食用玫瑰的研究进展

玫瑰作为观赏植物和精油植物被广泛种植,但玫瑰花还是一种具有保健功能的花卉,营养丰富,具有很高的食用价值,在食品行业具有广阔前景。本文总结了前人对食用玫瑰的品种、营养价值和在食品中应用等方面的研究成果,并对食用玫瑰花的开发前景进行了展望,以期为食用玫瑰花的深入研究和新产品开发提供参考。     

玫瑰花放香如海——玫瑰的用途

除了园林观赏、切花、提取精油,玫瑰还是重要的食用和药用植物。玫瑰花可用来薰茶、酿酒、入药、食用、制酱,果实成熟后可制成果酱、罐头,还是提取维生素 C 的重要原料,玫瑰可谓是用途多样的经济花木。酿造露酒“隙地生来千万枝,恰如红豆寄相思。玫瑰花放香如海,正是家家酒熟时。”这首出自清末《平阴县志》中的诗,说的就是玫瑰花开后,平阴的百姓用玫瑰酿造露酒的情形。清代的园艺书籍《花镜》曰:“是园中自有芳香,皆堪采酿”,利用玫瑰花酿制露酒,已是我国传统的特色产品。     

玫瑰花渣中黄酮类化合物的检测与提取纯化

玫瑰精油的提取会产生大量玫瑰花渣,对环境产生很大污染。同时,玫瑰花渣中含有大量黄酮类化合物,具有显著的药理作用。出于对玫瑰花渣资源开发利用之目的,本研究从工业化角度研究了玫瑰花渣中黄酮类化合物的检测方法及提取和纯化工艺。结果表明,与氯化铝显色法相比,硝酸铝显色法稳定可靠,更适于玫瑰花渣的黄酮含量测定。70%乙醇有利于从玫瑰花渣中提取黄酮类化合物,提取物中黄酮含量为14.60%,提取得率达2.63%。经AB-8大孔树脂纯化后,黄酮含量为53.23%,回收率达35.84%。本研究结果可为玫瑰花渣资源开发提供参考。     

山东省平阴县的玫瑰

玫瑰花色香兼备,素为人所欣赏,紫红色的花艳丽悦目,浓郁持久的香气、恬静怡人。江南庭园多常栽种玫瑰作为芳香观赏植物。玫瑰花可从熏茶,称做玫瑰花茶,具有特殊的芳香气味,为国内外市场所欢迎。又可泡酒蒸制为玫瑰酒,为芬芳佳酿。用糖腌制成酱,供作糕饼糖食,调味着色香料,提高食品的质量。     

玫瑰干花的制作

玫瑰是花中皇后，拥有美丽的花姿和宜人的芳香。由于瓶插玫瑰品质容易下降，且寿命较短，从而不同程度地影响了玫瑰的商业化生产。开发玫瑰干花产品，可以促进玫瑰的产业化发展，提高经济效益。通常玫瑰干花的制作方法有以下三种：一、烘箱直接干燥法：将刚开放的玫瑰花材料置于５０—７０℃温箱中，干燥３—５天，待其充分干燥后即可取出。二、沙埋烘箱干燥法：将新鲜的玫瑰花材料埋入干燥的沙子中，再放入５０—７０℃温箱中，干燥４—５天。此方法应注意以下事项：１．沙子必须充分干燥，否则水分易引起材料的霉烂。２．埋花之前，需将花…     

玫瑰精油的提取和理化性质分析

采用水蒸汽蒸馏法从江西首次引种的大马士革玫瑰(Rose damascene Miller)花中提取获得精油,得率为0.023％.按照ISO 9842:2003玫瑰精油标准方法测定精油的物理指标和主要组分,结果表明:该精油为黄色液体,具有天然的玫瑰花香,其物理指标和特征组分的百分含量符合标准要求,且主要组分构成与标准中保加利亚玫瑰精油相似.气相色谱-质谱(GC-MS)结合直观推导式演进特征投影法(HELP)分析江西大马士革玫瑰精油,共鉴定出73个组分,其中香质组分较为完整,高品质玫瑰精油的标识成分β-突厥烯酮也被检出.     

油用玫瑰研究进展

油用玫瑰栽培应用历史悠久,是全球重要的木本香料资源和药食同源植物,从其花瓣中提取的玫瑰精油作为重要的香料原料已广泛应用于日化、医药和食品行业。玫瑰精油的品质主要受玫瑰的品种类型、产地条件和提取工艺等综合因素的影响。我国油用玫瑰资源非常丰富,但玫瑰精油的深加工技术起步较晚,针对我国栽培油用玫瑰资源特性及玫瑰精油的应用现状还鲜有归纳,本文对油用玫瑰的主要栽培类型和现状,玫瑰精油提取技术、相关行业标准、化学成分及功能活性进行了系统的归纳总结,并从油用玫瑰资源的挖掘与利用、精油提取技术研发与优化、精油相关标准的完善、产品应用领域的拓展和功能活性评价体系的建立等方面提出参考建议,以期为我国玫瑰产业的发展提供参考,为我国蔷薇属植物资源的创新利用提供理论指导。     

玫瑰新品种—蜀玫精油化学成分的研究

用毛细管气相色谱-质谱-计算机数据处理联用技术,毛细管气相色谱保留指数它性法和标准品叠加法分析了玫瑰嫁接新品种——蜀玫(Rosa chinensis Jacq.x R.multiflora+R.rugosa Thunb.)精油的化学成分,并与接穗-素玫(Rosa rugosa cv.’Plena’)的精油成分进行了比较. 玫瑰精油是一种名贵的香料,在天然香料中占有极其重要的地位.为提高其质量国内外的育种专家对其品种的选育进行了大量的工作.金德伟等人以小叶多花藤玫(Rosa chinensis Jacq XR.mutiflora Thunb.)作为砧木,以素玫(Rosa rugosa Thunb.)作为接穗.培育出一玫瑰新品种——蜀玫(Rosa chinensis Jacq.xR.multiflora+R.rugosa Thunb.),大大地提高了玫瑰花的产量。研究其精油成分的变化以确定其品质是必不可少的.本文就其成分进行了研究。     

3种不同香型玫瑰精油特性的研究

依照ISO9842和保加利亚玫瑰精油标准(БДС653),对来自陕西渭南玫瑰产区栽培的3种不同类型玫瑰精油进行了分析研究。渭玫1号精油来自保加利亚的大马士革玫瑰品科“kazanlik”,渭玫2号、3号分别是来自摩洛哥的百叶玫瑰和中国苦水玫瑰。就得油率而言,1996～2000年连续5年的平均得油率以渭玫l号最高达0．42‰,不低于在保加利亚栽培的得油率。3种精油在外观、色泽上无差异,而香气差别明显。三者分别为纯甜型、清甜型和浓甜型。GC-MS对3种精油分析表明,前二种均分析出115种成分,渭玫3号精油仅得到105种组分,三者主成分类型一致。主成分香茅醇均符合ISO9842和БДС653标准。中国传统玫瑰油渭玫3号蜡质含量相对极低,仅为渭玫1号的8％。     

酶解辅助水蒸汽蒸馏法提取紫枝玫瑰精油工艺研究

为了优化酶解法辅助水蒸汽蒸馏法提取紫枝玫瑰精油的工艺,筛选出了能够有效提高精油香气主成分含量及精油提取率的果胶酶和纤维素酶,通过单因素试验,探索酶用量、酶解温度、酶解p H对玫瑰精油香气主成分及精油提取率的影响,在此基础上,利用正交分析,确定酶解-水蒸汽蒸馏法提取紫枝玫瑰精油的最佳工艺条件为:添加果胶酶和纤维素酶的复合酶体系,酶用量3 000 U/g,酶解温度50℃,酶解p H 5.5。采用此工艺条件,紫枝玫瑰精油的提取率是0.243 9%。     

精油玫瑰资源

正油用玫瑰(oil-bearing roses),顾名思义,通常指能用于提取精油的蔷薇属植物种类。蔷薇全属约有200种,广泛分布在亚、欧、北非、北美寒温带至亚热带地区,我国产82种。蔷薇属是世界著名的观赏植物之一,庭园普遍栽培。蔷薇属植物花香宜人,但是仅有少数种被用于提取精油,常用的精油玫瑰种类包含大马士     

玫瑰精油的化学成分及其抗菌活性

通过水蒸汽同步蒸馏法提取玫瑰精油,采用GC-MS方法分析了玫瑰精油的化学组成,共鉴定出其中14个化学成分并测定其相对含量,占总含量的95.25%。香茅醇为玫瑰精油的主要成分,相对含量为90.37%。体外抑菌实验表明,玫瑰精油除对黑曲霉没有抗菌活性外,对其它7种供试菌均具有不同程度的抑制作用,其中对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.063%(v/v),对枯草芽孢杆菌、变形杆菌和白色念珠菌的最小抑菌浓度（MIC）为0.125%(v/v),而对绿脓杆菌(Pseudomonas aeruginosa)的抗菌活性相对较弱,MIC为0.5%(v/v)。抑菌直径结果也表明了玫瑰精油除对黑曲霉、绿脓杆菌的抗菌活性较弱外,对其它6种菌株的抑菌直径都大于8.5 mm。考察了玫瑰精油对3种敏感菌株包括金黄色葡萄球菌(革兰氏阳性菌)、大肠杆菌(革兰氏阴性菌)和白色念珠菌(真菌)的杀菌动态过程,为玫瑰精油的应用提供了理论依据。     

玫瑰茄发酵酸乳生产工艺研究

目的：将具有抗氧化活力的玫瑰茄与酸乳发酵结合起来,开发玫瑰茄发酵酸乳。方法：玫瑰茄活性物质采用温水浸提法,获得玫瑰茄花茶并将pH调整至6.0后进行酸乳的发酵。玫瑰茄活性物质通过测定540nm和280 nm吸光度值,分别对应玫瑰茄色素与精油的含量;玫瑰茄发酵酸乳的生产工艺以感官评价分数为响应值,通过单因素试验与响应面优化,最终获得玫瑰茄发酵酸乳的最佳生产工艺。结果：玫瑰茄浸液会对乳酸菌的生长造成一定的影响,玫瑰茄用量要小于0.5%;玫瑰茄浸提活性物质最佳条件为40℃温水浸提40 min。结论：最终确定的玫瑰茄发酵酸乳最佳生产工艺为玫瑰茄用量0.3%、奶粉用量5%、发酵时间24 h。     

玫瑰的综合开发

本文论述了玫瑰的综合利用价值,我国及世界上的主要玫瑰品种,玫瑰油和玫瑰花色素的加工方法,我国玫瑰产业存在的问题及对策。     

秦渭玫瑰精油研究

采用ISO9842和GB11538-89对在陕西渭南栽培的大马士革玫瑰“卡赞勒克”精油(工业化蒸馏法提取产品)进行了分析,结果表明,精油产品各项指标均符合ISO 9842和保加利亚БДС653标准要求。证明引种国际香型(纯甜型)玫瑰品种在陕西渭南栽培是成功的,所用精油提取工艺是合理的。     

印度植物精油新发展

印度自古就是精油主要产地,如东印度檀香油早已著名于世,玫瑰香草又称东印度香叶油、东印度柠檬革油等都是其物产。近年来,一些新的精油品种也引进到它的香料工业中了。这些对我国发展天然精油,开发利用资源,很有参考价值。兹综述如下。1已有商业规模生产的精油1．1．菊料蒿属精油①印蒿（ArtemisiapallensWall.）精油,印蒿通常称为大万邦（Davana）,它的精油在印度香料工业巾是著名的产品,在印度南部是珍贵的高价值商品,它唯一产在印度,是栽培作物,精油产率约0.2％,带褐色的粘性液体油,有一种令人愉快的香脂气味,留香持久…     

中国的四种玫瑰精油化学成分比较

采用毛细管气相色谱分离,毛细管气相色谱-质谱和气相色谱Kovats保留指数双重鉴定的方法,对山东平阴、甘肃苦水、青海乐都和甘肃兰州玫瑰精油化学成分进行了组成和相对含量的研究和比较,在此基础上提出了这四种玫瑰精油的质量排序。     

芳香精油哪里来?

正芳香植物是指具有香气和可以提取芳香精油的植物总称。芳香植物的精油是通过特殊方法提炼萃取的具有挥发性的芳香物质,被称为"植物的荷尔蒙""植物的灵魂"。这种来自植物的天然芳香之气不仅能够改善体质,调节生理功能,还可以帮助我们敞开心胸、涤荡心灵,让我们在任何时候都能拥有积极向上的人生态     

蓬勃发展的平阴玫瑰产业

正玫瑰是蔷薇科蔷薇属丛生灌木,是名贵的天然芳香植物,具有极高的经济和观赏价值。山东省平阴县是著名的"中国玫瑰之乡",是"一带一路"东方玫瑰的起点,种植玫瑰已有1300多年的历史。平阴玫瑰以瓣多瓣厚、花大色艳、香气浓郁纯正、含油量高誉满全球。随着人民生活水平的不断提高,玫瑰花产品作为高端消费品已进入千家万户,平阴玫瑰产业得到迅猛发展。     

玫瑰的栽培技术

一、前言玫瑰花提炼的玫瑰油,价值高,应用广泛,尤以香精、食用最为常用;玫瑰花又可供药用;成片栽植,又是园林观赏植物。玫瑰油的价格比黄金还贵,1公斤达2000元以上;提炼1公斤玫瑰油得用玫瑰花瓣300公斤相当于300万朵玫瑰花,或22.5市亩的种植量。国际上,以保加利亚种植玫瑰最多,每