“荼”与“茶”

“荼”与“茶”邢湘臣（上海市水产养殖总公司２０００８０）中国是茶的故乡。中国人民最早发明饮茶、种茶和制茶。如今,茶已成为世界上最广泛的饮料之一。世界各国文字中的“茶”,均从我国古代对外贸易港口所在地的广东、福建等地的方言音译转变而来。从“茶”到“茶”...     

茶栽培：孕育神奇

茶在故乡 中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现、利用和种植茶树的国家。目前，世界上共有58个国家种茶，他们最早种植的茶树都是直接或间接从中国引种去的。     

汝城白毛茶

<正>中国是茶的故乡,是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。早在7 000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效,并在以后的数千年中形成了丰厚的茶文化积淀,成为中华文化的一个重要组成部分。在我国,不同的地域环境催生了各种独居风味的茶饮品,下面我们就来聊聊产自汝城的汝城白毛茶。     

承传千古的茶

世界上很难有哪种饮料能历千年而不衰,而茶从发现利用至今,已历数千年时光。中国是茶的故乡也是茶文化的发源地,饮茶爱好者遍及全球,茶以及茶文化是中国给予全世界的一份珍贵的礼物。从浙江上虞出土的东汉越窑茶具可以看出,汉朝时,茶具已从食具中分离     

茶成分对肠道菌群的调控作用及其健康效应的研究进展

茶是世界上最受欢迎的健康饮料之一,富含茶多酚、茶多糖、茶色素和茶皂素等多种生物活性成分,对人体健康具有重要影响。肠道是一个复杂而稳定的生态系统,肠道微生态与人体健康密切相关。肠道菌群是茶成分发挥生理调节作用和健康效应的主要作用靶点,本文对近年来几种重要茶成分对肠道菌群的调节作用及其对机体健康的影响相关研究进展进行了综述。茶成分主要通过靶向肠道菌群调节糖代谢和脂代谢,减轻炎症和肠道损伤,缓解情绪和记忆障碍以及调节昼夜节律,发挥其健康效应。阐明茶成分调控肠道菌群的内在作用机制将为更好地利用茶产品来改善肠道微生态,促进人体健康提供科学依据。     

中国的茶

栽培茶树的目的是为了取得茶芽和嫩叶。我国是茶的发祥地,发现和利用茶树已有4、5千年的历史。目前世界茶区的分布,最南是南纬29°的南非纳塔尔,最北是北纬49°的乌克兰外喀尔巴阡州。主要茶产国集中在亚洲,占世界茶产量90％以上。我国成茶的种类也丰富多姿,且品质称霸全球,“祁红婺绿”,始终是世界茶叶珍品。我国茶区分布在秦岭山脉和淮河以南,包括十五个省的500多县。我国自有对外贸易以来,茶叶即为重要出口物资之一。同时茶又是国内各阶层人民日常生活的饮料,特别是边疆兄弟民族的生活必需品。     

茶载培:孕育神奇

茶在故乡中国是茶叶的故乡,是世界上最早发现、利用和种植茶树的国家。目前,世界上共有58个国家种茶,他们最早种植的茶树都是直接或间接从中国引种去的。茶树从原产地向外传播与自然扩散有关,更是人为种植的结果。对茶树酯酶同工酶的研究结果表明,在中国,茶树是从原产地云南呈扇     

栽培茶树的驯化起源与传播

茶作为世界上最重要的饮品之一, 其栽培类型的驯化起源一直是人们关注的热点。本文总结了近年相关研究的进展, 讨论了存在的问题, 并对未来的研究方向提出建议。长江流域及以南地区分布有众多栽培茶树的野生近缘种, 特别集中于云南、贵州、广西等地; 一方面南方各族语言中“茶”发音的相似, 暗示了茶知识起源的单一性, 最可能起源于古代的巴蜀或云南, 另一方面遗传分析揭示栽培的茶存在多个起源中心, 即使Camellia sinensis (L.) O. Kuntze的几个栽培变种也可能起源于不同的地区; 文献记载, 茶的栽培中心曾经从西向东再向南迁移, 遗传多样性的变化也揭示了这一可能性, 但考古发现却提示最早的栽培茶可能出现在长江流域的最东部。我们推测在茶知识及栽培品种的传播过程中, 各地野生近缘植物的基因渗入栽培类型中, 或各地居民直接用当地野生茶培育出新的栽培茶类型, 从而导致遗传上的复杂性和语言上的一致性并存。茶树的祖先类型、起源地点、起源时间以及栽培品种的演变历程都还需要更为明确的证据, 未来应该以整个茶组植物为对象, 将茶文化、群体遗传学、谱系地理、人类学、气候变化、考古等多学科研究进行整合分析。     

黄山寻茶纪行

<正>安徽是我国产茶大省,好茶基本集中在黄山景区周边,因此好茶与生长环境的关系成为笔者2017年春去黄山开展世界生物圈保护区申报调研的一项重要内容。安徽省种茶历史悠久,自古以来名茶迭出。在国内历次"十大名茶"评选中,安徽的茶基本都能独占四成!这些次次上榜的茶分别是:黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁门红茶。安徽茶在全国名优茶品中所占的比重为什么如此之高呢?笔者根据多年的考察与比较,认为     

4种非洲茶饮料植物的利用与传播

非洲大陆土著人利用多种植物作为茶饮料资源,本文介绍了博士茶Rooibos、巧茶Chat、小花风车子Kinkeliba、海岸蜜树茶Horuybush tea等4种非洲常用的茶饮料植物的历史、开发、利用及其在世界的传播。     

天然茶皂素在洗发制品中的应用

天然茶皂素在洗发制品中的应用马世宏，张卫明，赵伯涛，王红（商业部南京野生植物综合利用研究所２１００４２）－、前言茶果，是山茶科植物茶的果实。由于茶果资源丰富且集中，所以世界主要产茶国家对其研究都十分注意和重视。从本世纪三十年代起，日本、苏联等国家就对...     

山茶属茶组植物的订正

本文对山茶属(Camellia)中的茶组(Sect．Thea)和秃茶组(Sect．Glaberrima)植物47种和3变种进行了分类学订正研究。将秃茶组并人茶组之中,确认世界茶组植物共有12种和6变种。讨论了茶组植物分化与分布,并展示了我国茶叶种质资源的丰富性和利用潜力。     

金沙江流域的红山茶——采集与思考

红山茶,属于山茶科山茶属红山茶组,俗称茶花,是世界名花之一,长期以来,倍受人们的青睐。虽然 茶花的原产地在中国,但其故乡,以往人们所栽培的茶花往往仅限于山茶(Camellia japonica)和滇山     

封面故事

正从科学上来讲,茶是指两种植物,即中国小叶茶和大叶亚洲普洱茶。封面所展示的是我国180种茶属植物中新发现的一种可制普洱茶的大理茶野外群落景观。该群落发育干云南省双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库大雪山海拔2200～2750米的木果石栎中山湿性常绿阔叶林下,大理茶构成其二层乔木层,林下各龄幼树繁多,繁育居群稳定。经叶枝化学分析该茶种是优质的制作普洱茶的潜在资源物种,它较前两种茶种性状更为原始,     

用生物反应器生产单细胞化粉末茶

在山口县进行日本茶和服装制造销售的泽产业公司将于11月底在池袋阳光城召开的“全国村展”上展出用生物反应器加工的茶”山口铭茶、花、绿茶”。“山口铭茶、花、绿茶”是用生物反应器(这种反应器使用酶)单细胞化和粉末化的日本茶叶,只要倒入热水就可体会到品尝日本茶的乐趣。今年     

望谟紫芽茶树优良品系‘W016’与黄金芽抗茶蚜性能比较

茶蚜Toxoptera aurantii Boyer是茶树上的重要害虫之一,深入研究抗蚜特异资源的抗性机理对培育茶树抗蚜品种具有重要意义。课题组前期收集的望谟紫芽茶树优良品系‘W016’对茶蚜抗性强,为初步探明该种质的抗蚜特性,利用刺吸电位技术测定了茶蚜在‘W016’和黄金芽(感虫品种)上的取食行为,并探明影响茶蚜刺探取食叶片的主要物理性状及生化成分因子。结果表明,茶蚜在两种供试种质上均产生9种EPG波形,依次为非刺探波(np波)、路径波(A波、B波、C波、pd波)、机械阻力波(F波)、木质部吸食波(G波)、韧皮部唾液分泌波(El波)和韧皮部汁液吸食波(E2波)。刺探取食过程中,茶蚜在‘W016’上的非刺探时间(np波)和C波总持续时间均显著长于黄金芽。二者口针遇到阻力的次数(F波)和总持续时间无差异,但韧皮部吸食汁液(E2波)时间‘W016’显著短于黄金芽。茸毛密度、下表皮厚度和栅栏组织厚度是‘W016’抗茶蚜取食胁迫的主要物理屏障因子,而咖啡碱和可溶性糖含量为主要生化因子。表明‘W016’对茶蚜的取食抗性与其叶片理化性质密切相关。     

课外知识在教学中的选择应用

生物课堂教学应理论联系实际,与课本知识有联系的实际内容很多。包括工业、农业、国防、医药卫生、日常生活等各个方面。在生物教学中对课外知识的选择除了要与所讲内容紧密相联外,还应注意以下几点。1思想性所谓思想性是指可以对学生进行爱国主义教育、辩证唯物主义教育等,做到寓思想教育于教学之中。如讲“绪论”课,在说明生物学发展史时,可穿插介绍灿烂的中华文化,介绍我国是世界上发现猿人化石地点最多的国家,我国是世界上最大的农作物起源中心,是茶的故乡等等,以这些中国之最,增加学生民族自豪感。再加讲“生命起源”时,说…     

江苏名茶荟萃

<正>江苏名茶是在独特的生态条件、优良的茶树品种、精湛的采制技术等综合因素长期作用下形成的,其色香味俱佳,外形突出,品质优异,远近闻名,为茶中珍品。古往今来,江苏名茶好茶迭出,以下仅简要介绍其中11种。宜兴阳羡雪芽(紫笋茶)宜兴古称阳羡,为江苏茶叶主产区之一,东汉末年已有宜兴产茶的记载,历史上因生产阳羡茶、罗岕茶而享有盛名。阳羡茶     

茶谷蛾成虫触角感器超微结构观察

【目的】明确茶谷蛾成虫触角上感器的种类、数量、分布及形态结构。【方法】利用扫描电镜分别对茶谷蛾雌、雄成虫触角上各类感器的超微结构进行观察。【结果】茶谷蛾触角上共分布8种感器,类型分别为B?hm氏鬃毛(2种亚型)、鳞形感器、刺形感器(2种亚型)、腔锥形感器、栓锥形感器、锥形感器、毛形感器(4种亚型)、舌形感器。【结论】茶谷蛾雌、雄成虫触角感器存在性二型性,雌雄蛾感器种类相同,但在感器亚型和数量上,雄蛾多于雌蛾。研究结果将为茶谷蛾通讯及行为机制的研究提供理论基础。     

饮茶的好处

茶,为世界三大软性饮料(不含酒精)之首。按中医学的观点,茶的功效共有20种：令人少睡、安神除烦、明目、下气、消食、醒酒、去腻解肥、清热解毒、止渴生津、去痰、治痢、疗瘘、利水、通便、祛风解表、坚齿、益气力、疗肌、其他。