利用基因工程改良植物类胡萝卜素的合成

类胡萝卜素(carotenoids)是植物体内存在的一类重要天然色素物质的总称,其生物功能广泛.类胡萝卜素是人类饮食结构中重要的组成部分,并且在医药、化妆品及食品与饲料工业等方面扮演着重要的角色.类胡萝卜素还是一些维生素合成的前体,具有多种保健功能,可以提高人体免疫力,并具有抗癌的功效.目前有大量关于提高植物体内类胡萝卜素含量及定向改变其种类的研究,对类胡萝卜素代谢途径及其调控的理解是这些研究的基础.主要阐述植物天然类胡萝卜素的生物合成及利用基因工程对类胡萝卜素改良的研究进展.     

类胡萝卜素生物合成相关基因的克隆及其遗传工程的研究进展

类胡萝卜素具有重要的生物学功能,尤其对人体健康有着更重要的作用,近年来一直是研究的热点。综述了类胡萝卜素生物合成途径及相关基因的分离,以及运用这些基因提高微生物和植物中类胡萝卜素含量的遗传工程研究进展。     

浅谈蔬菜的健康吃法

众所周知,不同的蔬菜含有人体所需的不同营养,吃法不同,人体所吸收的营养也不相同。在越来越注重健康饮食、营养饮食的今天,对于日常饮食必备的蔬菜来说,生吃还是熟食对蔬菜的营养吸收有很大区别。本文就结合日常饮食中常见的蔬菜,谈谈不同吃法对蔬菜营养的吸收,能为蔬菜的烹饪搭配提供有效的建议。     

印度土著居民中鲜为人知的食用植物

黄葵(Abelmoschus moschatus) 马哈拉施特拉邦的居民将其根作为蔬菜,烹调后食用。南蛇筋藤(Acacia pennata) 泰米尔纳德邦的土著居民将其叶作为蔬菜,烹调后食用。高喜光花(Actephila excelsa)阿萨姆的部族人将其叶作为蔬菜烹调。大籽筋骨草(Ajuga macrosperma) 整个植物可烹调,在阿鲁纳恰尔邦的苏班西里地区常作蔬菜食用。     

五种蔬菜-米饭混合餐饱腹感评分比较

目的：研究不同蔬菜对饱腹感的影响。方法：在健康女性中利用VAS法测定等量菜花、油菜、豆角、茄子和冬瓜少油烹调后搭配白米饭食用的饱腹感评分。结果：添加菜花和豆角测试餐的饱腹感评分较高,而冬瓜和茄子测试餐较低。结论：蔬菜所提供能量及蔬菜硬度与饱腹感评分显著相关,在配合米饭食用时,具有咀嚼感的菜花、豆角等蔬菜提升饱感评分的效果优于质地柔软的蔬菜如茄子和冬瓜。     

菠菜有益健康

菠菜是一种大众化的和有益于健康的蔬菜,食用菠菜有防治癌症、心血管病和眼黄斑变性,以及免疫系统和神经系统变性的作用。 由于菠菜富含多种抗氧化剂,特别是类胡萝卜素、多酚和类黄酮。多酚和类胡萝卜素,可防止人体DNA遭受氧化和其他损害,故有防治前列腺癌的作用。食用菠菜可增加血浆中叶酸(维生素B_~(11))浓     

类胡萝卜素代谢工程

类胡萝卜素能预防癌症和慢性病,并有很强的肿瘤抑制活性,对人体健康有着重要作用,其药用潜力引起人们极大关注。迄今已发现600多种天然类胡萝卜素,但绝大部分都是痕量中间产物,很难用化学法生产。大量类胡萝卜素生物合成基因的克隆为在细菌、酵母和植物中异源生产结构多样类胡萝卜素提供了基础。     

中山市家口红心鸡蛋色素物质的提取研究

探讨了中山市三乡镇特产家口红心鸡蛋中色素物质的提取。结果表明，三乡特产家口红心鸡蛋色素物质呈现类胡萝卜素的特征色谱，故其色素中主要成分为类胡萝卜素物质。利用正交试验结合分析与成本，以冻干天然红心鸡蛋蛋黄为原料的提取最优条件为：以石油醚：丙酮=1：2为提取溶剂，温度室温，每次提取时间60min，提取3次，料液比为1：6，可以获得最佳提取效果。     

不平凡的萝卜

说到萝卜，谁入不知，但就是这类价格低廉的大路货蔬菜，有着额不平凡的一面。萝卜公疗价值高萝卜肉质根中富含人体需要的营养物质，每100克含胡萝卜素0．02毫克、维生素C30毫克、尼克酸0．5毫克、钙61毫克。磷40毫克、铁0．3毫克。其淀粉酶含量很高，一般为200－600个酶活单位。萝卜有其特殊的辣味，辣味物质主要是一种芥子油。生食萝卜后，又有种特殊的臭味，此物质为萝卜音，酶解后生成萝卜芥子油。萝卜的食疗价值，早已为人所知。我国的农谚云：“冬吃萝卜夏哈姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜赛人参”，“萝卜进城，药铺关门”，就是…     

满江红鱼腥藻(Anabaena azollae)的色素组成和能量的传递

用滚压法分离满江红鱼腥藻,测定其吸收光谱和荧光光谱。这些光谱表明,在满江红鱼腥藻中含有Chl a、类胡萝卜素、藻红素、藻蓝素和别藻蓝素等色素。这些色素都能传递光能。其中最有效的激发光是620 nm(藻蓝素),而类胡萝卜素的效率最低。PS Ⅰ和PS Ⅱ的荧光都可由藻胆素所吸收的光引起。藻胆素在光合作用中起着吸收和传递光能的作用。值得注意的是,在满江红鱼腥藻中还含有P_(330)物质。在室温下它能把光能传给藻胆素和Chl a,而在77°K下则不能。分析可能是由于在室温下色素的振幅远比在77°K下的大,而使光能能够传递下去,或者是由于其它更复杂的原因。P_(330)物质不溶于80％丙酮。     

韩国膳食模式与健康关系的研究进展

通过分析韩国膳食模式与人体健康之间关系发现,韩国传统膳食模式由于含有足量的蔬菜,可以降低心血管疾病发生的风险,同时也由于碳水化合物的过量摄入而与代谢综合征、肥胖、糖尿病的发生有关,但其中有些结论并不一致,膳食模式与机体之间的作用机制也仍需进一步研究。 关键词：膳食模式;韩国膳食模式;人体健康     

瑞士研制出可“溶解”人造骨

瑞士联邦综合理工大学近日利用可被人体吸收的一些聚合物和陶瓷材料构成的新复合材料研制出一种新型人造骨。其外形可以模仿断裂的骨骼,被植入人体后骨质细胞能附着并渗透到人造骨中。新材料中的毛孔使这些细胞可以交织在一起,     

蔬菜无土栽培营养液中的氮素及其调控

综述了蔬菜无土栽培营养液配方中氮素形态、浓度对蔬菜生长发育的影响,以及环境条件对不同形态氮素吸收的影响。经分析认为：蔬菜对氮素形态的吸收因作物种类、基质、pH值等条件而异。多数人认为：不使用或部分使用NH4^ —N有利于蔬菜生长发育,其适宜配比因蔬菜种类、气候等条件而异。在低温弱光下,部分使用NH4^ —N有利于蔬菜生长发育;在高温强光下,使用NH4^ —N不利于蔬菜生长发育。蔬菜作物营养液的氮素浓度大部分在100～250mg／L,在其适宜范围内,增加氮素浓度有利于作物高产。     

叶黄素的抗癌作用及其研究现状

叶黄素是自然界广泛存在的类胡萝卜素,可以提高人体的免疫能力,也是一种抗氧化剂,对老年视黄斑退行性变化有很好的预防作用,但更重要的是研究表明,叶黄素对一些类型的癌症具有预防效果。本综述了近年来有关叶黄素预防癌症作用的流行病学调查、分析,以及与癌症关系的实验研究及作用机制等方面的研究进展。     

浅谈建筑装修材料与室内环境污染

室内空气污染是指在封闭空间内的空气中存在对人体健康有危害的物质并且浓度已经超过国家标准达到可以伤害到人的健康程度,我们把此类现象总称为室内空气污染。室内空气污染的主要分为室内和室外两部分。室内来源主要包括燃煤、燃气、室内吸烟、装修、家用电器、室内烹调、化妆品与生活化学品的使用;室外来源则主要是室外空气中的各种污染物,包括工业废气和汽车尾气等,通过门窗进入室内"。室内"有害物包括甲醛、苯、氨、放射性氡等。随着污染程度加剧,人体会产生亚健康的反应甚至威胁到生命。     

类胡萝卜素合成的相关基因及其基因工程

类胡萝卜素具有多种生物功能,尤其在保护人类健康方面起着重要的作用,如它们是合成维生素A的前体,能够增强人体免疫力和具有防癌抗癌的功效。人体自身不能合成类胡萝卜素,必须通过外界摄入;但类胡萝卜素在许多植物中含量较低,并且很难用化学方法合成。随着类胡萝卜素生物合成途径的阐明及其相关基因的克隆,运用基因工程手段调控类胡萝卜素的生物合成已成为可能。本文综述了微生物和高等植物类胡萝卜素生物合成途径中相关基因的克隆,以及运用这些基因通过异源微生物生产类胡萝卜素和提高作物类胡萝卜素含量的基因工程研究进展。     

辣椒果实中类胡萝卜素的组成

本文采用薄层层析法分析了成熟辣椒果实中类胡萝卜素的组成及主要类胡萝卜素的相对含量。用溶剂油从红辣椒干果皮中抽提类胡萝卜素,经除辣味处理后得到类胡萝卜素混合物,并对其进行皂化。以硅胶Ｇ为固定相,正己烷／乙酸乙脂／丙酮／甲醇（８０／１０／５／５）为展开剂,对类胡萝卜素皂化后混合物进行层析,依此法可分离出清晰的１３个有色斑点。对这些斑点作紫外可见光谱分析．由最大吸收峰和极性判断各斑点的成分,并由吸光植计算其相对含量。     

功能性甜味剂L-阿拉伯糖的研究进展

L-阿拉伯糖是一种有甜味的戊糖,其口服后在人体内不被吸收,并可以选择性抑制肠道内蔗糖酶的活性,减少人体对蔗糖的吸收和利用,从而达到降血糖和减肥的功效。而且它作为一种天然存在的单糖,长期以来作为食品被服用,安全性早已得到证实,因而在功能食品应用领域有广阔的市场前景。然而受限于其生产方法,目前国内外市场上阿拉伯糖价格昂贵,因此,本文拟对L-阿拉伯糖制备方法的研究进展作一综述,以期促进国内同行加强对一些稀有糖的研究开发,造福于公众健康。     

中国蔬菜、水果抗氧化作用与有效成分的研究进展

蔬菜、水果中除了含有人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分外,还含有各种抗氧化物质,在预防细胞氧化损伤和抗衰老过程中发挥着积极作用。近年来,国内一些研究团队开展了一系列蔬菜、水果抗氧化作用与有效成分的研究工作,取得可喜的研究进展。体外研究结果表明,大部分蔬菜、水果均具有一定的抗氧化活性,以及清除多种自由基的作用;多酚类物质可能是蔬菜、水果发挥抗氧化作用的重要物质。     

浅谈人体中过剩蛋白质的弊害

浅谈人体中过剩蛋白质的弊害张兵,张云燕（江苏省盱眙县管镇中学,２１１７６２）蛋白质是人体最重要的营养素之一,是构成细胞的重要物质。蛋白质缺乏对健康有危害,但人体中过剩蛋白质对健康弊害也颇多。一、形成“酸性物质”蛋白质属于酸性食物,而人的血液呈弱碱性（...