrial volume fraction in red fibres is 30%, in intermediate fibres 3.7% and in white fibres 0.7%. Z lines are most fuzzy in the red fibres. Triads of the sarcotubular system are always situated at the level of the Z discs. In red fibres the three elements are arranged in a series along the myofibrils, whereas in white fibres they are arranged transversely and in the intermediate fibres they are aligned obliquely. The number of capillaries surrounding each fibre is 2.3, 0.9 and 0.2 for the red, intermediate and white fibres, respectively. In red fibres 16% of the surface is directly covered by capillaries. The corresponding percentages for intermediate and white fibres are 5 and 1, respectively. Per unit volume of the fibre, the directly vascularised fibre surface in red fibres is about ten times larger than that of white fibres.The degree of vascularisation of the fibre types is directly related to the volume fraction of mitochondria, and thus to their aerobic capacities.     

Isolation and characterization of microsatellites in Chinese sturgeon,Acipenser sinensis

From (GATA)_n and (AAAG)_n enriched genomic libraries for the Chinese sturgeon (Acipenser sinensis), 50 primer pairs were developed using the fast isolation by AFLP of sequences containing repeats (FIASCO) protocol. Forty‐six primer pairs exhibited highly polymorphic with two to 11 alleles per locus, while the rest four displayed monomorphic. These markers yielded 246 alleles in a survey of eight specimens of wild A. sinensis. Average observed heterozygosity ranged from 0.13 to 1.00. These loci should provide sufficient levels of genetic diversity to allow parentage analysis for artificial stocking management and delineation of fine‐scale population structure.     

唇形科益母草等7种植物果实化学成分分析及形态特征

益母草、白花益母草、紫苏、野紫苏、小鱼仙草、石荠苎和细风轮菜系唇形科常见的药用植物。常生于路旁、沟边及空旷草地 ,民间也有广泛栽培。分布于广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、浙江、安徽、福建等省区。益母草、白花益母草民间全草入药 ,有活血调经、去痰生津的功效 ,果实称茺蔚子。用于月经不调 ,产后子宫出血及复位不全等症 [14 ]。野紫苏和紫苏的果实有镇咳、平喘和祛痰的功效 ,用于治疗咳嗽气喘、肠热便秘等症 [3 ] 。小鱼仙草用于治疗感冒头痛 ,胃炎 ,肾积水等症。石荠苎全草入药 ,用于治疗胃炎 ,慢性气管炎和肺积水等症[1] …     

Molecular characterization and expression pattern of dmrt1 in the immature Chinese sturgeon Acipenser sinensis

In this study, the cDNA of dmrt1 gene from the Chinese sturgeon Acipenser sinensis was isolated and its expression pattern was characterized in different tissues of immature A. sinensis. By real‐time quantitative PCR (qrtPCR) analysis, the A. sinensis dmrt1 mRNA was detected mainly in gonad and with a higher level in the testis than the ovary, especially in 3 and 4 year‐old samples. This indicated that the dmrt1 expression exhibited gradual testis specificity with development. The subcellular localization analysis indicated that the Dmrt1 protein exists only in germ cells and not in somatic cells. These results suggest that A. sinensis dmrt1 might be a highly specific sex differentiation gene for testis development and spermatogenesis.     

1龄黄颡鱼的肌肉营养成分及品质特性分析

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Migrations and movements of adult Chinese sturgeon Acipenser sinensis in the Yangtze River, China

From 2006 to 2009, 27 ultrasonic-tagged wild adult Chinese sturgeon Acipenser sinensis [eight males, 19 females; total length (L(T)) range = 245-368 cm] were captured on the spawning ground just downstream of Gezhouba Dam (GZD) in the Yangtze River. Twenty-six individuals were tracked for 7 to 707 days (mean number of relocations = 859; range = 3-4549). Acipenser sinensis movements were divided into four categories: (1) spawning migration, two tagged A. sinensis (one female and one male) returned to the Yangtze River and migrated from the Yangtze Estuary (river kilometer, rkm, 0) to the spawning ground (1678 rkm) between June and October. Their mean upstream ground speed was 1.41 km h(-1) (range = 0.26-2.35 km h(-1) ). The speed of the male was faster than the female; (2) pre-spawning holding, four of five females tagged in November 2008 stayed within 1678.00-1674.15 rkm for c. 1 year before the spawning period; (3) spawning movements, all A. sinensis swam mostly from the tailrace of the GZD (1678 rkm) to the Miaozui (1674.15 rkm) reach and some moved downstream c. 18.21 rkm (range = 3.93-24.64 rkm), but then, returned upstream to the GZD. Most tagged A. sinensis were on the spawning ground on the day when the spawning occurred; (4) post-spawning migration males (n = 6) and females (n = 2) departed the spawning area on a different time schedule, females leaving before males. The mean seaward ground speed of six A. sinensis was 4.87 km h(-1) (range = 0.68-7.60 km h(-1) ). There were no significant differences (P > 0.05) in ground speeds among reaches or between sexes within reaches between telemetry receivers. These broad spatiotemporal scale results will help establish an effective protection strategy for the species in the Yangtze River.     

瓶鼻海豚肌肉组织营养组成特征分析

分析了2只瓶鼻海豚(Tursiops truncatus)肌肉组织的营养组成。分析部位包括胸腔内肌肉、背肌、腹肌和尾肌四个部分。分析结果表明,2只海豚腹肌和尾肌粗脂肪含量较其他部位高,蛋白质及灰分在肌肉组织中的分布规律不明显。海豚不同部位氨基酸组成具有极高的一致性,含量最高的氨基酸均为谷氨酸,最低的是胱氨酸,胸腔内肌肉和背肌中必需氨基酸含量较高,但不同部位必需氨基酸占总氨基酸的比例基本相当。海豚肌肉组织均存在棕榈酸(16:0)、棕榈油酸(16:1)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1)、EPA(20:5ω-3)及DHA(22:6ω-3)等脂肪酸,这些脂肪酸是动物及鱼油中典型的脂肪酸。饱和脂肪酸(SFA)的总量与单不饱和脂肪酸(MUFA)的总量相近且大于多不饱和脂肪酸(PUFA)的总量。不饱和脂肪酸中ω-3/ω-6的比值与其他海洋生物相比(通常高于4,有的高达50)明显偏低。海豚肌肉组织中富含Ca、Fe及Zn、Cu、Mn、Se等微量元素。     

中华鲟养殖池背角无齿蚌和鲢鳙鱼生态修复效果比较

2009年5月31日-6月20日在广东省大沙河水库利用微型生态系统比较不同放养密度的褶纹冠蚌(Cristaria plicata)和背角无齿蚌(Anodonta woodiana)对水体氮、磷及浮游植物的影响,探讨两种蚌在控制南亚热带水库富营养化水体藻类水华上的可行性。实验结果表明,在褶纹冠蚌和背角无齿蚌处理组中,总氮、总磷和叶绿素a浓度显著增加,而铵氮的浓度显著下降;褶纹冠蚌和背角无齿蚌导致了浮游植物群落组成结构的改变和数量的增加,实验过程中绿藻所占的比例迅速上升。两种蚌之间没有显著的差异,只是在不同的作用强度下,时间上的响应不同。综合实验结果,褶纹冠蚌和背角无齿蚌难以有效地运用于我国华南地区水库的水质改善与富营养化控制。