服食黑蒜可有效维持长跑运动员抗氧化能力并缓解发炎情况

为探讨服食黑蒜对长跑运动员的抗氧化与抗发炎作用,本研究招募8位大学生长跑运动员为受试者,采用双盲交叉实验分别进行14 d黑蒜或安慰剂服食,并在第15天进行10 000 m运动测试。通过采集服食前与运动后运动员的血液,并对超氧化歧化酶(SOD)、总抗氧化状态(TAS)、谷胱甘肽过氧化酶(GPx)等氧化能力指标与肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、超敏C-反应蛋白(hs-CRP)、白细胞数(WBC)等发炎指标进行分析,本研究发现在10 000 m运动测试后,黑蒜组体内抗氧化参数显著低于安慰剂组,发炎情况中白细胞数指标在黑蒜组中显著低于安慰剂组。本研究表明,服食黑蒜可以显著降低抗氧化指标SOD、TAS与GPx活性及白细胞数量,有效维持体内抗氧化能力及降低运动后发炎情况。     

糖化变温的不同处理对黑蒜品质的影响

以大蒜为原料,在高温高湿环境下,采用由5%食盐水浸泡6 h,-80℃冷冻6 h,45℃恒湿酶活1 d,恒湿变温糖化,45℃干燥5 d等工艺过程组成的黑蒜加工新工艺,以感官评价与理化指标检测相结合的方法,开展了黑蒜加工糖化变温的不同处理条件对黑蒜色泽、气味、口感、还原糖、总酚和还原力的影响研究。结果表明:糖化变温参数变温前80℃4 d,变温后65℃1 d为最佳。所加工的黑蒜为黑褐色,无辛辣味、酸甜适口,软糯有弹性;总糖、还原糖和总酚含量分别为69. 06%、32. 14%和0. 67%,且具有较好还原力。     

黑蒜,异军突起的新兴食品

<正>最近很流行黑色食品,刚走了竹炭食品,又来了一个发酵黑蒜。商家宣传五花八门,但无非都是"增强人体免疫力,恢复人体疲劳,降血糖,降血压,降血脂,预防癌症等",发酵黑蒜真有如此的保健功效吗?难道又是商家宣传的一个噱头吗?但无非都是增强人体消费者对自身健康的重视及猎奇心理让黑色食品成为一种流行时尚,众多消费者     

广东大蒜花叶病原病毒初步鉴定

广东的开平金山火蒜、信宜木蒜、怀集绵蒜、怀集火蒜、高州火蒜、台山大蒜及河南大蒜等七个栽培品种看来都已100％感染了大蒜花叶病毒。典型的症状为花叶、扭曲、黄色条斑及矮缩等。病毒可由汁液传播,除大蒜外,人工接种的35种寄主植物全部不发病。电镜观察到开平金山火蒜等七个品种的病株汁液均含有二种线状病毒粒体,大小分别为12—13×500—700nm和12×900—2000nm,和一种大小为14×200—300nm的棒状病毒粒体。对开平金山火蒜病毒粗提纯液进行了病毒粒体在葡聚糖凝胶洗脱检测和蛋白外壳分子量测定,结果也都表明存在有三种病毒粒体。病叶切片电镜观察到细胞质内有环状和风轮状内含体。开平金山火蒜病毒抗血清与其它六个品种的抗原病毒具有同一血清反应,与水仙花叶病毒、TMV、马铃薯病毒X、Y和S、西瓜花叶病毒株系2和番木瓜环斑病毒均无反应。金山火蒜病毒中长度为500—700nm的粒体与加拿大大蒜花叶病毒粒体大小相同,其交互血清反应均为阳性,表明它们属同一种病毒,同为马铃薯Y组的大蒜花叶病毒(GMV)。其他两种病毒的归属有待进一步研究解决。     

国家地理标志产品—邳州白蒜的营养成分分析

通过对邳州白蒜的主要营养成分检测,并和普通品种大蒜各主要营养成分的比较,可知邳州白蒜的粗蛋白、氨基酸总量、必需氨基酸、鲜味氨基酸、磷、铁等营养指标是普通品种大蒜的1.3到3倍,这表明邳州白蒜营养价值更高,具有进一步开发利用的巨大空间。     

蒜香藤叶挥发油的化学成分

蒜香藤（Pseudocalymma alliaceum Sandw．）又名紫铃藤,为紫葳科（Bignoniaceae）常绿藤状灌木,原产于南美洲的圭亚那和巴西。蒜香藤花、叶在搓揉之后,有浓浓的大蒜香味,其叶深绿富有光泽,花形大而优美,中国许多地方已引种栽培,一般作为篱笆、围墙美化或凉亭、棚架装饰之用。蒜香藤具有浓郁的蒜香,甚至可作为蒜的替代物用于烹饪。但有关其叶挥发性成分研究尚未见报道。本文利用气相色谱-质谱联用技术（GC—MS）分析了西双版纳植物园引种栽培的蒜香藤叶挥发油的化学成分,以期为合理开发和利用蒜香藤植物资源提供科学依据。     

多姿多彩的藤本植物

<正>庭院深深深几许,藤萝为枝,帘幕无重数。藤本植物的花形态各异、颜色丰富,颇具观赏价值。根据花的颜色主要分为白、黄、红、粉、蓝、紫、绿及杂色共8个大类。白色类有龙吐珠、白花飘香藤等;黄色类有金杯藤、黑眼花、软枝黄蝉、炮仗藤等;红色类有红花西番莲、使君子、口红花等;粉色类有珊瑚藤等;紫色类有非洲凌霄、大花山牵牛、蓝花藤、蒜香藤等;蓝紫色类有假连翘、蓝花丹、蔓长春花等;     

国家重点保护野生植物介绍——独蒜兰属

<正>独蒜兰属(Pleione)是兰科植物,中国有28种,主要分布于西南、华中、华东等地。属名Pleione原指希腊神话中的“大洋女神”,意指这类植物拥有美丽的花朵。独蒜兰生长在地上,拥有一个储藏水分和养分的假球茎,一个假球茎上大多只长一枚叶片,假球茎的形状像蒜头,因此称为独蒜兰。独蒜兰单花挺立,     

秀雅羊耳蒜,中国羊耳蒜属(兰科)一新记录种（英文）

报道了兰科羊耳蒜属一新记录种——秀雅羊耳蒜(Liparis elegans Lindl.),并提供了详细的形态描述和照片。本种与近缘种细茎羊耳蒜(L.condylobulbon Rchb.f.)和L.parviflora(Blume)Lindley的区别是:卵状假鳞茎较短,花序直立,花不倒置,花梗和子房较短等。     

黑蒜藜麓(Veratrum nigrum L.)毒殺家蝇試验

黑蒜藜蘆为百合科(Liliaceae)藜蘆属(Veratrum),多年生草木植物,野生於深山陰湿之地。本属植物的鳞莖有毒,欧美各国於害蟲防治上,常用以代替砒素剂;以其对昆蟲能发生剧毒,但不危及高等动物,且对植物无药害,故对成熟的果品     

大蒜根系分泌物的化感作用

以苍山白蒜和蔡家坡紫蒜为材料,采用水培方法收集根系分泌物,研究了2个大蒜品种的根系分泌物对莴苣种子发芽和幼苗生长及对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌的化感效应.结果表明:2个大蒜品种的根系分泌物对莴苣种子发芽和幼苗生长均表现为低浓度(0.1、0.2 g·mL-1)促进、高浓度(0.4、0.6 g·mL-1)抑制,高浓度时蔡家坡紫蒜的抑制作用大于苍山白蒜;对黄瓜枯萎病菌和西瓜枯萎病菌的菌丝生长及孢子萌发均表现为抑制作用,随着根系分泌物浓度的提高,抑制作用增强,其中黄瓜枯萎病菌较敏感,且蔡家坡紫蒜的抑制作用大于苍山白蒜.     

大蒜不同品种蒜薹发育的解剖学研究

通过形态观测和石蜡切片法,比较了2个大蒜品种的蒜薹发育和解剖结构。结果表明：（1）“陇县火蒜”比“改良蒜”蒜薹的表皮细胞形状规则,排列致密;角质层较薄;（2）“陇县火蒜”比“改良蒜”蒜薹表面的气孔数量少,但开张度大;分泌细胞出现早、体积大、数量多;维管束数量少、直径小;（3）“陇县火蒜”蒜薹髓细胞卫多边形,髓细胞间隙率小,而“改良蒜”蒜薹的髓细胞呈椭圆形,髓细胞间隙率大。     

蒜味草(商陆科)——中国一新归化植物

报道了中国一新外来植物--蒜味草(Petiveria alliacea L.)。蒜味草为商陆科(Phytolaccaceae)蒜味草属植物,既是一种有毒植物,也是一种药用植物。     

秀雅羊耳蒜,中国羊耳蒜属(兰科)一新记录种

报道了兰科羊耳蒜属一新记录种——秀雅羊耳蒜(Liparis elegans Lindl.),并提供了详细的形态描述和照片。本种与近缘种细茎羊耳蒜(L. condylobulbon Rchb. f.)和L. parviflora (Blume) Lindley的区别是:卵状假鳞茎较短,花序直立,花不倒置,花梗和子房较短等。     

微波真空干燥大蒜片数学模型边界条件

本文通过确定大蒜片微波真空干燥的临界水分含量,修正Cu i等提出的胡萝卜片微波真空干燥动力学模型,使其适用于大蒜片,并对大蒜片与胡萝卜片微波真空干燥的临界水分含量不同的机理进行了探讨。采用质构仪和扫描电子显微镜分别对新鲜大蒜片、新鲜胡萝卜片以及干燥至边界条件下的大蒜片、胡萝卜片的质构和超微结构进行了测定。确定了大蒜片微波真空干燥的临界水分含量为Xw=1,在干燥后期对此模型进行了修正,修正系数为k=10.924e-3.2394Xw(0相似文献   

15种独蒜兰属植物叶表皮微形态特征及分类学意义研究

为解决兰科(Orchidaceae)独蒜兰属(Pleione D. Don)植物分类学问题并探索叶片超微结构在分类学中的意义,该研究利用扫描电子显微镜,对独蒜兰属15种植物成熟叶片的细胞界限、角质层纹理、气孔器分布等15个叶表皮超微特征进行观测分析,以明确它们的分类学意义。结果表明：(1)细胞界限、表皮细胞蜡质量、角质层纹理、气孔器分布、气孔器周围蜡质、气孔器外拱盖内缘、角化现象、气孔器相对高度、表皮细胞长度、表皮细胞面积、保卫细胞长度和保卫细胞面积这9个指标对于该属分类具有重要价值和意义。(2)利用上述特征可以对春花独蒜兰组(S. Humiles)、独蒜兰组(S. Pleione)和独蒜兰复合体(P. bulbocodioides complex)的组内区分进一步细化。(3)聚类分析将15种独蒜兰属植物聚类为4个分支,与传统分类学和分子系统学分类结果基本一致。研究认为,大理独蒜兰(P. × taliensis P. J. Cribb & Butterfield)与云南独蒜兰［P. yunnanensis (Rolfe) Rolfe］、黄花独蒜兰(P. forrestii Schltr.)在多个叶片微观特征方面表现出高度的一致性,大理独蒜兰的亲本有待于进一步研究确认。     

中国大蒜(Allium sativum L.)18个品种的酯酶同工酶多态性分析

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)分离了中国大蒜3个生态型(低温反应敏感型、低温反应中间型和低温反应迟钝型)中18个较典型的品种的酯酶同工酶,并用排序分析法对18个品种的亲缘关系进行了分析,将18个品种分为3个变种群：1．“苏联”蒜变种群(var．Russia),2．吉木萨尔白皮蒜变种群(var．：Jimusaer。),3．中国内陆大蒜变种群(var．China)。其中中国内陆大蒜变种群又可分为5个品种群：①关中蒜品种群,②西北蒜品种群,③西南蒜品种群,④云贵蒜品种群,⑤华东蒜品种群。实验结果初步证实,大蒜生态型不能完全等同于基因型,酯酶同工酶的变化可能更能说明大蒜的亲缘进化关系。     

中国大蒜(Allium sativumL.)18个品种的酯酶同工酶多态性分析

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)分离了中国大蒜3个生态型（低温反应敏感型、低温反应中间型和低温反应迟钝型）中18个较典型的品种的酯酶同工酶,并用排序分析法对18个品种的亲缘关系进行了分析,将18个品种分为3个变种群: 1.“苏联”蒜变种群(var.Russia),2.吉木萨尔白皮蒜变种群(var.Jimusaer),3.中国内陆大蒜变种群(var.China)。其中中国内陆大蒜变种群又可分为5个品种群：①关中蒜品种群,②西北蒜品种群,③西南蒜品种群,④云贵蒜品种群,⑤华东蒜品种群。实验结果初步证实,大蒜生态型不能完全等同于基因型,酯酶同工酶的变化可能更能说明大蒜的亲缘进化关系。     

古巴从植物中提取抗癌抗艾药物

蒜臭母鸡草是一种在古巴较常见的热带植物,当地居民常把它作为草药,用于抗痉挛、镇痛、利尿和发汗,并用它治疗皮肤炎症、关节炎等。古巴卫生部门宣布,该国已开始批量生产一种用热带植物蒜臭母鸡草提取物制成的药物,它已经通过了临床实验和毒性实验,并在治疗癌症和艾滋病临床中显示出较好效果。     

植物气味物质的杀菌作用

植物的花散发各种香味,招引昆虫以传播花粉,结果传代。另外,植物的根、茎、叶中也能逸出各种气味。如杉木、松树、丝柏、橘、蒜、葱、紫苏等植物均有各自特有的强烈气味。这些不同的气味物质有何生物学功能? 蒜、柠檬、韭菜等植物的气味物质可以杀死