辣椒红色素

该产品系从食用辣椒中提炼出的一种天然植物色素,是食品、医药和化妆品的着色剂。其色泽鲜艳,并有很高的营养价值和医疗保健功能。同时,在提炼中还能得到辣味素、辣椒油、辣椒渣粉沫。 接产条件:规模可大可小,方法可洋可土。土法生产:厂房100m~2,其它用房:150m~2,设备投资2.5万元,工人6人。年处理鲜辣椒600吨,成本24万元,价值58.8万元,年利约30万元。     

话说辣椒

中国人吃辣椒已有几百年的历史,很多地区的人对辣椒更是偏爱有加。其中以四川最为突出,川菜少有不辣的,重庆火锅的红色汤底就是由于辣椒多的缘故,怕辣的人不敢问津,不怕辣的人吃得津津有味。还有人用“不怕辣、辣不怕、怕不辣”来形容四川、湖南、江西三省爱吃辣椒的人士,而据某电视台报道,甚至有人能在５分５秒的时间内吃掉２００只最辣的辣椒,这恐怕是具有“特异功能”了。为什么辣椒有辣味？这是因为辣椒中含有一种叫“辣椒素”的物质,这种物质能刺激舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生辛辣的感觉。爱吃辣椒的人为什么能忍受辣…     

漫话辣椒

辣椒可谓是“誉满全球”的食物,印度人称辣椒为“红色牛排”,贡布尔市素有“辣椒之都”的美誉;墨西哥人则将辣椒的哈贝纳罗;广受欢迎的韩国泡菜也是用辣椒和咸菜泡制而成;     

辣椒红色素与辣椒碱的提取分离

以干辣椒粉为原料,用95％乙醇作溶剂进行索氏提取,溶剂的用量为原料质量的5倍,减压蒸馏回收溶剂至浸膏状,用石油醚溶解注入硅胶柱。用石油醚：丙酮（V/V）=5：1的复配液为洗脱剂把色素洗脱下来,回收洗脱液,得到深红色油状辣椒红色素产品。留在柱子上的辣椒碱则用75％乙醇作溶剂洗脱下来,去除溶剂,无水乙醚结晶得白色的矩形晶体。     

辣椒临床研究简述

辣椒的主要辛辣成分是辣椒素。目前的研究揭示辣椒素有很多药理和生理作用,但其详细作用机制尚未明确。其具有时间、剂量依赖性,并且受到环境因素的影响。本文参考国内外对辣椒素的临床研究文献报道作出简述,并以后的研究及膳食辣椒提供参考。     

辣椒红色素稳定性研究

本文对辣椒红色素的稳定性进行了研究。结果表明,色素样品的耐热、耐酸碱性较好;室内光线下,放置四周不褪色。但置于室外强阳光下曝晒,两小时后即褪色;常见金属离子中,Ｃｕ２＋可使色素立即褪色,而Ｆｅ３＋、Ａｌ３＋、Ｓｎ２＋对色素影响较小     

辣椒雄性不育的研究进展

雄性不育作为植物界中普遍存在的特殊生理现象,在基础应用和实践生产上具有较高的研究价值。综述了辣椒的细胞核雄性不育、核质互作雄性不育两种类型及花粉的不同败育方式,小孢子发生败育的不同时期,比较不育系和保持系花粉发育过程的一些生理生化现象,主要涉及物质代谢和能量代谢。从线粒体代谢,线粒体的结构和数量,线粒体的分子基础三个方面介绍了雄性不育和线粒体间的关系,利用分子技术进行不育基因的标记和蛋白质组学的相关研究,以期为辣椒育种研究者提供参考。     

辣椒炭疽病菌毒素

辣椒炭疽病菌(辣椒刺盘孢Colletotrichum capsici)在25—28℃的Czapek-Dox培养液中振荡培养时分泌出毒素,这种毒素能引起辣椒叶片形成坏死斑,类似于病原菌侵染形成的症状。辣椒叶煎汁培养液和Czapek-Dox培养液适于C.capsici的生长和产毒,生长适宜温度和范围分别为25℃和pH6—7,在25—28℃,pH6—7的条件下培养滤液毒性最强;光线和通气条件可促进C.capsici的生长和产毒;培养14天的培养滤液毒性最强。培养滤液经丙酮沉淀及离子交换树脂柱和Sephadex G-50柱层析将毒素纯化。实验结果表明该毒素为多聚糖类物质。生物检测结果表明:培养滤液和C.capsici毒素溶液能抑制辣椒、绿豆、豌豆、豇豆种子胚根生长;并能使辣椒幼苗发生萎蔫,这一作用与辣椒品种抗性有关。     

辣椒转基因植株再生

用改建的农杆菌转化辣椒,已建立有效的转化两再生系统。辣椒无菌苗（１２天苗龄）子叶在再生培养基（ＭＳ＋３ｍｇ／Ｌ ＢＡ）上预培养２天,再用农杆菌感染,共培养２天,再转入含Ｋｍ（１００μｇ／ｍｌ）的再生培养基中培养２－３周后,子叶基部有多丛芽形成。分切多丛芽,将芽转选择性的芽伸长培养基（ＭＳ基本成分＋Ｂ５维生素类＋２ｍｇ／Ｌ ＢＡ＋７５μｇ／ｍｌ）上,待芽长至２－３ｃｍ后,切下并转入生根培养基（ＭＳ＋     

辣椒的另类功效

美国科学家研究发现，蟑螂的学习能力在早晚相差巨大。这是首例获得证实的关于昆虫学习能力会受到生物钟影响的研究报告，无疑将对人们深入研究生物钟的作用产生帮助。生物钟又称生理钟。它是生物体内的一种无形的“时钟”，实际上是生物体生命活动的内在节律性，它是由生物体内的时间结构序列所决定。     

辣椒叶营养价值高

目前,辣椒叶作为食物已在国外被广泛开发利用,成为香港、澳门和东南亚国家的畅销商品。当地居民喜欢把辣椒叶放进猪肝汤、鸡蛋汤中食用。因此我们对辣椒叶的营养成份进行了测定,并与果实比较(样品采自6月初)。 辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出果实近3倍,分别为干重的21.07%和7.80%(17种水解蛋白氨基酸),人体必需氨基酸含量     

辣椒炭疽病菌毒素

辣椒炭疽病菌（辣椒刺盘孢Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ ｃａｐｓｉｃｉ）在２５－２８℃的Ｃｚａｐｅｋ－Ｄｏｘ培养液中振荡培养时分泌出毒素,这种毒素能引起辣椒叶片形成坏死斑,类似于病原菌侵染形成的症状。辣椒叶煎汁培养液和Ｃｚａｐｅｋ－Ｄｏｘ培养液适于Ｃ．ｃａｐｓｉｃｉ的生长和产毒,生长适宜温度和范围分别为２５℃和ｐＨ６－７,在２５－２８℃,ｐＨ６－７的条件下培养滤液毒性最强;光线和通气条件可促进Ｃ．ｃ     

辣椒工厂化育苗技术规程

采用工厂化育苗方法培育辣椒幼苗,可以为日光温室、塑料大棚、小拱棚及露地辣椒生产提供大量适龄壮苗,并且可以降低育苗成本,保证育苗质量,本人总结多年的辣椒工厂化育苗经验,对辣椒的工厂化育苗技术规程进行了归纳总结,以期为辣椒工厂化育苗提供技术指导。     

辣椒株高遗传分析

以辣椒矮秆自交系B9431（P1）和高秆自交系‘吉林长椒’（P2）为双亲,构建P1、F1、P1、B1、B2和F2 6个家系世代群体,应用植物数量性状主基因＋多基因混合遗传模型对该6个世代群体株高进行多世代联合分析,结果显示：株高遗传符合1对主基因＋多基因遗传模型,高秆对矮秆表现为不完全显性,F1代株高的势能比值为0．39,显性程度为0．91。B1、B2和F2群体主基因遗传率分别为20．35％、17．20％和35．29％,多基因遗传率分别为5．08％、19．75％和0;主基因效应表现为负向加性效应,其值为-6．43,显性效应为0;多基因加性效应值和显性效应值分别为-8．89和9．77。研究还表明,主基因与多基因间的基因效应存在一定差异,主基因加性效应值相当于多基因加性效应值的72．33％,主基因无显性效应,显性效应是由多基因控制遗传。     

辣椒疫霉致病毒素

辣椒疫霉(Phytophthora capsici Leonian)在培养液中振荡培养时可分泌毒素,这种毒素能引起辣椒叶片形成水渍状褐腐斑,类似病原菌侵染后形成的症状。Hich’s和V₈培养液适于P capsici的生长和产毒;生长适宜温度和pH范围分别为20～30℃与pH6～7,在25～30℃、pH5～8的条件下培养滤液毒性最强;培养15天产毒达到最高值。滤液先后经85％硫酸铵沉淀、DE52、CM32和SephadexG-75柱层析将毒索纯化。经鉴定该纯毒索为39．8kD酸性糖蛋白。并对80℃以上高温或蛋白酶敏感,而β-D-葡萄糖苷酶处理不影响其毒性,蛋白亚基为毒紊的活性中心。毒素处理寄主叶片引致病理性坏死,这一作用与辣椒品种抗病性有关。     

耐盐辣椒分子育种

利用自花授粉后形成的花粉管通道将海岸耐盐植物红树总 Ｄ Ｎ Ａ 导入辣椒,其后代的耐盐性明显增强,在海滩上试种,用海水直接浇灌,约５５％ 的转化株能开花、结果,而对照株全部死亡。进行蛋白质 Ｓ Ｄ Ｓ Ｐ Ａ Ｇ Ｅ电泳和 Ｒ Ａ Ｐ Ｄ 分析,分别发现一条１７５ Ｋ Ｄ蛋白质和一条１１ Ｋｂ Ｄ Ｎ Ａ 的特异性谱带,表明通过花粉管通道导入外源 Ｄ Ｎ Ａ 是可行的,其后代植株耐盐能力提高与基因组变异有关。     

提取辣椒红色素可行性简析

1 技术种类:实用技术。 2 项目研制单位:北京市星火技术研究所。 3 市场近况:目前供不应求,价值40万元/吨,近几年一直从西德、日本等国进口,红色辣椒粉则由各省外贸公司组织出口。 4 产品主要性能:价格昂贵、原料丰富,投资少、周期短,无三废,可替代现在禁止使用的合成色素。 5 适用范围:饮食加工业、医药制造业及化妆品制造     

辣椒果实性状的遗传分析

以6个辣椒品种并按(1/2)n(n-1)双列杂交法配制的15个杂交组合为材料,根据Hayman分析法估算了辣椒果实5个性状的遗传模型和遗传参数。结果显示,果长、果肉厚和结果数的遗传符合“加性-显性”模型,果宽和单果质量不符合“加性-显性”模型,还存在显著上位性效应。遗传参数估算表明,5个果实性状遗传是以加性效应为主,但不同果实性状显性效应有较大的差异,果肉厚的显性效应最大,其次是果长和结果数,果宽和单果质量最小。     

辣椒果实类胡萝卜素生物合成研究进展

辣椒是全世界广泛栽培的蔬菜作物之一,成熟的辣椒果实中含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质、叶黄素、隐黄质、辣椒红素及辣椒玉红素等多种不同的类胡萝卜素;由于类胡萝卜素生物合成途径存在差异调控方式,最终在辣椒果实中积累不同成分和含量的类胡萝卜素,从而导致不同辣椒果实颜色的形成。同时,辣椒果实含有的各种类胡萝卜素因具有重要保健及经济价值,也越来越受到育种家重视。本文系统概述了辣椒果实颜色与类胡萝卜素组分、类胡萝卜素生物合成途径、关键酶基因的功能及相关转录调控机制等方面的研究进展,总结了当前研究中存在的问题,并提出相应的研究展望,对今后高类胡萝卜素辣椒新品种选育、人为调控类胡萝卜素生物合成、改善辣椒果实品质具有重要的意义。     

辣椒疫霉致病毒素

辣椒疫霉在培养液中振荡培养时可分泌毒素,这种纱能经志辣椒叶片形成水渍状褐腐斑,类似病原菌侵染后形成的症状,Ｐｌｉｃｈ’ｓ和Ｖ８Ｃ２液适于Ｐ．ｃａｐｓｉｃｉ的生长和产毒;生长适宜温度和ＰＨ范围分别为２０－３０℃和ＰＨ６－７,在２５－３０℃、Ｐ５－８的条件下２滤液毒性最强;培养１５天产毒达到最高值,液先后经８５％硫酸铵沉淀,ＤＥ５２、Ｃ几ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－７５柱层将毒素纯化。经鉴定该纯毒素为３９．８