中国城镇居民藻类食品消费行为实证研究

从消费者需求价值特点的视角展开藻类食品市场调查研究,具有重要的理论与实践价值。中国藻类产业技术体系产业经济研究室于2017年基于全国813份样本数据的调查结果显示：我国城镇居民以购买本土海带、紫菜等藻类食品为主;主要购买散称和简包装,但消费者普遍认为包装精美的藻类食品质量更好;年长和收入水平较高的消费者对藻类食品在营养保健等方面的诉求更明显;沿海与内陆地区居民的藻类食品消费存在一定差异,但差异并不显著。为了更好满足藻类产品消费需求,促进产业转型升级,本研究从藻类食品广告宣传、产品包装、研发创新、市场销售及打造差异化品牌优势等方面提出了几点建议。     

具有调节免疫力功能的保健食品专利分析

正随着人们生活水平的提高,养生保健成为新的关注点,保健食品由于其具有调节人体机能的功能,被人们广泛接受,成为消费热点。文章选取具有调节免疫力功能的保健食品,研究了该领域中国专利申请的基本情况,并对相关技术的研发态势进行分析,以期为我国保健食品技术和产业的发展提供参考。     

谈谈保健食品

什么是保健食品保健食品是指表明具有保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体的功能，不以治疗疾病为目的的食品。如用现代科学的语言来表述，认为食品有三种功能：第一功能是食品的色。香、味要求较好，满足人们的生活享受；第二功能是食品能提供人们所需的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、维生素、氨基酸和矿质元素等营养成分；第三功能是食品具有一定的调节代谢、促进生理功能。然而人的健康和疾病之间存在着中间状态；食欲不振、乏力、失眠、工作效率低下等，但如果用现代医学手段测量，体温、脉博、呼吸频率、血压甚至澳抗等…     

三种苦竹属竹笋营养成分和矿质元素含量分析

竹笋脆嫩鲜美,且含有多种营养元素,对人体大有裨益,被称为"森林蔬菜"、"保健食品"等,素有"寒士山珍"之美誉.然而,苦竹属(Pleioblastus Nakai)竹种的竹笋味苦、蔑性较差,其利用价值一直没有引起人们的重视.随着人们对绿色食品认识及需求的不断提高,人们尤其是研究者们开始重新认识苦竹[Pleioblastus amarus (Keng) Keng f.]的利用价值.     

美国膳食补充剂管理研究及对中国的启示

随着我国保健食品行业的的迅猛发展，其原料和产品的管理需不断完善，以满足人民群众日益增长的美好生活需要。美国拥有全世界最大的保健食品市场，本文梳理了美国膳食补充剂及其原料管理的具体办法，旨在为我国的保健食品研究工作者和法规制定部门提供可借鉴素材。     

蘑菇肺及其预防

平菇富含人体必需的氨基酸和维生素,是上等保健食品。随着人们的食物结构逐渐向低热能和值物蛋白的方向发展,平菇已经被人们公认为最理想的健康食品。但是不可忽视其在种植过程中对人们的危害。     

我国成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况分析

目的：分析我国15省（自治区、直辖市）成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况。方法：选择2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整人口学特征及包装食品消费调查资料的≥18岁居民作为研究对象,分析不同特征成年居民包装食品消费率及消费者购买食品时对营养成分表的使用状况。结果：2015年我国成年居民包装食品消费率为29.5%,18~45组达40.2%,随年龄增长呈下降趋势（P<0.000 1）;女性（31.7%）显著高于男性（26.9%,P<0.000 1）。约50.2%的消费者购买食品时关注营养成分表,并存在年龄与性别差异（P均<0.05）。关注包装食品营养成分表的消费者对表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的知晓率均约达98%,且对能量的知晓率随年龄增长而降低（P=0.008 1）。知晓营养成分表中不同成分的消费者对脂肪的关注度最高（92.4%）,钠的关注率最低（86.6%）,未发现年龄和性别差异,而消费者购买食品时不关注营养成分表的前三位最重要原因分别是：不理解营养成分表的含义（29.7%）、没注意到包装上的营养成分表（26.8%）及平时很少购买包装食品（17.6%）。结论：我国15省（自治区、直辖市）成年居民包装食品消费率处于较低水平,仅约1/2的消费者关注营养成分表,钠的关注率最低。我国需加强对包装食品营养成分表的科普与宣传,引导居民合理消费。     

北京白领人群对于保健食品的认知与消费行为分析

保健食品产业是我国食品产业中发展较快的门类之一,也是国家食品产业规划中的重点行业。白领作为保健食品的重要消费群体,其消费特征值得关注和研究。本文从北京地区的白领人群对于保健食品的认知与行为两个层面来考察其消费特点,分析了目前保健食品市场存在的问题,并从产品研发、市场研究、宣传方式和销售渠道等方面提出了相应的建议。     

金蛇王营养液的研究

介绍了金蛇王营养液的原料及生产工艺并对其保健效果进行了研究，认为金蛇王营养液是一种理想的保健食品。     

银杏系列饮品的加工技术及质量控制

银杏系列饮品的加工技术及质量控制赵伯涛，王玉成（内贸部南京野生植物研究所）（扬州市银杏保健食品厂）银杏果仁营养丰富，具许多生理活性物质，有重要的药用和保健价值。我国银杏资源量大，果实产量约占世界的四分之三，但各产区大部分以原料销售或出口为主，其商品价...     

调节免疫力口服液的研制

目的：以西洋参、发酵虫草菌多糖粉、灵芝为主要原料,研制具有调节免疫力功效的口服液保健食品。方法：研究产品配方用量、工艺流程及操作要点,评价产品质量,并进行安全性毒理研究及功能学评价。结果：确立了产品配方,生产工艺可行、稳定,产品安全无毒,具有调节免疫力功效,质量指标符合国家标准规定。结论：成功研制出具有调节免疫力功效的口服液保健食品。     

A型流感病毒的基因组包装

A型流行性感冒病毒的负链RNA基因组由编码病毒中12个蛋白质的八个节段组成。在病毒组装的最后阶段，病毒体从细胞顶端胞浆膜突出时将这些基因组的病毒体（v）RNAs吸收进其中。基因组分段赋予了流感病毒进化的优势，但也提出了问题，在病毒体组装时需要八个节段每一个的至少一个复制本以产生完全有传染性的病毒颗粒。历史上一直存在争论：一方赞同确保足额的基因组合并的特异性包装机制；另一方赞同基因组节段被随机选择而不是以充足数量被包装以确保能自行产生合理比例病毒体的替代模式。近年来人们对该问题已达成一致意见：大多数病毒体仅包含八个节段，特异性机制为选择每个vRNA的某一复制本的确发挥了作用。本综述总结了得出这一结论所做的工作，叙述了在识别特异性包装信号方面最新的进展，讨论了这些RNA元素运转的可能机制。     

运用动物模型进行生化防御

利用生物制剂来攻击敌人的事例在历史上不为少数,包括有记载的用人类或动物的尸体来污染敌人的井或水库;还有通过赠送美洲人毛毯使其感染天花。近年来人们越来越警惕并关注于生物武器,因为技术上的复杂性需要生产相关物质,这已经成为一种全球化趋势。通过生物武器作为侵略方式已经不仅仅是历史上的问题了,2001年10月美国邮局系统收到了许多故意放有炭疽杆菌的信件。因此,对生物武器研究的兴趣大大扩大,人们开始研究更确定的物质,使其可以作为生物武器,并研究如何控制、阻止和治疗由此物质引发的疾病。这样的研究需要的安全、准确的利用动物…     

注射液不溶性微粒检查取样方法的探讨

在工作中，我们经常要对注射液的不溶性微粒进行检查，在对塑料瓶包装的注射液检查时，由于其包装的特点，对其取样不如玻璃瓶包装便捷，为探讨最佳取样方法，本人尝试用两种方法取样：（1）剪刀剪瓶口取样法：用剪刀剪开瓶口，荡洗瓶口后，将供试品倒入取样杯中检验；（2）注射器取样法：用清洗干净的注射器抽取供试品至取样杯中检验。现将两种方法的实验结果比较如下。     

真菌多糖抗肿瘤及免疫调节作用研究进展

真菌多糖被认为是目前最有开发前途的保健食品和药品的新资源之一,对真菌多糖的生物活性研究也是保健食品功能因子中最为炽热的研究热点。本文综述了近年来国内外真菌多糖抗肿瘤及免疫调节作用的研究进展。     

用脚吐丝的狼蛛

相传在西双版纳，有位傣族猎人在一次狩猎时被狗熊紧逼而被迫爬上一棵大树，狗熊也跟着爬了上来。危难之时，猎人折断树的枝权刺向狗熊嘴里。这时，奇迹发生了，狗熊竟然倒下去死了。从那以后，西双版纳的傣族猎人在狩猎前，常把这种树的树皮上分泌的汁液涂在箭头上，制成毒箭来对抗猛兽。凡被毒箭射中的野兽，往往只能走上三五步就会倒毙。于是，人们给这种树取名为“见血封喉”，形容它毒性猛烈，并称其为“死亡之树”。     

红三叶草活性成分及其在保健食品和医药中的应用

微量元素硒(Se)和异黄酮类化合物具有重要的生物学功能和药理作用,是目前食品保健、生物医学等领域的研究热点。红三叶草因富合异黄酮,同时具有较高富硒能力,是天然的植物有机硒资源,被认为是目前最有开发前途的保健食品和医药新资源之一,对其活性物质的研究也是相关领域最为炽热的研究热点。本文主要介绍了目前国内外对红三叶草主要活性成分、药理作用及其在保健食品和医药方面应用的研究进展,并对其进一步的应用进行了展望。     

技术转让

技术转让蚕丝蛋白生产工艺内容简介：蚕丝一向是名贵的衣料。它是由蛋白质构成。然而它的降解产物丝肽及氨基酸,已被广泛用于保健食品。高级化妆品。饲料和医药。应用于化妆品时,性能优良,兼具营养、医疗、美容之功效。它用在膏、霜、乳液类化妆品和洗发、护发美发及沐...     

保健食品行业乱象分析及对策研究

随着保健食品行业的不断发展,保健食品虚假宣传、非法添加等乱象也时有发生,严重制约了保健食品行业的发展。本文梳理了我国保健食品存在的主要问题及产生的原因,并提出了改进的建议,旨在促进保健食品行业的稳定发展。     

关于哺乳类的性别决定

关于性别问题,自古就已引起人们的注意。人们往往想到这样的问题:动物的雌雄性别是怎样产生的呢?这能不能为人类所控制呢?因为这些问题的解决,不仅在生物学理论上有着巨大的意义,在农业和医学实践上也有着重要的价值。所以它刺激着很多生物学家来研究。