银耳菌糠黑色素的理化性质及抗氧化和抑菌活性

银耳菌糠中存在一种银耳的伴生菌——炭团菌(俗称香灰菌),其菌丝生长到一定阶段后会产生大量的黑色素,具有广泛的应用价值。本研究从银耳菌糠中提取黑色素,研究其理化性质、抗氧化活性及抑菌作用。通过紫外-可见光谱、傅里叶红外光谱对提取的黑色素进行鉴定,表明银耳菌糠黑色素具有黑色素的典型特征。通过对银耳菌糠黑色素理化性质的研究,表明银耳菌糠黑色素是一种趋于黑色并略带红色和黄色的粉末;该黑色素易溶于碱性溶液;具有较好的热稳定性和光稳定性,其稳定性受氧化剂和还原剂的影响较小,受Ca²⁺、Cu²⁺的影响较明显。通过总抗氧化能力(FRAP法)、自由基清除能力检测银耳菌糠黑色素的抗氧化活性,研究表明黑色素具有较高的抗氧化活性,羟自由基、ABTS自由基清除的EC₅₀值分别为0.429 mg/mL和0.016 mg/mL。本研究还检测了黑色素对革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌的抑菌能力,结果表明该黑色素在浓度为3.2 mg/mL时对供试菌株的抑菌率超过90%,且对革兰氏阳性菌会较敏感。本研究为银耳菌糠的有效利用及其黑色素产品的开发提供了理论基础,具有较高的经济价值。     

压榨法制备牡丹籽油的α-亚麻酸含量检测与抗氧化研究

介绍了物理压榨法制备牡丹籽油的方法，且对制备出的牡丹籽油和市售牡丹籽调和油进行了α-亚麻酸（ALA）含量检测以及对两种牡丹籽油的抗氧化性能进行对比分析。研究结果表明，牡丹籽油的α-亚麻酸含量为43.12%，牡丹籽调和油α-亚麻酸含量为29.99%；清除DPPH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.29倍；清除ABTS自由基能力牡丹籽油是调和油的1.51倍；对Fe²⁺还原能力牡丹籽油是调和油的3.62倍；清除-OH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.44倍。说明牡丹籽具有更强的抗氧化能力。     

铅锌胁迫下轮叶黑藻的吸附水平及生理响应

为探讨铅锌胁迫下轮叶黑藻(Hydrilla verticillate)的吸附水平及生理响应,分别设置不同Pb²⁺(浓度梯度为0、0.01、0.05、0.10和0.20 mg/L)、Zn²⁺(浓度梯度为0、0.05、1.00、2.00和4.00 mg/L)浓度单一和复合胁迫轮叶黑藻28d,测定其对铅锌的吸附量,叶绿素a、叶绿素b、丙二醛(MDA)和总抗氧化能力(T-AOC)含量,以及超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性变化。结果显示:高浓度(≥1.00 mg/L)的Zn²⁺可促进轮叶黑藻对Pb²⁺的吸收,对Zn²⁺的吸附主要受Zn²⁺处理浓度的影响;低浓度Pb²⁺和Zn²⁺可以促进叶绿素的合成,高浓度(浓度≥1.00 mg/L)胁迫则抑制叶绿素的合成;受到胁迫时其抗氧化系统会迅速作出反应,但一定浓度的Pb²⁺与Zn²⁺在单一和复合胁迫下,抗氧化系统受限,说...     

大鲵皮肤色素提取工艺及抗氧化研究

为优化大鲵皮肤黑色素的提取工艺条件,探讨大鲵皮肤黑色素组成成分及体外抗氧化活性,采用酶法和碱溶酸沉法提取大鲵皮肤黑色素,以氢氧化钠浓度、液料比、提取温度为影响色素提取率因素,优化黑色素提取工艺条件,用紫外-可见光谱仪、红外光谱仪和超高效液相质谱仪测定黑色素的光谱特性,测定其抗氧化性。结果表明:大鲵皮肤黑色素最佳提取工艺条件为氢氧化钠浓度1.5 mol/L、液料比1∶15、提取温度45℃,黑色素提取率达0.65%。大鲵皮肤黑色素的紫外最大吸收波长为214 nm,由真黑色素和脱黑色素两种色素组成,其对超氧阴离子自由基的清除率为30.51%,对羟基自由基的清除率为54.17%。大鲵皮肤黑色素具有一定的体外抗氧化能力。     

香茅精油的抑菌和抗氧化活性研究

选用产自福建厦门的香茅(Cymbopogon nardus),测定香茅精油对白色粘性沙雷氏菌、红色粘性沙雷氏菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、铜绿假单胞菌和紫色杆菌等6种菌的抑菌活性,并利用ABTS^.+自由基清除法以及超氧阴离子清除法研究香茅精油的抗氧化活性。结果表明,新鲜香茅精油的平均提取率为0.29,对6种供试菌种都有较高的抑制作用,其中对紫色杆菌的抑制活性最强,且香茅精油有极高的清除ABTS^.+自由基以及超氧阴离子自由基的能力,证明香茅精油具有广谱抑菌活性及强抗氧化活性。     

黑木耳黑色素对急性肝损伤的改善作用

黑色素是一种广泛存在于动物、植物、细菌及真菌中的生物色素,具有多种生物功能及良好的生物活性。黑木耳以“黑”出名,其富含的黑色素具有广阔开发应用价值。本研究旨在评价黑木耳黑色素对急性肝损伤的改善作用。首先应用傅里叶红外光谱初步对提取的黑木耳黑色素进行鉴定,再通过DPPH自由基及羟基自由基清除实验证实提取的黑木耳黑色素体外抗氧化能力,并进一步以四氯化碳致小鼠急性肝损伤为模型,通过检测血清酶指标、肝功指标的变化及病理切片情况,来评价黑木耳黑色素体内抗氧化及保肝效果。结果表明,提取的黑木耳黑色素具有黑色素特征的官能团结构和良好的体外抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基（OH）自由基清除的EC₅₀分别为0.0887mg/mL、2.2030mg/mL;动物体内实验中,与模型组对比,给药组（黑木耳黑色素）的小鼠血清中ALT、AST含量显著降低（P<0.01）,肝脏中MDA含量显著降低（P<0.01）和SOD活性显著升高（P<0.01）,并且肝细胞病理状态明显改善。本文报道了黑木耳黑色素在体内能有效改善四氯化碳诱导的小鼠肝损伤,为黑木耳的功能产品开发提供了新思路和研究基础。     

毛木耳黑色素提取条件优化及体外抗氧化活性研究

为实现毛木耳黑色素的高效提取,并对其抗氧化性进行评价。以黑色素的提取率为指标,实验采用Box-Behnken响应面法对超声波辅助提取毛木耳黑色素的提取条件进行优化,并对毛木耳黑色素进行红外光谱与体外化学和细胞抗氧化活性进行分析。结果表明,超声波辅助提取毛木耳黑色素的最优条件为:NaOH浓度0.34 mol/L,料液比1∶30,超声时间52 min,超声功率250 W,超声温度70℃;最优条件下的黑色素提取率可达9.38%±0.15%。红外光谱分析结果表明,超声波组与非超声波组提取的黑色素主要吸收峰一致,官能团未发生变化。体外抗氧化实验结果表明,毛木耳黑色素对2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)与羟基自由基具有良好清除活性,且对H_2O_2诱导的L02细胞损伤具有明显的保护作用。本研究明确了毛木耳黑色素超声波辅助提取条件及其体外抗氧化活性,为毛木耳黑色素功能产品的开发和运用提供理论依据。     

蚂蚁黑色素的提取、纯化及抗氧化活性研究

对黑蚂蚁采用盐酸水解、氢氧化钠溶液提取、盐酸沉淀,以及多种有机溶剂洗涤等工艺手段提取分离、纯化得到黑蚂蚁黑色素。研究发现黑蚂蚁黑色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸及有机溶剂;其紫外吸收光谱与红外光谱具有吲哚型黑色素典型光谱性质。利用分光光度法测定了黑蚂蚁黑色素的总抗氧化能力、羟基自由基清除能力及还原力,试验结果表明:黑蚂蚁黑色素有一定的抗氧化能力,但在试验范围内其抗氧化能力比维生素C低。     

黑老虎叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究

为探讨超声波辅助提取黑老虎叶总黄酮的最佳提取工艺条件及其抗氧化活性,该文以黑老虎叶为研究对象,采用超声波提取法提取黑老虎叶总黄酮,通过单因素试验研究提取时间、乙醇浓度、提取温度、料液比对黑老虎叶总黄酮提取率的影响在单因素试验的基础上,采用正交试验优化其提取工艺条件,测试了最优条件下提取的黑老虎叶总黄酮对DPPH自由基、·OH自由基及超氧阴离子的清除能力。结果表明:黑老虎叶总黄酮超声辅助提取最佳提取条件为提取时间35 min、乙醇浓度80%、提取温度50℃、料液比1:20g·mL^-1最佳条件下提取率为4.83%。抗氧化活性测试结果显示,黑老虎叶总黄酮表现出较好的清除DPPH自由基、·OH自由基及超氧阴离子能力,其抗氧化能力为清除DPPH自由基能力>清除超氧阴离子能力>清除·OH自由基能力。在浓度为0.8 mg·mL^-1时,黑老虎叶总黄酮清除DPPH自由基、·OH自由基及超氧阴离子的能力相当于同浓度下Vc的97.6%、82.1%、95.5%,黑老虎叶总黄酮是天然抗氧化剂的良好来源。上述结果为黑老虎叶活性成分的提取及开发利用提供了理论基...     

四种吸附剂材料对镉去除及硬水软化的研究

以核桃壳和杏仁壳为原料, 经高温热解成生物炭再利用酸、碱修饰对其进行改性制备成吸附剂材料, 同时以矿物吸附剂(蛭石)和竹炭作为对比材料, 比较了四种改性吸附剂对镉(Cd), 以及对硬水中钙(Ca²⁺)、镁(Mg²⁺)的吸附性能, 考察了吸附剂投加量对 Cd 去除和硬水软化处理效果的影响, 初步探讨了吸附机制。结果表明: 果壳生物炭经酸碱改性后吸附能力显著提升。竹炭和杏仁壳炭对 Cd 的吸附效果相当(去除率分别为 99.2%, 99.1%), 核桃壳炭次之(93.8%),蛭石对 Cd 的去除受 Cd 浓度影响较大, 而杏仁壳可以净化不同程度 Cd 污染废水。核桃壳和杏仁壳炭对 Ca²⁺和 Mg²⁺的吸附能力强, 二者在最小投加量(1 g)时即可将水的硬度降至饮用水标准值(450 mg·L^-1, 以 CaCO₃计)以下, 对 Ca²⁺、Mg²⁺的去除率最高可达 83.6%, 而竹炭和蛭石对硬...     

香蕉皮抗氧化和抑制人肝癌HepG2细胞活性研究

对香蕉皮提取物（banana peel extraction,BPE）的体外抗氧化作用和抗肿瘤活性进行了研究。使用福林酚和硝酸铝法测定BPE中总多酚和总黄酮含量;通过检测DPPH和O₂^-自由基清除能力测定BPE的体外抗氧化活性;采用Alamar Blue法检测BPE对HepG2细胞活性的影响;荧光染色及流式技术检测HepG2细胞凋亡;免疫印迹技术检测凋亡蛋白的变化;Caspase活性检测试剂盒测定Caspase-3和Caspase-9的活性;Caspase-9和Caspase-3抑制剂验证BPE抗肿瘤相关的信号转导通路。结果表明,BPE中总多酚和总黄酮含量分别为39.23 ± 2.35 mg·L^-1和26.53 ± 1.97 mg·L^-1;BPE显示出一定的DPPH和O₂^-自由基清除能力（65.31%±3.82%和51.29%±4.23%）,可明显抑制HepG2细胞的增殖（IC₅₀=54.32 mL·L^-1）;BPE通过上调Caspase-3、Bax、Bid、Apaf-1、Bak、p53、Caspase-9的表达,下调Bcl-2、Bcl-xl的表达诱导HepG2细胞凋亡;Caspase-9和Caspase-3抑制剂（Z-LEHD-FMK、Ac-DEVD-CHO）在一定程度上逆转了BPE的增殖抑制活性。BPE具有一定的自由基清除能力,对HepG2细胞具有明显增殖抑制作用,这些结果为香蕉皮的进一步开发利用提供了数据支撑。     

Enhanced Superoxide Production with on Change of the Antioxidant Activity in Gingival Fluid of Patients with Chronic Adult Periodontitis

In the gingival crevicular fluid (GCF) of control and chronic adult periodontitis (CAP) patients there is a spontaneous release of O₂^- radicals from polymorphonuclear leukocytes (PMN). The addition of the exogenous stimuli phorbol myrystate acetate (PMA) decreased the O₂^- formation in control GCF, while in CAP patients produced a marked enhancement of O₂^- generation.

The circulating PMN of control subjects did not show a spontaneous O₂^- formation, differently from CAP patients. On the contrary, a similar O₂^- production was measured when the circulating PMN were stimulated with PMA.

Moreover, the antioxidant activity measured in 10μl of cell free gingival supernatant (GS) of control and CAP patients had the same values by inhibiting 12.6% and 18.9% respectively of the O₂^- formation supported by a xanthine/xanthine oxidase system.

Probably, the protective or destructive effect of PMN in GCF of CAP patients depends on the variations of the rate of O₂^- formation in respect to the intrinsic antioxidant property of GS.     

Thioctic Acid and Dihydrolipoic Acid are Novel Antioxidants Which Interact With Reactive Oxygen Species

Thioctic acid (TA) and its reduced form dihydrolipoic acid (DHLA) have recently gained somc recognition as useful biological antioxidants. In particular, the ability of DHLA to inhibit lipid peroxidation has been reported. In the present study, the effects of TA and DHLA on reactive oxygen species (ROS) generated in the aqueous phase have been investigated. Xanthine plus xanthine oxidase-generated superoxide radicals (O₂), detected by electron spin resonance spectroscopy (ESR) using DMPO as a spin trap. were eliminated by DHLA but not by TA. The sulhydryl content of DHLA, measured using Ellman's reagent decreased subsequent to the incubation with xanthine plus xanthine oxidase confirming the interaction between DHLA and O₂^-. An increase of hydrogen peroxide concentration accompanied the reaction between DHLA and O₂x, suggesting the reduction of O₂^- by DHLA. Competition of O₂^- with epinephrine allowed us to estimate a second order kinetic constant of the reaction between O₂^- and DHLA, which was found to be a 3.3 × 10⁵ M^-1 s^-1. On the other hand, the DMPO signal of hydroxyl radicals (HO ·) generated by Fenton's reagent were eliminated by both TA and DHLA. Inhibition of the Fenton reaction by TA was confirmed by a chemiluminescence measurement using luminol as a probe for HO ·. There was no electron transfer from Fe²⁺ to TA or from DHLA to Fe^{3 +} detected by measuring the Fe²⁺ -phenanthroline complex. DHLA did not potentiate the DMPO signal of HO · indicating no prooxidant activity of DHLA. These results suggest that both TA and DHLA possess antioxidant properties. In particular. DHLA is very effective as shown by its dual capability by eliminating both O₂^-; and HO ·.     

盐穗木金属硫蛋白HcMT的体外自由基清除活性及抗氧化能力*

目的: 原核表达盐穗木(Halostachys caspica C. A. Mey.)金属硫蛋白HcMT并探究其抗氧化活性。方法: 构建原核表达载体pET-32a-HcMT,转化至大肠杆菌Escherichia coli BL21,加入Zn²⁺胁迫培养(终浓度为200 μmol/L),分离纯化得到Zn-HcMT,测定Zn-HcMT自由基清除活性和总抗氧化能力,制备复合物Zn-HcMT/TiO₂并做FTIR表征。结果: 通过原核表达获得融合蛋白Zn-HcMT,对·OH、O₂·^-、DPPH自由基具有较强的清除活性,对·OH、O₂·^-的IC₅₀分别为0.386 mg/mL、0.038 mg/mL。融合蛋白浓度为0.01 mg/mL时,对DPPH清除率达(37.43 ± 0.006 8)%,浓度为0.3mg/mL时TEAC(trolox-equivalent antioxidant capacity)值为(1.023 ± 0.01)mmol/L,融合蛋白还原力A₇₀₀为0.142 ± 0.055,FTIR图谱同时表现了Zn-HcMT和TiO₂吸收特性。结论: Zn-HcMT具有良好的清除ROS活性及较强的抗氧化能力,在化妆品领域有潜在应用前景。     

高速匀质-微波辅助提取红松籽油工艺及其品质评价

以红松籽仁为原料,以无水乙醇为提取溶剂,优化高速匀质-微波辅助提取红松籽油的工艺,考察了匀质速度、匀质时间、液料比、微波温度、微波功率及微波时间对红松籽油提取率的影响,最终确定了红松籽油最佳提取条件为：匀质速度12 000 r·min^-1,匀质时间120 s,液料比20 mL·g^-1,微波温度60℃,微波功率700 W,微波时间50 min。在上述条件下,红松籽油最优提取率可达60.3%。利用GC-MS对得到的红松籽油的脂肪酸成分进行了分析,其主要成分为棕榈酸、皮诺敛酸、亚油酸、反-13-十八碳烯酸、顺-13-十八碳烯酸、硬脂酸,不饱和脂肪酸含量高达85.55%,其中松籽油所含有的特异性不饱和脂肪酸-皮诺敛酸含量可达13.65%。此外,对该工艺提取得到的红松籽油的抗氧化活性及理化性质进行了评估,发现红松籽油清除DPPH自由基能力强,其IC₅₀值为0.095 4 g·mL^-1。此外,红松籽油过氧化值和酸值较低,碘值较高,表明红松籽油是一种品质优良的天然油脂。     

双孢蘑菇对高温胁迫的响应及耐热机理

本研究以双孢蘑菇Agaricus bisporus工厂化菌株A15和筛选得到的耐高温菌株A15-TH为研究对象,比较了高温胁迫对两个菌株菌丝生长的影响,并从氧化损伤修复及基础碳代谢-糖酵解途径两个角度探索双孢蘑菇对高温胁迫的响应及耐热机理.高温胁迫下,对照菌株A15的菌丝生长速度降低,菌丝分叉增加;而耐高温菌株A15-...     

The diffusion-controlled reaction of semioxidized tryptophan with the superoxide radical anion

From pulse radiolysis measurements in oxygenated aqueous solution, the semioxidized tryptophan radical (Trp·— formed by the one-electron oxidation of Trp by Br₂^- radical—has been shown to oxidize the superoxide radical anion with a rate constant of k = 2 × 10⁹ M⁻¹ s⁻¹. Proof of this reaction is found in addition of superoxide dismutase (SOD) to the system, which totally eliminates the contribution of the Trp^· + O₂^- mechanism to Trp^· decay. Little, if any, reaction of molecular oxygen with Trp^· may be observed on the time scale of the pulse radiolysis experiment.     

Determination of Manganese Superoxide Dismutase Activity By Direct Spectrophotometry

A method to determine Mn-superoxide dismutase activity by measuring directly the rate of decay of O₂^- in a spectrophotometer, is described. Decay of O₂^- generated by KO₂ at pH 9.5, was monitored as the fall in absorbance (A_250nm-A_360nm). Mn-superoxide dismutase was determined as the activity of cyanide-resistant superoxide dismutase, calculated from the rate of O₂^- dismutation. Mn-superoxide dismutase could be determined in the presence of a 700 times higher Cu, Zn-superoxide dismutase activity. The alkaline pH did not cause analytical problems. The assay was used to measure both Mn- and Cu, Zn-superoxide dismutase activity in mitochondrial preparations. The assay had a detection limit of 2.8 ng/ml when Mn-superoxide dismutase from E. coli was used, and the between-day CV was 5.8%. The assay is an alternative to indirect methods for detecting superoxide dismutase activity.