不同贮藏条件对沙田柚果实苦味物质含量的影响

沙田柚原产广西,营养丰富且适合高血压和糖尿病等患者食用,近年来在沙田柚产业中存在品质下降、有苦味、异味生成等问题。为了研究不同贮藏条件下沙田柚苦味物质的含量变化,该文利用高效液相色谱仪,对室温包薄膜袋(A)、室温不包薄膜袋(B)和4℃低温不包薄膜袋(C)三种不同贮藏条件下,沙田柚外果皮、中果皮、囊衣、汁胞和种子中柚皮苷、柠檬苦素和诺米林在贮藏过程中的含量变化进行了测定。结果表明：沙田柚果实苦味物质以柚皮苷为主,主要分布在中果皮和囊衣中,柠檬苦素主要分布在种子和外果皮中,诺米林主要分布在种子中。各处理果实在贮藏过程中苦味物质含量变化不同,其中柚皮苷含量略有上升,柠檬苦素和诺米林含量整体呈下降趋势,略有波动,而汁胞中柠檬苦素和诺米林含量先上升再下降。三种不同贮藏条件相比,4℃低温不包薄膜袋贮藏的果实汁胞中柚皮苷和柠檬苦素的含量最高,在贮藏第30天,A、B、C 三种不同贮藏条件果实汁胞中柚皮苷含量分别为(0.139±0.006)、(0.190±0.009)和(0.194±0.019) mg?g-1,柠檬苦素含量分别为(47.28±1.91)、(33.64±1.90)和(84.19±5.56)μg?g-1。与此相反,外果皮、中果皮、囊衣和种子中柚皮苷、柠檬苦素和诺米林含量最低。该研究结果为采后沙田柚贮藏保鲜方式的选择提供了理论指导。     

一种导致肥胖的荷尔蒙被发现

一种导致肥胖的荷尔蒙被发现美国科学家通过研究一些肥硕老鼠的大脑,发现里面一种名为ＭＣＨ的荷尔蒙特别多,同时试验把ＭＣＨ荷尔蒙注射到老鼠身上,结果发现它们食量大增,身体在数周内迅速变胖。科学家们指出,有些人过份肥胖,原因是体内的一种与暴食暴饮有关的荷尔...     

野生葡萄用处大

正在全球范围内约70种葡萄,它们集中分布在东亚(约40种,主要在中国)和北美(约30种,主要在美国)。大家可能还不知道,市场上所看到的葡萄相关产品,它们绝大多数都来源于同一种葡萄,即分布于欧洲—西亚的欧亚种葡萄(Vitis vinifera L.)。其他野生种葡萄的果实尽管糖低酸高,不适合直接食用和加工,但是其高抗病、抗虫害以及抗寒冷、干旱的能力,成了解决葡萄产业相关问题的利剑。     

知识果味派

<正>火狐狸姐姐:上一期我们拆穿了一些关于动物的"伪鸡汤文",本期火狐狸姐姐还要代动物发声,来说说动物饮食那些事儿。大米和奶酪,老鼠究竟爱哪个?老鼠这种啮齿类动物的天然食物主要是谷物和水果,这两类食物都富含糖类,不但能提供给老鼠满满的能量,口感也很不错。大米属于谷物,当然深受老鼠青睐啦!另外,老鼠大多嗜甜,它们喜欢巧克力、糖果等甜食,但并不是很喜欢奶酪,所以"老鼠爱奶酪"是一个美丽的误会哦!灰太狼真的爱抓喜羊羊吗?在大自然中,灰狼是一种很强悍的存在。它们装备精良,战斗力爆表,还喜欢群     

肾上腺-脑之间的组织移植

由瑞典卡洛林斯卡研究所和美国国家精神卫生研究所的科学家们组成的一个研究小组,最近成功地将老鼠的含嗜铬细胞的肾上腺组织移植到它们的脑部。这一实验的成功,使他们快要为根治人类的帕金森氏综合征(震颤麻痹综合征)提供出一种新疗法来。     

揭开基因兴奋剂的面纱

一种超级老鼠可以不知疲倦地奔跑数小时,体能与环法自行车赛冠军媲美。美国科学家培育出的这种转基因老鼠震撼了世界。引起了人们的遐想:这种技术手段能否应用于人类,改善人类的运动能力?竞技体育的发展正是依赖人类     

老鼠大脑惊现“速度”细胞

<正>一种寻找多时的神经系统"速度计"在老鼠中现身:一组当老鼠快速移动时会迅速放电,当它们慢吞吞行进时放电速度变慢的专用神经元。这些细胞能帮助人们了解自己身处何地,以及曾到过哪里。它们在特隆赫姆市挪威科技大学Edvard Moser和May-Britt Moser实验室进行的一个7年期项目中被发现。Moser夫妇因在2005年发现了大脑系统的另一个基本部分——根据空间中的位置放电并且像GPS一样导航的网格     

HPLC法测定不同产地和品种柠檬果皮中柠檬苦素和诺米林含量

该研究建立了同时测定檬苦素和诺米林含量的高效液相色谱法,并采用该方法对8种不同柠檬样品中柠檬苦素和诺米林含量进行了测定。色谱条件如下:安捷伦Eclipse XDB-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为0.1%磷酸水溶液(A)-乙腈(B),梯度洗脱,流速为1.0 mL·min^-1,柱温为30℃,波长为210 nm。结果表明:3个产地尤力克果皮中柠檬苦素含量依次为云南瑞丽(EUR_D)、四川安岳(EUR_C)和广东河源(EUR_Y),诺米林含量依次为EUR_D、EUR_C和EUR_Y;不同品种柠檬果皮中柠檬苦素含量依次为北京柠檬(M_NM)、粗柠檬(R_NM)、无核柠檬(S_NM)、热那亚(RNY)、里斯本(LSB),诺米林含量依次为S_NM、R_NM、LSB、RNY和M_NM。综上结果表明,不同产地和品种柠...     

美国酿酒葡萄品种在北京地区的生长和适应性表现

调查研究了首次引进的13个美国酿酒葡萄品种在北京地区栽培后的植物学性状、果实品质和抗寒及抗霜霉病能力,并与传统的欧亚种酿酒葡萄及砧木品种进行了比较与分析,总结了它们之间的植物学性状与抗逆性的差异。本试验选出了在抗寒及抗霜霉病方面表现优良的美国酿酒葡萄品种,为这些品种在我国的实际栽培推广提供科学依据。     

生姜能防皮肤癌

生姜能防皮肤癌最近，美国科学家发现生姜能防皮肤癌。他们把生姜汁涂在老鼠身上，然后把老鼠置于一种致癌化学物质的影响之下。事后对老鼠体内的酶进行检测发现，涂有生姜汁的老鼠体内癌变的倾向不大，或根本没有，而其他老鼠则受较大影响。科学家们迄今未能断定，生姜中...     

eLife：新化学物质使老鼠记忆力增三倍

美国每日科学网站6月14日报道。加利福尼亚大学圣弗朗西斯科分校研究细胞如何对生物应激作出反应的科研人员发现。向老鼠体内注入一种类似药物的小分子后。老鼠的记忆力会得到提高。     

eLife：新化学物质使老鼠记忆力增三倍

美国每日科学网站6月14日报道。加利福尼亚大学圣弗朗西斯科分校研究细胞如何对生物应激作出反应的科研人员发现。向老鼠体内注入一种类似药物的小分子后，老鼠的记忆力会得到提高。     

珠海人工红树林与天然红树林群落特征比较研究

在珠海市鹤洲北、横琴岛设置不同的样地对2种人工红树林与2种天然红树林进行群落调查, 分析比较人工林与天然林群落的物种数量、群落优势度、物种多样性和群落空间结构等特征差异, 以期为指导红树林的人工恢复营造提供科学依据。研究表明: 1)无瓣海桑人工林群落的结构组成简单、空间层次分布明显、林下植被主要为老鼠簕; 2)秋茄人工林和天然老鼠簕群落物种组成相对丰富、植物密集、数量众多、竞争激烈; 3)天然桐花林群落则与老鼠簕形成了共优群落; 4)物种多样性综合指数的排序为: 天然老鼠簕群落>天然桐花树群落群落>秋茄人工林>无瓣海桑人工林; 5)在红树林的恢复重建中, 可以考虑乡土种与外来种相结合、通过人工的方式增加群落的物种多样性, 使群落层次更加丰富。     

鼠类的天敌是我們同鼠类作斗爭的助手

消灭齧齿动物,不仅是用各种捕鼠器的捕打和化学药品的毒杀,而能经常帮助我们消灭老鼠的,还有一些猛禽类动物和一些食肉兽类。这些禽兽的主要食物就是老鼠,所以称它们为鼠的天敌。这是我们在和老鼠作斗争中不可忽视的有力助手。这些食肉禽兽一年四季都可以猎取老鼠。而它们     

利用“反义”基因技术预防白血病

美国和中国的研究人员最近报道:引起白血病和艾滋病那种类型的病毒侵袭能被称为“反义”的新型基因技术所阻止。在美国俄亥俄大学的中国研究人员韩蕾和美国研究人员托马斯E.温格奈,在5月16日出版的《美国国家科学院汇刊》的一份研究报告中声称他们已把一基因片断插入老鼠受精卵的染色体中,这会使啮齿类动物对引起老鼠白血病的病毒有免疫力。研究人员指出,类似的技术最终可用来防治引起艾滋病的人体免疫缺陷病毒。     

湖南葡萄科植物小志

本文描述湖南葡萄属2新种,葡萄科该省新记录2种,1变种,并根据花序着生位置、花构造等特征,确认粉叶爬山虎仍系属于爬山虎属的植物。最近中南林学院林学系寄作者一批葡萄科标本,其中有2新种,以及新分布等,现在本文发表。     

老鼠大家族

鼠年就要到了,老鼠又成了老百姓们津津乐道的话题!一说起老鼠,您对它们有何印象呢?——老鼠,周身被灰黑毛,尖嘴束腮,乃四害之首也。"鼠目寸光"、"胆小如鼠"、"过街老鼠,人人喊打!"老鼠传播鼠疫,又称黑死病……但是,既然鼠年快到了,咱们总不能老把人家的短儿挂在嘴边。其实,老鼠有它     

葡萄皮中有抗癌物质

美国的研究人员最近发现葡萄皮中含有一种天然高效的抗癌物质。这一研究成果发表在美国（科学》杂志上。美国伊利诺斯大学的约翰·佩兹特博士及其研究小组为寻找一种天然有效的抗癌物质,对世界各国的600多种植物进行了调查。结果发现,一种对防止血栓有效的叫作白菜芦醇的物质具有高效的抗癌作用。在被调查的600多种植物中,约有70种植物含有这种物质,其中尤以葡萄皮中所含的这种物质为最多。研究人员以老鼠为对象进行了试验。他们用人工方法使老鼠罹患皮肤癌,2周后让其服用葡萄皮中的这种物质。在18周后发现,癌细胞最多可减少98％,最…     

金黄色葡萄球菌肠毒素

<正>评述 金黄色葡萄球菌(简称金葡萄)肠毒素是一组血清学上互不相同的胞外蛋白质,共六种:A、B、C1、C2、D和E型,它们是引起金葡萄食物中毒的作用物。不久前Bergdoll等(1981)又描述了第七型肠毒素(F),可能在金葡菌中毒性休克并发症的发病中起重要作用。     

胆汁酸可有效保持体形

法国国家健康与医疗研究所的科学家与美国和日本科研人员对老鼠进行研究后发现,胆汁酸可以预防营养摄入极为丰富的老鼠变胖,同时它在老鼠体内还具有调节新陈代谢的作用。