谷氨酸市场面临新利好新机会

目前我国谷氨酸总发酵能力已接近160万t,约占全球谷氨酸产能的75％;而日本的谷氨酸产能,即包括日本味之素株式会社在本土和海外分公司产能在内合计只有不到60万t;韩国的谷氨酸发酵能力在20～25万t。再加上我国台湾地区的谷氨酸发酵能力,可以认为,亚洲谷氨酸厂商基本上主宰了国际谷氨酸市场。     

味之素公司与东丽公司共同进行赖氨酸生产尼龙的研究

2012年2月13日,日本味之素公司和东丽公司宣布,在以赖氨酸为原料生产纤维尼龙的事业化过程中进行共同研究。味之素公司用酶催化反应使发酵法生产的赖氨酸转变成1,5．戊二胺（1,5．PD）,东丽公司利用己二酸与之聚合生成尼龙56并加工成纤维。     

味之素公司研制出比谷胱甘肽苦味浓10倍的三肽

日本味之素公司发现苦味是通过钙传感受体（calcium—sensing receptor,CaSR）识别的,并研制出比苦味的代表性物质谷胱甘肽（GSH）的苦味浓10倍的γ谷氨酰基多肽（γGlutamyl—peptide）。味之素创新研究所、生物技术及精细化上研究所、食品研究所和味之素新药研究中心组成的研究团队,于2012年3月下旬在京东召开的日本农艺化学会2012年度大会上,分3次报告了其研究成果。大会决定对其研究成果授予论题奖。     

利用谷氨酸生产菌大量生产海藻糖

味之素公司宣布确立了大量生产海藻糖的技术,从93年春开始销售其样品,这种海藻糖是用变异谷氨酸生产菌Brevibacterium,以40克/升以上的高浓度从原料糖蜜中生产的,所以成本低。这几年开发了用于医药品和化妆品、食品等的海藻糖。现有的从酵母中抽提的产品价格很高(1公斤3万日元),仅限于试剂水平使用。国内外企业竞相开发海藻糖的低价生产法并开拓市场。美国Calgene公司使用基因重组技术,开发由葡萄糖生产海藻糖的技术,与英国Quadrant Holdings公司设立了合资企业,打算主要事业化用于食品的海藻糖。味之素公司准备利用氨基酸发酵生产法与其对抗。海藻糖是味之素公司首先事业化的第一种糖制品。     

向着世界前10名食品企业目标R&D资源为公司战略投入40%

2011年2月25日,味之素在东京都召开了"2011～2013年中期经营计划"记者招待会.伊藤雅俊社长用了30多分钟的时间,发表了题为"2011～2013年中期经营计划增长与结构强化-做名副其实的跨国公司"的演讲.     

味之素公司将更换L-赖氨酸生产菌

日本味之素公司有意向表明,将更换在海外工厂生产后再进口到日本的饲料添加剂L-赖氨酸盐酸盐的生产菌。现在,正在申请农林水产省确认新菌种的安全性。 2011年1月17日,农林水产省就申请“应用重组DNA技术的饲料及饲料添加剂的安全性确认”的5个案例,征集公众意见。其中也包括味之素公司申请的饲料添加剂L-赖氨酸盐酸盐。     

日本开发细菌纤维素的用途取得进展

1987年5月底在京都召开的高分子学会上,日本味之素、索尼公司和通产省工业技术院纤维高分子材料研究所结构分析室井口正俊主任发表了合作研究成果:发现细菌在菌体外产生、积累的纤维素(细菌纤维素)呈片状的成型物作为扩音器的材料是优良的。味之素公司中央研究所从事微生物培养法等技术的研究,开发事业部从2—3年前开始开展微生物纤维素     

发现有助纤维素糖化的酶

日本味之素公司中央研究所进行纤维素酶的研究取得进展,从细菌中发现了对纤维素糖化具有优良特性的酶。纤维素分解为糖的反应中,催化最后反应的酶是β-葡糖苷酶,通常它易被分解产物葡萄糖所抑制。     

日本用细菌纤维素制扬声器

日本味之素公司和索尼公司与通商产业省工业技术院纤维高分子材料研究所构造解析研究室主任井口正俊共同发现:把细菌在菌体外生产、积累的纤维素(称为细菌纤维素)成型为片板,是制作扬声器的非常好的材料,已于5月底在京都召开的高分子学会上发表。味之素公司正在其中央研究所研究微生物的培养法等,2～3年前起就在其开发事业部进行微生物纤维素的用途开发。现在正与四、五个企业从事开发项目。这次首先发表了与索尼技术研究所协作开发的成果。索尼技术研究所的开发小组为了采用细菌纤维素片板作为扬声器等的材料,对事业部起了推动作用。     

D-半胱氨酸盐酸盐制备研究

D-半胱氨酸盐是手性药物,主要是第三代头孢抗生素药物—头孢米诺钠的重要中间体。本文介绍了D-半胱氨酸盐酸盐的研制。采用L-半胱氨酸盐酸盐为出发原料,经消旋、沉淀异构体、结晶分离、提纯的方法,制成达到日本味之素公司1997年公布的产品质量指标的D-半胱氨酸盐酸盐。     

一组有关人白细胞溶菌素-2(Interleukin-2,简称IL-2)基因工程情况的报导

日本东京味之素公司: 取得三方面成就:1、由该公司实验室从人细胞中分离到纯的人白细胞间溶菌素基因。2、鉴定得知它的基因产物是133个氨基酸构成的蛋白质。3、通过DNA基因重组技术将此基因转移到大肠杆菌中得到了由细菌产生的人白细胞间溶菌素。味之素公司付总裁认为,在今后4到5年,此产品可望成批生产。 日本林原生物化学公司: 他们将立即开始生产能提高对癌症免疫性能的物质一人白细胞间溶菌素。该公司的方法是将人的淋巴细胞植人到仓鼠之中,仓鼠细胞就会大量分泌人的IL-2,不过大规     

味之素公司利用谷氨酸棒杆菌的表达系进行蛋白质表达受托业务

日本味之素公司在开展利用谷氨酸棒杆菌的蛋白质表达系统（CORKYNEX）进行蛋白质表达的受托业务。CORYNEX的最大特点是，表达的蛋白质被分泌到菌体细胞之外，能够成功地表达大肠杆菌等难以表达的蛋白质。     

性能优良的测定谷氨酸的传感器

现在酶或菌体固定化的生物传感器的研制很盛行,但存在酶不稳定等问题,因此在应用上进展不大。日本味之素公司为降低生产成本,不断开发出优良的检测系统,其中固定化菌体与质谱仪组合而成的谷氨酸传感器已在工厂中应用了2年。     

日本利用基因工程生产纯氨基酸

日本味之素公司于一九八○年十一月十二日应用基因工程成功地攻建一株能生产纯氨基酸的大肠杆菌,已引起有关方面的极大关注。在此之前该公司一直秘密地进行此项研究而未公布于世。这是日本应用基因工程生产具体产品的首项成果。     

日本利用基因工程生产纯氨基酸

日本味之素公司于一九八○年十一月十二日应用基因工程成功地攻建一株能生产纯氨基酸的大肠杆菌,已引起有关方面的极大关注。在此之前该公司一直秘密地进行此项研究而未公布于世。这是日本应用基因工程生产具体产品的首项成果。     

微生物的快速检验盒在日销售

日本味之素公司今春正式出售快速检查微生物的成套试剂“生物速测”系列产品。它是通过高灵敏度荧光反应法速检微生物的,可比过去为培养微生物所需时间缩短1/3以下。这种产品可用于冷藏食品厂为判断成品的检验结果后能当日出售以及食品产品、医药等工厂快速检查原料、工艺过程与成品中的微生物。系列产品中包括荧光分析仪、     

营养输液和它的生产

<正> 我们日本味之素公司(东京都中央区京桥1街6号)根据日本专利法,申报发明,请求专利权,如愿获得批准,现将专利内容评述如下: 我们发明的是一种静脉营养输液和营养液的生产工艺。这种输液适用于患有慢、急性肾机能不     

强化健康食品的开发新研究所推进素材的探索

味之素公司加强面向消费者的健康功能附加商品的开发。作为研究据点的健康基础研究所一直往进行生理功能研究。作为成果,“甘氨酸（Glycine）”、“辣椒素醋（Capsiate）”走向市场。[编者按]     

L—丙氨酸酶法工业生产的研究

在８００升气升式发酵罐上培养假单胞菌Ｐｓｅ．ＮＸ－１,获得高Ｌ－天冬氨酸－β－脱羧酶酶活。以Ｌ－天冬氨酸为底物游离细胞法转化生产Ｌ－丙氨酸,每升培养液可转化Ｌ－天冬氨酸２ｋｇ最高达２．５ｋｇ,提取得到Ｌ－丙氨酸１．２ｋｇ,平均收率９０％,产品质量达到美国药典ＸＸⅢ版标准和日本味之素９９版标准。     

营养输液和它的生产

<正> 我们日本味之素公司(东京都中央区京桥1街6号)根据日本专利法,申报发明,请求专利权,如愿获得批准,现将专利内容评述如下: 我们发明的是一种静脉营养输液和营养液的生产工艺。这种输液适用于患有慢、急性肾机能不