香芋粉喷雾干燥工艺研究

我国香芋资源极为丰富,但开发程度远不及山药、甘薯、马铃薯等,所以对香芋加工工艺的研究对其潜在价值的开发具有重要意义。通过单因素试验考察了烫漂温度、烫漂时间、进风温度、进料速度及料液浓度对香芋粉喷雾干燥的影响。试验确定了香芋粉喷雾干燥的最佳工艺为:55℃烫漂10 min、进风温度为180℃、进料速度50 mL/min、料液浓度为0.1 g/mL。     

凝固型香芋玉米酸奶制作工艺的优化

以鲜牛奶、香芋和玉米为主要原料,通过单因素和正交试验优化凝固型香芋玉米酸奶的制作工艺。结果表明,凝固型香芋玉米酸奶的最佳配方为：在鲜牛奶中添加30%香芋浆、15%玉米浆、7.5%蔗糖和5%乳酸菌。在此工艺条件下制得的产品呈淡黄色、口感细腻、风味独特;蛋白质含量、脂肪含量、酸度和微生物指标均符合国家质量标准。     

烟草和香芋上斜纹夜蛾的自然种群生命表

应用作用因子生命表方法,组建烟草和香芋上第2、3代斜纹夜蛾Spodoptera litura（Fabricius）自然种群生命表,分析作用因子对斜纹夜蛾种群数量的控制作用。结果表明,2005和2006年烟草和香芋上第2、3代斜纹夜蛾种群的增长倍数均以香芋高于烟草。无论烟草还是香芋上第2、3代斜纹夜蛾,均以“捕食及其它”的排除作用控制指数最大。如排除所有天敌等作用因子的作用,2005年烟草上第2、3代斜纹夜蛾自然种群趋势指数将分别增长31．2029和50．0371倍,香芋上第2、3代斜纹夜蛾自然种群趋势指数将分别增长29．3492和41．2873倍;2006年烟草上第2、3代斜纹夜蛾自然种群趋势指数将分别增长33．1421和75．4167倍,香芋上第2、3代斜纹夜蛾自然种群趋势指数将分别增长31．5357和70．5355倍。说明天敌等自然作用因子对斜纹夜蛾种群数量有较为明显的控制作用,而烟草上的自然作用因子的作用要强于香芋上的自然作用因子。     

芋的组培快繁技术

芋（Colocasiaesculenta）又称香芋、芋头,系天南星科芋属多年生宿根草本植物,在我国常作一年生栽培。香芋的用途广泛,除了淀粉含量丰富外,还含有人体必需的维生素及矿物质养分。其球茎可作为粮食,球茎和叶柄也可供菜用。此外,球茎、叶、叶柄及花药还供药用。香芋的适应性极广,我国南北均有栽培,产量高,菜农收入大,效益可观,所以发展香芋生产前景喜人。然而用球茎作为繁殖种源,不仅浪费产品,增加成本,而且还要解决贮藏休眠及发芽两个问题。为此,我们采用香芋茎尖作试材,通过组织培养方法,进行快速繁殖,其繁殖的速度大大…     

乳酸发酵香芋饮料的研制

目的：探讨乳酸菌发酵制备香芋饮料的工艺条件。方法：通过正交实验得出发酵的最佳工艺条件。结果：保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌最佳添加比例为1：1,发酵温度为42℃,发酵时间为36h,添加蔗糖量5％时饮料口味最佳。结论：通过乳酸菌发酵香芋汁可以制得保健型香芋饮料。     

中国芋属植物染色体数目及5个种的核型报道

对中国 8种 (包括 1变种 )芋属 (ColocasiaSchott)植物的体细胞染色体数目和其中 5个种的核型进行了报道。结果分别为 :异色芋C heterochromaH .LietZ .X .Wei,2n =2x =2 8=1 8m 1 0sm ;龚氏芋C gongiiC .L .LongetH .Li,2n =2x =2 8=1 8m (4SAT ) 1 0sm(4SAT) ;贡山芋C gaoligongensisH .LietC .L .Long ,2n =2x =2 8=2 4m 4sm ;李氏香芋C lihengiaeC .L .LongetK .M .Liu ,2n =2x =2 8=1 8m (1SAT ) 6sm 4st;花叶芋C bicolorC .L .LongetL .M .Cao 2n =2 8;紫杆芋C lihengiaeC .L .LongetK .M .Liuvar.nigraC .L .Long 2n =3x =4 2 ;大野芋C gigantea (Bmume)Hookf.,2n =2x =2 8=2 2m 4sm 2st;山芋C konishiiHayata 2n =2 8。除李氏香芋、龚氏芋、大野芋和山芋外 ,其余染色体数目均为首次报道。在核型方面 ,异色芋、龚氏芋、李氏香芋、贡山芋的核型均为首次报道     

海产品加工废弃物再利用研究进展

利用生物技术回收利用海产品加工副产品日益受到国内外研究者的重视。充分回收利用海产品副产品,既可回收废弃资源保护环境,又可带来可观的经济效益。本文综述了国内外海产品加工废弃物再利用现状和存在的问题,以及生物技术在海产品加工废弃物回收再利用中应用的研究进展,并展望了海产加工副产品再利用的发展趋势。     

新中国成立以来南瓜的加工与利用变迁

1949—1978年南瓜的加工、利用技术与民国时期相比变化不大。1978年之后南瓜的加工、利用技术发展经过了两个阶段,第一阶段是低潮时期,大概到1990年代初期,第二阶段是1990年代初期到今天,南瓜产业迅速发展,加工、利用空前繁荣。     

食用菌加工产业研究现状与前景

食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体,生产食用菌制品。它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾,提高食用菌的商品价值。详细介绍了食用菌的干制加工、盐渍加工及罐藏加工技术,概括了食用菌深加工产业的发展现状及研究进展,提出了对食用菌加工的展望。     

红香芋试管球茎膨大过程中主要碳水化合物含量以及淀粉合成相关酶活性的动态研究

为了探讨芋(Colocasia esculenta(L.)Schott)试管球茎膨大期间糖类物质积累特点,以红香芋无菌试管苗为材料,研究了高浓度蔗糖诱导条件下,红香芋试管球茎形成及膨大过程中主要碳水化合物的变化规律,以及与相关酶活性的关系。结果表明:(1)在红香芋试管球茎膨大过程中,果糖、葡萄糖和总可溶性糖含量均呈先升高后降低的变化趋势,果糖含量在诱导至第27天时达到最大值,而总可溶性糖和葡萄糖含量均在第34天达到峰值;蔗糖含量呈现先上升、后下降、再上升的变化趋势,在培养第48天时积累量达到最大值。(2)红香芋试管球茎总淀粉含量、直链和支链淀粉含量均随培养时间的延长而增加,至膨大后期总淀粉含量达到最大值,淀粉总含量约占干重的76%,并以支链淀粉含量为主。(3)解剖学观察发现,随着试管球茎的形成与膨大,贮藏组织中淀粉粒密度不断增大,至球茎膨大后期,淀粉粒布满薄壁细胞,并且处于比较稳定的水平。(4)诱导培养至第41天时,试管球茎的ADPG焦磷酸化酶和Q-酶活性均达到最大值,分别为1.22和2.39μmol·g~(-1)·min~(-1)。相关性分析发现,从茎基部开始膨大(20d)至ADPG焦磷酸化酶和Q-酶活性达峰值(41d)时,ADPG焦磷酸化酶活性与总淀粉含量、Q-酶活性与支链淀粉含量的相关系数分别为0.819和0.738,二者均呈极显著正相关。研究认为,淀粉的积累以及可溶性糖类含量的变化与红香芋试管球茎的膨大发育密切相关,并受到相关酶的调控。     

国产芋属花粉形态

通过光镜和扫描电子显微镜观察了芋属(Colocasia Schott)6种、1变种、1品种的花粉形态,其中贡山芋C．gaoligongensis,龚氏芋C．gongii,李氏香芋C．lihengiae,花叶芋C．bic-olor4个种为首次报道。本属花粉为圆球形,无萌发孔。外壁纹饰分为两类：大野芋C．giga-ntea外壁光滑无刺,其余各种均具刺。花粉大小为20．07—32．76μm。     

四种山蓝加工方法的比较

用高效液相色谱法和分光光度法测定了四种加工方法所得山蓝加工提取物中有效成分含量 ,结果表明 ,经阴干 ,晒干 ,乙醇浸泡几种传统加工方法加工的山蓝中紫蓝素含量分别为 31 1、4 5 6、4 72 mg/1 0 0 g(干重 ) ,而采用避氧热处理加工的山蓝中 ,紫蓝素含量达 1 .73g/1 0 0 g。用传统加工方法对山蓝进行加工 ,有效成分含量低 ,制约了山蓝的利用价值 ,而避氧热处理能大大提高有效成分含量 ,提升山蓝的品质。研究结果对山蓝的加工、炮制和开发利用有重大意义。     

杜仲茶加工工艺与营养成分相关性研究

本文利用高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪等对不同加工工艺所生产的杜仲茶中的绿原酸、氨基酸、水溶性糖及蛋白质的含量进行了测定。结果表明:采用炒青的加工工艺所得的杜仲茶质量最佳。     

陕西地区石参资源的调查

对陕西地区珍稀山野菜石参的分布及生长习性 ,生境、繁殖和生物学特性 ,加工利用现状作了实地调查 ,并确定了其分类地位。石参属百合科独尾草属的独尾草 (EremuruschinensisFedtsch .) ,为多年生草本植物 ;其根肉质、柔软 ,黄色或深褐色 ,为其食用部分。在陕西省 ,资源分布十分有限 ,其主要分布在略阳县境内。目前石参加工利用水平较低 ,干制品年销售量不足 2t。资源保护与开发等诸多问题亟待解决     

辣椒资源及其加工利用

综述了辣椒的起源、传播、栽培种分类、生产和加工利用的概况,介绍了辣椒的化学组成、辣椒红色素和辣椒碱的药理作用及其开发利用价值。     

葛根资源的开发利用

本文简述了我国葛根资源的分布、葛根的生物学特性、主要化学成分及医疗作用和营养保健功能以及葛根资源的利用现关,对葛根生物技术产业的前景进行了分析,并介绍了葛根的加工利用方法。     

利用废弃花材简易制作压花画

利用花店、苗圃、公园、花农等废弃的大量可利用的花材,以及大自然中的小草野花进行简易的选材、收集、整理、干燥与保存,经过艺术加工后,制作出具有较强观赏性的压花画,并对压花画的保存进行了介绍。     

我国野生蔬菜资源的开发利用研究

对我国野菜资源利用的历史和现状、野菜营养价值和重要性、野菜的加工和商品化开发进行了阐述,并针对我国野菜研究与开发中的存在问题提出了对策。     

毛霉蛋白酶的研究

蛋白酶是食品工业中最重要的加工配料(辅料)之一,蛋白酶在食品加工中的应用主要是利用了其对蛋白质所产生的多样化水解作用[1-2]。许多受人欢迎的食品,如干酪、啤酒和酱油等的生产过程都包含蛋白酶催化蛋白质水解这一关键性的反应。对这些食品加工技术的改进体现在,基于对这些加工过程所涉及的各种     

《林产化学与工业》2006年征订启事

《林产化学与工业》由中国林学会林产化学化工分会、中国林科院林产化学工业研究所主办,为中围林产化工行业惟一的学术类季刊。报道范围是可再生的木质、非木质森林资源化学与加工利用。主要为木材化学和制浆造纸,松香、松节油化学和利用,生物质原料热解及活性炭,植物纤维原料水解及其产物,植物多酚化学和利用,林产香料、油脂、药物和生物活性物质、树木寄生产物以及其他森林天然产物的化学和加工利用;