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1　由木兰假丝酵母生产甘露醇　　甘露醇是一些果品和蔬菜中广泛存在的无环己糖醇 ,甜度约为蔗糖的一半 ,不能被人代谢 ,是一种低热量甜味剂。甘露醇目前主要是用果糖的化学加氢作用生产 ,产品中有等量的甘露醇和它的异构体 ,山梨糖醇 ,需要进行分离 ,甘露醇的转化率低 ,产品价格很贵。用微生物发酵技术生产甘露醇可以克服上述缺点 ,甘露醇的分离和提纯都比较容易。本研究从 10 0 0余株不同来源如土壤 ,海水 ,蜂蜜 ,花粉 ,发酵残渣中 ,分离的菌株 ,筛选到一株高产甘露醇的木兰假丝酵母 (Ｃａｎｄｉｄａｍａｇｎｏｌｉａｅ)ＨＨ - 0 1。在含…     

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1　川地曲霉和泡盛曲霉中的两种α L 阿拉伯呋喃糖苷酶　　L 阿拉伯糖是植物细胞壁多糖 ,如阿拉伯聚糖 ,阿拉伯木聚糖和阿拉伯半乳聚糖的共同成分。降解阿拉伯聚糖的两种主要酶活性是 ,内 1,5 α 阿拉伯聚糖酶 [EC3.2 .1.99]和α L 阿拉伯呋喃糖苷酶 [EC3.2 .1.5 5 ]。阿拉伯木聚糖是植物半纤维素的主要成分 ,含有一个 1,4 β连接的木糖主链和不同的取代基。L 阿拉伯呋喃糖是 1,2 α或 1,3 α连接的阿拉伯木聚糖中的一种侧链取代基。酚类化合物 ,如阿魏酰和香豆酰取代基 ,和阿拉伯木聚糖中的部分L 阿拉伯呋喃糖酯化。大麦烧酒中含有…     

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1　树干毕赤酵母用麦秸水解产物生产乙醇在发酵木糖的酵母中 ,树干毕赤酵母 (Ｐｉｃｈｉａｓｔｉｐｉｔｉｓ)的优点是发酵木糖快 ,乙醇产率高 ,几乎不产生木糖醇。此外 ,毕赤酵母还可以发酵各种糖类包括纤维二糖。毕赤酵母在木糖发酵中并不一定需要维生素 ,可以利用农业废料生产乙醇。麦秸粉 (粒度 0 .7～ 1.0ｍｍ )用稀酸水解过滤后 ,用碱中和或加过量的Ｃａ(ＯＨ) 2 。麦秸水解产物的成分 (ｇ/Ｌ) :木糖 12 .8± 0 .2 5 ;葡萄糖 1.7± 0 .3;阿拉伯糖 2 .6± 0 .2 1;乙酸 2 .7± 0 .33。本研究用毕赤酵母ＮＲＲＬＹ 712 4和毕赤酵母的适应…     

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1　酿酒酵母对乙醇的耐性依靠细胞的油酸含量乙醇是一种微生物生长的抑制剂。有些酿酒酵母对乙醇有耐性,在含乙醇条件下,细胞中单不饱和脂肪酸增加。本研究探讨了酿酒酵母中不饱和脂肪酸对乙醇的生长抑制作用的影响。酿酒酵母中的不饱和脂肪酸(UFA)成分比较简单,大概只有单UFAs棕榈油酸(Δ9Z C1 6 :1 )和油酸(Δ9Z C1 8:1 ) ,并以前者为主。酿酒酵母中这两种UFAs是由氧和依赖NADH的不饱和棕榈酸(C1 6 :1 )或硬脂酸(C1 8:1 ) ,分别由去饱和酶催化形成的。单整合膜去饱和酶是OLE1基因编码的。本研究在统一的遗传背景下,(i)通过去饱和…     

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1.用固-液态培养法生产红曲霉色素 在东方国家,红曲霉红色素广泛用做天然的食品着色剂。据1992年调查,日本对红曲色素的年耗量达600吨产值14.4亿日元。红曲色素的生产传统上是用蒸煮米固态发酵法。现今大多数工业生产是用深层培养法。木薯淀粉是红曲发酵的理想代用品,因为它价格不贵,无色,能立即为红曲消化利用。但是用淀粉进行红曲的深层发酵尚存在一些技术问题。(1)原料淀粉糊化后粘度大,因此培养基中淀粉浓度不能太高,结果细胞和色素浓度都比较低。此外粘度大的培养中由于供氧不足影响红曲色素的产量。(2)同样,在补料分批培养中淀粉浓度也不能太大,影响细胞和色素的最终浓度。     

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1　黑曲霉的内 β 1 ,4 葡聚糖酶纤维素水解酶可以分为三类 :内 β 1 ,4 葡聚糖酶[ＥＣ3.2 .1 .4 ],外 β 1 ,4 葡聚糖酶 [ＥＣ3.2 .1 .91 ],和 β 葡糖苷酶 [ＥＣ3.2 .1 .2 1 ],统称纤维素酶 ,协同完全裂解纤维素的 β 1 ,4 糖苷键。在去污剂 ,造纸和纸浆工业 ,以及动物饲料和食品工业等应用中 ,都需要有稳定的纤维素酶。本研究从黑曲霉ＩＦＯ31 1 2 5中提纯了一种耐高温和能够抵抗表面活性剂和蛋白酶的内 β 1 ,4 葡聚糖酶 ,分离了它的编码基因 ,ｅｎｇ1。黑曲霉的内 β 1 ,4 葡聚糖酶基因ｅｎｇ1的氨基酸序列和由ｅｎｇ…     

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1.由光滑球拟酵母从葡萄糖发酵生产丙酮酸 丙酮酸是代谢途径巾重要的有机酸。它是许多药物合成的原料和动物细胞培养的重要成分,它还是酶法合成L-色氨酸,L-酪氨酸,L-二羟苯丙氨酸等氨基酸的底物。许多酵母,如酵母属,球拟酵母属,毕赤酵母属,假丝酵母属和丝孢酵母属中,用羟基硫胺素(硫胺素类似物)的休眠细胞法都可以筛选到产丙酮酸的菌株。在初筛中,酵母属菌株产丙     

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1.黄原胶提纯的新方法 野油菜黄单胞菌发酵生产的黄原胶发酵液,首先进行加热处理,随后用溶菌酶再用碱性蛋白酶处理,溶解残余的细胞(或先用碱性蛋白酶再用溶菌酶处理)。然后从处理过的发酵液中回收黄原胶。     

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1.在固定化酵母生物反应器中进行啤酒快速成熟试验 在啤酒酿造中,通常α-乙酰乳酸自然氧化成双乙酰,再由酵母将双乙酰转化成乙偶姻。这两步是同时进行的,总共约需一个月时间,其中第一步是限速的关键。加温可以加速α-乙酰乳酸向双乙酰的转化,但也会影响酵母的生活力或阻断乙醇的形成。为了加速酿造过程就需要将这两个同时进行的步骤分为前后两步进行。啤酒快速酿造法的主发酵是在固定化酵母反应器中连续进行的。生产的新鲜啤酒中,α-乙酰乳酸的浓度比常规方法生产的啤酒略高。由于啤酒酵母没有α-乙酰乳酸脱羧酶,本系统的第一步是用热处理将80％α-乙酰乳酸快速转化成乙偶姻,余下的在第二步固定化酵母反应器中由酵母转化成乙偶姻。     

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1.水生栖热菌中耐热海藻糖合酶的提 纯和特性 海藻糖是一种非还原二糖,自然界分布普遍。海藻糖通常是从酵母细胞提取的。在前报中(Nishi-moto T et al., Biosci Biotech Biochem, 1995,59: 2189-90)报道了脂肪杆菌(Pimelobacter sp.)R48,恶臭假单胞菌 H262,和栖热菌(Thermus)一些菌株中的一种新酶,可以将麦芽糖转化成海藻糖。本文主要报道水生栖热菌(Thermus aquaticus)ATCC33923耐热海藻糖合酶的提纯和特性,并和     

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１．在气升式生物反应器中用米根霉重复分批培养生产Ｌ（＋）┐乳酸米根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｏｒｙｚａｅ）以玉米淀粉为原料在气升式生物反应器中可以生产出旋光纯度高和生产成本低的Ｌ（＋）－乳酸（参见“工业微生物”,１９９８,２８（１）：信息库１）。但是在一般...     

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1.用微生物浮选塔进行煤的脱硫 煤作为能源有两大缺点:第一,煤是固体,运输、操作不便;其次,含硫,燃烧后形成酸雨。关于煤是固体的问题现在可以用煤水混合物(CWM—即将煤粉碎成小于75μm颗粒加水和表面活性剂)加以克服。用微生物脱硫法处理CWM是解决煤脱硫问题经济有效的方法。 从煤堆和矿石贮存场,煤矿,火山区,温泉等     

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1　乳酸菌对人体ＬＤＬ氧化的预防作用动脉硬化症和低密度脂蛋白 (ＬＤＬ)氧化作用和氧化过程有重要关系。近年来有许多关于食品抗氧化作用的研究。在水果 ,茶 ,和葡萄酒中都分离到抗氧化剂 ,这些物质对ＬＤＬ氧化有抑制作用。本实验室发现德氏乳杆菌保加利亚亚种 (Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉｓｕｂｓｐ .ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ)2 0 38培养上清液的乙醚提取物 ,能防止红细胞膜的氧化作用。此外 ,还证明服用德氏乳杆菌 2 0 38培养物的人 ,在体内有抑制ＬＤＬ氧化的作用。本研究采用酸奶菌母德氏乳杆菌保加利亚亚种 2 0…     

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1 米曲霉中的纤维素降解酶 日本清酒是由米曲霉和酿酒酵母用大米酿造的。米曲霉中的纤维素酶和木聚糖降解酶,松解稻米胚乳细胞壁,促进蒸煮米的消化和利用。本研究从米曲霉(Aspergillus oryzae)RIB128的固态培养中分离鉴定了四种纤维素降解酶。提纯了其中三种酶Cel-1,Cel-2和Cel-3,分子量分别为62,120和34kDa。它们的最适活性温度分别为50℃,50℃和60℃。最适pH分别为pH3.5,4.0和4.5;这三种酶分别在pH3.5～5.0,pH3.5～7.0和pH3.0～7.0是稳定的。根据N-端氨基酸序列分析,Cel-1和Cel-3分别相当于以前分离的内-1,4-β-葡聚糖酶[EC3.2.1.4]CelB和CelA。底物特异性分析表明,Cel-2可能是上种β-葡糖苷酶[EC 3.2.1.21]。Cel-1和Cel-2对稻米胚乳细胞壁的浸软活性较高,在清酒发酵中,能显著改善糖化醪中材料的利用。Cel-2的β-葡糖苷酶活性特别高,对酒精发酵,酒精产量和材料利用的作用更大。     

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1.由乳酸菌和芽孢杆菌生产L（+）— 乳酸 乳酸中含有羟基和羰基可以转化成聚酯。由乳酸生产的聚乳酸酯塑料工艺简单,具有强度高,透明度好,热塑性,易加工等优点。这种聚合物可以水解成乳酸再由土壤中的细菌代谢分解成二氧化碳和水。因此它是一种对环境有利的聚合物。如果能用发酵方法生产出廉价的乳酸,作为生物可降解塑料的生产原料,它的需求量将是很大的。化学合成方法生产乳酸的缺点是产品为D-和L-乳酸的混合物。旋光纯度高的L-乳酸能聚合成高结晶的聚合物,适合制造纤维和定向膜。L-乳酸作为旋光性材料还可以用来生产液晶。因此,最要紧的就是要用发酵法生产出旋光纯度高的L-乳酸。     

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1　乳酸乳球菌基因工程菌产生甘露醇　　甘露醇对健康有利 ,发酵时增加食品中甘露醇的含量可以提高发酵食品的营养价值。甘露醇是一种低热量甜味剂 ,在小肠中吸收很慢 ,它还是氢氧根的清除剂。在人的肠道中 ,甘露醇可以转化成短链脂肪酸 (如丁酸 ) ,可以预防结肠癌发生。　　异型发酵乳酸菌在果糖发酵时通过甘露醇脱氢酶产生甘露醇。而在同型发酵乳酸菌中 ,只有失去NAD+ 再生能力的菌株才能形成甘露醇。本研究组曾报道 ,乳酸乳球菌的乳酸脱氢酶缺失株可以合成甘露醇和甘露醇 1 磷酸。但是 ,在葡萄糖耗尽后甘露醇很快被吸收和代谢。本研究…     

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１．尼龙降解酶的提纯和性质尼龙是一类含有酰胺键（－ＣＯＮＨ－）的线形高聚物。虽然在天然高聚物如蛋白质中也含有酰胺键，但是一般的蛋白酶是不能分解尼龙的。最近发现白腐菌ＩＺＵ－１５４（Ｐｈａｎｅｒｏｃｈａｅｔｅｃｈｒｙｓｏｓｐｏｒｉｕｍ），和栓菌（Ｔｒａ...     

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信息库１．造纸厂漂白废水对甲烷微生物的毒性造纸厂排放的漂白废水对环境污染造成很大危害。在漂白废水中有许多含氯有机化合物是有毒的,可生物积累的,可致突变的和持久性的。现在有许多造纸厂改用新的纸浆漂白方法,废水中的含氯有机化合物量已大大减少。但就世界范围...     

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1.用电穿孔法进行黑曲霉的转化作用 用电穿孔法可以将DNA转入完整的黑曲霉萌发分生孢子。此法不仅简单快捷,转化子菌落出现的时间也比原生质体转化法早些。分生孢子不经预处理,转化频率为1.2菌落/μg整合载体,或100菌落/μg质粒DNA。若将分生孢子用稀的真菌细胞壁分解酶溶液预处理,转化频率大约可提高两倍。用DNA贴印法分析染色体DNA,和用转化子DNA的限制性DNA图谱分析表明,整合载体已通过同源或非同源整合到染色体组中。这个结果和用原生质体转化法相同。在质粒DNA转中,无论电穿孔法或用常规方法,转化子中的质粒DNA大多数呈游离状态,只有很少数整合到染色体上。     

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信息库１．在气升式生物反应器中用玉米淀粉培养米根霉提高Ｌ（＋）┐乳酸的产量由乳酸合成的聚乳酸（ＰＬＡ）是制造生物可降解塑料最可取的一种材料。然而ＰＬＡ能否在价格上与石油化工业生产的聚乙烯（每公斤约１．５美元）竞争是其中最大的难题。通常乳酸生产是用乳酸...