黔北大学生营养状况及饮食行为调查与分析

目的：了解大学生营养状况及饮食行为,为提高其营养健康水平提供科学依据。方法：采用随机整群抽样的方法抽取黔北3所高校393人,其中男生117人（29.8%）、女生276人（70.2%）,进行问卷调查,以BMI来评价大学生营养状况。结果：每月饮食费＜500元占64.6%;大部分学生存在多种不良饮食行为;营养不良筛检率28.8%、营养过剩6.4%,女生（34.8%）营养不良筛检率明显高于男生（14.5%）,具有统计学差异（P＜0.05）;营养不良组有挑食/偏食习惯的大学生高于营养正常及过剩组,具有统计学差异（P＜0.05）。结论：黔北地区大学生营养不良问题突出,与挑食/偏食不良饮食行为及经济水平有限有关。应加强营养教育,提高学校餐饮质量,以提高大学生的营养健康水平。     

在校大学生口臭相关危险因素调查

目的:了解不同民族和性别大学生自述口臭发生率是否存在差异及引起口臭的相关危险因素和保护因素。方法:抽取我校的部分班级学生400名进行问卷调查。结果:我校大学生自述口臭发生率为15.0%,汉族15.8%,维吾尔族12.3%。结论:在校大学生自述口臭发生率在民族和性别间存在差异,喝酒、牙龈炎、牙龈出血、经常便秘为危险因素,刷牙和服用药物为保护因素。     

身体意象对大学生饮食行为的影响分析

目的：了解大学生对自己身体的认知和评价,即身体意象情况,并分析身体意象对饮食行为的影响。方法：招募了韶关学院387名体重正常（18-5kg/m2≤BMI<24-0 kg/m2）的在校生作为研究对象,利用自行编制的评价量表对其身体意象和饮食行为进行调查,根据其对身体意向是否满意进行分组。结果：有59-4%的调查对象满意自己的身体意象,男生的身体意象满意度（73-7%）显著高于女生（46-3%）。饮食行为评分与身体意象评分呈显著正相关关系（r=0-341,P<0-01）,说明身体意象可以直接影响大学生饮食行为,身体意象满意组在少吃零食、少吃油炸或高油脂的食物、吃均衡而有营养的食物、吃饭细嚼慢咽、不情绪性进食等方面要好于不满意组（P<0-05）。结论：大学生对身体意象满意度越高,他们所采取的饮食行为越有利于健康。应在今后的营养教育工作中注意纠正大学生不正确的身体意象。     

河南新乡地区在校大学生汉族群体指纹调查

在知情同意下,对河南新乡地区在校汉族大学生采用油墨拓印法,按捺男生100例、女生206例的十指指纹,于放大镜下观察分析.研究该地区汉族在校大学生群体的指纹纹型特点,为医学、遗传学和人类肤纹学等领域提供基础皮纹学参数.结果表明,指纹纹型及频率表现为W(54.48％)＞L(43.46％)＞A(2.06％),性别差异有统计学意义(P＜0.05).左、右对应手指各种指纹组合格局总体表现为斗型/斗型最多见,对应手指同型组合频率为78.44％,指纹纹型分布具有对称型.说明河南新乡地区在校大学生的指纹纹型与其他地区有共性,也有其特异性.     

对抗衰老的营养策略:限制性饮食

限制性饮食(restriction diet, RD)是一种被重点关注且已证明有效的抗衰老干预措施,可延长寿命、延缓衰老,并能减少和防止与年龄相关疾病的发生发展。RD已从单纯的热量限制饮食扩展到多元领域,根据禁食时间、频率、营养成分、昼夜节律、介入年龄和性别等控制变量,延伸出限时饮食和限制蛋白质饮食,其可通过与热量限制饮食相似的代谢和分子适应机制达到类似的抗衰老效果并减少衰老生物标志物。mTOR、AMPK、胰岛素/IGF-1、SIRT和FGF21等关键信号通路之间相互作用构成了RD复杂的代谢调控网络。此外,热量限制模拟物作为热量限制饮食的替代方法无需机体长期控制热量摄入,同样能达到抗衰老的作用。作为一种前景较好的健康老龄化策略,可通过分析RD延长健康寿命的分子途径及RD与运动等其他生活因素的相互作用,进行规模更大、时间更长的人体研究,使用个性化饮食方案确定个体如何通过优化饮食成分、摄入量及摄入时间来达到改善健康和延长寿命的最佳效果。因此,本文总结了RD中热量限制饮食、限时饮食和限制蛋白质饮食在对抗衰老方面的作用机制,以期为RD在对抗衰老和健康促进方面的研究提供新的角度和思路。     

在校大学生蠕形螨感染现状调查与分析

目的 了解在校大学生蠕形螨感染现状,探讨与蠕形螨感染相关因素.方法 调查时间为2009年的7月和2010年1月,采用自制刮螨器刮取法.结果 628人受检,蠕形螨感染者为250人,总感染率为39.8％,男生感染率为39.3％(103/262),女生感染率为40.2％(147/366),两者无统计学差异;夏季感染率48.0％(160/333),冬季感染率30.5％(90/295),夏季感染率显著高于冬季.结论 蠕形螨的感染率与性别无关,与季节及集体生活等因素相关.     

广州市在校高职大学生饮食行为与身体活动调查分析

摘要：目的：了解广州市在校高职院校大学生饮食行为与身体活动现状。方法：以广州市某职业学院1 310名学生为调查对象,采用随机抽样的方法进行问卷调查。结果：有52.67%的学生不会每天吃早餐,仅有7.63%每天喝奶类,每天吃新鲜蔬菜和水果的分别为56.49%和16.79%,有45.8%的学生有偏食的倾向;只有16.03%的学生能经常参加体育锻炼。结论：高职学生存在较多健康危险行为,仍需有效的健康教育。     

某校大学生漱口杯卫生微生物状况的调查研究

目的了解大学生漱口杯卫生污染状况及其影响因素,为大学生疾病防控工作提供参考。方法随机抽取150名安徽理工大学大学生漱口杯样本并填写漱口杯使用习惯等相关调查表,采用倾注平板法和MPN法检测漱口杯菌落总数和大肠菌群。结果(1)调查人群中口腔牙龈经常出血者占26.00%,男女间差异无统计学意义(P0.05),牙龈出血与菌落总数超标之间存在着关联性(χ~2=4.528,r=0.174,P0.05);(2)150个漱口杯样本菌落总数超标率为60.00%,大肠菌群检出率为49.00%,大肠菌群严重超标率占大肠菌群检出的48.63%,菌落总数超标与大肠菌群检出率之间存在着关联性(χ~2=12.487,r=0.277,P0.01);(3)单因素分析显示:漱口杯材质、盛放物品样数、是否控干存放、牙刷头放置方向、刷牙水温度样本的菌落总数不合格率与大肠菌群检出率差异均分别具有统计学意义(Z=11.700、9.689、7.594、4.804、14.074;χ~2=3.870、4.120、4.410、6.387、8.100,P0.05);(4)Logistic回归分析表明漱口杯材质、刷牙水温度、使用次数/日是漱口杯菌落总数超标的影响因素。结论大学生口腔健康不容乐观,漱口杯污染状况严重且被忽视,造成其污染的因素是多方面的,应通过各种途径加强大学生关注漱口杯卫生的意识。     

河南护理职院女大学生体质状况调查分析

每天锻炼一小时正在成为青少年学生的自觉行动,健康素质成为评价学生全面发展的重要指标。这表明国家对学生的体质健康的重视由身体素质方面向健康方面转化。本文通过对河南护理职业学院2011级护理女大学生体质状况的调查分析并提出建议,对于促进女大学生身心全面发展及高校体育教学改革提供理论依据。     

严重烧伤患者饮食知识调查及健康教育

严重烧伤后,机体的超高代谢导致热量大量消耗,蛋白分解旺盛引起负氮平衡,为补偿患者的过度消耗,营养支持显得尤为重要。有研究认为,早期肠道营养优予肠外营养,肠内营养更符合烧伤患者的生理特点,而肠内营养素影响随后的物质代谢和同化,它可通过促进胃肠道具有营养作用的激索分泌,增加胰岛素分泌,从而有助于烧伤患者的治疗。     

环渤海地区常见贝类消费状况调查

目的：了解环渤海地区常见贝类消费量及消费习惯等状况,为贝类毒素暴露评估提供基础数据。方法：选择山东省青岛市、山东省烟台市、辽宁省大连市等3个环渤海城市开展调查,由培训合格的调查员以面对面询问的方式填写调查问卷,主要调查消费量最高的季节平均1个月内常见贝类的消费种类、频率、消费量,消费的季节特征,购买、清洗和烹调习惯等内容。贝类的食用量以可食部生重计。采用SPSS 19.0进行数据的统计分析。结果：共调查850人,其中男性466人（54.8%）。消费品种以蛤蜊（92.5%）、扇贝（84.1%）、牡蛎（76.9%）、贻贝（50.2%）为主。烟台市调查对象贻贝的消费比例在3个地区中最高（P<0.05）;烟台和大连扇贝、牡蛎、毛蛤蜊和蛏子的消费比例高于青岛（P<0.05）,而烟台和大连之间没有差异（P＞0.05）;蛤蜊的消费比例在3个城市中没有差别（P＞0.05）。消费量方面,贻贝合计人均消费量最高,为1 370 g/月,其次是蛤蜊,为1 122 g/月。青岛蛤蜊的人均消费量最高,为1 198 g/月;烟台和大连均以贻贝人均消费量为最高,分别为1 963 g/月、826 g/月。贝类消费的卫生习惯方面,55.6%的人吃扇贝会去除内脏,95.2%的人处理完贝类会洗手。在所有调查对象中,贝类毒素的知晓率仅为17.6%（150/850）。结论：3个城市调查对象贝类海产品消费比例和消费量均较高,是贝类毒素和其他贝类相关危害因子的高风险人群,应重点关注。     

邛崃市中小学生油炸式快餐食品饮食行为调查

目的：分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况。方法：采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2 571学生作为研究对象,并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快餐食品的次数、消费原因以及认知情况。结果：初中生消费率最高为65.1%,其次为4~6年级小学生64.3%,1~3年级小学生60.0%,高中生最低为58.2%。消费原因主要为口感好（70.1%）、就餐环境好（37.7%）、干净卫生（30.6%）等。对油炸式快餐食品潜在危害认识最全面的是高中生,而初中生和小学生则明显不足。结论：中小学生消费油炸式快餐食品的频率较高,但绝大多数对油炸式快餐食品潜在危害和营养价值的认识存在偏差,因此我们应该及时对中小学生进行健康教育。     

芋种质资源开花结实状况调查

对保存在国家种质武汉水生蔬菜资源圃中的芋属（Colocasia）种质资源的开花结实状况调查表明：（1）在自然条件下,所有滇南芋[Colocasia antiquorum (L.) Schott]（2n=2x）中的野芋[即原C. esculenta (L.) var. antiquorum]和花用芋（即原C. tonoimo Nakai）资源全部开花;芋[Colocasia esculenta (L.) Schott]开花状况表现为：魁芋（2n=2x）、多头芋（2n=3x）、魁子兼用芋（2n=3x）都不开花,国内多子芋中,紫柄多子芋（2n=3x）都不开花,乌绿柄多子芋（2n=3x）和绿柄多子芋（2n=3x）有部分品种开花,但开花的品种具有不确定性;来源于东南亚国家的多子芋中,绿柄多子芋（2n=3x）开花率高,花期长,另有1份紫柄多子芋（2n=3x）开花,与国内多子芋（2n=3x）差异较大。开花率表现为东南亚多子芋（2n=3x）等于或高于国内芋;国内芋中,二倍体大于三倍体。花期最长的是东南亚的绿柄多子芋（2n=3x）,国内芋中,二倍体的开花率大于三倍体,二倍体的花期长于三倍体。（2）乌绿柄多子芋和花用芋的芽色都为红色,属于短附属器,其余类型的芽色为白色,属于长附属器。（3）在自然条件下,仅有2份紫柄野芋种质结实,其它种质未见结实。（4）本文还对不同类型芋的始花期、末花期、花期、单株花序丛数、单个叶轴花序数、单株总花序数、佛焰苞管部长度、佛焰苞檐部长度、附属器长、雄花序长、中性花序长、雌花序长等进行了比较。     

郴州市60岁以上城区老人营养知识与饮食行为调查

目的：了解郴州市60岁以上城区老年人营养知识水平及饮食行为,找出影响老年人营养知识水平和饮食行为的因素。方法：通过方便抽样,对湖南省郴州市城区144名60岁以上的老年人基本信息、营养知识、饮食行为进行问卷调查。结果：郴州市城区老人营养知识水平评价得分为（14.26±4.36）分,营养知识知晓率为50.93%。不同文化程度的老年人营养知识水平有显著性差异,小学及以下学历的老人营养知识得分显著低于初中及以上学历的老人（P=0.036）。郴州城区老人的乳制品摄入量不足,每天吃乳制品的老年人仅为10.4%,每天吃乳制品的老人营养知识水平显著高于乳制品摄入不足的老人［16.73±3.96） vs（13.97±4.32）,P=0.019］。此外,被调查居民监测体重的意识不足,仅25%的老年人至少30 d测量1次体重,每30 d称量1次以上体重的老人营养知识得分为（16.03±3.90）,高于称量体重频率低于30 d的老人（13.67±4.36）,差异具有显著性（P=0.004）。结论：郴州市60岁以上城区老年人掌握营养知识水平尚有待提高,乳制品摄入不足,监测体重的意识欠缺,需要加强社区营养宣传教育,提高老年人的营养素养,从而增加老年人的生活质量,预防营养相关慢性病的发生。     

大学生生态意识调查研究

本文对河南省部分高校在校大学生的生态意识进行了问卷调查,通过对结果的统计和分析,掌握了大学生生态意识现状,大学生中的大多数能认识到生态环境保护的重要性、必要性和紧迫性,但其认识水平和相应生态学知识并未达到我国可持续发展战略实施的要求,大学生要求面向全校开设生态学课。在调查和分析的基础上,本文认为有必要在大学生中加强生态学基础知识的普及。     

某高校大学生泌尿生殖道支原体感染状况的调查及其影响因素分析

目的通过对大学生泌尿生殖道支原体的检测,了解大学生泌尿生殖道支原体的感染状况.并分析影响大学生泌尿生殖道支原体感染的流行病学因素,为大学生泌尿生殖道支原体的预防提供科学依据。方法以某高校医学院2005级学生为研究对象,进行2次调查。按文献制备支原体培养基,取研究对象的中段尿,利用解脲脲原体和人型支原体在生长过程中分别水解尿素和精氨酸产生氨而使培养基变碱,从而使培养基由桔黄色变为紫红色而判断为阳性,2次均为阳性者才算为真阳性。同时采用问卷调查研究对象的基本情况和可能的影响因素,数据库建立和统计学分析采用SPSS 13.0,2χ检验用于单因素分析,成组Logistic回归分析用于多因素分析。结果共检测了998例大学生的尿标本,65例为阳性,其中女性54例,男性11例,总阳性率为6.51%。经单因素2χ检验,发现性别和是否会游泳与泌尿生殖道支原体的感染有关,经多因素成组Logistic回归分析,发现性别、父母健在情况和家庭居住地与泌尿生殖道支原体的感染有关。结论大学生人群存在泌尿生殖道支原体感染,并且女性感染率明显高于男性。父母健在情况、家庭居住地是影响大学生泌尿生殖道支原体感染的危险因素。     

某军医大学学生2013年营养及体能状况调查

目的:探讨某军医大学学生2013年某一时段营养及体能情况,以提高军校医学生身体素质。方法:选取2013年1月~2013年2月某军医大学在学校餐厅集体就餐的学员682人,采用称重法调查膳食,测定学员体重、身高,计算体重指数(BMI),对学员的体能状况进行测试。结果:调查学生蛋类、食用油摄入过多,而禽肉、豆类、蔬菜、牛奶、水果等均低于军标;Vit A、Vit C以及钙元素每日摄入量明显不足;学生每日获得热能的分配比例较好,均已达到军标;调查学生中男生体能状况优于女生(x2=22.035,P0.001),女生的超重人数明显多于男生(x2=20.142,P0.001)。结论:建议该校对餐厅炊事人员增加供应学生的食物品种,特别是水产、牛奶等富含优质蛋白的食品;强化学生体育锻炼的监督和指导工作,帮助他们增强自身体质,为国防现代化服务。     

北京市市售180件大米中真菌毒素污染状况的调查

目的：了解北京市市售大米中真菌毒素的污染状况,为相关部门对北京市市售大米安全预警及风险评估提供基础资料。方法：在北京市11个区随机采集大米180份,按照国家标准《食品中真菌毒素限量标准》中规定的方法进行检测并评价。结果：10-6%大米样品中检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）,而伏马菌素B1并未检出;不同产地大米间的DON污染不同,产地为东北三省的大米被DON污染最为严重;不同流通环节购买的大米被DON污染不同（χ2=4-037,P=0-045）,农贸市场的检出率（16-00%）高于超市（6-67%）的检出率。结论：北京市市售180件大米已经被真菌毒素污染。     

红马银花的资源状况及其生长规律的调查研究

本文对红马银花（Ｒｈｏｄｏｄｅｎｄｒｏｎｖｉａｌｉｉ）的资源状况进行了样方调查和综合分析,探讨了该植物的生长发育规律,并对其有性繁殖及栽培进行了研究,为该种的异地保护提供了依据．     

取食针叶的桃蛀螟越冬状况调查和生物学特性

结合林间调查和室内饲养,观察、记录取食针叶的桃蛀螟Conogethes punctiferalis（Guen6e）冬状况和生物学特性。结果表明：幼虫吐丝将嫩梢针叶缀合成虫苞,以3～4龄幼虫在虫苞内越冬。松树的有虫梢率为7．6％,每梢虫数为3。16头,平均8．5头。桃蛀螟幼虫期和蛹期的死亡率总和为26．06％,雌雄性比为2：3。越冬代桃蛀螟蛹重、蛹长和蛹宽的平均值分别为75．1mg、13．42和3．39mm。成虫多在22时～8时羽化,羽化率为92．22％。成虫始盛期为5月8日,高峰期为5月11日,盛末期为5月15日。补充营养对成虫寿命有显著的影响,饲喂水、10％蜂蜜水、10％糖醋液均能提高成虫寿命。在室内用清水、10％蜂蜜水和10％糖醋液饲养,成虫寿命的差异不显著。