红烧蛇肉

蛇肉鲜美可口,常作汤料曰“蛇羹”,在两广中等以上餐馆均可尝到。自己动手制作也是轻而易举的,农易市场有精细加工好的蛇肉出售。然而蛇的吃法是多种多样的,“红烧蛇肉”是其中的一种吃法。一、原料主料:毒蛇或无毒蛇,每条1～3斤。配料:猪油或植物油2两,米酒5钱,酱油一两半,白糖三钱,香油一钱,香醋五钱,淀粉、味精、精盐、姜、甘蔗肉(或芦根)、葱白、胡椒各少许。     

蛋煎蛇肉饺

蛋煎蛇肉饺原料：净蛇肉２００克、鸡蛋液２００克、冬菇粒２０克、姜粒１０克、料酒１克、精盐１０克、生抽３０克、白糖５克、胡椒粉少许。香油５克、肥膘肉一块（约重１５０克）、花生油５０克。制法：一、将杀好剥去皮。除去内脏的过树龙,取下蛇肉剁成茸,用碗装,加...     

蛇肉的营养与粗加工

蛇肉不仅味道鲜美可口 ,而且具有丰富的营养价值。其蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等的含量与鸡肉、牛肉及某些山珍海味比美 ,研究发现 ,蝮蛇中还含有一种能增加脑细胞活力的谷氨酸营养素 ,以及能帮助消除疲劳的天门冬氨酸。所以常吃蛇肉能增进健康 ,延年益寿。1　蛇肉的食用概况　　蛇肉是一种名贵的菜肴 ,在我国以蛇为食至少有两千年的历史。远在汉代的《淮南子》及唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东人用蛇肉做佳肴之说。明代著名药理学家李时珍所著的《本草纲目》中也有“南人食蛇”的记载。吃蛇…     

蛇肉、蛇蜕、蛇胆的妙用

1　蛇肉可治大牲畜结膜炎　　民间兽医常用菜花蛇的肉治疗大牲畜结膜炎 ,效果明显。方法是将刚处死的蛇 ,放在已消毒的新瓦片上烤焦并焙成细粉末 ,用纸筒吹入病畜眼内 ,每天早晚各 1次 ,连续 2天即可治愈。也可将鲜蛇肉用刀剁烂 ,放入泥盆内加清水 1 50 0 ml,用文火煮至 50 0 ml,另加入米汤 2 50 ml,在晚上给病畜 1次性灌服 ,效果甚好。2　蛇蜕治腰腿痛和腮腺炎　　蛇蜕是指蛇类在生长过程中 ,自然蜕下的表皮 ,不同于蛇皮。用蛇蜕可治愈腰腿痛和腮腺炎。( 1 )治疗腰腿痛。用蛇蜕 1 0 g放在瓦片上焙黄研成粉末 ,分成 3份 ,同时把 3个鸡蛋各打…     

养殖与野生滑鼠蛇蛇肉营养成分比较分析

目的为了解人工养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分差异。方法对养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分进行检测(如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量),并对两者的各项检测结果进行比较分析。结果养殖滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铜、铁、锌含量与野生滑鼠蛇相比无显著差异;养殖蛇肉的部分指标如氨基酸、丝氨酸、亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、结氨酸含量比野生蛇含量偏高。结论养殖滑鼠蛇蛇肉与野生滑鼠蛇蛇肉的营养价值大致相同。养殖滑鼠蛇蛇肉不但嫩、香、醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品。     

酶解祁蛇肉制备小分子多肽的工艺研究

目的优化祁蛇肉酶解工艺,提高祁蛇多肽在水、酒等溶剂中的溶出率。方法通过多种酶解技术,将祁蛇中的大分子蛋白切割成多种小分子多肽,以祁蛇酶解后多肽峰面积为指标,对其酶解的工艺进行研究。结果祁蛇蛋白酶解优化的工艺为木瓜蛋白酶酶解加入量为3.5%,酶解时间为2.5 h;中性蛋白酶加入量3.5%,酶解时间为1.5 h;碱性蛋白酶加入量2.0%,酶解时间为1 h。结论运用该工艺能显著提高祁蛇多肽的溶出率,对进一步提高祁蛇的作用功效与利用率具有显著意义。     

养殖与野生的中华眼镜蛇蛇肉营养成分比较分析

目的 为了解人工养殖与野生眼镜蛇蛇肉的营养成分的差异.方法 对养殖与野生眼镜蛇蛇肉的营养成分如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量进行检测,并对两者的各项检测结果进行比较分析.结果 养殖眼镜蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及微量元素等营养成分与野生眼镜蛇完全一致,并无缺失,且含量基本相同.结论 养殖眼镜蛇蛇肉与野生眼镜蛇蛇肉的营养价值大致相同,养殖眼镜蛇蛇肉不但嫩香醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品.     

乌蛇肉一味水煎服治疗皮肤骚痒症47例

皮肤骚痒症系指临床上无原发性皮肤损害而以骚痒为主的皮肤病,其病因较复杂,临床上分为广泛性和局限性两种。作者自1980年以来采用乌蛇肉一味水煎服治疗皮肤骚痒症47例,疗效良好,现作一简要介绍: 一般资料:本组病例中,男性27例,女性20例。广泛性皮肤骚痒症32例,其中与寄生虫病有关的14例;局限性皮肤骚痒症15例。     

人工饲料“富蛇康”养殖蛇蛇肉营养成分比较分析

目的为了解人工饲料养殖蛇蛇肉的营养成分。方法检测由人工饲料"富蛇康"养殖的眼镜蛇和滑鼠蛇成商品蛇蛇肉的营养成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量,并与传统养殖方法 (用小鸡、小白鼠等小动物喂养)的蛇以及野生蛇蛇肉营养成分进行比较分析。结果 "富蛇康"养殖的眼镜蛇及滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铁、锌等含量与野生及传统养殖眼镜蛇和滑鼠蛇相比,除了脂肪和铁的含量偏高外其余无明显差异。结论 "富蛇康"是价廉、物美、安全的蛇饲料,富蛇康养殖眼镜蛇及滑鼠蛇蛇肉与传统养殖及野生蛇蛇肉的营养价值大致相同。     

昆虫的丝和丝腺

文中介绍了吐丝昆虫的种类、昆虫丝的结构与成分、丝与丝腺的类型、吐丝器及泌丝行为等。并简述了丝对泌丝昆虫生活的重要性及近期虫丝的研究动态。     

中间丝

自60年代后期,陆续发现了直径约8—10nm的细胞质丝。最初由于对这类纤丝的性质不清楚,曾有fila-ments、intermediate filaments、β-filaments、80-100 filaments、100(10nm)filaments诸多命名。至70年代后期才逐渐统一为intermediate filaments(IF)或100A(10nm)filaments。IF的中文名亦很纷繁,如中等纤维、中间纤维、居间纤维、中间丝等。 IF的直径介于肌动蛋白丝与肌球蛋白丝(粗丝)和微管之间,命名冠以“中间”修饰词是恰当的。与微管相对而言,IF、微丝和粗丝同属纤丝filaments范畴。既然microfilaments和thick filaments分别称为微丝和粗丝,那么IF则理应称为中间丝。     

微丝

生命在于运动,各类生物有机体都在进行运动。动物和人有肌肉,肌肉收缩引起运动。构成肌肉的是肌纤维,肌纤维内有肌原纤维,肌原纤维内有粗细两种纤维,粗纤维含有肌球蛋白,细纤维含有肌动蛋白,两种蛋白相互滑动,使肌肉进行收缩运动。肌球蛋白和肌动蛋白不但分布在肌肉细胞里,还广泛地分布在非肌肉细胞里。在非肌肉细胞里它们以微丝的形式存在。肌动蛋白在2M Mg~(++)或0.1M K~+存在下,在体布能形成微丝,或者以未聚合的肌动蛋白单体的形式存在。各类真核细胞都发现有微丝,动植物细胞的生长和细胞的有丝分裂,细胞质的流动,以及变形虫和粘菌的变形运动,这些都有微丝的功能。     

藕丝、杜仲丝、卫矛丝

藕的地下茎折断时,其中间的丝状物即藕丝,究竟是什么物质?属于植物哪一种组织结构呢?为什么藕断丝连?用番红染色藕的纵切面切片,可以看出藕丝是藕的螺纹导管及管胞次生壁拉长而形成的.在双子叶植物茎的木质部里,导管和管胞有螺纹、环纹、梯纹、网纹和孔纹五种类型,在藕中只有螺纹和环纹导管和管胞,它们的次生壁像弹簧一样连结形成丝,其他导管和管胞却不能形成丝. 在显微镜下观察,可见藕丝是由3-15条并行排列的细丝构成的扁平带状体,它们像弹簧一样成螺旋形排列,可以拉长伸缩,但有一定限度,拉得太长易断.每根细丝直径为3-5微米,有时分枝,用盐酸及     

空间环境对青椒和番茄遗传诱变研究

分析了经卫星搭载青椒和番茄种子而选育的后代遗传ＹＯ异情况,并对其后代产量及生理生化、细胞学特性进行跟踪测定。结果显示：空间环境对种子具有变异效应。很可能为改良蔬菜品种,创造蔬菜新品系开辟了一条新途径。     

蛇油、蛇肉、蛇血、蛇胆、蛇毒、蛇蜕的应用

蛇 ,早在《本草纲目》就有记载 ,其性温平 ,入肝、脾二经 ,治诸风、顽癣、皮肤不红风疹 ,清内火 ,清热解毒等 ,其内走脏腑 ,外彻皮肤 ,自然界中的蛇无论有毒无毒皆具食用和药用价值。1　蛇油　　中医常用来治疗冻疮及烫伤 ,近年研究发现蛇油中以不饱和脂肪酸为主 ,其对皮肤粘膜有较强的亲和渗透性易被皮肤吸收 ,所以近年多用来制成美容护肤的化妆品 ,研究证明蛇油具有加速皮肤的新陈代谢 ,增强细胞活力 ,抗皮肤衰老 ,增加光泽等功效 ,1 999年笔者曾用蛇油加入适量血竭、儿茶成功治愈 1例十年臁疮患者 ,患者老年男性 ,因多处医治无效 ,就诊时…     

足丝蚁

<正> 纺足目(Embioptera)的足丝蚁,是人们不大注意而广泛分布于热带和亚热带的一类昆虫。我国南方省(区)也有分布。足丝蚁的形态、生理、生态等,富有探索和研究的价值,又易于在实验室里培育,为此,根据作者的工作并结合国外资料整理介绍如下。 形态 足丝蚁体长4—6毫米,体色浅褐至深褐,表皮软而薄;复眼雄的较大,雌的较小;缺单眼。触角念珠状,由15—32节组成;口器咀嚼式,雄虫上颚发达(图1:5)。前胸较头部为狭,雄     

无丝分裂

无丝分裂邵世光江苏省连云港教育学院,２２２００１朱星海江苏省连云港市新浦中学,自１８４１年Ｒｅｍａｋ发现细胞无丝分裂以来,关于动、植物无丝分裂方面的知识已积累了很多,如在原生动物（特别是纤毛虫类）,高等动物胚的胎膜、填空组织、肌肉组织、神经细胞等中,...     

致命的丝

蜘蛛网在我们的生活中随处可见，不但在长期没有人或动物光顾的地方会“铺天盖地”的生出蜘蛛网，即使在你的卧室里，用吸尘器刚刚清扫过的一些角落，几乎是转眼的功夫它们就又会冒出来。     

假丝酵母一新种——北京假丝酵母

本文研究了一株从水果表皮分离到的假丝酵母,它与至今已发表的所有已知假丝酵母均不相同,定名为北京假丝酵母(Candida beijingensis)。     

中国丝膜菌属李玉丝膜菌组一新种：李玉丝膜菌

本研究报道了丝膜菌属的一个新种：李玉丝膜菌,该种采自中国吉林省蒙古栎林中,其主要特征为担子体小型、幼时具蓝紫色调,菌盖强水浸状、具条纹,担孢子近球形。该种在系统发育树中形成一个独立的分支,与斑丝膜菌组形成姐妹关系,但遗传关系较远,属于新组李玉丝膜菌组。本文对新分类单元进行了详细描述,并对其系统发育上相近的物种进行了比较。